Solyanka n'est pas salée du tout!
Ceci est une soupe incroyable avec l'arôme de saucisse, citron, assaisonné avec des herbes et des olives.
Il est temps de cuisiner!
Solyanka classique avec saucisse - principes généraux de préparation
Le méli-mélo classique est cuit dans un bouillon de viande saturé. Mais il n’est pas nécessaire d’accélérer et de simplifier la préparation, il existe de nombreuses astuces différentes. La saucisse donne un goût particulier au plat. Il est conseillé d'utiliser plusieurs types de produits fumés et cuits. La soupe est toujours préparée avec l’ajout de tomates, de cornichons, les oignons doivent être présents dans les légumes.
Citron frais, les olives, les verts sont utilisés pour combler le méli-mélo. Ils peuvent être ajoutés directement à la casserole ou directement aux assiettes. La finesse du plat donne du poivre, on la met au goût.
Solyanka classique avec des saucisses et du bœuf
La recette d'un méli-mélo classique avec saucisse sur bouillon de viande. Boeuf utilisé sur l'os. Vous pouvez le faire bouillir à l'avance, la viande se transforme également en soupe.
Les ingrédients
• 500 g de viande;
• 3 saucisses;
• 0,2 kg de saucisse fumée;
• 2 oignons;
• 2 cuillères à soupe de pâtes;
• 100 g d'olives;
• 150 g de concombres marinés;
• 30 ml d'huile;
• citron, persil, laurier, poivre.
Cuisson
1. Nous faisons un bouillon riche. Pour ce faire, mettez le morceau lavé dans une casserole, remplissez-le avec deux litres d'eau, mettez sur le poêle. Lorsque vous faites bouillir, assurez-vous de retirer la mousse, puis retirez-la périodiquement si elle apparaît.
2. Après 1,5 heure, nous jetons une feuille de laurier dans la poêle et ajoutons un oignon. Faire bouillir encore 40 minutes. Nous filtrons ou retirons simplement le laurier avec les oignons du bouillon.
3. Mettez la casserole sur le feu. Ajouter le beurre et l'oignon haché.
4. Après deux minutes, ajoutez les concombres hachés à l'oignon, faites sauter pendant environ cinq minutes, ajoutez la pâte de tomates et un peu de bouillon de la poêle. Cuire les légumes ensemble.
5. Transférer les légumes à la tomate dans la poêle.
6. Coupez les saucisses, les saucisses et envoyez-les au méli-mélo.
7. Dans un morceau de bœuf, retirez toute la viande, coupez-la en cubes et envoyez-la également dans un méli-mélo.
8. Salez, poivrez et faites bouillir pendant cinq minutes.
9. Mettez les olives, vous n'avez pas besoin de les couper.
10. Après 2 minutes, ajoutez les verts, le poivre, éteignez le feu.
11. Laissez la soupe infuser pendant une demi-heure et ajoutez du citron dans les assiettes au moment de servir.
Solyanka classique avec saucisse sans viande
La recette du méli-mélo rapide, pour lequel vous n'avez même pas besoin de faire cuire le bouillon de viande. Les ingrédients indiquent 3 types de saucisses et de produits carnés, mais vous pouvez en ajouter davantage. Le goût sera plus riche.
Les ingrédients
• 1,5 litres de bouillon;
• deux concombres;
• quatre cuillères à soupe d'huile;
• 150 g de saucisse cuite;
• 150 g de jambon;
• 200 g de saucisse fumée;
• deux tomates;
• gros oignon;
• 10 olives;
• verts, citron, assaisonnements.
Cuisson
1. Nous prenons une grande marmite ou un chaudron, versons quatre cuillères à soupe d'huile dedans, allumons le feu.
2. Ajoutez un oignon haché et faites-le frire pendant quelques minutes.
3. Placez le concombre haché sur l'oignon, en le passant ensemble.
4. Une fois la saumure évaporée, ajoutez les tomates en dés. Choisissez des grosses tomates mûres. Si vous n'aimez pas la présence de la peau, vous pouvez l'enlever.
5. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. Pendant ce temps, nous avons coupé toutes sortes de saucisses.
7. Nous répandons les saucisses sur les légumes, ajoutons de l'eau bouillante.
8. Salez, poivrez, couvrez et faites cuire pendant un quart d'heure. Nous ne faisons pas grand feu.
9. Mettez les olives cinq minutes avant la fin de la cuisson.
10. Assaisonnez le méli-mélo avec du persil haché, jetez le laurier, pressez un demi-citron dans la casserole pour saturer le goût du plat. Si les agrumes sont gros, un quart suffit.
11. Le citron restant est coupé en fines tranches et mis dans un plat au moment de servir.
Solyanka classique avec saucisse et jambon fumé
Une autre version simple du méli-mélo, pour lequel vous n'avez pas besoin de préparer un bouillon saturé. Dans ce cas, le plat s'avère riche, exceptionnellement parfumé et satisfaisant.
Les ingrédients
• 1 jambe;
• 1 carotte;
• 200 g de saucisse quelconque;
• 1 litre d'eau;
• 3 cuillères à soupe d'olives;
• huile, épices;
• 2 cuillères à soupe de pâtes;
• 1 oignon;
• 1 concombre.
Cuisson
1. Dans une casserole au fond épais, versez un peu d'huile, remuez l'oignon, au bout de deux minutes, versez une carotte, faites passer les légumes hachés à une couleur rose.
2. Ajouter les cornichons râpés ou finement hachés, faire frire jusqu'à ce que la saumure s'évapore.
3. Pendant ce temps, coupez le saucisson. Enlevez la peau de la jambe, ce n’est pas nécessaire, coupez la pulpe en cubes.
4. Mettez la saucisse et le jambon hachés, ajoutez la pâte.
5. Versez de l'eau bouillante. En moyenne, un litre ira. Vous pouvez ajouter un peu plus ou moins, en fonction de la densité souhaitée du méli-mélo.
6. Salez, poivrez.
7. Fermer, faire bouillir la soupe pendant 10 minutes, mélanger les olives.
8. Tomim un méli-mélo sur un petit feu, de sorte que le goût de tous les ingrédients est révélé, fusionné.
9. Assaisonner avec des herbes, du jus de citron, servir un plat avec de la crème sure.
Solyanka classique avec saucisses et champignons
Pour un méli-mélo classique selon cette recette, on utilise des champignons marinés. Nous prenons absolument n'importe quelle saucisse, vous pouvez en prendre plusieurs types, par exemple, les produits cuits et fumés.
Les ingrédients
• 0,2 kg de champignons;
• 300 g de boeuf;
• 0,35 kg de n'importe quel saucisson;
• 1 concombre;
• 1 tasse de tomates râpées;
• 0,1 kg d’olives;
• 1 tête d'oignon;
• 30 g d'huile;
• verts, citron.
Cuisson
1. Préparez le bouillon d'un morceau de boeuf avec deux litres d'eau. Nous sortons la viande finie, cool. Ensuite, nous avons coupé en morceaux, nous retournons au futur méli-mélo.
2. Passer l'oignon dans l'huile, ajouter les champignons marinés ou salés. Nous faisons frire quelques minutes.
3. Coupez les concombres, ajoutez-les à l'oignon avec les champignons, faites-les revenir pendant cinq minutes.
4. Versez un verre de tomates râpées. Nous ajoutons du feu, évaporons l'eau de la tomate pour que la sauce devienne épaisse et sombre.
5. On coupe des saucisses en cubes, ce sont des pailles possibles. Étendre sur une autre poêle avec de l'huile, faire frire jusqu'à coloration dorée.
6. Nous transférons des saucisses et des légumes avec des champignons dans le bouillon avec du bœuf. Mélangez, salez.
7. Jetez les olives, vous pouvez les couper en anneaux ou en moitiés, couvrir et laisser bouillir pendant environ dix minutes.
8. Remplissez une riche soupe d'herbes, de crème sure et de jus de citron.
Solyanka classique avec saucisse sur un bouillon de légumes
Une variante de méli-mélo pour ceux qui ne peuvent pas faire de bouillon de viande, mais veulent profiter de la soupe copieuse.
Les ingrédients
• une pomme de terre;
• carotte;
• arrosez deux litres;
• 400 g de saucisse;
• deux cuillères à soupe de pâtes;
• huile, épices;
• 15 olives ou olives;
• deux ou trois concombres.
Cuisson
1. Versez de l'eau dans la casserole, envoyez-le au poêle.
2. Épluchez les carottes et les pommes de terre, frottez très finement. Jeter dans une casserole d'eau. Cuire les légumes pendant environ quinze minutes. Les légumes doivent se disperser complètement dans le bouillon, le bouillon deviendra saturé.
3. Placez deux casseroles sur la cuisinière. Dans les deux verser deux cuillères à soupe d'huile.
4. Faites frire l'oignon dans une poêle, ajoutez-y la saucisse hachée. Brown un peu.
5. Mettez les concombres hachés dans la deuxième casserole. Faire sauter jusqu'à tendreté, ajouter la pâte de tomate.
6. Transférer le contenu de toutes les casseroles dans le bouillon de légumes, saler et ajouter les olives. Vous pouvez jeter le tout.
7. Cuire le méli-mélo pendant environ dix minutes. Le compte à rebours se poursuit après l'ébullition.
8. Assaisonner avec des herbes, citron, laurier.
Méli-mélo chaud classique avec saucisse
Ce méli-mélo a un goût vif, saumâtre avec une légère acidité. Préparer une telle soupe? La prescription utilise du vrai adjika géorgien. Peut être remplacé par une gousse de poivron rouge hachée.
Les ingrédients
• 2 l de bouillon;
• 2 têtes d'oignon;
• 60 g de pâtes;
• 1 cuillère à café adjika;
• 200 g de concombres;
• 400 g de saucisses assorties;
• olives, légumes verts, citron;
• 1 carotte.
Cuisson
1. Nous utilisons n'importe quel bouillon pour la soupe. S'il n'y a aucun moyen de le faire à partir de viande, vous pouvez préparer un bouillon de légumes saturé à partir de la recette un peu plus haut.
2. Passez le beurre dans deux oignons émincés, ajoutez-y les carottes, faites frire les légumes et ajoutez les pâtes avec adjika. Versez un peu de bouillon et laissez mijoter pendant environ cinq minutes, afin que la netteté se répartisse uniformément dans le plat.
3. Dans une autre poêle, faites frire les concombres râpés, ajoutez des saucisses hachées à la fin. Nous utilisons plusieurs types pour rendre la soupe plus savoureuse.
4. Il reste à déplacer les produits de deux casseroles dans le bouillon, assaisonner l'esprit avec du sel.
5. Ajoutez immédiatement les olives, fermez et laissez cuire pendant un quart d'heure.
6. Vitaminiser le plat avec les herbes, ajouter du jus de citron au goût et, au moment de servir, jeter des tranches d'agrumes fraîches.
Solyanka classique avec des saucisses et des pommes de terre
Si vous ajoutez un peu de pomme de terre à un méli-mélo classique, le plat deviendra plus familier et ressemblera davantage à une soupe de tous les jours. Pour une raison quelconque, beaucoup préfèrent cuisiner cette option particulière.
Les ingrédients
• 2 l de bouillon de viande;
• deux morceaux de pomme de terre;
• 300 g de saucisse;
• deux concombres;
Oignon;
• un demi citron;
• les verts, l'huile;
• trois cuillères à soupe de tomate;
• les olives.
Cuisson
1. Coupez les pommes de terre en cubes, mettez-les dans un bouillon bouillant, laissez cuire pendant dix minutes.
2. Faire frire l'oignon, mettre le concombre râpé, passer.
3. Ajouter la pâte de tomates dans la poêle, vous pouvez verser un peu de bouillon et continuer à cuire l'oignon avec du concombre.
4. Couper la saucisse et l'envoyer dans le plat à patates.
5. Après cinq minutes, étalez les produits de la casserole. Maintenant, vous pouvez saler un petit méli-mélo.
6. Nous jetons des olives.
7. Fermer et cuire encore dix minutes.
8. Pour goûter, poser les légumes verts, assaisonner le plat avec du jus de citron.
Solyanka classique avec saucisse - trucs et astuces utiles
• Vous pouvez ajouter des olives et des olives au méli-mélo. Ils sont jetés entiers dans une casserole, coupés en anneaux, coupés en deux ou jetés dans une assiette avec du citron.
• Après avoir ajouté les légumes sautés à la poêle, le méli-mélo est cuit à feu très doux. Vous ne pouvez pas donner à la soupe de mijoter activement, afin de ne pas se transformer en bouillie.
• Si vous manquez de pâte de tomates, vous pouvez utiliser des tomates en conserve en les prenant en plus grande quantité. Ces tomates donneront au plat un arôme inhabituel, ajoutent du piquant.
