Les tartes en vrac ont toujours mérité leur popularité, et tout cela parce que vous pouvez faire une telle tarte à partir de produits disponibles et assez rapidement.
En même temps, ils s'avèrent toujours savoureux et le remplissage que vous utilisez importe peu: sucré ou salé.
Kefir bulk cake - les principes de base de la préparation
Parmi les nombreuses options pour faire de la pâte pour le gâteau en vrac, c'est la pâte au kéfir qui est le plus souvent choisie par la maîtresse. C’est plus facile à cuisiner. Pour ce faire, vous avez besoin d’un minimum de produits et de temps.
Le kéfir est versé dans un bol et combiné avec tous les autres ingrédients sauf la farine. Tout se mélange bien. Si vous n'avez pas de kéfir, vous pouvez le remplacer par du lait aigre, du yogourt naturel ou du yaourt.
Puis versez progressivement la farine et mélangez. Il devrait tourner la pâte, la consistance de la crème sure du magasin.
Maintenant, ils préparent le remplissage. Les légumes, la viande et le poisson sont hachés et frits. Les fruits sont utilisés dans la farce crue. Les œufs sont bouillis et broyés. Les verts sont mis dans la garniture, hachés finement.
La moitié de la pâte est versée dans un moule ou une plaque à pâtisserie, la garniture est uniformément répartie sur le dessus et soigneusement versée avec le reste de la pâte. La surface est nivelée à la spatule. Garnissez le gâteau de graines de sésame ou de fromage râpé.
Recette 1. Tourte au kéfir en vrac avec du poisson en conserve
Les ingrédients
La pate
trois pincées de sel de table;
un verre de kéfir;
deux verres de farine;
30 ml de mayonnaise;
l'œuf
Farce
conserves à l'huile;
huile de tournesol;
tête d'oignon;
un petit bouquet de persil;
gousse d'ail;
le sel;
la carotte;
un mélange de poivrons.
Méthode de cuisson
1. Tamisez la farine dans un bol profond et versez du yaourt tiède. Conduire un oeuf dans une tasse séparée, ajouter la mayonnaise et le sel. Battez la masse d'oeufs et combinez-la avec le test principal. Bien mélanger Ce devrait être une pâte comme une crêpe. Laisser la pâte tiède pendant un quart d'heure.
2. Peler et broyer les légumes et l'ail et les faire frire dans l'huile de tournesol. Nous rincons le riz dans de l’eau propre et le faisons cuire à moitié. Nous le jetons dans une passoire et attendons que tout le liquide s’écoule. Mélanger le riz avec les légumes à frire et ajouter du persil finement haché. Bien mélanger le remplissage et transférer dans un bol séparé.
3. Couvrir le formulaire résistant à la chaleur avec du papier sulfurisé de manière à ce qu'il n'y ait pas de lacunes. Graisser légèrement et verser la moitié de la pâte.
4. Ajoutez le poisson en conserve au riz avec les légumes, mélangez et goûtez, ajoutez des épices si nécessaire. Nous ajoutons de la nourriture en conserve à ce stade, de sorte que l'excès de liquide ne se forme pas dans le remplissage. Étalez rapidement la farce sur la pâte, en la répartissant uniformément sur la pâte.
5. Remplissez soigneusement le remplissage avec une autre couche de pâte. Nous envoyons le gâteau pendant 45 minutes dans un four préchauffé. Ensuite, laissez le gâteau dans le four pendant un autre quart d'heure. Nous sortons le gâteau, le découpons et servons.
Recette 2. Tarte au kéfir en vrac avec du fromage à la crème et des herbes
Les ingrédients
5 g de bicarbonate de soude;
un fromage à la crème
450 ml de kéfir;
verts de l'aneth et des oignons;
3 g de sel;
six œufs;
deux verres de farine.
Méthode de cuisson
1. Versez le kéfir dans un bol profond, faites-y fondre deux œufs, salez-le et battez le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Mélangez la farine avec du soda et versez dans le mélange œuf-kéfir. Pétrir la pâte, la consistance de la crème sure épaisse.
2. Faites bouillir les œufs restants, frais, propres et gros trois. Ajoutez-y du fromage à la crème finement râpé, de l'oignon et de l'aneth hachés finement. Saler et mélanger la farce.
3. Versez la moitié de la pâte dans un moule en silicone, étalez le mélange et répartissez-le uniformément sur toute la surface de la pâte. Versez doucement le reste de la pâte sur le dessus.
4. Placez le gâteau dans un four préchauffé à 180 ° C pendant quarante minutes. Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent. Nous sortons le gâteau, refroidissons et coupons en morceaux.
Recette 3. Tourte au kéfir en vrac avec oeuf et ail sauvage
Les ingrédients
350 g d'ail sauvage;
7 g de sel;
six œufs;
5 g de levure chimique;
un verre de kéfir;
un verre de farine;
un verre de mayonnaise.
Méthode de cuisson
1. Faire bouillir quatre œufs pendant dix minutes, égoutter l'eau chaude, les refroidir sous un courant d'eau froide et les nettoyer. Couper les œufs en petits cubes.
2. Rincez l'ail sauvage, séchez-le et coupez-le en lanières.
3. Battre deux œufs jusqu'à ce que la mousse apparaisse à la surface. Ajouter le kéfir, la mayonnaise aux œufs battus et continuer à battre jusqu'à consistance lisse. Mélanger la farine avec le sel et la levure. Versez-le dans le mélange progressivement et pétrir la pâte comme s'il s'agissait d'une crêpe.
4. Divisez la pâte en deux. Versez une partie dans un moule en silicone. Étendre sur la moitié l'ail sauvage haché et le sel. Mettez les oeufs hachés et le sel à nouveau. Couvrir la couche d'œufs avec de l'ail sauvage. Versez doucement le reste de la pâte.
5. Mettez le gâteau au four pendant 50 minutes et faites-le cuire à 180 ° C. Vérifiez l'état de préparation avec une brochette en bois ou un cure-dent. Retirer le gâteau fini du moule, laisser refroidir et couper en tranches.
Recette 4. Tarte de kéfir en vrac avec du jambon et du fromage
Les ingrédients
Farce
jambon - 200 g;
fromage à pâte dure - 100 g
La pate
kéfir - 400 ml;
assaisonnement "herbes italiennes" - 3 g;
deux oeufs;
huile végétale - 50 ml;
bicarbonate de soude - 4 g;
sel - deux pincées;
sucre - 40 g.
Méthode de cuisson
1. Dans un plat profond, combinez le kéfir avec des œufs, de l'huile végétale, des sodas, des épices, du sucre et du sel. Bien fouetter avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Ajouter la farine graduellement et mélanger pour éviter la formation de grumeaux.
2. Couvrir le plat avec du papier sulfurisé. Versez la moitié de la pâte dedans.
3. Couper le jambon en fines tranches. Râpez finement le fromage. Mélanger le fromage râpé avec du jambon.
4. Placez la farce sur la pâte en la répartissant uniformément sur toute la surface. Remplissez-le avec le reste de la pâte et lissez-le avec une spatule.
5. Mettez le gâteau dans un four préchauffé à 180 secondes pendant une heure. Vérification de l'état de préparation avec un cure-dent.
Recette 5. Tarte en vrac sur le kéfir avec du chou
Les ingrédients
La pate
3 oeufs
350 g de farine;
120 ml d'huile d'olive;
un demi-litre de kéfir;
5 g de bicarbonate de soude et du sel.
Farce
400 g de chou;
huile de tournesol;
deux carottes;
oignon.
Méthode de cuisson
1. Dans une tasse, battez les œufs et le sel. Nous mettons du soda dans le kéfir pour qu’il s’éteigne et versons le mélange dans des œufs. Versez l'huile ici. Ajoutez un peu de farine au mélange en remuant avec une cuillère de bas en haut. Nous nous assurons qu'il ne reste plus de morceaux.
2. Râpez le chou en fines lanières. Trois carottes pelées. Nous nettoyons et hachons l'oignon finement. Nous répandons le chou dans une petite fonte et mijotons jusqu'à tendreté. À ce stade, ajoutez les oignons et les carottes, salez et laissez mijoter pendant 10 minutes.
3. Nous allumons le four à 200 ° C. Versez la moitié de la pâte dans un moule en silicone. Étaler le chou en garnissant avec une cuillère. Couvrir soigneusement le remplissage avec de la pâte.
4. Déterminez la forme dans le four et laissez cuire 20 minutes. Nous sortons le gâteau fini et graissons sa surface avec du beurre. Laisser refroidir et couper en tranches.
Recette 6. Tarte en vrac sur le kéfir avec cerise
Les ingrédients
200 g de cerises;
un morceau de beurre;
kéfir - un verre;
le sucre glace;
trois œufs;
un verre de farine et de sucre;
poudre à pâte - un sac.
Méthode de cuisson
1. Allumez le four à 180 ° C. Je lave les baies de la cerise et en retire les graines à l'aide d'un appareil spécial ou d'une épingle. Mettez la cerise sur un tamis pour empiler du jus supplémentaire.
2. Dans une tasse, mélanger le sucre avec les œufs et battre jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent. Versez le kéfir dans la masse d'œufs et fouettez légèrement jusqu'à ce que tout soit bien connecté.
3. Combinez la farine avec une levure chimique dans un tamis et tamisez-la dans le mélange œuf-kéfir. Pétrir la pâte, par consistance, comme une crêpe.
4. Versez la moitié de la pâte dans un moule en silicone, étalez les baies, saupoudrez de sucre et recouvrez le tout d'une couche de pâte. Disposez les cerises sur le dessus.
5. Cuire le gâteau pendant quarante minutes. Vérification de l'état de préparation avec un cure-dent ou une brochette en bois. Nous sortons la forme, refroidissons légèrement le gâteau et écrasons le sucre en poudre.
Recette 7. Tourte au kéfir en vrac avec du poulet
Les ingrédients
La pate
sac de poudre à pâte;
un demi-litre de kéfir;
trois œufs;
4 g de sel;
deux verres de farine;
30 g de sucre cristallisé.
Farce
350 g de filet de poulet;
le beurre;
deux oignons;
poivre noir;
la carotte;
le sel;
huile végétale;
verts frais.
Méthode de cuisson
1. Dans une tasse appropriée, casser les œufs, mettre le sucre et le sel. Battez avec un fouet jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent. Versez le kéfir et mélangez. Combinez la farine avec une levure chimique et filtrez le mélange obtenu dans un mélange œuf-kéfir. En fouettant, introduisez graduellement la farine jusqu'à l'obtention de la pâte, à la consistance de la crème sure.
2. Faire bouillir le filet de poulet et laisser refroidir. Nous nettoyons les légumes. Hachez finement l'oignon et faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent. Hacher finement le filet refroidi. Trois grandes carottes. Nous envoyons le poulet et les carottes à l'oignon, mélangez, poivrez, salez et faites frire, en remuant, pendant cinq minutes.
3. Rincer les verts et hachés finement. Ajouter au remplissage refroidi et mélanger.
4. Graisser un plat allant au four avec du beurre. Versez la moitié de la pâte et nivelez à l'aide d'une cuillère. Placez la garniture sur le dessus en la répartissant sur toute la surface de la tarte, qui est également recouverte de pâte.
5. Mettez le gâteau au four préchauffé à 200 ° C pendant une demi-heure. Refroidir le gâteau fini et couper en morceaux.
Recette 8. Tourte au kéfir en vrac avec de la viande
Les ingrédients
le sel;
un demi-litre de kéfir;
bicarbonate de soude - 5 g;
un demi-kilo de viande hachée;
deux verres de farine;
oignon;
60 g de sucre;
beurre - 150 g;
trois oeufs.
Méthode de cuisson
1. Battre les œufs avec du sel et du sucre jusqu'à ce que des bulles apparaissent. Versez ensuite le kéfir dans les œufs battus après y avoir ajouté du soda. Mélanger.
2. Ajouter la farine à la masse liquide en plusieurs parties et mélanger au fouet jusqu'à obtenir une masse homogène sans grumeaux. Ajouter le beurre ramolli et bien mélanger. Laissez la pâte seule pendant cinq minutes.
3. Dans une casserole, faites chauffer l'huile de tournesol et faites-y frire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle change de couleur et que tout le liquide se soit évaporé. Ajoutez ensuite l'oignon finement haché et faites frire, en remuant pendant encore dix minutes.
4. Versez la moitié de la pâte dans le moule en silicone. Répartissez la viande hachée frite sur sa surface et remplissez le tout avec le reste de la pâte.
5. Allumez le four à 180 ° C. Mettez la tarte dedans et laissez cuire au four pendant quarante minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Nous vérifions l'état de préparation avec une brochette en bois. Nous sortons la tarte finie et coupons en tranches.
Gâteau fourré au kéfir - Trucs et astuces
Pour les tartes en vrac avec des fruits ou des cerises, préparez la pâte un peu plus fine pour qu'elle remplisse la garniture et suinte entre les fruits.
Si vous faites une tarte farcie de viande, poisson, légumes, etc. rendre la pâte un peu plus épaisse pour que la garniture ne s'y noie pas.
Les tartes au kéfir remplissaient parfaitement une cocotte. La pâte y est cuite plus rapidement et plus uniformément.
