La vitamine A a également un deuxième nom - le rétinol. Une personne doit consommer au moins trois quarts de gramme de cette substance par jour.
L'absence de rétinol dans le corps peut avoir des conséquences désagréables, notamment: peau sèche du visage et de la tête, affaiblissement de l'émail des dents, altération de la vision et de l'immunité, perte d'appétit, maladies de toutes sortes.
C'est pourquoi il est important de connaître les aliments qui peuvent devenir une source de vitamine A pour pouvoir les obtenir naturellement à tout moment.
Où la vitamine A est-elle contenue? Légumes et Verts
Les légumes au rétinol peuvent souvent être distingués par un rouge vif ou une orange. L'exemple le plus frappant est celui des carottes: en consommant deux morceaux par jour, vous consommez quotidiennement de la vitamine A. Vous pouvez également combler le déficit en vitamine A en ajoutant des citrouilles, des melons, des poivrons rouges, des tomates au régime. On trouve beaucoup de vitamine A dans les herbes et les épices: dans le persil - 950 mcg pour 100 g de produit. 100 g de pommes de terre ordinaires contiennent exactement 10 fois plus (9500 mcg) de vitamine A.
Les aliments verts sont également une source de vitamine A, à savoir:
• les épinards;
Oignons verts;
• l'aneth;
• basilic;
• salade de Pékin;
Ortie;
• oseille;
• le brocoli;
• le céleri;
• pois.
La vitamine A, présente dans les légumes et les herbes, peut être consommée sans risque pour la santé, car en cas de surdosage, vous devez consommer une quantité très importante de ces produits.
Il existe des recommandations d'utilisation: une salade de légumes frais est préférable d'assaisonner avec de la crème sure ou ajouter du fromage, car associée à la vitamine A de produits d'origine animale, elle est beaucoup mieux absorbée. L'ajout de matières grasses, telles que l'huile d'olive, améliorera également l'absorption de la laitue.
Mais curieusement, il est curieusement préférable de faire cuire des carottes: dans les carottes cuites, contrairement au bêta-carotène cru et biodisponible, il est contenu en plus grandes quantités. Ici, la règle est la suivante: plus il est doux, mieux il est préférable de manger des légumes à consistance molle, idéalement en jus ou en purée. Il ne s'agit pas de jus conditionnés, mais seulement de jus fraîchement pressés.
Produits à base de viande pouvant contenir de la vitamine A
Le rétinol peut être prélevé non seulement à partir de produits végétaux, mais également à partir de produits d'origine animale. Ici, le risque de surdose et d’obtenir une surdose est plus élevé, car la vitamine A est absorbée immédiatement. Les excès non seulement ne seront pas bénéfiques, mais nuiront également au corps humain. Quels produits d'origine animale contiennent de la vitamine A?
La graisse de foie de morue peut être qualifiée de chef de file incontesté: 10033% du produit couvre la consommation de vitamine A par jour de 3333%, 100g contient 30 000 microgrammes de cette substance utile. Mais vous ne pouvez pas manger 100 grammes de foie de morue avec une cuillère dans un bocal, car c’est un produit très gras, vous devriez donc toujours l’utiliser pour des sandwichs.
Le foie de boeuf est également riche en rétinol: en mangeant un petit morceau de celui-ci, vous pouvez obtenir 9442 mcg de vitamine A. En plus du foie de boeuf et du foie de morue, la vitamine A contient:
• dans le foie et les reins de poulet, de porc, d'oie et de canard;
• dans n'importe quel caviar granulaire;
• dans les viandes grasses et les poissons, par exemple la truite;
• chez les sprats;
• dans la viande de poulet, faisan, canard, caille, dinde, poulet;
• dans les fruits de mer - moules, crevettes, anchois.
La manière dont tous les produits de la liste sont cuits n’importe pas: la vitamine A tolère tout traitement thermique. Un peu de substance après la cuisson va chuter, mais ces pertes inévitables ne sont pas trop importantes.
Vitamine A: Où est-il contenu, à part les légumes et la viande?
Pour trouver une vitamine qui renforce le système immunitaire et donne de l'élasticité à la peau, il vaut la peine de s'attarder sur les étagères avec des produits laitiers et des œufs. Le jaune d'œuf de poulet est riche en vitamine A: 100 g du produit contient 908 mcg. Le rétinol est également présent dans les fromages, le lait, le fromage cottage riche en gras, la crème sure, la crème et le fromage. Cependant, il est important de choisir le bon lait: seul le lait de vaches nourries à l'herbe et au foin fournira à l'organisme la quantité maximale de rétinol.
La vitamine A en grande quantité contient des huiles: crémeuses, olives, graines de lin. Un point important: l’huile doit être obtenue par pressage à froid, non raffinée, non désodorisée, non raffinée. Sinon, la teneur initiale en vitamine A diminuera considérablement.
L'utilisation de la vitamine A provenant des baies et des fruits fournira au corps les antioxydants nécessaires, ce qui est très bénéfique pour la beauté de la peau et pour le bien-être général. Fruits et baies, qui contiennent le plus de vitamine A:
• pommes, poires, mangues;
• abricots, pêches, kakis;
• cendre de montagne, viorne, rose sauvage, cerise;
• mûre, argousier, cassis;
• pastèques, melons et raisins;
• les mandarines;
• figues, ananas.
Où chercher de la vitamine A dans une pharmacie? Préparations dans lesquelles il est précisément contenu
Le rétinol peut être trouvé non seulement dans l'épicerie. Bien sûr, il est préférable d’obtenir des vitamines avec de la nourriture, mais il est parfois plus facile et plus rapide d’acquérir un complexe de vitamines. Les autres médicaments doivent être utilisés avec prudence: en association avec la vitamine A, la tétracycline provoque de graves problèmes de santé. Ne combinez pas la consommation de vitamines avec des libations alcooliques, cela pourrait avoir des conséquences indésirables. Au minimum, l'effet des vitamines sera nul.
Maintenant, il y a beaucoup de médicaments et de complexes, et il n’est pas nécessaire de craindre deux mots effrayants: «huile de poisson»: les vitamines modernes sont faciles à avaler, elles ne sentent presque rien. La vitamine A est parfois prescrite sous forme d'injections; une solution d'huile appelée A-palmitate sera alors nécessaire.
Où est la vitamine A? Certains noms de médicaments: Aevit, Retinol, Aquadetrim.
Vous pouvez souvent trouver cette vitamine dans les complexes: Complivit, Gendevit, Pangexavit et autres.
Exemples d'aliments contenant de la vitamine A
La vitamine A est non seulement saine, mais aussi très savoureuse. Voici quelques recettes d'aliments riches en cette substance précieuse, que l'on peut appeler la "bombe au rétinol".
Salade "Mer"
Il est préparé à partir de crevettes bouillies, de céleri, de pomme, de petit poivron rouge, assaisonné de crème sure ou d’huile d’olive de votre choix.
Salade "Orange"
L'ingrédient principal est la carotte. C'est une salade extrêmement simple de l'enfance: les carottes et les pommes sont râpées, assaisonnées de crème sure et d'une cuillerée de sucre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un produit supplémentaire contenant de la vitamine A - du persil.
Soupe De Purée D'épinards
C'est simple à préparer: on ajoute des épinards cuits à la friture d'oignons et de carottes, un peu de beurre et de crème fraîche, tout cela en fouettant dans un mélangeur. La densité peut être ajustée en ajoutant plus ou moins de farine à la frite.
Pâté de foie
Lors de la préparation de la pâte de foie, l’essentiel est de faire mijoter le foie pendant longtemps pour qu’il devienne très mou. Après cela, les œufs durs et les carottes cuites sont ajoutés, tout est passé dans un hachoir à viande ou haché ensemble dans un mélangeur. À la fin, le beurre et les assaisonnements sont ajoutés et mélangés.
Casserole de carottes
Pour ce plat, vous aurez besoin de 2 carottes, beurre (une cuillère à thé), oeuf, farine, lait, sucre, sel. Les carottes finement hachées sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres, tandis qu'une sauce est préparée à partir de farine et de lait. La sauce est combinée avec de la purée de carottes, du jaune et de la mousse de protéine sont ajoutés. Tout cela est préparé dans une forme graissée, cuite au four.
