Pour une raison quelconque, les crevettes sont généralement bouillies ou frites dans une casserole, mais peu de gens savent qu’elles s'avèrent incroyablement délicieuses sur le gril.
L'eau ne perd pas le goût et l'arôme, comme lors de la cuisson. Le produit n'est pas trempé dans l'huile, comme dans la friture classique.
Les crevettes sont très parfumées, brillantes et juteuses, si vous connaissez toutes les subtilités et choisissez une recette pour une bonne marinade. Le voici!
Crevettes grillées - principes de cuisson généraux
Les crevettes grillées peuvent être cuites dans leur coquille ou pelées. Il est important de retirer la veine sombre, qui est les intestins. Si cela n'est pas fait, les crevettes peuvent être amères. Le produit préparé est lavé, séché. Se connecte à la marinade. Pour griller plus souvent, utilisez de gros types de fruits de mer. Mais les plus petits peuvent aussi être utilisés. Ils sont toujours mis sur des brochettes, le plus souvent ils utilisent des bâtons de bois jetables. Les grosses crevettes peuvent être cuites simplement sur une grille ou sur une base.
Quel est utilisé pour la marinade:
• différents types de vinaigre;
• jus de citron ou d'autres types de jus;
• sauce de soja;
• tomate;
• l'ail.
Crevettes va bien avec toutes sortes d'herbes, olives, tomates. Le basilic et un mélange d'herbes de Provence sont parfaits pour eux. Le produit ne nécessite pas de marinage long, il absorbe parfaitement les arômes et les goûts dès la première heure. Ensuite, il peut être mis sur le gril, prêt à l'emploi.
Comment déterminer l'état de préparation des crevettes? S'ils se préparent en coquille, laissez-le rougir des deux côtés. Si les crevettes sont cuites dans une forme pelée, vous devez attendre que la viande cesse d'être transparente. Il est très important de ne pas surexposer le produit marin. Sinon, il deviendra caoutchouteux, insipide.
Gambas grillées à la sauce tomate
La recette de crevettes tigrées chic et grillées. Toute la sauce tomate est utilisée pour la marinade, mais elle n’a pas besoin d’être très épicée.
Les ingrédients
• 1 kg de crevettes;
• 0,5 tasse de sauce tomate;
• 2 c. l vinaigre de vin;
• 0,25 art. l'huile d'olive;
• 3 gousses d'ail;
• 2 c. l basilic haché;
• le sel.
Cuisson
1. S'il n'y a pas de basilic frais, vous pouvez prendre 1 c. herbes séchées. Ajoutez la sauce tomate, mélangez. Si le basilic est sec, laissez-le infuser.
2. Hacher l'ail, mélanger avec la sauce, saler et verser le vinaigre de vin. Remuer.
3. À la fin, ajoutez de la bonne huile d'olive.
4. Lavez les crevettes. Secouez toutes les gouttelettes, séchez et ajoutez la marinade. Mélangez bien.
5. Couvrir le bol. Vous pouvez utiliser un film alimentaire. Nous mettons le produit au réfrigérateur pendant exactement une heure.
6. Préchauffez le gril.
7. Nous mettons les crevettes sur la brochette de manière à pouvoir les retourner facilement.
8. Placez les crevettes sur la grille, amenez-les au plus vite.
9. Sortez les bâtonnets, retirez-les, mettez-les dans un plat, arrosez-les de jus de citron et servez immédiatement.
Crevettes grillées à la marinade de soja
Pour faire cette marinade de crevettes grillées, vous avez besoin d'une bonne sauce soja. Le goût du produit en dépendra grandement. Vous pouvez faire mariner des fruits de mer pelés ou en coques. La même recette est bonne pour les calmars.
Les ingrédients
• 1 kg de crevettes;
• 150 g de sauce de soja;
• 1 gros citron;
• 5 branches de basilic;
• 5 c. l les huiles;
• 1 cuillère à café chérie.
Cuisson
1. Préparez les crevettes, mettez-les dans un bol ou un récipient.
2. Combinez le miel et la sauce de soja. Remuer jusqu'à dissolution complète.
3. Rincer le citron, presser tout le jus des agrumes. Ajoutez à la marinade.
4. Introduisez l'huile d'olive.
5. Écraser les branches de basilic et les hacher finement. Verser dans les crevettes.
6. Verser la marinade, mélanger.
7. Couvrir le plat, laisser au moins 15 minutes.
8. Préchauffez le gril ou les braises. Mettez les crevettes, faites frire les fruits de mer jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et le tour est joué!
Crevettes grillées à la marinade de gingembre
Le gingembre est l’ingrédient principal de cette marinade de crevettes grillées. Nécessairement, il faut de la racine fraîche, avec un produit sec, un goût complètement différent s’avérera; en outre, il sera difficile de calculer la quantité.
Les ingrédients
• 15 g de gingembre frais;
• 1 kg de crevettes;
• 3 gousses d'ail;
• 40 ml d'huile;
• sel de mer;
• 2 grappes d'aneth.
Cuisson
1. La recette contient un morceau de gingembre pelé. Frottez-le finement, faites de même avec les gousses d'ail pelées. Remplissez le tout avec de l'huile, mélangez.
2. Préparez les crevettes conformément à toutes les règles, saupoudrez de sel marin, remuez.
3. Dumplings avec nos mains. Vous pouvez utiliser d'autres verts. Placez un paquet au fond du conteneur.
4. Versez les crevettes avec la marinade au gingembre, mélangez. Nous nous sommes couchés sur l'aneth.
5. Le deuxième groupe de légumes verts doit également être écrasé. Nous couvrons les crevettes.
6. Laissez le produit pendant une heure.
7. Enlevez les légumes verts en haut, attachez les fruits de mer sur les brochettes, placez-les sur le gril chaud. Cuire quelques minutes de chaque côté.
8. Pour servir ce plat, vous pouvez utiliser une sauce teriyaki au gingembre, qui souligne le goût des crevettes.
Crevettes grillées à la marinade d'orange
Pour la préparation de la marinade, n'utilisez pas de jus d'orange préparé. Le produit doit être fabriqué indépendamment des agrumes frais. Cette quantité de marinade est calculée pour 1 kg de grosse crevette.
Les ingrédients
• 200 ml de jus d'oranges;
• 0,5 c. À thé gingembre
• 1 cuillère à café les sels;
• 1 cuillère à soupe. l chérie;
• 0,3 c. À thé mélanges de différents poivrons;
• 20 ml d'huile.
Cuisson
1. Versez le sel dans le jus d'orange, remuez. Prenez une cuillère pleine avec un tubercule.
2. Ajouter tous les autres assaisonnements, dissoudre.
3. À la toute fin, versez l'huile.
4. Bien mélanger le tout pour que la masse soit homogène.
5. Préparez-vous à faire mariner les crevettes. Mettez dans un bol.
6. Versez le produit avec un mélange d’orange, mélangez et fermez afin que les crevettes ne sèchent pas sur le dessus.
7. Nous laissons les fruits de mer pendant quelques heures. Ils doivent être mélangés périodiquement, au fur et à mesure que la marinade coule. Si le conteneur ferme hermétiquement, vous pouvez simplement le retourner, puis inversement.
8. Retirez les crevettes, enlevez l'excès de marinade, mettez le produit sur des bâtonnets.
9. Réorganisez sur le gril, préparez les crevettes marinées dans une croûte légère des deux côtés.
Crevettes Grillées à l'Ananas
Recette de brochettes de crevettes grillées épicées à l'ananas. Un produit en boîte est utilisé ici, car il est plus abordable.
Les ingrédients
• 1 boîte d'anneaux d'ananas;
• 2 gousses d'ail frais;
• 0,5 kg de crevettes décortiquées;
• 20 ml d'huile;
• 0,2 c. À thé piments chili;
• le sel;
• 0,3 c. À thé poivre noir;
• 1 cuillère à café zeste haché.
Cuisson
1. Faites une incision dans la carapace de la crevette avec un couteau bien aiguisé. Soigneusement sortir les intestins.
2. Combinez le zeste et l'ail hachés, ajoutez-y les deux types de poivrons, l'huile et le sel. Frottez tous ensemble.
3. Ouvrez les ananas. Nous versons 0,5 tasse de jus que nous combinons avec un mélange parfumé pour la marinade. Remuer.
4. Remplir les crevettes, laisser reposer une heure.
5. Coupez les rondelles d'ananas en quartiers.
6. Enfiler les crevettes sur des brochettes en bois mélangées à de l'ananas.
7. Cuire le barbecue sur un gril préchauffé.
Salade De Crevettes Grillées
La recette pour une salade incroyable, qui est préparée avec l'ajout de crevettes. Vous pouvez les cuisiner selon l'une des recettes ci-dessus.
Les ingrédients
• 12 crevettes;
• 10 feuilles de laitue iceberg;
• 150 g de petite mozzarella;
• 10 tomates cerises;
• 2 c. l jus de citron frais;
• 2 c. l olive. les huiles;
• 10 olives;
• 1 cuillère à café graines de sésame.
Cuisson
1. La laitue en feuilles doit être bien lavée, séchée. Ensuite, nous le déchirons avec nos mains. À moitié mis sur un plat, la deuxième partie est jetée dans un bol.
2. Couper les olives en deux et les mélanger dans un bol.
3. Prenez de petites boules de mozzarella, égouttez la saumure et transférez-les dans une salade. Si le fromage est gros, vous devez le hacher soigneusement.
4. Lavez, séchez et coupez les cerises en deux, comme les olives. Étaler dans un bol.
5. Combinez l'huile et le jus de citron préparé, assaisonnez avec du sel.
6. Versez la sauce dans un bol. Mélangez doucement la salade avec deux omoplates.
7. Nous nous déplaçons sur le plat avec des morceaux d'un iceberg déchiré. En général, d'autres laitues peuvent également être utilisées. Mais ils ne doivent pas être très petits. Il existe des recettes similaires avec la roquette.
8. Recouvrez les crevettes grillées et saupoudrez de graines de sésame. Vous pouvez utiliser des pignons, ils ont aussi un goût très intéressant.
Crevettes grillées au poivron
Pour la préparation de ces brochettes de crevettes grillées, il est préférable d’utiliser des poivrons de différentes couleurs.
Les ingrédients
• 400 g de crevettes;
• 1 poivron rouge;
• 1 poivron jaune;
• 0,5 citron;
• 1 pincée de poivre noir;
• 1 gousse d'ail;
• 30 ml d'huile;
• 30 ml de sauce de soja.
Cuisson
1. Couper les poivrons en segments dans le sens de la longueur.
2. Préparer la crevette: on sort les intestins, on lave, la carapace n'est pas nécessaire à enlever.
3. Mélangez le jus d'un demi citron et la sauce soja, mettez du poivre, pressez une gousse d'ail.
4. Ajouter l'huile, remuer.
5. Connectez les crevettes au poivre, versez la marinade. Mélanger.
6. Au bout d'une heure, nous réchauffons le barbecue. Enfiler le poivron en arc de cercle sur la brochette pour qu’il épouse la forme de la crevette, que nous avons également revêtue.
7. Cuire sur un gril chaud.
Crevettes grillées - trucs et astuces utiles
• La décongélation des crevettes est un point très important. Pour préserver le goût, il est important de ne pas baisser le produit dans l'eau, de ne pas le laisser dans un liquide décongelé, de ne pas le garder au chaud, de ne pas utiliser de micro-ondes. Que faire Mettez les crevettes dans une passoire, mettez dans une casserole, tirez la pellicule de plastique sur le dessus, puis mettez au réfrigérateur.
• Les crevettes doivent être piquées de la queue vers la tête, mais pas l'inverse.
• Les brochettes en bois brûlent rapidement sur le gril, virent au noir, dégagent une odeur désagréable. Pour éviter cela, ils sont trempés dans l'eau pendant au moins une demi-heure immédiatement avant la cuisson.
• Comment servir les crevettes? En fait, toute sauce à l'ail convient, le produit se marie bien avec les olives, les légumes frais, le jus de citron. S'il n'y a pas beaucoup de crevettes, il est préférable de préparer une salade fraîche.
