Salade Mozzarella - Principes généraux de cuisson
La mozzarella est un excellent fromage fabriqué en Italie à la maison. Le plus souvent, le lait de vache est utilisé pour la mozzarella, bien que certains maîtres héréditaires croient que le lait de buffle est plus savoureux que la mozzarella, qui est plus grasse et plus riche en protéines.
On pense que cette mozzarella peut être achetée exclusivement en Italie. Le fromage produit dans d'autres pays n'est pas considéré comme de la mozzarella. Cependant, cette «règle» est très conditionnelle et ceux qui ont essayé la mozzarella dans leur patrie historique notent qu’ils ne remarquent pas une grande différence de goût avec la mozzarella domestique.
Mozzarella - fromage frais au goût délicat, sa structure peut être attribuée aux fromages à pâte molle. La particularité de ce fromage est qu'il fond même à basses températures. C'est pourquoi les Italiens utilisent la mozzarella pour faire des pizzas.
Salades Mozzarella - Préparation des aliments et de la vaisselle
La première chose à laquelle vous devez faire attention lorsque vous achetez de la mozzarella est la fraîcheur du produit. La mozzarella est conservée plusieurs jours si elle est maintenue en saumure, sinon le fromage se détériorera rapidement. Récemment, de nombreux propriétaires de petites exploitations ont appris à fabriquer eux-mêmes de la mozzarella, car sa recette de préparation n’est pas très compliquée. Ce fromage convient-il aux salades de mozzarella? Oui, vous pouvez acheter de la mozzarella maison sur le marché, cela n’a pas le même goût que le magasin mozzarella.
Lorsque vous choisissez un plat à tartiner, faites particulièrement attention aux larges plats plats en céramique ou en porcelaine. En outre, avant la cuisson, préparez 4 à 5 bols ou assiettes creuses pour les composants de la salade de mozzarella, car les ingrédients sont mélangés à la toute fin du processus.
Recettes Salade Mozzarella:
Recette 1: Salade de Mozzarella
La salade de mozzarella la plus célèbre est Caprese. Il est préparé très simplement, il n’ya que deux ingrédients principaux et un goût frais et léger à la sortie est garanti.
Ingrédients requis:
- Mozzarella 200 grammes
- Tomates rouges 3 pièces
- Basilic frais
- Olives ou olives dénoyautées
- Huile d'olive, sel
- Vinaigre balsamique.
Méthode de préparation:
Lavez les tomates à fond, versez de l'eau bouillante dessus et pelez-les. Couper en fines rondelles.
Couper les têtes de mozzarella en gros cubes ou en fines tranches rondes.
Le basilic frais se lave à l'eau courante et se déchire les mains avec les feuilles.
Couper les olives (olives) en deux.
Mettez la salade, après avoir mélangé les ingrédients, assaisonnez la salade avec de l'huile d'olive mozzarella, du vinaigre et du sel à votre goût.
Recette 2: Salade à la Mozzarella et aux Pâtes
La salade à la mozzarella et aux pâtes est très répandue en Catalogne et est particulièrement appréciée des locaux pour la satiété. Cela n’est pas surprenant: les pâtes sont un produit hypercalorique qui contient des glucides et qui, en combinaison avec le fromage et le bacon, peuvent saturer pendant plusieurs heures. Pour une salade avec mozzarella et pâtes, choisissez des pâtes en forme de spirale ou de coquille. Veuillez noter que la pâte était à base de blé dur.
Ingrédients requis:
- Pâtes de blé dur 200 grammes (sec)
- Bacon gras 200 grammes
- Mozzarella 200 grammes
- Tomates Cerises Rouges 8-10 pièces
- Basilic
- Huile de tournesol pour la friture
- 2-3 gousses d'ail
- Huile d'olive pour la vinaigrette
- Sel ou sauce soja.
Méthode de préparation:
Faites bouillir la pâte jusqu'à ce que vous soyez prêt dans de l'eau salée.
Chauffer la poêle, graisser avec de l'huile. Éplucher l'ail, hacher avec un couteau, laver les tomates cerises et les couper en quartiers.
Mettez l'ail dans la casserole en premier, faites-le cuire pendant 2-3 minutes, puis ajoutez-y les tomates.
Couper la mozzarella en petits cubes et le bacon en fines lanières.
Basil bien se laver et se déchirer les mains.
Mélangez les ingrédients - pâtes, fromage et bacon, ajoutez l'ail, les tomates et le basilic. Assaisonner avec un peu d'huile d'olive, du sel. Au lieu de sel, vous pouvez ajouter un peu de sauce soja.
Recette 3: Salade à la mozzarella et au parmesan
Une autre salade "italienne" adorée par les habitants du pays ensoleillé. La combinaison de deux variétés de fromages - mous et durs, les légumes juteux ne peuvent pas l’aimer, alors n'hésitez pas à cuisiner ce plat pendant les chaudes journées d'été.
Ingrédients requis:
- Mozzarella 200 grammes
- 8-10 tomates cerises
- Parmesan 150 grammes
- Poivre bulgare (préférable de prendre jaune)
- Olives sans noyaux 100 grammes
- Pour la vinaigrette - huile d’olive, sauce soja, pignons de pin (50 grammes), persil frais.
Méthode de préparation:
Lavez bien les tomates et les poivrons, enlevez les pépins et les queues. Couper la cerise en deux ou en quatre et poivrer en lanières.
Couper le fromage mozzarella en petits cubes et râper le parmesan sur une râpe moyenne.
Les olives pour cette salade peuvent être utilisées entières, et vous pouvez les couper en deux
Préparez une station d'essence séparément. Pour ce faire, hachez finement le persil et la noix de pin (de préférence à l'aide d'un mélangeur). Mélanger avec du beurre et une demi-cuillère à soupe de sauce soja.
Incorporer le fromage avec les légumes, ajouter la vinaigrette et mélanger à nouveau.
Recette 4: Salade de mozzarella et maïs
Délicieux et, bien sûr, une belle salade à la mozzarella et au maïs. En raison des couleurs vives des ingrédients, le plat s'avère très coloré et décore de manière adéquate une table de fête.
Ingrédients requis:
- Mozzarella 200 grammes
- Tomates roses 3 pièces
- • Jambon faible en gras 200 grammes
- Maïs en conserve 1 boîte
- Olives noires dénoyautées
- Pour la vinaigrette - crème sure faible en gras, persil frais, sel.
Méthode de préparation:
Les tomates et les poivrons roses sont bien lavés à l'eau courante, coupez les queues de légumes au couteau, retirez les pépins du poivron. Couper les légumes en gros cubes ou en tranches.
Couper le fromage mozzarella avec un couteau tranchant en gros cubes.
Jambon coupé en fines lanières.
Ouvrez un pot de maïs en conserve, égouttez le liquide.
Couper les olives en deux. Persil frais, laver et couper avec un couteau aussi petit que possible.
Mélangez les ingrédients, ajoutez-y une crème sure faible en gras, des légumes verts, versez à votre goût.
Recette 5: Salade à la mozzarella et au kaki
Préparez une salade tout à fait extraordinaire avec mozzarella et kaki! Ce plat peut être considéré comme le principal, bien que l’utilisation de fruits dans la recette donne à penser au dessert.
Quel type de kaki choisir pour la salade? La première règle est que ce fruit ne provoque pas de sensations astringentes. La deuxième chose à faire attention est que le kaki n'est pas trop mûr, sinon la salade à la mozzarella perdra son attrait extérieur et ne sera pas aussi savoureuse.
Ingrédients requis:
- Mozzarella 200 grammes
- Persimmon 2-3 pièces de taille moyenne
- Grenade 1 pièce
- Persil frais
- Noix de cèdre 100 grammes
- Pour le remplissage - jus de citron, sucre cristallisé.
Méthode de préparation:
Lavez le kaki, coupez le fruit en tranches, en enlevant les pré-os et la queue.
Pelez la grenade et retirez les grains.
Couper le fromage mozzarella en cubes.
Lavez le persil et coupez-le en petits morceaux.
Mélanger les fruits, le fromage et les noix, ajouter les verts et saupoudrer la salade de jus de citron. Si vous voulez manger une salade de mozzarella et de kaki en dessert, ajoutez du sucre au goût.
Salade Mozzarella - secrets et conseils des meilleurs chefs
Si vous avez acheté du fromage mozzarella, mais que vous n’avez pas l’intention de l’utiliser immédiatement, vous devez préparer une saumure pour le conserver, sinon il se gâtera. La façon la plus simple de préparer de la saumure est de mélanger le sel avec de l’eau de boisson minérale.
La salade Mozzarella sera plus savoureuse si vous ajoutez une poignée de noix aux ingrédients. La meilleure option - pignons de pin.
La salade à la mozzarella est la meilleure huile d'olive. L'huile de tournesol non purifiée a une odeur particulière, purifiée - inutile et généralement dépourvue de toutes sortes de caractéristiques.
Idéal - huile d'olive, avec un arôme délicat d'olives. Il mettra l'accent sur la tendresse du fromage dans une salade et rendra le plat non seulement délicieux, mais également utile.
La mozzarella est parfaitement combinée avec les tomates. Par conséquent, vous pouvez utiliser cette combinaison gagnant-gagnant dans toutes les salades, quels que soient les autres ingrédients du plat.
Utilisez la mozzarella pour les salades chaudes - elle fond à basse température et rend le goût du plat plus original.
