Boulettes de viande à la crème sure - principes de cuisson généraux
La sauce à la crème sure est le supplément qui rendra n'importe quel plat juteux, satisfaisant et nutritif. Si vous cuisinez des boulettes de viande à la crème sure, vous serez comblé avec de délicieux produits à base de viande, autant chez vous que chez des invités inattendus. La particularité de la cuisson de ce plat est que vous pouvez le faire rapidement. Vous ne passez pas une demi-heure, et les boulettes vont déjà fumer sur votre table!
Que servir des boulettes de viande? Le plat fini est savoureux dans sa forme pure, vous pouvez également le traiter avec vos invités, le servir avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Boulettes de viande à la crème sure - préparation de produits et plats
Pour la sauce, vous aurez besoin de crème sure non grasse, de crème, de lait ou d'eau, d'épices et de légumes. Pourquoi pour la recette vous ne devriez pas prendre de crème sure grasse? Le fait est que les boulettes de viande ne sont pas du tout un plat diététique, en particulier celles à base de viande animale. Si vous mettez les boulettes de viande dans de la crème sure grasse, à la sortie, vous aurez un plat très lourd pour l’estomac.
Où cuire les boulettes de viande à la crème sure? Vous pouvez utiliser le four, une mijoteuse ou cuire des boulettes de viande sur le feu dans une casserole.
Recettes de boulettes de viande à la crème sure:
Recette 1: Boulettes de viande à la crème sure
Ce plat est surtout qui a un goût et un arôme crémeux très agréables. Boulettes de viande Nous allons cuisiner du porc et du bœuf haché avec des légumes, mais vous pouvez varier le goût du plat avec d'autres ingrédients.
Ingrédients requis:
- Porc haché 200 grammes
- Boeuf haché 200 grammes
- Carotte 1 pièce
- Oignon 1 pièce
- Crème allégée 250 ml
- Crème sure 300 grammes faible en gras
- Le sel
- Épice
- Huile de tournesol
Méthode de préparation:
1. Préparez les légumes. Pour ce faire, épluchez et hachez les oignons, lavez les carottes avec une brosse en métal et râpez-les. Faire frire les légumes dans une poêle, laisser refroidir.
2. Mélangez le porc et le boeuf haché, ajoutez des légumes au mélange, salez. Préparez des boulettes de viande hachée de taille moyenne.
3. Faites chauffer une plaque de cuisson propre et, après avoir maculé d'huile, mettez les boulettes de viande pendant 5 minutes, puis faites-les légèrement revenir des deux côtés.
4. Préparer la sauce à la crème sure. Pour ce faire, mélangez la crème, la crème sure, le sel et les épices.
5. Versez la sauce dans la casserole, mettez-la sur le feu. Mettez les boulettes dans la poêle et laissez-les mijoter à feu doux pendant une demi-heure.
Recette 2: Boulettes de viande à la crème sure aux champignons
La particularité de ce plat réside dans le fait qu’en plus des boulettes de viande, vous obtiendrez une sauce incroyablement délicieuse aux champignons. Vous pouvez verser un accompagnement avec cette sauce, le servir avec des boulettes de viande ou même le manger en l'étalant sur un petit pain. Les boulettes de viande que nous faisons aussi avec l'ajout de champignons.
Quels champignons prendre pour ce plat? Toute variété de champignons, allant de la forêt au magasin.
Ingrédients requis:
- Porc haché 150 grammes
- Boeuf haché 150 grammes
- Champignons (toutes catégories) 400 grammes
- Oignons de croissance moyenne de 2 pièces
- Œuf de poule 1 pièce
- Crème sure non grasse 200 ml
- Crème allégée 200 ml
- Le sel
- Épice
Méthode de préparation:
- Préparez les champignons pour la sauce et pour les boulettes de viande. Pour ce faire, ils doivent être bien lavés et plongés dans un bol avec de l'eau. Après cela, couper chaque champignon en 5-6 cubes. Épluchez et hachez finement l'oignon. Chauffer la poêle et faire revenir le mélange de légumes dans l'huile de tournesol jusqu'à ce que toute l'eau des champignons soit partie (environ 10 minutes). Un tiers des champignons avec des oignons réservés aux boulettes de viande et le reste de la masse est utile pour la sauce.
- Boulettes de viande cuites. Mélangez pour cette farce le porc et le bœuf, les champignons, l'oeuf, le sel et la masse résultante qui sculpte des boulettes de viande de taille moyenne.
- La cuisson des boulettes de viande dans une sauce à la crème sure est préférable au four. Allumez le four à 180 degrés. Une fois réchauffé, mettez-le dans une forme huilée profonde, assemblez les boulettes de viande et mettez-les au four pendant 5 à 6 minutes.
- Préparez la sauce. Pour ce faire, entrez la crème sure avec les champignons à l'oignon et hachez le mélangeur dans une purée de pommes de terre. Ajoutez la crème, le sel et les épices pour mélanger, remuez. Verser les boulettes sous forme de sauce à la crème sure et laisser mijoter environ 30 minutes.
Recette 3: Boulettes de viande à la crème sure à l'aneth et au basilic
Si vous cuisinez des boulettes de viande de poulet ou de poisson haché, il est difficile de trouver une sauce plus appropriée que la crème sure. Après tout, cette viande est assez maigre et les boulettes de viande peuvent devenir sèches. La crème sure donnera au plat un goût juteux et en même temps ne fera pas grossir les boulettes de viande.
Ingrédients requis:
- Poulet émincé 350 grammes
- Riz 50 grammes
- Ampoule 1 pièce
- Crème sure 200 grammes faible en gras
- Crème 250 ml faible en gras
- Aneth sec 2 cuillères à soupe
- Basilic sec
- Le sel
- Épice
Méthode de préparation:
- Préparez les grains. Bien rincer à l'eau courante et porter à ébullition jusqu'au moment de la cuisson. Faire bouillir le riz. Refroidissez-le avant de l'ajouter aux boulettes de viande.
- Mélanger le poulet émincé et les céréales de riz bouilli, saler. Faire de petites boulettes de viande rondes à partir de la masse de viande. Faites-les frire dans une casserole chauffée et graissée à l'huile pendant 6-7 minutes.
- Préparez la sauce. Pour ce faire, hachez finement les oignons épluchés et faites-les revenir dans une poêle. Chill.
- Mélanger les oignons, la crème sure et la crème, ajouter l'aneth, le basilic, le sel et les épices.
- Dans une casserole, où les boulettes de viande au méthane seront cuites, placez-les et remplissez-les de sauce prête à l'emploi. Laisser mijoter les boulettes de viande pendant au moins trente minutes.
Recette 4: Boulettes de viande à la crème sure avec des concombres marinés
La sauce à la crème sure égayera le goût des boulettes de viande à base de poisson haché. Grâce à la sauce blanche parfumée, les boulettes de viande seront exceptionnellement juteuses et parfumées, bien que le poisson haché soit plutôt sec. Pour cette recette est la meilleure viande hachée de poisson blanc. La sauce pour les boulettes de viande sera assez inhabituelle, car nous y ajoutons des concombres marinés et de l'aneth séché.
Ingrédients requis:
- Poisson haché 350 grammes
- Gruau de riz 50 grammes
- Carotte moyen 1 pièce
- Crème sure non grasse 200 ml
- Crème 200 ml (teneur en matières grasses de 10 pour cent)
- Concombres salés 2 pièces
- Aneth frais
- Le sel
- Épice
Méthode de préparation:
- Le riz doit être lavé et cuit jusqu'à ce qu'il soit prêt (environ huit à dix minutes après que l'eau ait bouilli dans la casserole). Cool le.
- Mélangez le poisson haché avec des céréales refroidies au riz et du sel. De la masse résultante boules aveugles. Mettez-les au frigo.
- Préparer la sauce à la crème sure pour les boulettes de viande. Laver la carotte et la râper sur une râpe fine. Mélanger dans les assiettes creuses carottes, crème sure, crème, sel. Verser la sauce dans la casserole et porter à ébullition. Trempez les boulettes de viande dans la casserole et laissez-les mijoter pendant environ une demi-heure.
- Dix minutes après avoir mis les boulettes de viande dans la casserole, ajoutez-y les concombres hachés et laissez cuire deux minutes jusqu'à cuisson complète - de l'aneth haché.
Recette 5: Boulettes de viande à la crème sure à l'ail
Préparez une sauce épaisse à la crème avec l'arôme magique de l'ail. Croyez que dès que votre maison sentira des odeurs magiques venant de la cuisine, elle viendra immédiatement vous accompagner avec des cuillères. Cuire ces boulettes de viande mieux au four.
Ingrédients requis:
- Porc haché 250 grammes
- Boeuf haché 250 grammes
- Bow 2 pièces
- Oeuf 1 pièce
- Crème 250 ml faible en gras
- Crème sure 200 ml faible en gras
- Farine 2 cuillères à soupe
- Ail 3 branches
- Le sel
- Épice
Méthode de préparation:
- Épluchez les oignons et coupez-les le plus petit possible, faites-les frire dans une poêle.
- Mélangez le boeuf haché et le porc, ajoutez la moitié de l'oignon frit, de l'oeuf et du sel. Faire briller les boulettes de viande du mélange de viande fini.
- Préchauffer le four à 180 degrés. Graisser le moule en profondeur avec du beurre et y déposer les boulettes de viande. Mettez la forme dans le four pendant 6-7 minutes.
- Préparer la sauce à la crème sure. Dans un poêlon profond, chauffer la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ajouter la crème sure, la crème et les oignons. Presser l'ail à travers le pressoir dans la sauce préparée, saler et mélanger. Versez la sauce préparée dans les boulettes de viande.
- Laisser mijoter les boulettes de viande dans la sauce à la crème pendant environ 30 minutes.
Boulettes de viande à la crème sure - secrets et astuces des meilleurs chefs
- Si vous cuisinez des boulettes de viande à la crème sure avec du gruau, observez la modération du nombre d'ingrédients. En utilisant trop de céréales, vous n’obtenez pas de boulettes de viande, ni de boulettes de riz ou de sarrasin avec l’arôme de la viande. À 400 grammes de viande hachée, une demi-tasse de céréales sèches suffira.
- En mélangeant plusieurs types de viande hachée et en y ajoutant des céréales ou des légumes, laissez le mélange infuser pendant environ quinze minutes. Les composants pendant ce temps sont saturés de la saveur des uns et des autres, et les boulettes de viande seront beaucoup plus savoureuses.
- Lorsque vous sculptez les boulettes de viande, placez-les dans le réfrigérateur pendant quelques minutes pour qu'elles soient plus résistantes.
