Bagels à la crème sure - Principes généraux de cuisson
Les bagels à la crème sure sont l’une des recettes de cuisson les plus faciles et les plus rapides. Il n'utilise pas de levure, ce qui signifie que vous n'avez pas besoin d'attendre que la pâte se lève. Il suffit de mélanger tous les ingrédients dont vous avez besoin pour la pâte, de la rouler en feuilles et de découper les triangles. La farce pour les croissants à la crème sure conviendra à tous les goûts: fruits secs, noix, chocolat et confiture. La cuisson des bagels sur de la crème sure n'excède généralement pas 20 à 25 minutes. Cette gâterie peut donc être préparée rapidement avant l'arrivée des invités.
Bagels à la crème sure - préparation des produits et des plats
Un bol à pâte, un tamis, un rouleau à pâtisserie, un mixeur ou un mixeur et une plaque à pâtisserie seront nécessaires pour la vaisselle.
Avant de faire cuire les bagels sur de la crème sure, vous devez tamiser la farine, faire fondre ou ramollir le beurre (ou la margarine) et réchauffer la crème fraîche à la température ambiante.
Recettes de bagels à la crème sure:
Recette 1: Bagels à la crème sure.
La recette de base pour les bagels à la crème sure. Sur sa base, vous pouvez cuisiner une variété de pâtisseries avec n'importe quelle garniture. La pâte est très tendre et fondante, malgré le fait que la recette utilise très peu d'ingrédients.
Ingrédients requis:
- Une demi-crème sure (environ 100 g);
- Beurrer autant que la crème sure (environ 100 g);
- Deux verres de farine;
- Deux cuillères de sucre en poudre
- Toute la farce.
Méthode de préparation:
À l'avance, sortez le réfrigérateur de la crème sure afin qu'il se mélange mieux avec les autres ingrédients. Le beurre est fondu ou juste ramolli à un état crémeux. Fouetter le beurre avec un mélangeur de crème sure. Ajouter progressivement la farine dans la masse et battre à nouveau. Il devrait faire une pâte lisse et lisse. Nous formons une boule ronde en pâte et la roulons en un gâteau plat. Couper le gâteau en plusieurs secteurs triangulaires égaux. Plus près de la base du triangle, nous mettons la farce et enveloppons les bagels. Nous faisons cuire des bagels sur la crème sure au four jusqu'à obtention d'une couleur vermeille, saupoudrons la cuisson prête avec du sucre en poudre.
Recette 2: Bagels sur la crème sure aux noix.
Ces bagels à la crème sure sont préparés avec plus d'ingrédients que dans la recette précédente. Un autre œuf et un peu de soda sont ajoutés à la pâte. Les noix sont utilisées comme garniture. Le résultat va sûrement ravir les invités et les proches!
Ingrédients requis:
- Un paquet de beurre ou de margarine;
- 200g de boîte de crème sure;
- Oeuf;
- 0,5 c. le soda;
- Trois tasses de farine;
- Cerneaux de noix - environ un verre;
- Deux cuillères de sucre;
- Sucre glace.
Méthode de préparation:
Nous faisons fondre le beurre et la margarine dans un bain-marie et les versons dans un bol pour la pâte. Nous cassons un œuf, ajoutons de la crème sure. Battez tous les composants avec un mixeur. Ajoutez le soda et ajoutez un peu de farine. Pétrir la pâte. Il devrait être modérément doux, mais de sorte qu'il ne colle pas et se forme facilement. Dans une pâte trop molle, vous pouvez ajouter un peu plus de farine. Les cerneaux de noix écrasent, mais pas les miettes. Mélanger les noix avec le sucre. Diviser la pâte en 4 parties, les rouler en un cercle et les couper en segments égaux. On met chaque triangle fourré au sucre. Enveloppez les bagels en fermant bien les extrémités. Nous étalons les bagels sur de la crème sure sur une plaque à pâtisserie graissée et préparons la cuisson. Temps de cuisson - 17-20 minutes. Bagels prêts à l'emploi sur pain à la crème aigre en sucre glace.
Recette 3: Bagels à la crème sure avec de la confiture
Un tel régal peut être préparé rapidement, car la recette utilise les produits les plus ordinaires. Pas besoin de se demander comment ajouter de la farce. Prenez juste une confiture qui est à la maison.
Ingrédients requis:
- ¾ des paquets de margarine;
- 0,4 kg de crème sure;
- Environ trois verres de farine;
- Oeuf;
- 100 g de sucre;
- 300 g de confiture;
- Sucre glace.
Méthode de préparation:
Couper la farine tamisée avec la margarine molle en miettes. Ajoutez-y la crème sure, le sucre et l'oeuf. Pétrir la pâte de tous ces ingrédients. Ensuite, nous divisons la pâte en deux ou trois parties et la roulons en couches. Nous découpons des triangles dans les couches, sur chaque triangle, nous mettons un peu de confiture et enveloppons des bagels. Ne mettez pas trop de confiture! Placez les bagels sur une plaque à pâtisserie graissée et faites cuire jusqu'à cuisson complète. Saupoudrer les bagels prêts à l'emploi sur la crème sure avec du sucre en poudre.
Bagels à la crème sure - secrets et astuces des meilleurs chefs
- Bagels sur la crème sure, et donc il se avère tendre et friable, donc le bicarbonate de soude et la levure ne peuvent pas ajouter. Cependant, dans certaines recettes, ces ingrédients sont encore utilisés, alors que la soude n'a pas besoin d'être éteinte;
- Il est recommandé de cuire des bagels sur de la crème sure sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin;
- Pour cuire moins de calories, il est préférable de prendre de la crème sure moyenne ou faible en gras.
