L'un des éléments les plus importants du corps est la protéine, grâce à laquelle les muscles, les cellules et les tissus du corps humain sont soutenus. La protéine de soja ne fait pas exception. Les avis sur les avantages des protéines de soja sont partagés et les débats sur la nécessité de les utiliser se multiplient. La protéine de soja est-elle donc nocive et quels sont ses avantages?
Qu'est-ce que la protéine de soja et à quoi sert-elle?
Parmi toutes les protéines végétales, c'est le soja qui se démarque. La protéine de soja est activement utilisée dans divers domaines de la vie à travers le monde. Il appartient à la famille des légumineuses et est fabriqué à partir de soja. Le soja est connu de l'homme depuis plus d'un siècle et la Chine est considérée comme sa patrie.
La popularité et la prévalence du soja sont dues à la similitude de son goût avec la viande. La teneur en protéines et en minéraux de la protéine de soja n'est pas inférieure à celle de la viande naturelle.
Le soja est utilisé universellement comme additif alimentaire, protéine de soja, substitut de viande et composant principal de certains produits: sauce soja, lait, tofu.
Avantages de la protéine de soja
Malgré des discussions sans fin sur les propriétés du soja, les scientifiques ont néanmoins noté que le soja n'était pas inférieur aux autres protéines végétales et ont souligné ses propriétés les plus importantes et les plus utiles:
· Similitude avec la viande
Le soja est une demi-protéine. Une grande quantité de protéines et de minéraux dans le soja peut remplacer complètement la viande naturelle. De plus, les protéines de soja ne sont pas en retard sur le goût de la viande, copiant parfaitement le goût bien connu.
Protéine hypoallergénique
Contrairement aux protéines animales, qui provoquent assez souvent des allergies, le soja est hypoallergénique. En outre, la protéine de soja convient parfaitement aux végétariens et végétaliens, compensant ainsi le manque de protéines.
Teneur en vitamines
Le soja est riche en vitamines et en minéraux tels que le tocophérol et les vitamines du groupe B.
· Effet bénéfique sur le fond hormonal de la femme
Des études ont montré que la protéine de soja avait un effet positif sur le corps de la femme dès l'apparition des premiers signes de ménopause, prévenant ainsi les complications.
· Teneur en lécithine
La lécithine est une substance qui active la combustion des graisses dans le corps humain et accélère le métabolisme, ce qui fait du soja un excellent produit pour perdre du poids.
· Manque de cholestérol
La protéine de soja ne contient pas du tout de cholestérol, mais tous les avantages de la vraie viande sont préservés, ce qui explique pourquoi le soja est plus utile qu'un produit à base de viande.
· Stabilisation du système nerveux
Le soja a un effet positif sur la concentration, améliore la mémoire et active les processus de pensée.
Protéine de soja
Les protéines de soja ont un effet positif sur la croissance de la masse musculaire et les saturent de protéines et d'autres composants bénéfiques.
En outre, la protéine de soja prévient le cancer chez les femmes en allongeant le cycle.
Le soja nourrit le corps avec de l'amidon et des fibres qui stabilisent le tractus gastro-intestinal en éliminant toutes les toxines et toxines.
Compte tenu de tout ce qui précède, nous pouvons conclure que le soja possède de nombreuses qualités et propriétés utiles.
Les méfaits des protéines de soja sur le corps humain
Malgré l’énorme liste des avantages de la protéine de soja, celle-ci a encore quelques contre-indications et peut même nuire à la santé humaine.
· Contre-indiqué chez les enfants
Les protéines de soja ne devraient pas être consommées de manière catégorique par les enfants de moins de 12 ans, car le soja peut provoquer des maladies du système endocrinien.
· Effets négatifs sur la puberté chez les enfants
La consommation de soja par les enfants peut entraîner des problèmes de puberté. Les garçons souffrent d'un retard de puberté, les filles au contraire: ils mûrissent plus vite que la normale.
Maladies du système endocrinien
Fortement ne devrait pas manger de produits de soja aux personnes atteintes de maladie de la thyroïde et de maladies urogénitales.
· Contre-indiqué pendant la grossesse
Le soja contient un grand nombre d'hormones qui peuvent nuire au développement du fœtus pendant la grossesse.
· Contre-indiqué pendant l'allaitement
Les protéines de soja ne doivent pas être utilisées pendant l'allaitement, car les substances contenues dans le soja peuvent nuire au développement de l'enfant.
Apport excessif de protéines de soja
La consommation incontrôlée de produits à base de soja et de protéines active le vieillissement prématuré du corps.
Quels aliments contiennent des protéines de soja?
La protéine de soja est largement utilisée dans une grande variété de produits alimentaires.
Soja dans les produits laitiers:
Yogourt de soja
Fromage de soja de tofu
Lait de soja, kéfir, mayonnaise
En termes de goût, les produits à base de soja laitier ne diffèrent presque pas des produits identiques sur les protéines animales et sont parfois beaucoup plus utiles.
Protéine de soja dans d'autres aliments:
La farine
La farine de soja est fabriquée à partir de graines de soja et présente des avantages supérieurs à ceux des autres types de farine et ne contient pas d'amidon.
Viande
Fèves de soja
Sauce soja
La sauce soja est une excellente vinaigrette pour les salades, le riz et le poisson, mais elle ne peut se vanter d’avantages inestimables. La sauce de soja contient une quantité nocive de soja.
· Huile
L'huile de soja est souvent utilisée pour la friture et comme vinaigrette. Un tel produit est obtenu en pressant les graines de soja. L'huile de protéine de soja est riche en vitamine E.
Au chocolat
La production de chocolat de soja ne diffère que par le remplacement des fèves de cacao par du soja. Ce chocolat est faible en calories et convient aux personnes en surpoids et aux végétariens.
· Pâtisserie et pâtisserie
Le composant de lécithine est ajouté à des produits de boulangerie fabriqués en série pour donner la consistance désirée aux crèmes de confiserie.
Une attention particulière doit être accordée à la viande de soja, car, selon de nombreuses personnes, remplacer la viande naturelle par une protéine de soja n'est pas un avantage. C'est une erreur, car le soja n'est pas moins utile que la viande et n'est pas inférieur aux protéines animales en ce qui concerne le contenu en oligo-éléments utiles et la nutrition. La viande de soja ne contient pas de cholestérol et de basses calories, ce qui la rend disponible même pour les personnes maigres. Dans le monde moderne, le remplacement de la viande de soja est très courant: on y fabrique des saucisses, des saucisses, des boulettes de pâte, du khinkali, des mats et bien plus encore.
Les avantages de la protéine de soja dans la nutrition sportive
La protéine de soja n'est pas le régime le plus courant chez les athlètes, mais son effet sur la masse musculaire ne peut être ignoré. Il est préféré par les bodybuilders ou les personnes activement engagées dans la mise en forme et souhaitant obtenir un soulagement musculaire renforcé.
Les athlètes ne mangent pas de produits à base de soja mais d'isolat de soja. La protéine de soja sature parfaitement les cellules du corps avec de l'énergie et des acides aminés bénéfiques.
La nutrition sportive à base de protéines de soja est depuis longtemps une production de masse. Les protéines de soja peuvent être diluées avec de l'eau plate ou des jus de fruits. Avant utilisation, vous devez lire le mode d'emploi. Il est optimal de prendre les protéines une demi-heure ou une heure avant l’entraînement ou immédiatement après. Ne pas manger de protéines de soja la nuit. Si des signes de constipation apparaissent, arrêtez de manger de la nutrition sportive à base de soja.
En conclusion, la protéine de soja est un produit très controversé. Les différends concernant ses avantages et ses inconvénients sont peu susceptibles de s'atténuer dans un proche avenir. Lors de la réflexion sur l'utilisation du soja, il convient de prendre en compte les facteurs individuels du corps.
