Salade de Kiwi - Principes généraux de cuisson
Le kiwi, comme une pomme, est considéré comme un ingrédient universel. Son goût acidulé s’harmonise avec divers produits à base de viande, de légumes verts, de légumes et de fromages aux fruits.
Les salades de kiwi sont toujours juteuses, qu'il s'agisse de viande ou de fruits, mais la teneur en calories ne dépend que des ingrédients et des vinaigrettes.
Les salades de kiwi sont assaisonnées de crème sure, de yaourt (sucré et salé), de mayonnaise ou assaisonnées de vinaigre et de jus de citron. En ce qui concerne la conception des plats, les ingrédients peuvent être disposés en couches, glissés ou bien mélangés.
Salade de kiwi - préparer des plats et des plats
Les salades de kiwi passent par trois étapes technologiques:
- traitement primaire;
- coupe (paille, cubes, tranches, demi-anneaux, anneaux);
- le traitement thermique (si nécessaire) consiste généralement à faire bouillir et à faire frire.
Les kiwis pour les salades sont utilisés frais sans peau.
Pour préparer la salade de kiwi, un ensemble de plats standard est requis.
Recettes de salade de kiwi:
Recette 1: Salade de Kiwi
Il existe une opinion selon laquelle les salades, où les fruits, jouent le rôle d'ingrédient et non d'ornement, mais uniquement pour la belle moitié de ceux qui surveillent leur silhouette. Cette version est vraie à 50%, car un plat qui combine kiwi avec viande, pommes de terre et œufs ne peut pas être faible en calories.
Ingrédients requis:
- pommes de terre - 2 morceaux;
- Kiwi - 4 pièces;
- carottes, oignons rouges - 1 légume;
- oeufs - 4 pièces;
- poitrine de poulet - 200 grammes;
- jambon - 150 grammes;
- le sel
Vinaigrette
- crème sure + mayonnaise - 100 grammes.
Méthode de préparation:
- Oeufs durs, le jambon est coupé en viande - petits carrés.
- La poitrine d'oiseau bouillie est coupée en petits carrés.
- Carottes, pommes de terre bouillies (dans la peau), pelées et coupées en cubes.
- Gâteaux d'oignon finement hachés dans de l'eau bouillante et séchés.
- Le kiwi sans peau est coupé en petits morceaux.
Dans le saladier, tous les ingrédients sont rassemblés, amenés au goût, ravitaillés en carburant, mélangés. Bon appétit!
Recette 2: Salade au Kiwi et au Fromage Hollandais
Une salade simple et simple, mais avec une touche de fruit. Le filet de poulet séché a du piquant, grâce à des ingrédients verts juteux - kiwi et concombre frais, le fromage hollandais ajoute de la tendresse au plat et des olives - un cul léger.
Ingrédients requis:
- Kiwi - 2 pièces;
- filet de poulet - 1 pièce;
- Fromage hollandais - 150 grammes;
- olives - 20 pièces;
- concombre - 2 pièces;
- cerneaux de noix - 50 grammes;
- le sel
La salade est assaisonnée de mayonnaise, la quantité est à votre goût, mais n'en faites pas trop, car la salade est assez juteuse sans elle.
Méthode de préparation:
- Un filet d'oiseau bouilli et cuit est coupé en petits carrés.
- Kiwi pelé, concombre coupé en cubes.
- Le fromage hollandais est moulu sur une râpe, les olives sont coupées en rondelles.
- Les noyaux des noix sont broyés en miettes moyennes.
Dans le saladier, tous les ingrédients, à l'exception des noix, sont rassemblés, mis au goût du jour, habillés avec de la mayonnaise, mélangés et en poudre avec de la chapelure. Bon déjeuner!
Recette 3: Salade de kiwi, haricots asperges et crevettes
La salade, préparée selon la recette proposée, s'avère rafraîchissante, légère et parfumée. Dans cette salade, le kiwi a parfaitement "noué des amitiés" avec des légumes verts, des crevettes, des haricots secs, des olives et de l'huile d'olive.
Ingrédients requis:
- Kiwi - 2 pièces;
- Haricots asperges (congelés) - 100 grammes;
- crevettes - 150 grammes;
- concombre - 2 pièces;
- olives noires dénoyautées - 0,5 bocal;
- ail - 1 dent;
- feuilles de laitue - 6 pièces;
- plume d'oignon, aneth - 1 rayon.
- vinaigrette: jus de citron (Art. cuillère), huile d'olive (4 c. à soupe), poivre, sucre (0,5 c. à soupe) et sel.
Méthode de préparation:
- Asperges légèrement bouillies.
- Crevettes, bouillies de manière standard, nettoyées et mises dans une salade entière.
- La salade est déchirée en morceaux, laissez quelques feuilles pour l'oreiller.
- Les concombres et les kiwis sont coupés en lanières.
- Les plumes d'aneth et d'oignon vert sont écrasées.
- Préparation de la vinaigrette: mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail pilé, le poivre, le sucre, le sel.
- Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients, remplir avec la vinaigrette, mélanger.
Un oreiller de salade est posé sur une assiette plate et une salade est versée sur le dessus, en tas. Bon déjeuner!
Recette 4: Salade aux kiwis, saumon et pignons
Ce plat peut être appelé "plaisir". Tout d’abord, le sentiment de joie que vous ressentez dès l’apparition est une explosion de couleurs, presque un arc-en-ciel: le rouge est le saumon et la cerise, le vert riche est le kiwi et la roquette, le jaune est le poivre bulgare, le violet est l’oignon de Crimée. Deuxièmement, pour le plaisir du goût, la salade est remplie uniquement de vinaigre balsamique, ce qui signifie que les produits ne changent pas de goût.
Ingrédients requis:
- Kiwi - 2 pièces;
- saumon légèrement salé - 100 grammes;
- Oignon de Crimée - 15 grammes;
- roquette - 100 grammes;
- Cerise - 5 pièces;
- Pépins de pin - 20 grammes.
- vinaigrette au bacon - vinaigre balsamique.
Méthode de préparation:
- Les tomates cerises sont coupées en deux.
- Le saumon est coupé en fines tranches.
- L'oignon de Crimée est coupé en demi-anneaux presque transparents.
- Le kiwi pelé est coupé en six parties.
- Les amandes de pignons sont frites sans beurre.
Dans le saladier allant à tous les ingrédients: poisson, roquette, tomates, kiwi, oignons. Salade habillée au balsamique et parsemée de noix. Bon déjeuner!
Recette 5: Salade avec kiwi, dinde et carottes en coréen
Le plat spectaculaire a une touche d'acide grâce au kiwi. La salade a une saveur fantomatique piquantly - carottes à la coréenne. Malgré la richesse des ingrédients, la mayonnaise utilise une petite quantité de salade, car elle ne joue pas le rôle d'un pansement, mais d'un élément liant. Le plat est disposé en boules.
Ingrédients requis:
- Kiwi - 3 pièces;
- pulpe de dinde - 300 grammes;
- Apple - 1 pièce;
- oeufs - 4 pièces;
- fromage fondu - 100 grammes;
- carottes - 2 morceaux;
- citron - 40 grammes;
- ail - 2 gousses.
- vinaigrette pour la graisse - mayonnaise faible en gras.
Méthode de préparation:
- bouillie, réfrigérée (la viande de volaille est refroidie dans un bouillon qui n'aurait pas séché), le filet de dinde est désassemblé en fibres.
- Les œufs durs sont coupés à travers le coupe-œuf.
- Kiwi pelé coupé en dés.
- Les pommes pelées sont râpées et saupoudrées de jus de citron.
- Les carottes coréennes sont pressées dans de la saumure, le fromage fondu est frotté sur une râpe (plus le fromage est petit, plus la salade est douce).
- Préparation de la vinaigrette: mayonnaise mélangée à de l'ail pilé.
La salade de kiwi est dressée dans l'ordre suivant:
1 bol - viande de dinde;
maille de mayonnaise;
2 balles - kiwi;
3 œufs en boule;
maille de mayonnaise;
4 balles - carottes coréennes;
5 boules - pommes;
maille de mayonnaise;
6 fromages fondus en boule enduits de mayonnaise à l 'ail.
Salade de Kiwi - secrets et conseils des meilleurs chefs
Les salades de kiwi sont juteuses et ont un goût acidulé. De plus, elles ont l’air impressionnantes sur la table. Le fruit vert est juteux, avec une pulpe assez tendre, mais toutes ces vertus disparaîtront s'il n'y a aucun moyen de nettoyer le kiwi.
Le kiwi pelé tombera de la peau directement dans vos mains et ne perdra pas le jus si vous le nettoyez de cette façon: les "bouchons" sont retirés des deux côtés du kiwi, puis une peau fine est retirée à l'aide d'une cuillère à café étendue. Le bout pointu de la cuillère s'enfonce dans le kiwi et se retourne, s'enfonçant plus profondément autour de la circonférence.
