À quoi pouvons-nous associer une salade blanche? Bien sûr - avec vacances, pureté, fraîcheur et goût délicat. Nous vous recommandons d’utiliser nos recettes et d’obtenir une sensation de neige blanche dans la cuisine.
Salade blanche - principes généraux et méthodes de préparation
Les blancs incluent toutes les salades, dont les composants sont des produits et des sauces de la couleur correspondante. Il peut s'agir de légumes, de fruits, de viande, de poisson ou de fruits de mer, associés harmonieusement au goût.
Salade blanche - préparation des produits
La préparation des produits est la même que pour les autres salades - ébullition, nettoyage et tranchage. Les légumes crus sont aussi de préférence pelés avant d'être hachés. Si possible, il est préférable de préparer la sauce vous-même, cela ne fera que profiter du goût du plat.
Salade blanche - les meilleures recettes
Recette 1: Salade de Lotus Blanc (avec calmar)
Une salade légère au calmar est non seulement très savoureuse, mais également extrêmement utile, car tout le monde connaît depuis longtemps les propriétés curatives des graines de lin et de l'huile de raisin. S'il n'y en a pas, vous pouvez la remplacer par une autre sauce ou de la mayonnaise.
Les ingrédients
Huile végétale ou sauce mayonnaise - 2 tables. mensonges.
oignon - 1 pc .;
oeuf raide - 4 pcs .;
jus de citron - 1 table. mensonges.
pommes de terre - 2 pcs .;
calmar - 5 pcs .;
graines de lin - 2 cuillères à soupe. des mensonges.
Méthode de cuisson
Décongelez et rincez les calamars, puis versez-les dans de l'eau bouillante pendant une minute seulement, de façon à éliminer plus facilement les pellicules inutiles. Couper les carcasses épluchées en deux, bien nettoyer l'intérieur et bien rincer. Maintenant, vous devez les souder. Pour que la chair de calmar soit plus tendre, vous devez ajouter du jus de citron à la poêle. Ils seront prêts dans 2 minutes. après ébullition. Si au moins un peu surexposé, la viande sera dure.
Faire bouillir les pommes de terre, rincer les graines de lin et verser de l'eau bouillante. Retirez le calmar de l'eau et coupez-le en lanières, faites-le également avec des pommes de terre. Broyez les oignons et les œufs en petits cubes. Mélangez tous les ingrédients, ajoutez les graines de lin. Ajoutez à votre discrétion - avec de la mayonnaise ou de l'huile de raisin. Si vous le souhaitez, les composants peuvent être divisés en 2 moitiés et assaisonnés de différentes sauces. Obtenez différentes salades. Salez à votre guise et mettez-les de côté au réfrigérateur.
Recette 2: Salade de Carême Blanche
Cette salade est idéale pour les personnes à jeun car elle contient une énorme quantité de nutriments qui ont des effets bénéfiques sur tous les systèmes du corps. Qu'est-ce que le céleri!
Les ingrédients
Pommes de terre - 2 pcs .;
olives dénoyautées - 1 ban.
haricots blancs (en conserve) - 1 interdiction;
salade (feuilles ou tête chinoise) - 100 g;
oignon - 1 pc .;
céleri-rave - 100 g;
Sauce mayonnaise au soja ou huile végétale;
persil.
Pour la décoration - radis blanc (daikon) ou radis, conformément au schéma de couleurs. Vous devez également laisser un peu de laitue et de persil.
Méthode de cuisson
Faire bouillir et éplucher les pommes de terre, les couper en cubes avec le céleri-rave. Hacher finement l'oignon et le blanchir (verser sur de l'eau bouillante). Couper les olives, les mélanger avec les pommes de terre, le céleri-rave, les oignons, les haricots et le persil haché. Là-bas pour casser les feuilles de laitue. Assaisonner avec de la sauce ou de l'huile végétale, saler, bien mélanger.
Disposer les feuilles mises de côté pour la décoration sur un plateau et recouvrir le mélange cuit. Décorer de radis et de persil hachés.
Recette 3: Salade d'Ananas Blanc
Malgré la quantité minimale d'ingrédients, cette salade est très savoureuse. Il y a peu de gens dans le monde qui n'aiment pas les ananas en conserve. Puisque le filet de poulet est sec, vous devez ajouter plus d'ananas, le plat deviendra juteux. Il est également recommandé de parfumer le produit fini avec du poivre noir pour contraster les goûts et le piquant.
Les ingrédients
Fromage russe ou tout autre fromage à pâte dure - 200 g;
ananas en dés - 1 petit pot;
filet de poulet - 1 pc .;
Sauce Mayonnaise.
Méthode de cuisson
Cuire le filet et le couper en gros cubes. Moudre le fromage aussi. Ajouter les ananas et assaisonner avec la sauce. Saler au besoin et mettre au réfrigérateur 20 minutes. Vous pouvez servir.
Recette 4: Salade blanche à la volée
La combinaison de poisson et de poulet dans une salade la rend exceptionnellement savoureuse et délicieuse aux noix.
Les ingrédients
Cerneaux de noix - 100 g;
amandes - 100 g;
trois variétés de poisson (de préférence en mer et en rivière) - 100 g chacune;
filet de poulet - 0,5 kg (vous pouvez viande d'un poulet entier);
chou-fleur - 200 g;
vin blanc sec (vous pouvez sans lui);
sucre, sel et poivre;
sauce mayonnaise;
tous les verts.
Méthode de cuisson
Faire bouillir la viande de poulet avec les herbes, laisser refroidir dans le bouillon et couper en cubes. Faites-le également avec du poisson, il vous suffit d'extraire soigneusement tous les os et, mieux encore, d'utiliser le filet.
Démonter le chou-fleur en inflorescences et faire bouillir dans un peu d'eau sucrée et salée. Ébouillanter les amandes avec de l'eau bouillante, sans les retirer de la peau et les hacher avec les noix.
Combiner tous les ingrédients, assaisonner avec la sauce mayonnaise, saler et poivrer. Mélanger doucement pour ne pas écraser le chou et le poisson. Vous pouvez saupoudrer un peu de vin.
Insister au réfrigérateur pendant environ une heure. Décorez comme vous le souhaitez avant de servir.
Salade blanche - conseils utiles de chefs expérimentés
La viande de salade doit être bouillie, en la versant dans une casserole avec de l'eau bouillante. Alors ses fibres extérieures prendront une croûte et ne donneront pas de jus. La viande ainsi préparée sera beaucoup plus juteuse.
