Les biscuits à l'avoine, contrairement à la bouillie, sont un régal pour tous les temps. Il trouvera sa place dans le sac à dos du géologue et sur le bureau d'une femme d'affaires, les adultes l'adorent et, bien sûr, adorent les enfants. Il y a plus d'une douzaine de recettes pour cette cuisson, mais nous avons rassemblé celles qui sont préparées à base d'avoine.
Principes généraux pour la préparation de biscuits à l'avoine à l'avoine
La pâte à biscuits peut être préparée à partir de n’importe quel type de céréales, mais il est préférable d’utiliser celles qui sont préparées rapidement et qui gonflent bien dans de l’eau bouillante. Mais si vous en avez un, ceux qui sont préparés à la cuisson, il est préférable de les tuer d'abord avec un mixeur.
Il existe de nombreuses options pour préparer de la pâte pour les biscuits aux céréales à l'avoine. Il est pétri avec et sans œufs, avec addition de farine et sans farine, sur du kéfir, de la crème sure, de l'huile végétale, du fromage cottage et même de la purée de fruits.
Les biscuits à l'avoine, comme les pâtisseries ordinaires, peuvent être aromatisés à la vanille. Les charges sont souvent des fruits séchés, des raisins secs, des baies fraîches ou séchées, des graines ou du sésame.
Les biscuits à l'avoine sont cuits, à 180 degrés, la rôtissoire est réglée, chauffant seulement le four. La durée dépend du four et peut durer de 12 minutes à une demi-heure. La surface du biscuit fini a une agréable teinte dorée et est uniformément colorée.
Les biscuits à l'avoine prêts sont retirés de la casserole après refroidissement. En règle générale, quand il fait chaud, il est fragile et peut s'effondrer.
Biscuits à l'avoine à l'avoine - Classique
La recette pour les biscuits d'une belle enfance, elle a bon goût frais et faits. Ce serait probablement trop fort de parler de chef-d’œuvre, mais la simplicité de la préparation, la disponibilité des produits et le goût complètement différent des autres pâtisseries font des biscuits à la farine d’avoine un délice.
Ingrédients
céréales, flocons d'avoine - 250 gr .;
200 grammes de sucre brun;
une cuillère de miel;
200 gr. farine de blé;
œufs - deux gros;
0,5 cuillère à soupe de soude et de "citrons";
pack d'huile, "Ferme".
Méthode de cuisson:
Ayant dispersé des flocons sur la table, nous sélectionnons les déchets. Verser dans un bol spacieux, ajouter de l'acide citrique, du sucre et du soda. Tamiser la farine pour obtenir une céréale à travers un tamis et bien mélanger les produits.
Couper le beurre dans une casserole et le mettre sur un petit feu. Faites fondre en remuant, puis laissez bien refroidir.
Versez les œufs dans un bol ou une tasse séparé et secouez-les légèrement avec une fourchette.
Nous ajoutons l'huile refroidie aux composants secs, ajoutons du miel et des œufs.
Pétrir la farine d'avoine pendant longtemps et à fond. Ça devrait sortir doux et pas cool.
Après avoir recouvert la plaque de cuisson de papier sulfurisé, humidifiez-la avec de l'huile, allumez le four pour le faire chauffer.
Ramassez la pâte à l'avoine avec une cuillère à thé trempée dans de l'eau et étalée sous forme de gâteaux sur une plaque à pâtisserie. Mettez au four, laissez cuire 12 minutes.
Biscuits à l'avoine et aux pépites de chocolat
La recette originale implique l'utilisation de chocolat blanc, mais si vous préférez le noir, n'hésitez pas à le prendre. Les cerises séchées peuvent être remplacées par n'importe quel fruit séché. Les abricots secs, les raisins secs, les pruneaux et même les canneberges séchées conviennent. Il n'est pas nécessaire de faire fondre l'huile, la ramollir suffisamment à température ambiante.
Ingrédients
un oeuf;
un demi-paquet de beurre ou de margarine;
un verre de sucre;
un verre de flocons d'avoine (céréales);
une cuillerée de sucre vanillé;
50 gr Au chocolat
un coupe-pâte et de la cannelle, moulus en poudre - une demi-cuillère à café;
deux cuillères à soupe de cerise séchée, les raisins secs peuvent être;
un grand verre de farine de blé.
Le sucre, la farine et les céréales sont dosés dans un verre d’une contenance de 250 ml.
Méthode de cuisson:
Battre le beurre avec un verre de sucre. Après avoir versé l'œuf dans la masse de beurre, battez à nouveau.
Ajouter le sel, la cannelle, la vanille et un cultivateur, bien mélanger. Vous pouvez battre à nouveau.
Nous mélangeons la farine d'avoine sélectionnée dans le mélange d'huile, puis du chocolat râpé et des cerises (fruits séchés).
Tamiser la farine dans un bol avec du gruau. Soigneusement, mais pas pour longtemps, pétrir la pâte avec vos mains. Un pétrissage prolongé endommagera le foie, il ne deviendra pas friable. Une fois homogène, arrêtez de remuer.
Nous coupons la pâte à l'avoine en douze boules et les posons sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin. S'éloigner les uns des autres en se retirant jusqu'à l'épaisseur d'un doigt - lors de la cuisson, la pâte augmentera en volume et les biscuits peuvent rester collés les uns aux autres.
Placez la rôtissoire avec les futurs biscuits dans un four préchauffé. Cuire environ un quart d’heure, jusqu’à rougir.
Ne vous précipitez pas pour retirer le biscuit fini du contre-écrou, laissez-le durcir un peu. En règle générale, immédiatement après la cuisson, le milieu des biscuits est mou et peut être endommagé s’il est retiré à chaud.
"Anzaks" - Biscuits friables à l'avoine à base d'avoine avec des flocons de noix de coco
Aucun œuf ou autre liquide n'est ajouté à la pâte. Les composants les plus simples et les recettes, et les biscuits sont savoureux et friables. Pour cela, les cookies utilisent des flocons instantanés.
Ingrédients
farine - un verre;
un demi-paquet de beurre, la margarine ne fonctionnera pas;
un verre de noix de coco blanche;
150 grammes de sucre;
un verre de flocons "rapides";
deux cuillères à soupe de mélasse ou de miel liquide;
une cuillère sans lame de soda;
deux cuillères à soupe d'eau potable.
Méthode de cuisson:
Double-tamiser la farine dans un bol. Après avoir ajouté la cassonade et les céréales, bien mélanger.
Couper le beurre en dés dans une casserole et placer sur le feu le plus petit. Une fois que les morceaux sont complètement fondus, ajoutez le miel, mélangez et retirez du feu.
Nous éteignons le soda. S'il vous plaît noter que cela n'a pas besoin de vinaigre ou d'acide citrique, nous allons éteindre le soda avec de l'eau. Versez le cultivateur dans une petite tasse, versez deux cuillères à soupe d'eau bouillante. Mélangez bien, versez immédiatement dans de l’huile chaude et mélangez - le mélange devrait mousser activement.
Combiner le mélange sec avec une masse moussante, pétrir. Le mélange obtenu peut difficilement être qualifié d’essai, car il se révèle épais et n’a pas une consistance uniforme.
Allumez le four pour le chauffer, couvrez la plaque à rôtir d'une feuille de papier sulfurisé.
Scoopant par petites portions, nous formons des gâteaux plats à partir de la pâte d’avoine et, en déposant sur du papier, nous les pressons légèrement. L’épaisseur des futurs biscuits ne devrait pas dépasser 1 cm, mais il faudrait laisser un espace étroit entre les blancs, car la pâte se lève bien pendant la cuisson.
Cuire les biscuits pendant environ vingt minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée. Retirer du moule pour laisser refroidir légèrement.
Biscuits à l'avoine délicats à l'avoine fourrés à la framboise et aux amandes
Biscuits aux céréales tendres mais en même temps tendres avec des framboises aromatiques. Il est préparé selon le principe du gâteau râpé, après la cuisson, la couche est coupée en petits carrés. Le fond du biscuit est humide, le dessus est croustillant et friable. Les framboises peuvent être plus cuites, mais pour la première fois, cuire strictement selon la recette.
Ingrédients
sucre - 180 gr .;
un paquet d'huile "paysanne";
un verre et demi de framboises fraîches ou surgelées;
une petite poignée de pétales d'amandes;
200 grammes de farine de blé.
Pour la cuisson, vous avez besoin d'une rôtissoire rectangulaire de 20 × 23 cm ou d'une forme ronde appropriée.
Méthode de cuisson:
Après le tri, nous interrompons les flocons dans le bol du mélangeur ou dans le moulin à café. Après avoir versé dans un bol, ajoutez la farine tamisée et le sucre. Les flocons ne peuvent pas être écrasés, la pâte deviendra plus grossière mais non moins savoureuse.
Dans le même bol, nous râpons l'huile grossièrement et nous frottons rapidement nos paumes des mains pour en faire des miettes.
Recouvrez le formulaire de papier sulfurisé de manière à ce que le papier recouvre les côtés.
Saupoudrer les deux tiers de la farine d'avoine cuite sur du parchemin.
On étale les framboises écrasées à la fourchette. Les baies congelées doivent être décongelées et bien séchées dans une passoire.
Couvrir les framboises avec le mélange restant et recouvrir le dessus de pétales d'amandes.
Placez la casserole dans un four chauffé et faites cuire environ 40 minutes.
Une fois sortis du four, nous passons la pointe du couteau sur les côtés pour en séparer la pâte, découpée en carrés. Nous répandons les biscuits sur le plat seulement complètement refroidi.
Biscuits à l'avoine à l'avoine - Favoris
La pâte la plus simple et éprouvée pour les biscuits à l'avoine. La recette est pratique en ce que vous pouvez faire cuire deux types de cookies sur elle. Si vous roulez la pâte finement, la cuisson deviendra croustillante et friable, et si vous rendez la couche plus épaisse, plus aérée et douce.
Ingrédients
trois verres d'Hercule et de farine;
un paquet standard de margarine crémeuse;
un grand verre de sucre;
cinq cuillères à soupe de kéfir;
deux oeufs;
une cuillère de soda;
deux cuillères à soupe de miel aromatique.
Méthode de cuisson:
Tamisé la farine deux fois.
Nous trions les flocons de la litière, introduisons un hachoir à viande. Mélangez les céréales broyées à la farine.
Couper en tranches, faire fondre la margarine avec le miel dans une casserole à feu doux et attendre que le mélange refroidisse.
Dans un bol séparé, nous combinons le kéfir réchauffé à la température ambiante avec du soda.
Dans un bol spacieux, nous râpons le sucre avec des œufs. Ajoutez le kéfir éteint dans le kéfir, le mélange de farine d'avoine et de farine et le mélange refroidi, sucré avec de la margarine au miel. Pétrir la pâte pas très cool. Après l'avoir placé dans un emballage, nous le retirons au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Étaler la farine d'avoine qui s'est déposée dans le froid et l'étaler avec une couche centimétrique. Avec un formulaire spécial pour couper les biscuits ou avec un verre, nous extrayons les flans de biscuits et les mettons dans un plat à rôtir sur du parchemin. Saupoudrez légèrement la surface des pièces avec du sucre.
Les cookies sont préparés à 170 degrés, au moins un quart d'heure, mais cela peut prendre jusqu'à 25 minutes. Tout dépend de la couleur de biscuits que vous aimez.
Biscuits à la farine d'avoine maison - "Tendresse"
Une option intéressante pour faire de la pâte à l'avoine pour les biscuits. Après l'avoir malaxé, il devra être tordu plusieurs fois dans un hachoir à viande, ce qui rendra les biscuits plus tendres. Il est conseillé de prendre du sucre brun, au lieu du beurre, on peut utiliser la margarine.
Ingrédients
flocons triés - un verre et demi;
quatre cuillères à soupe de sucre brun;
2/3 paquets d'huile;
deux oeufs;
un verre de farine de blé;
trois cuillères à soupe de crème sure à 20%;
ripper d'essai - 0,5 c.
Méthode de cuisson:
Après avoir râpé le beurre avec le sucre blanc, ajouter la crème sure, verser les œufs et bien mélanger.
Séparément, mélanger la farine avec la farine d'avoine et la levure chimique.
Mélanger le tout dans un bol, pétrir jusqu'à consistance lisse. Réglez la pâte d'avoine de côté pendant 5 à 10 minutes.
Nous recouvrons la plaque de cuisson préparée avec du papier sulfurisé, appliquons une fine couche d’huile végétale dessus. Allumer le four.
Nous ajustons le hachoir à viande au maximum. Twist la pâte deux fois.
Disposant la pâte d'une cuillère, nous nous retirons légèrement les uns des autres, plaçons de petits gâteaux sur la plaque à pâtisserie.
Après avoir mis la rôtissoire au four, faites cuire les biscuits pendant un quart d’heure.
Biscuits à l'avoine délicats à l'avoine sur le fromage cottage avec des raisins secs
La pâte à caillé est particulièrement réussie. Toutes les pâtisseries qui en sont faites sont tendres et ne sont pas fades pendant longtemps. Une recette très simple et rapide pour les biscuits à l'avoine et aux raisins secs. Les raisins secs peuvent être remplacés par des raisins de Corinthe frais ou séchés, il ne sera pas moins savoureux.
Ingrédients
deux œufs sélectionnés;
200 gr. gruau instantané;
un petit sac de poudre de vanille;
un demi-paquet de margarine;
un demi-verre de sucre, de préférence brun;
180 gr. fromage cottage, teneur en matières grasses de 9% ou plus;
raisins secs sans pépins - 100 gr.
Méthode de cuisson:
Nous trions les raisins secs. Ébouillanter avec de l'eau bouillante, remplir d'eau et laisser reposer 10 minutes. Après, on fait couler l'eau et on sèche les baies en les éparpillant sur une serviette.
Couper la margarine en dés dans une casserole. Faire fondre à feu doux, puis refroidir.
Après avoir versé la margarine dans un bol, ajoutez la farine d'avoine et passez le fromage cottage au tamis. Ajoutez les oeufs battus avec le sucre, la vanille et les raisins secs, mélangez. Une pâte visqueuse doit sortir, si elle s'avère trop rare, ajoutez plus de céréales.
Nous déposons la pâte avec une cuillère sur une plaque à pâtisserie graissée et nous mettons à cuire au four préchauffé. Cuire environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Biscuits à l'avoine maigre avec compote de pommes
Les biscuits à l'avoine peuvent être maigres. Les œufs et les graisses animales ne sont pas utilisés dans la pâte, il est pétri sur une compote de pommes préparée seule. Si vous ne voulez pas perdre de temps à cuire des pommes, vous pouvez simplement battre les fruits à l’état souhaité à l’aide d’un mixeur.
Ingrédients
deux verres et demi de flocons d'avoine;
trois cuillères à soupe de miel;
cinq grosses pommes;
un tiers de verre de graines pelées ou de sésame;
trois cuillères à soupe d'huile végétale;
raisins secs sans pépins - 50 gr.
Méthode de cuisson:
Après avoir lavé les pommes, coupez la peau en fine couche et retirez le cœur. Coupez la chair en petits morceaux dans un plat à parois épaisses. Après avoir versé quelques cuillères à soupe d'eau, couvrir avec un couvercle et mettre au minimum le chauffage. Faire cuire les pommes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis laisser refroidir légèrement.
Verser les raisins secs pendant dix minutes avec de l'eau bouillante. Dans une poêle à frire sèche, essorez légèrement la farine d'avoine.
Mettez les pommes refroidies sur un tamis, moudre. Mesurer le verre de la purée de pommes de terre obtenue dans un large bol. Ajouter les céréales, l'huile végétale et le miel. Après avoir remué, mettez le bol de côté pendant 20 minutes.
Dans les flocons gonflés, nous interférons avec les graines et les raisins secs séchés après le trempage. Vous pouvez ajouter un peu de noix et de sésame hachées, mais cela est facultatif.
Nous répandons la masse obtenue à la cuillère sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Les tortillas peuvent s'effondrer, ne vous inquiétez pas, il devrait en être ainsi, lors de la cuisson, tous les composants sont maintenus ensemble.
Placez la rôtissoire dans un four préchauffé à 120 degrés et laissez cuire environ une heure.
Laissez le foie bien refroidir, puis retirez-le de la poêle avec une spatule.
Biscuits à l'avoine à l'avoine - Conseils de cuisson et conseils utiles
La pâte à la farine d’avoine étant visqueuse et collante, il est difficile d’en faire des biscuits soignés. Pour faciliter le processus, mouillez périodiquement une cuillère ou des paumes avec de l'eau.
Les biscuits à l'avoine ne nécessitent pas de décoration, mais si vous le souhaitez, sa surface peut être décorée avec du glaçage ou du chocolat fondu. Souvent, les biscuits sont saupoudrés de sucre en poudre. Nous apportons la beauté seulement une fois la cuisson refroidie.
