La popularité des plats paresseux est bien établie: ils permettent de gagner un temps précieux et sont en même temps aussi satisfaisants et savoureux que des plats de grande qualité.
Les rouleaux de chou ordinaires, bien que visuellement beaux, ont un goût un peu différent de ceux paresseux. Par conséquent, vous pouvez en toute sécurité, sans dépenser beaucoup de temps et d’efforts, construire d’excellents rouleaux de chou paresseux dans une mijoteuse.
Rouleaux de chou paresseux dans une mijoteuse - principes généraux
La préparation de tout plat commence par la préparation des produits. Les rouleaux de chou paresseux comprennent le chou, les légumes, la viande hachée et parfois les céréales.
On prend du chou blanc, du chou de Savoie ou du chou de Beijing. Pas besoin de la faire bouillir, il suffit de la rincer, de la sécher et de la broyer avec des pailles ou un cube, vous pouvez également utiliser une râpe spéciale. Il est conseillé de saler légèrement le chou des variétés tardives et de l'écraser à la main afin qu'il libère le jus et devienne tendre.
Pour le composant viande du plat, tout type de viande est pris: bœuf, porc, volaille. La viande est tordue dans un hachoir à viande, du sel haché et du poivre. Il est acceptable d'utiliser du poisson.
Parmi les céréales, le riz est préféré, il se marie parfaitement avec d'autres produits. Il est pré-bouilli jusqu'à la moitié de la cuisson.
Les autres légumes: tomates, oignons, carottes, poivrons et autres sont également hachés et ajoutés à la masse totale. Pour la saturation, il est conseillé de les pré-passer en ajoutant du beurre ou de l'huile végétale.
La sauce est un élément non moins important du plat: ils sont cuits selon vos goûts: légumes sautés, pâte de tomates, crème sure.
Au moment de servir, saupoudrez de verdure et versez sur toutes les sauces.
1. Rouleaux de chou paresseux dans un multicuiseur en forme de cocotte
Ingrédients
• tête de chou de Savoie;
• boeuf haché - un demi-kilogramme;
• deux oignons et des carottes;
• riz à grain long - un verre incomplet;
• crème sure - 200 g;
• ketchup - 50 g;
• sel, assaisonnement - 10 g chacun;
• huile de friture - 50 ml.
Méthode de cuisson:
1. Mon chou, haché avec une paille fine, les carottes hachées sur une râpe, l'oignon haché avec un couteau.
2. Bien rincer.
3. Mélanger les légumes avec du riz, saler et assaisonner.
4. Ajouter le boeuf haché et mélanger à nouveau.
5. Versez l'huile dans la capacité du multicuiseur, mettez la masse préparée.
6. Pour la sauce, mettre le ketchup dans la crème sure diluée avec de l’eau, bien mélanger.
7. Versez le contenu du multicuiseur avec la sauce, fermez le couvercle et faites cuire au four pendant 60 minutes.
8. Servir dans des assiettes, couper la casserole en portions, mettre un bol à côté d'elle avec une sauce à la crème sure et aux herbes.
2. Rouleaux de chou paresseux dans une mijoteuse
Ingrédients
• chou ordinaire - une demi-tête de chou;
• céréales à grain long - 1 tasse sans lame;
• porc haché - une petite tasse;
• crème sure - 1 verre;
• purée de tomates - 50 g;
• beurre - un petit morceau;
• huile de friture - 1 tasse;
• deux oignons et des carottes;
• sel, assaisonnement - 10 g chacun;
• Lavrushka - 2 feuilles;
• persil, aneth - 3 branches chacune.
Méthode de cuisson:
1. Versez de l'huile dans le gobelet multicuiseur, faites-le chauffer en mode «cuisson au four», répartissez les oignons hachés avec les carottes.
2. Ajouter le riz lavé, mélanger avec les légumes.
3. Versez de l'eau, portez à ébullition et laissez cuire pendant plusieurs minutes au mode précédemment établi.
4. Étalez du porc préparé à tartiner sur toute la surface des légumes avec du riz.
5. Coupez le chou en fines lanières, saupoudrez de sel, essorez-le avec vos mains et étalez-le uniformément sur la farce.
6. Dans un autre bol, mélanger la crème sure avec la purée de tomates, le sel, verser l'assaisonnement, mettre le beurre de lavrushka et le mélanger, bien mélanger et remplir le contenu du multicuiseur.
7. L'appareil passe en mode "riz" et cuit les rouleaux de chou paresseux un peu moins d'une demi-heure.
8. Passé ce délai, le multicuiseur passe en mode "chauffage".
9. Mettez le plat sur les assiettes, saupoudrez d'herbes, versez avec la sauce dans laquelle tout a été cuit.
3. Rouleaux de chou paresseux dans une mijoteuse sous forme d'escalopes
Ingrédients
• une petite tête de chou ordinaire;
• Riz Krasnodar - 125 g;
• viande de porc et de bœuf hachées - un demi-kilogramme;
• deux têtes d'oignon;
• 3 œufs;
• poudre de piment de javel, sel - 20 g chacun
Pour la sauce:
• oignons, carottes - 2 pcs .;
• 6 tomates;
• crème sure - 1 verre incomplet;
• feuille de lavrushka;
• une pincée de sel;
• huile de friture - 30 ml.
Méthode de cuisson:
1. Nous hachons les oignons avec un couteau, les carottes - sur une râpe, mettez tout dans la capacité du multicuiseur, versez un peu d'huile et faites frire jusqu'à ce que doré sur le mode "friture".
2. Nous lavons le riz, faisons bouillir sur la cuisinière dans un récipient profond séparé jusqu'à ce que tout soit prêt.
3. Mélanger dans un petit bol les légumes sautés et le riz.
4. Pour la sauce, trois carottes sur une râpe à petites dents, hachez l'oignon avec un couteau et faites-le frire dans un récipient multicuiseur jusqu'à ce que les oignons soient transparents dans le mode "friture". Ajouter les tomates écrémées, tartiner la crème sure, saler et laisser mijoter pendant plusieurs minutes.
5. Dans une tasse avec du riz et des légumes, étalez la viande hachée, le chou, râpé avec de la chapelure, ajoutez les œufs, salez, poivrez et remuez bien.
6. À partir de la viande préparée, on forme des côtelettes de 5 cm de diamètre, on les met dans un récipient avec la sauce, on ajoute le lavrushka.
7. Activez le mode "trempe", laissez mijoter un peu moins d'une heure.
8. Servez des rouleaux de chou paresseux en versant la sauce dans laquelle ils ont été cuits et décorez-les de feuilles de persil.
4. Rouleaux de chou paresseux diète dans une mijoteuse
Ingrédients
• poulet haché - une petite tasse;
• Gruaux de riz Krasnodar - 1 verre sans lame;
• sel, mélange de poivre noir et rouge - une petite pincée;
• chou - une petite tête de chou;
• un couple d'oignons et de carottes;
• persil - un tas;
• 1 racine de céleri.
Méthode de cuisson:
1. Râpez le chou en lanières, hachez finement l’oignon et trois carottes sur une râpe fine.
2. Versez l'huile dans la capacité du multicuiseur, mettez le chou, les oignons, les carottes, le riz lavé, salez et poivrez.
3. Sur le chou avec les légumes et le riz, mettez dessus la viande hachée, le céleri-rave haché finement et le persil.
4. Mettez la mijoteuse en mode «cuisson» et faites frire tous les ingrédients pendant plusieurs minutes en remuant constamment (en cas d'évaporation du liquide, vous pouvez ajouter un peu d'eau).
5. Passez en mode "ragoût", faites cuire les rouleaux de chou paresseux dans la mijoteuse pendant 30 minutes.
6. Au moment de servir, saupoudrer de persil frais.
5. Rouleaux de chou paresseux dans une cocotte avec goberge
Ingrédients
• goberge - 3 poissons de taille moyenne;
• chou - une petite partie de la tête de chou;
• tête d'oignon;
• tout gruau de riz - 1 verre;
• 50 ml de lait;
• 2 œufs;
• un couple de carottes;
• 1 tasse de bouillon;
• 1,5 poignées de farine;
• tomate - 50 g;
• huile de friture - 30 ml;
• poivre, sel - 20 g chacun
Méthode de cuisson:
1. Poisson vidé, séparez la crête de la pulpe. Broyer la pulpe dans un hachoir à viande en ajoutant un petit oignon.
2. Trois choux sur une râpe fine, sel, tordre les mains.
3. Dans une tasse avec du poisson haché et des oignons, ajouter les céréales bouillies, le chou, l'assaisonnement, le lait, les œufs et bien mélanger.
4. À partir de la viande hachée, on forme des côtelettes légèrement allongées, on les met dans la capacité multicuiseur de l'huile chauffée, on les fait frire dans le mode «friture» des deux côtés.
5. Préparez la sauce: faites frire les oignons hachés avec les carottes dans une poêle avec du beurre, mettez de la purée de tomates, laissez mijoter pendant 2 minutes, diluez dans un verre de bouillon ou d'eau plate, ajoutez la farine. Faire bouillir la sauce pendant 5 minutes et retirer du feu.
6. Versez les rouleaux de chou frits dans la sauce et laissez mijoter 25 minutes en mode «ragoût».
7. Servir sur des assiettes, mettre de la crème sure à côté.
6. Rouleaux de chou paresseux dans une mijoteuse avec des champignons sans viande hachée
Ingrédients
• une petite tête de chou;
• 4 champignons frais;
• deux oignons et des carottes;
• riz - 200 g;
• une cuillère à soupe de tomate;
• une pincée de sel et de poudre de poivre noir;
• 20 g de sucre cristallisé;
• huile de friture - 20 ml;
• 2 feuilles de lavrushka.
Méthode de cuisson:
1. Couper le chou en petits cubes.
2. Nous nettoyons les champignons, nous les lavons, les découpons en assiettes et nous les faisons bouillir après avoir fait bouillir de l'eau pendant 5 minutes.
3. Couper les carottes en lanières, hacher l'oignon avec un couteau.
4. Mettez les champignons dans la capacité du multicuiseur avec de l'huile chauffée, faites frire quelques minutes dans le mode "cuisson" en remuant fréquemment.
5. Étalez les légumes sur les champignons, faites-les frire quelques minutes de plus.
6. Dans une tasse séparée, nous mettons la pâte de tomate, diluée avec de l'eau, salez, poivrez, versez le sucre, ajoutez du lavrushka.
7. Nous répandons du riz, du chou pour les champignons et les légumes, remplissons le tout de sauce, remuez et laissez mijoter pendant une demi-heure en mode "mijotage".
8. Servir sur des assiettes et saupoudrer d'herbes.
Rouleaux de chou paresseux dans une mijoteuse - Trucs et astuces
• Des rouleaux de chou paresseux s'avéreront délicieux si vous utilisez de la viande hachée provenant de filet et de grasses, un grand nombre de légumes. Si vous voyez que le chou que vous coupez n'est pas trop juteux, salez-le et écrasez-le avec les mains. De plus, des jus juteux seront ajoutés aux oignons et aux carottes précuits. Si la masse totale du chou farci paresseux s’avère liquide, ajoutez-y un peu de farine ou de chapelure.
• Si vous cuisinez des rouleaux de chou paresseux sous forme de boulettes de viande, faites-les rapidement cuire dans une croûte avant de les cuire.
• En outre, des rouleaux de chou paresseux se révéleront tendres et juteux si, lors de la formation des côtelettes, mettez un petit morceau de beurre au centre de chacun.
• Si la sauce préparée a bouilli ou s'est révélée en petite quantité, il suffit de verser un peu d'eau bouillante pendant le processus de cuisson.
• Les supports paresseux, comme les standards, peuvent être congelés. Après ils peuvent être cuits sans même décongeler. Mettez les produits semi-finis congelés dans l'huile réchauffée dans le bol multicuiseur, laissez-les pendant plusieurs minutes dans le mode "ragoût", puis faites-les cuire dans le mode "cuisson au four" et faites-les cuire de la manière habituelle.
• Délicieux rouleaux de chou paresseux cuits en sauce. Utilisez pour la sauce la crème sure standard, la pâte de tomate, les légumes. Ou expérimentez et ajoutez de la crème, de la purée de champignons, des herbes. Bon appétit.
