Cookies aux pommes - des pâtisseries délicieuses pour une tasse de thé ou un verre de lait.
Une telle délicatesse ne restera certainement pas sur la table et sera demandée.
Dans le même temps, la cuisson est assez simple et comporte de nombreuses variantes.
Se livrer à des biscuits aux pommes?
Cookies aux pommes - principes généraux de préparation
Le type de pâte à biscuits dépend de la recette, mais il est presque toujours fabriqué à partir de farine de blé. On y ajoute parfois de la farine de seigle ou du gruau. Parfois, les biscuits sont fabriqués à partir de pâte achetée, principalement de la pâte feuilletée.
Quoi d'autre est mis dans la pâte:
• huile;
• le sucre;
Œufs;
• la levure chimique;
• vanille, cannelle;
• produits laitiers.
L'huile végétale est utilisée pour les biscuits maigres, mais elle peut également être remplacée par de la margarine végétale.
Les pommes sont ajoutées directement à la pâte ou utilisées pour la garniture. La plupart des recettes doivent éplucher les fruits, car l’écorce reste ferme après la cuisson et peut gâcher le goût. Dans la cuisson maigre, avec les pommes, les raisins secs, les noix, les graines de pavot sont souvent déposées. Ces additifs enrichissent le goût des biscuits.
Biscuits aux pommes "Roses" de pâte feuilletée
Une variante d'un simple mais très beau biscuit aux pommes. Pour sa préparation, vous aurez besoin d'un paquet de pâte feuilletée, il est préférable d'utiliser sans levure.
Les ingrédients
• 0,5 kg de pâte feuilletée;
• 400 ml d'eau;
• 5 pommes;
• 5 cuillères à soupe de sucre;
• 1-2 cuillères à soupe de poudre.
Cuisson
1. Préparez immédiatement les pommes. Pour ce faire, coupez les fruits lavés en deux et retirez délicatement le milieu. Ensuite, coupez chaque moitié en tranches bien ordonnées de 2 millimètres.
2. Versez de l'eau de prescription dans la casserole, ajoutez le sucre et laissez bouillir.
3. Trempez les pommes, faites bouillir une minute et versez dans une passoire. Les tranches deviennent flexibles, il vous suffit de les refroidir. Et nous utilisons du bouillon sucré pour la compote.
4. Nous déposons la couche de pâte sur le comptoir et l'étendons à 0,5 cm. Ensuite, couper en lanières en pleine longueur. La largeur de chacun est d'environ trois centimètres.
5. Sur un bord, déposez les tranches de pomme avec le côté convexe à l'extérieur. Ils imiteront les pétales de rose.
6. Tourner doucement la bande avec un rouleau, redresser les roses et les déposer sur une plaque à pâtisserie.
7. De même, nous sculptons le reste des roses avec des pommes.
8. Cuire les biscuits pendant environ 25 minutes. Laisser refroidir et saupoudrer de poudre.
Biscuits à l'avoine aux pommes
Pour faire de tels biscuits à l'avoine avec des pommes, vous aurez besoin de céréales instantanées. Vous pouvez prendre ceux qui sont complètement cuits. Si vous utilisez des flocons d'avoine classiques, ce sera dur.
Les ingrédients
• 100 g de beurre;
• 150 g de céréales;
• 100 g de sucre;
• 1 g de vanilline;
• 2 œufs;
• 200 g de farine de blé;
• 1 sachet de levure chimique;
• 3 pommes.
Cuisson
1. Gardez l'huile au chaud pour ramollir. Ensuite, nous broyons avec du sucre et introduisons les œufs un à un.
2. Combinez la farine, la vanille et la levure. Tamiser, combiner avec le mélange d'huile. Pétrir la pâte, ajouter la farine d'avoine à la fin. Laisser reposer pendant un moment pendant que nous sommes engagés dans les fruits.
3. Les pommes sont pelées et coupées en petits cubes. Il est préférable d'utiliser des fruits acides.
4. Verser dans la pâte à l'avoine et remuer.
5. Nous recueillons la pâte avec une cuillère et la posons sur une plaque à pâtisserie. Il est préférable de le recouvrir de papier sulfurisé, vous pouvez utiliser un tapis en silicone. / Entre les cookies, laissez suffisamment d’espace pour la propagation.
6. Nous faisons cuire à 190 jusqu'à ce que prêt.
Biscuits maigres aux pommes
Une caractéristique de ce biscuit maigre aux pommes est que les fruits sont hachés et ajoutés à la pâte elle-même. La masse devient homogène et les pommes n'y sont pas visibles, tandis que la cuisson plaît à l'arôme incomparable.
Les ingrédients
• 100 ml d'huile;
• 100 ml d'eau;
• 3 pommes;
• 100 g de sucre;
• 2 tasses de farine;
• 1 cuillère à café poudre à pâte.
Pour l'arôme de vanille, cannelle, clou de girofle.
Cuisson
1. Peler les pommes, frotter sur une râpe fine.
2. Dans une casserole, nous jetons deux étoiles de girofle, ajoutons de l'eau de prescription et mettons le feu. Faisons bouillir et enlever les étoiles, éteignez le poêle.
3. Mettez la cannelle et la vanille dans l'eau aromatique, ajoutez de l'huile, il vaut mieux utiliser sans odeur.
4. Versez le sucre dans un mélange chaud et remuez pour dissoudre.
5. Introduisez la farine avec la levure et les pommes râpées. Pétrir la masse élastique. La pâte est étalée, elle devrait donc être froide. Si les pommes sont très juteuses, vous pouvez ajouter un peu plus de farine.
6. Étalez la pâte en couches de 4 mm, coupez-la en différentes formes, étalez-la sur des plaques à pâtisserie et piquez à la fourchette. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit rose.
Biscuits aux pommes de la pâte de fromage cottage
Recette de biscuits mous aux pommes. La pâte est préparée avec du fromage cottage, il s'avère tendre, aromatique.
Les ingrédients
• 0,1 kg de beurre;
• 0,15 kg de farine;
• 0,05 kg de sucre;
• 0,1 kg de fromage cottage;
• 1 pincée de vanille;
• 0,5 c. À thé zeste de citron.
Pour le remplissage:
• 1 grosse pomme;
• sucre et cannelle.
Cuisson
1. Combinez la farine tamisée et l'huile, il est préférable d'utiliser ramolli. Broyer en miettes. S'il n'y a pas de beurre, la margarine peut également être utilisée.
2. Ajouter le sucre et la purée de fromage cottage.
3. Pour ajouter du goût, ajoutez du zeste et de la vanilline. Incorporer la pâte jusqu'à consistance lisse, former un petit pain. On enlève pour refroidir.
4. Couper la pomme en tranches et saupoudrer de cannelle.
5. Après 15 minutes, nous sortons la pâte. Déployez la formation. La taille est arbitraire, le principal est que l'épaisseur est d'environ 3 mm.
6. On prend un verre dont le bord extérieur a un diamètre de 6 centimètres, on plonge dans la farine et on fait sortir des cercles.
7. Mettez les pommes au centre de chacune, saupoudrez de sucre et recouvrez d'un autre cercle.
8. Nous pincons fermement les bords des biscuits ensemble pour préserver tout le jus qu’ils contiennent.
9. Nous transférons les produits sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient roux.
Biscuits à l'avoine avec des pommes, des noix et des raisins secs
Une variation parfumée de biscuits à l'avoine avec des pommes, qui ajoute également des raisins secs, des noix et de la cannelle. Une telle cuisson ne manquera pas de plaire. Nous prenons des flocons, mais si vous n’aimez pas les gros morceaux, vous pouvez les détailler légèrement ou les broyer sur un moulin à café, mais pas en farine.
Les ingrédients
• 0,3 kg de sucre;
• 0,12 kg de raisins secs;
• 0,12 kg d'huile;
• 0,24 kg de céréales;
• 2 œufs;
• 2 c. À thé cultivateur;
• 0,22 kg de farine;
• vanille, cannelle;
• 2 pommes;
• 0,12 kg de noix.
Cuisson
1. Retirer le feu de l'huile, couper en cubes et laisser reposer pendant une demi-heure. Ensuite, nous mettons le sucre et batons bien avec un mélangeur jusqu'à obtenir une mousse blanche et luxuriante.
2. Nous mettons un oeuf à la fois, remuer.
3. Mettez le cultivateur, les céréales et la farine, pétrissez la pâte. La vanille avec de la cannelle peut être ajoutée pour la saveur, mais cela est facultatif.
4. Rincer les raisins secs, hacher les pommes et les noix. Nous mettons tout cela dans la pâte, mélangez.
5. Mouiller les mains avec de l’eau, pincer un morceau de pâte et rouler le pain. La taille devrait être approximativement avec une noix. Nous passons à une plaque à pâtisserie. De cette façon, nous formons tous les cookies. La distance entre les petits pains ne doit pas être inférieure à quatre centimètres.
6. Cuire au four pendant vingt minutes à 200.
Biscuits maigres à l'avoine avec pommes et canneberges
Une autre option pour les biscuits à l'avoine, cette fois maigre. En outre, il aura besoin de canneberges. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser des airelles. Et les œufs vont remplacer la banane habituelle, choisissez un fruit mûr et doux.
Les ingrédients
• 1,5 c. À thé le soda;
• 1 tasse de farine;
• 0,5 tasse de flocons d'avoine;
• 1 cuillère à café cannelle
• 0,5 tasse de canneberges;
• 1 pomme;
• 6 cuillères à soupe d'huile;
• 3 cuillères à soupe de miel;
• 70 ml d'eau;
• 1 banane.
Cuisson
1. Frottez la banane dans la pulpe, ajoutez de l'huile végétale et du miel, et frottez-la jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
2. Dans un autre bol, mélanger la farine avec la cannelle et le gruau. Pour goûter, vous pouvez mettre la noix de muscade ou le gingembre moulu.
3. Combinez les deux masses, ajoutez de l'eau et mélangez vigoureusement. À la fin, nous mettons du soda éteint avec n'importe quel acide (citrique, acétique). Vous pouvez utiliser la levure chimique habituelle. Dans ce cas, mélangez-le simplement avec de la farine, sans avoir à l'éteindre.
4. Rincer les canneberges et les envoyer à la pâte. Immédiatement jeter la pomme râpée avec des frites moyennes.
5. Mélangez la pâte et placez-la sur une feuille graissée à l'aide d'une cuillère.
6. Cuire les biscuits pendant une demi-heure à 180 degrés.
Pâte brisée aux pommes
La recette la plus simple pour les cookies avec des pommes de la pâte brisée ordinaire. Les produits peuvent être de différentes tailles et formes, l’épaisseur des biscuits n’importe pas. Au goût, ajoutez de la vanille ou de la cannelle à la pâte.
Les ingrédients
• 0,2 kg d'huile;
• 2 tasses de farine;
• 2 jaunes;
• 2 pommes;
• 2/3 verres de sucre;
• une pincée de levure chimique.
Cuisson
1. Mélanger le beurre et la farine dans un grand bol et moudre avec les mains. Si vous ne pouvez pas le faire qualitativement, vous pouvez alors prendre un couteau et couper la masse avec son aide jusqu’à consistance lisse.
2. Ajouter les jaunes d'oeufs et le sucre. Mettez une pincée de levure chimique et mélangez le tout rapidement. Pétrir longtemps n'est pas nécessaire pour que la masse ne devienne pas collante et faible. Nous nettoyons dans le réfrigérateur.
3. Rincez les pommes et coupez-les en petits cubes. Il n'est pas nécessaire de retirer la peau.
4. Nous sortons la pâte et formons des biscuits. Vous pouvez faire juste des koloboks farcis avec des pommes hachées. Ou rouler la masse en une couche, couper un verre de tortillas et mouler en deux, en superposant avec une garniture. L'option la plus simple consiste à mélanger les pommes avec la pâte et à rouler les biscuits sous forme de koloboks, puis à les aplatir sur une plaque à pâtisserie.
5. Choisissez l'option appropriée pour la formation des produits, placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire à 190 ° C.
6. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre en poudre. Peut être mélangé avec de la cannelle en poudre.
Biscuits mous aux pommes
La recette d'un autre biscuit simple aux pommes, très doux et friable.
Les ingrédients
• 1 oeuf;
• 1 tasse de farine;
• 5 cuillères à soupe de sucre;
• 1 pincée de soda;
• 1 pomme;
• 50 grammes d'huile.
Cuisson
1. Battez l'oeuf pendant une minute avec du sucre.
2. Ajouter de l'huile. Vous pouvez le faire fondre un peu ou simplement le garder au chaud pour le ramollir.
3. Versez la farine et mettez une pincée de soda.
4. Pelez la pomme, frottez-la grossièrement et envoyez-la également à la pâte. Pour la saveur, vous pouvez ajouter de la vanille.
5. Mélangez bien le tout, prenez une cuillère et déposez des morceaux de pâte sur une plaque à pâtisserie. Pour faciliter le décalage des morceaux, nous aidons avec la deuxième cuillère.
6. Cuire au four jusqu'à cuisson. Température 180.
Cookies aux pommes - trucs et astuces utiles
• Les pommes s'assombrissent rapidement dans les airs. Pour éviter cela, vous pouvez les saupoudrer de jus de citron.
• La cuisson à partir de farine tamisée est plus douce et plus savoureuse. Ne négligez donc pas cette procédure avant de pétrir la pâte.
• Les biscuits sont souvent recouverts de sucre glace. Mais ajoute rarement quelque chose à cela. Avec de la vanille, de la cannelle, du cacao, le saupoudrage sera plus intéressant et beaucoup plus aromatique.
• N'y a-t-il aucun ingrédient pour les cookies? Essayez de remplacer! Le beurre remplace facilement la margarine: au lieu du kéfir, vous pouvez utiliser du lait cuit au four fermenté ou du yogourt. Au lieu d'une pomme, vous pouvez prendre une poire ou un coing. Dans l’essai, la soude n’est pas pire qu’une levure chimique.
• Si du fromage cottage est ajouté à la pâte à biscuits, il doit être essuyé pour éliminer les grosses particules et homogénéiser le produit.
