La cerise n'est jamais superflue!
Les baies brillantes, juteuses et parfumées se combinent harmonieusement avec différentes pâtisseries, ce qui les rend exceptionnellement savoureuses.
Une sélection des meilleures recettes de cuisson des cerises pour décorer toutes les tables.
Cerises pâtisseries - principes de cuisson généraux
Pour la cuisson, vous pouvez utiliser des cerises fraîches, séchées, congelées ou en conserve. Les baies doivent être lavées et retirez toujours les graines. Si vous utilisez des cerises sèches, vous devez alors les tremper dans de l’eau. Le jus des cerises est généralement égoutté. Pour cela, les baies sont simplement placées dans une passoire. S'il y a beaucoup d'humidité, vous pouvez presser. Dans certaines recettes, l'utilisation de confiture de cerises, confitures, confitures est autorisée.
Quelle cuisson avec la cerise est préparée:
• tartes, tartes;
• des gâteaux;
• des gâteaux;
• strudel;
• des petits gâteaux;
• les cookies.
Cerise va bien avec une variété de types de pâte. Les baies peuvent être ajoutées à la masse totale, fabriquées à partir de ces obturations, utilisées pour une couche. La cerise est utilisée seule, ou d'autres baies ou fruits sont ajoutés. Parfois combiné avec du fromage cottage, de la chapelure, de l'amidon. Les baies sont merveilleusement combinées avec du chocolat, de la crème, des noix et de la cannelle.
Charlotte - la pâtisserie la plus facile à la cerise
Charlotte - une tarte qu'il n'est pas nécessaire de cuisiner uniquement avec des pommes. Vous pouvez ajouter une variété de baies et de fruits, essayez de faire des pâtisseries avec des cerises. La recette est basée sur un biscuit classique.
Les ingrédients
• 1 tasse de cerises;
• 4 œufs;
• 1 tasse de farine;
• 1 tasse de sucre;
• 0,5 c. À thé poudre à pâte.
Cuisson
1. Sortez les graines des baies, laissez-les dans une passoire. La cerise devrait être prête, car la pâte n'attendra pas.
2. Chauffez immédiatement le four 180.
3. Battre les œufs avec le sucre prescrit pour obtenir une mousse dense. Au moins 8 minutes avec un mélangeur.
4. Tamiser la farine, mélanger avec un cultivateur et mettre dans la pâte. Nous laissons une cuillère. Remuez doucement avec votre main.
5. Saupoudrer la cerise laissée avec la farine et mettre dans la pâte, mélanger.
6. Mettez la masse sous une forme graissée.
7. Cuire au four pendant une demi-heure jusqu'à cuisson complète.
Brownie - la plupart des pâtisseries au chocolat avec des cerises
Pour la préparation des brownies, en plus des baies, vous aurez également besoin d'un bon chocolat avec une teneur en cacao d'au moins 70%. La formulation nécessite des proportions précises.
Les ingrédients
• 0,1 kg de vidange d'huile;
• 0,1 kg de chocolat;
• 70 grammes de cerises;
• 30 grammes d'amandes;
• 50 grammes de farine;
• 40 grammes de cacao en poudre;
• 150 grammes de sucre;
• 2 œufs;
• 0,5 c. À thé levure chimique
Cuisson
1. Casser le chocolat, couper le beurre en cubes, le déposer dans un bol et l'envoyer au bain-marie. Faire fondre
2. Nous combinons le cacao avec la farine, y ajoutons de la poudre à pâte et les tamisons ensemble. Puis mélanger avec du sucre. Il vaut mieux utiliser du roseau.
3. Retirez le chocolat fondu du bain. Si la masse est chaude, il est préférable de refroidir un peu. Nous introduisons les œufs un à un et nous remuons bien.
4. Ajouter un mélange sec d'ingrédients en vrac.
5. Versez les cerises et les amandes pilées.
6. Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie et faites cuire pendant vingt minutes à 180 ° C.
7. Brownie cool mieux ne pas sur le gril. Avant de servir, les pâtisseries à la cerise sont découpées en carrés.
Gâteau "Monastère Izba" - les pâtisseries les plus sucrées avec des cerises
La cabane du monastère est fabriquée à partir de pâte à la crème sure et de margarine. Il devra s'allonger dans le réfrigérateur, vous pouvez le pétrir à l'avance. Crème sur le lait concentré, mais souvent préparer ce gâteau avec de la crème sure.
Les ingrédients
• 4 tasses de farine;
• 0,25 kg de margarine;
• 250 ml de crème sure;
• cerise, combien ira;
• 8 cuillères à soupe de lait;
• 6 cuillères à soupe de cacao;
• 1 boîte de lait condensé;
• 400 grammes de beurre pour la crème;
• 1 tasse de sucre.
Cuisson
1. Margarine hacher avec de la farine avec un couteau jusqu'à miettes. Verser la crème sure et faire la pâte. Le sucre n'est pas nécessaire. Divisez-les en 15 parties, roulez-les et envoyez-les au réfrigérateur pendant quarante minutes.
2. Pendant que la pâte refroidit, retirez les graines des cerises.
3. On sort les boules une à une, on déroule des gâteaux ovales, on pose une rangée de cerises au bord. Ensuite, tordre doucement les longs tubes.
4. Nous transférons toutes les pailles sur la plaque de cuisson et les perforons à plusieurs endroits avec une fourchette et un four au four. Température 200.
5. Pendant la cuisson et le refroidissement des tubes, nous préparons une crème de lait concentré au beurre. Pour ce faire, battez 300 grammes de beurre et introduisez progressivement le lait.
6. À partir du sucre, du beurre restant, du lait et du cacao, nous préparons un fondant. Il suffit de mélanger le tout et de le dissoudre dans un bain-marie.
7. Nous formons un gâteau. Nous posons par rangées de tubes: 5, 4, 3, 2, 1. Nous enduisons chaque couche de crème et versons sur le dessus avec du fudge.
Tarte au caillé - la pâtisserie la plus saine aux cerises
Pour une tarte au fromage blanc avec des cerises, vous pouvez prendre des baies fraîches ou congelées. Le fromage cottage peut être pris n'importe quel, mais pas très sec.
Les ingrédients
• 0,18 kg de farine;
• 0,08 kg d'huile;
• 0,14 kg de sucre brun;
• 0,3 kg de cerises;
• 60 ml d'eau;
• 2 œufs;
• 0,5 kg de fromage cottage;
• sel, vanille.
Cuisson
1. Versez la farine dans un bol, mettez le beurre, une petite pincée de sel et hachez le tout avec un couteau de cuisine.
2. Ajouter l’eau prescrite, le sucre demi-granulé, remuer. Nous retirons la pâte à congeler au réfrigérateur.
3. Après une demi-heure, nous déroulons le calque, le mettons sous la forme, assurez-vous de faire de petits côtés.
4. On pique le gâteau avec une fourchette, on va cuire. Juste dix minutes à 200.
5. Sortez les graines des baies.
6. Mélangez la purée avec les œufs et le sucre restant. Vous pouvez ajouter de la vanille.
7. Sortez le gâteau du four, retirez la température à 180.
8. Versez une couche uniforme de cerises et répartissez la masse de caillé sur le dessus. Préparez pour cuire au four pendant une demi-heure.
Prague strudel - les pâtisseries aux cerises les plus parfumées
Pour la préparation du strudel de Prague, il est préférable d'utiliser de la cannelle fraîchement moulue. Et puis les gâteaux faits maison avec des cerises vous émerveilleront simplement avec leur arôme.
Les ingrédients
• 0,1 kg de beurre;
• 0,3 kg de farine;
• 0,5 tasse d'eau;
• 20 ml d’huile poussent;
• 0,07 kg de sucre;
• 5 cuillères de chapelure;
• 1 kg de cerises;
• 20 grammes de cannelle.
Cuisson
1. Ajoutez une pincée de sel à la farine, mettez l'huile végétale et versez le beurre fondu. Ajouter de l'eau chaude et mélanger. Nous laissons la pâte reposer sur la table pendant une trentaine de minutes.
2. Pendant que la pâte arrive, nous sortons les graines des cerises.
3. Abaisser la pâte avec un long ruban et saupoudrer de chapelure.
4. Mélangez maintenant les cerises avec le sucre et la cannelle. Nous ne suivons pas cela à l’avance, afin de ne pas provoquer de sécrétion active de jus.
5. Étalez les baies sur la chapelure.
6. Tournez le rouleau. Nous passons à une feuille graissée.
7. Faites cuire au four. Nous définissons 200 degrés, cuire au four pendant 18-20 minutes.
8. Nous sortons du feu, refroidissons et saupoudrons de poudre. Servir avec une boule de crème glacée, du chocolat ou de la crème fouettée.
Cookies - les gâteaux aux cerises les plus maison
Une recette de biscuits aromatisés qui est excellente pour boire du thé fait maison. L'ajout d'amandes donne un goût particulier aux pâtisseries aux cerises.
Les ingrédients
• 0,14 kg de farine;
• 0,08 kg d'huile;
• 2 cuillères à soupe de crème ou de lait;
• 3 jaunes;
• 50 grammes de cerises;
• 80 grammes de sucre;
• 30 grammes de pétales d'amandes;
• 2 cuillères à soupe de rhum;
• vanille.
Cuisson
1. Battre le beurre avec le sucre et la vanille.
2. Ajouter les jaunes d'œufs.
3. Ensuite, versez la farine sur ordonnance dans la pâte et versez le lait. Au lieu de cela, vous pouvez prendre de la crème, mais pas très épaisse.
4. Ajouter à la pâte des cerises, débarrassées des graines, et verser immédiatement les feuilles d'amande.
5. Versez le rhum. Vous pouvez prendre de l'alcool ou du brandy. Ces boissons donnent au foie une saveur extraordinaire.
6. Mélangez doucement et roulez de petites boules de la taille d'une noix. Appuyez un peu pour que l'épaisseur ne dépasse pas un centimètre.
7. Nous déposons sur une plaque à pâtisserie, toujours recouverte de papier sulfurisé.
8. Nous cuisons des biscuits aux cerises au four pendant environ un quart d’heure. Nous avons réglé la température à 190.
Layer cake - la cuisson la plus rapide à la cerise
Rien n'est plus simple et rapide que de faire une tarte feuilletée. Selon cette recette, vous n'aurez besoin que de quatre ingrédients pour faire des produits à base de cerises. La pâte feuilletée peut être utilisée sans ou avec de la levure, le goût et l'apparence du gâteau seront différents.
Les ingrédients
• 1 paquet de pâte;
• 0,4 kg de cerises;
• 0,13 kg de sucre;
• 1 jaune.
Cuisson
1. La pâte doit être maintenue chaude au préalable pour fondre. Ensuite, nous déroulons une couche uniforme. Si la pâte n'a pas plus d'un demi-centimètre d'épaisseur, vous pouvez la laisser telle quelle.
2. Couper les bords avec des bandes de 1 centimètre en laissant un rectangle uniforme.
3. Nous passons à la forme, faisons les côtés. Nous laissons des bandes pour la décoration, elles ne doivent pas être inférieures à 6 pièces.
4. Verser les cerises évidées.
5. Saupoudrer les baies de sucre.
6. Nous établissons des bandes de pâte sous la forme d'un filet. Les extrémités sont attachées au gâteau inférieur.
7. Graisser la pâte avec du jaune, envoyer le gâteau à cuire. À 200 degrés pendant environ 25 minutes.
Muffins au chocolat - les pâtisseries les plus mignonnes aux cerises
Recettes universelles pour les cerises. Ces cupcakes peuvent être préparés sous forme générale ou fabriqués avec des produits miniatures. Les moules peuvent être utilisés en silicone, en métal et même en papier.
Les ingrédients
• 2 cuillères à soupe de poudre;
• 0,2 kg de farine;
• 1 oeuf;
• 0,18 kg de yogourt naturel;
• 0,15 kg de sucre;
• 70 ml d'huile;
• 2 cuillères à soupe de cacao;
• 0,2 kg de cerises;
• 1 cuillère à café cultivateur de cuisson.
Cuisson
1. Combiner le yogourt naturel avec un œuf de prescription et le sucre, battre.
2. Ajouter de l'huile végétale.
3. La farine doit être tamisée avec de la levure chimique et de la poudre de cacao prescrite.
4. Versez les ingrédients en vrac dans la pâte et mélangez.
5. Enlevez les graines des baies lavées, laissez légèrement passer le jus.
6. Mettez la cerise dans la pâte, remuez.
7. Versez la pâte sous une forme commune ou déposez-la dans de petits récipients. Nous le faisons cuire. Si vous préparez de petits gâteaux en portions, le processus prend environ 25 minutes. Un gros cupcake en grande forme peut prendre plus de temps, en fonction de la hauteur du récipient.
Cerise Baking - Trucs et astuces utiles
• La compression des graines produit beaucoup de jus. Il ne devrait pas être jeté. Le jus peut remplacer l’eau dans les formulations, l’utiliser pour faire tremper les gâteaux, diluer la gélatine ou tout simplement ajouter à la compote.
• Si la pâte brûle sur le dessus et reste humide à l'intérieur, couvrez les articles avec du papier humide et réduisez la chaleur. Si le fond brûle, vous pouvez mettre deux briques dans le four au fond.
• Si vous avez besoin de saupoudrer les cerises de sucre, faites-le juste avant de déposer la garniture dans la pâte. Sinon, les baies dégageront beaucoup de jus, la cuisson sera humide, la cuisson sera médiocre.
• Le gâteau est-il collé au moule? Vous pouvez simplement placer le récipient dans un bol d'eau ou sur une serviette humide. Et pour que cela ne se produise pas, il est recommandé non seulement de lubrifier le formulaire, mais également de le saupoudrer de chapelure, de semoule.
• La cuisson sera légère, aérée et poreuse si vous ajoutez de la levure chimique. La soude doit être trempée avec de l'acide acétique ou de l'acide citrique. Si vous utilisez de la levure chimique, mélangez-la simplement avec de la farine tamisée. Peut être tamisé ensemble.
