La version classique du kurnik est assez laborieuse et prend beaucoup de temps. Une tarte traditionnelle se compose de plusieurs couches de garniture et de pâte - levure, feuilletée ou sablée. Mais, armé de recettes plus simples, vous pouvez faire plaisir à vos proches avec une option rapide de pot de poulet tout aussi savoureux.
Les principes de base de la cuisson d'un poulet paresseux
On peut dire qu'un poulet paresseux est préparé selon le principe de charlotte - la garniture est remplie de pâte. On ne met que des pommes dans la tarte, mais on y ajoute également de la viande, le plus souvent du poulet, associée à des pommes de terre, des champignons, des oignons, parfois du chou et des tomates. Au départ, il s’agit d’une tourte au poulet, mais vous pouvez trouver aujourd’hui ses différentes options avec du porc, de la viande hachée, du poisson.
La pâte pour un poulailler paresseux peut être pétrie sur du kéfir ou de la crème sure. De plus, de la mayonnaise est souvent ajoutée, ce qui rend la pâte très tendre et douce. Vous trouverez ci-dessous une recette avec une pâte à caillé très simple et savoureuse. Au fond du moule, dans lequel le gâteau sera ensuite cuit, une petite quantité de pâte est d'abord coulée, la garniture est étalée en couches et la masse restante est versée par-dessus. Un poulet paresseux est cuit à 170-180 degrés.
Si vous le souhaitez, vous pouvez assaisonner la garniture avec diverses épices, mettre de l'aneth finement haché ou des plumes d'oignons verts. Il existe des recettes avec l'ajout de fromage râpé.
Poulet paresseux avec pommes de terre et poulet
Le filet de poulet pour cette tarte peut être pris à la fois de la poitrine et des cuisses. La viande blanche est plus diététique, plus sombre est plus juteux.
Les ingrédients
Remplissage:
une livre de pommes de terre;
deux cuisses de poulet et ½ poitrine de poulet;
sel, épices.
la pâte:
quatre cuillères à soupe avec une tranche de crème sure;
quatre cuillères à soupe avec une lame de mayonnaise;
un verre de farine;
une pincée de sel;
deux oeufs;
une demi-cuillère à café de soda.
Méthode de cuisson
1. Préparez le remplissage. Nous coupons les pommes de terre en cercles, les oignons en demi-anneaux. Séparez la viande des cuisses de poulet, coupez-la et la poitrine en petits morceaux. Assaisonner avec du sel et éventuellement des épices.
2. Maintenant la pâte. Nous répandons la mayonnaise et la crème sure dans un bol, ajoutons les œufs et mélangeons. Tamiser la farine dans un bol, pétrir la pâte liquide et crémeuse.
3. Un tel gâteau au four peut être sous la forme ou convenir à une utilisation dans un plat allant au four. Huiler le fond et les côtés. Remplissez le fond avec un morceau de pâte. Mettez des couches de farce dessus: pommes de terre, oignons, poulet, encore des pommes de terre. Vous pouvez ajouter des couches supplémentaires de pommes de terre.
4. À la fin, remplissez le tout de pâte. Et nous envoyons notre poulet paresseux au four. Température 180, temps - environ 45 minutes.
Kéfir paresseux sur le kéfir
La pâte pétrie au kéfir donne de magnifiques pâtisseries. Dans la garniture - poulet et œufs durs, traditionnel pour cette tarte.
Les ingrédients
Remplissage:
une livre de poulet;
gros oignon;
trois œufs;
le sel;
huile végétale;
poivre noir moulu;
thym séché.
La pâte:
un demi-paquet de kéfir;
200 grammes de mayonnaise;
une tasse et demie de farine
trois oeufs.
Méthode de cuisson
1. Tout d'abord, pour remplir la tarte, vous devez faire bouillir les œufs. Remplissez d'eau froide, mettez le feu, après avoir fait bouillir, laissez cuire pendant dix minutes. Versez les œufs finis avec de l'eau froide, retirez la coquille et coupez-les en petits cubes.
2. Pelez l'oignon en hachant finement.
3. Viande de poulet lavée, séchée avec une serviette, coupée en morceaux.
4. Faites frire les oignons et les filets dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. À la fin, assaisonner d'épices et de sel.
5. Le test est venu. Battre les œufs, la mayonnaise et le kéfir ensemble. Tamiser progressivement la farine et continuer à bien mélanger. La pâte à la fin ne devrait pas être trop liquide, comme la crème sure.
6. Dans une forme graissée, verser un peu de pâte sur le fond. Nous mettons une couche de filet frit avec des oignons, puis des œufs, versez la partie principale de la pâte sur le dessus.
7. Notre gâteau sera cuit jusqu'à coloration dorée: quarante minutes, température -180.
Poulet paresseux aux champignons et pommes de terre râpées
Une autre combinaison gagnant-gagnant est le poulet, les champignons et les pommes de terre. Vous pouvez prendre des champignons pour cette tarte, les pleurotes conviennent également et, à l’automne, à la saison des champignons - blancs, cèpes, cèpes.
Les ingrédients
Remplissage:
350 grammes de poulet;
deux oignons;
une grosse pomme de terre;
200 grammes de champignons;
une demi-cuillère à café de poivre moulu;
une cuillère à café d'herbes italiennes;
le sel
La pâte:
un verre d'eau;
450 grammes de farine;
le sel;
un demi-verre de crème sure et de mayonnaise;
trois oeufs.
Méthode de cuisson
1. Battez les œufs avec un fouet. Ajouter la mayonnaise et la crème sure dans le bol. Nous combinons les ingrédients. Nous ajoutons de l'eau, il devrait avoir la température ambiante. Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.
2. Maintenant, ajoutez la farine à la pâte: tamisez-la en portions, mélangez-la immédiatement, sinon, il y aura des grumeaux dans la pâte. Ajouter une pincée de sel. En conséquence, nous obtenons un mélange approximativement de la même consistance que pour la préparation des pancakes.
3. Nous sommes engagés dans le remplissage. Couper les oignons épluchés en fines rondelles. Les champignons ne sont pas coupés trop finement. Par exemple, les champignons peuvent être coupés en assiettes.
4. La viande est lavée et séchée. Nous l'avons coupé en petits morceaux. Assaisonner avec du sel, des herbes et du poivre.
5. Épluchez les pommes de terre et passez-les dans une râpe. Nous laissons cet ingrédient à la fin, sinon les pommes de terre deviendront rapidement sombres.
6. Lubrifiez bien le moule avec de l'huile. Au bas - environ un tiers du test. Ensuite, la farce: le poulet va commencer, puis répartir doucement et uniformément les rondelles d'oignon. Viennent ensuite les champignons, qui doivent être légèrement salés. Terminer avec une couche de pommes de terre râpées, saler et poivrer un peu. Lentement, pour enregistrer les couches, versez la pâte.
7. Il reste à mettre le poulailler paresseux aux champignons pendant environ une heure au four. Lorsque le gâteau est bien bruni, vous pouvez vérifier l'état de préparation à l'aide d'un cure-dent: il laisse le poulailler sec, il est prêt. Avant de couper et de servir, laissez le gâteau refroidir légèrement.
Poulet paresseux au fromage et au poulet
Cuire avec du fromage plaît toujours avec goût. Il est préférable de choisir les variétés saumâtres et celles qui fondent bien.
Les ingrédients
Remplissage:
poitrine de poulet;
200 grammes de fromage râpé;
trois oignons;
deux oeufs;
75 ml de bouillon de poulet.
La pâte:
un demi-paquet de beurre;
une cuillère à café de soude et de sel;
un verre de crème sure;
la farine;
cinq oeufs.
Méthode de cuisson
1. Faire bouillir la poitrine de poulet. Laisser refroidir légèrement et couper en cubes. Nous allons quitter le bouillon, il nous sera également utile.
2. Faire frire l'oignon. Mélangez-le avec des morceaux de poulet, assaisonnez avec du poivre, du sel.
3. Cinq œufs doivent être battus. Nous leur ajoutons du beurre doux, de la crème sure, du soda et du sel. Ajoutez maintenant la farine - autant que vous devez pétrir la pâte avec une consistance crémeuse.
4. Couvrir le fond du moule avec environ la moitié de la pâte. Autres couches de la garniture: poulet et oignons, fromage râpé. Battre deux œufs, mélanger avec le bouillon de poulet. Versez ce mélange sur la garniture. Et puis remplissez la pâte.
5. Au four à 180 degrés, le gâteau passera environ une demi-heure.
Poulet paresseux avec viande hachée
Pour remplir un poulailler paresseux, vous pouvez prendre du porc ou du bœuf haché, et la pâte de cette recette est à nouveau pétrie au kéfir.
Les ingrédients
Remplissage:
350-400 grammes de viande hachée;
trois oignons;
sel et poivre
La pâte:
un verre de kéfir;
deux oeufs;
un verre de farine;
une cuillère à café de soda;
une demi-cuillère à café de sel.
Méthode de cuisson
1. Versez le soda dans le kéfir, laissez-le pendant cinq à sept minutes. Puis cassez les œufs et mélangez-les avec du kéfir. Ajouter la farine et le sel, mélanger, obtenir la pâte.
2. Nous hachons l'oignon très, très finement. Mélangez-le avec de la viande hachée crue, assaisonnée de poivre et de sel
3. Nous enduisons le formulaire avec de l'huile. Nous versons une partie de la pâte au fond. Étaler la farce. Il reste à le remplir de pâte et à l'envoyer au four - 170 degrés, 40 minutes.
Poulet paresseux sur la pâte à caillé
À partir de cet essai, on obtient des pâtisseries très tendres, il est préférable de les pétrir avec des ingrédients réfrigérés. La levure chimique aidera à donner de la légèreté au produit fini.
Les ingrédients
Remplissage:
Sept pommes de terre;
600 grammes de filet de poitrine de poulet;
une livre d'oignon;
légumes et beurre;
100 grammes de fromage râpé;
deux tomates.
La pâte:
600 grammes de fromage cottage;
1,5 tasse de farine;
cuillère à soupe de sel;
quatre œufs;
60 ml d'huile végétale;
sac de levure chimique.
Méthode de cuisson
1. Faire bouillir les pommes de terre dans leurs uniformes, les laisser refroidir et les peler. Nous l'avons coupé en cercles.
2. Faire bouillir le poulet. Coupez-le en petits cubes.
3. Peler les oignons, les couper en quartiers, les hacher. Ensuite, faites frire dans de l'huile végétale. À la toute fin, ajoutez un peu de beurre à la poêle avec les oignons.
4. Couper les tomates en tranches.
5. Le remplissage est prêt. Maintenant passons à la pâte. Pour commencer, battez les œufs. Ajoutez-leur du fromage cottage, du sel et de l'huile végétale. Mélanger.
6. Commencez à ajouter de la farine. Tamisez-le progressivement à travers un tamis directement dans un bol avec la pâte future. Ensuite, nous envoyons la levure chimique là-bas. Tout ce mélange. La pâte est prête.
7. Nous prenons une forme appropriée, étalons le parchemin, le graissons avec de l'huile. Au fond, nous plaçons une partie de la pâte au niveau de la spatule.
8. Disposez la garniture en couches: poulet, pommes de terre, oignons, fromage râpé, tranches de tomate. Nous distribuons le reste de la pâte par le haut et nous recouvrons bien la garniture.
9. Maintenant au four - 40 minutes, 170 degrés. Après avoir sorti le kurnik, laissez-le reposer pendant dix minutes, puis transférez-le avec le papier parchemin dans le plat. Vous pouvez couper et servir.
Kurnik paresseux - secrets et astuces
· La pâte pour poulailler paresseux peut être utilisée pour d’autres tartes gélifiées avec une variété de garnitures: viande, légumes ou même sucrées.
· La clé d'un test réussi pour un poulailler est une farine de blé de la plus haute qualité, et il est préférable que le broyage soit fin.
· Si vous utilisez un moule en silicone ou un moule détachable recouvert de parchemin, il sera plus facile d'enlever un poulet paresseux et doux.
