Au moins une fois dans notre vie, chacun de nous a commandé au restaurant «Pommes de terre à la campagne» ou «à la campagne», et a été surpris par l'excellent goût des pommes de terre cuites au beurre additionnées de diverses herbes et épices. Même sous le nom de ce plat, il apparaît déjà clairement que son apparition à cette époque était due à la classe inférieure, les paysans.
Nous pouvons en conclure que le coût d’une telle création culinaire n’est que de l’argent et qu’il a l’air plutôt festif et élégant. Pour le constater, essayons de le cuire selon une vieille recette classique, sans rien ajouter de superflu à la composition des produits, et constatons par nous-mêmes l’excellent goût et l’économie du plat.
Nous avons besoin des ingrédients suivants pour 4 portions:
- 4 grosses pommes de terre (1,5 kg);
- 50 ml d'huile végétale;
- 1 c. les sels;
- 1 cuillère à soupe verts séchés.
Tout d’abord, vous devez choisir vos goûts, car différentes variantes de la «pomme de terre à la campagne» sont obtenues à partir de différentes variétés de pommes de terre. Cuisinant à partir de variétés roses, votre plat deviendra friable et délicat au goût, mais sa croûte ne sera pas croustillante. Les variétés jaunes donneront à votre pomme de terre une croûte croustillante et croustillante, mais en même temps les tranches de pomme de terre auront bon goût. Choisissez vous-même!
Dès que vous choisissez une variété, nettoyez toutes les racines de la couenne et rincez-les soigneusement à l'eau en éliminant les trous de vers.
Ensuite, coupez chaque pomme de terre en deux, puis coupez-la en tranches.
Placez les lobules tranchés dans un récipient à côtés hauts, ajoutez le sel et l’assaisonnement. Vous êtes libre de choisir l'assaisonnement selon vos goûts, que ce soit: assaisonnement pour pommes de terre, thym séché, romarin, mélange d'herbes italiennes ou provençales.
Après les épices, versez l'huile végétale dans le récipient et mélangez le tout pour que l'huile assaisonnée enveloppe chaque tranche. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive à la place de l'huile végétale - ce sera plus bénéfique pour le corps.
Mettez la masse de pommes de terre dans un plat allant au four.
Dans ce cas, la forme n'a pas besoin de lubrifier, car l'huile végétale est déjà présente dans les ingrédients. Cuire au four «Pommes de terre à la campagne» pendant environ 20-25 minutes. Les 10 à 15 premières minutes doivent être recouvertes d'un couvercle ou d'un papier d'aluminium pour que les tranches de pomme de terre soient cuites à la vapeur de l'intérieur. Ensuite, retirez le couvercle et laissez-les légèrement dorés sur le dessus. Regardez la surface du plat, car il acquiert très rapidement une couleur dorée. Bien que le riche arôme épicé qui plane dans la cuisine, il est inévitable que vous en parliez.
Vous aurez seulement besoin de soumettre un chef-d'œuvre culinaire cuit à vos proches, en le décorant de verts.
Bon appétit!
Calcul du coût des repas:
Pour déterminer avec précision le coût de 4 portions d'un plat préparé par vos soins, vous devez calculer le coût de ses produits:
- 1,5 kg de pommes de terre - 20 roubles;
- 50 ml d'huile végétale - 5 roubles;
- sel et herbes séchées - 5 roubles.
Total - 30 roubles
Pour 4 excellentes portions de pommes de terre chaudes!
Recette rustique vraiment chic! Mettez-le en service en cette période de crise, car il peut être servi à la table des fêtes avec une collation de viande ou de poisson!
