La soupe aux choux est différente, l'une des options est le poisson. Ce plat est beaucoup plus léger que la viande, mais pas aussi vide qu'une soupe végétarienne.
Il a également un arôme spécial.
Essayez de cuisiner! Qui sait, peut-être que la soupe au chou domestique plaira aux ménages et deviendra de fréquents invités à la table.
Soupe de poisson - principes généraux de préparation
• du poisson. Pour préparer la soupe au chou, vous pouvez utiliser des filets, des carcasses entières ou des crêtes à tête. La taille du poisson, comme la variété, n'a pas d'importance. Ce produit est préparé rapidement, il suffit de 15 minutes de cuisson. Posez-le avec ou après les pommes de terre.
• Chou. Pour la soupe de poisson, vous pouvez utiliser une tête de chou fraîche ou un produit mariné. La quantité indiquée dans les recettes peut être modifiée à votre goût.
• autres légumes. Habituellement ce sont des pommes de terre, des oignons et des carottes, des poivrons peuvent être ajoutés. Certaines sont immédiatement mises dans la poêle, d'autres nécessitent une friture préalable dans un bol séparé.
• tomate. Vous pouvez utiliser des tomates fraîches ou en conserve, des pâtes ou de la sauce au ketchup. Certaines recettes peuvent ne pas avoir de tomate.
• Conserves. Le poisson frais n’est pas toujours utilisé pour la soupe aux choux, souvent le produit est remplacé par des conserves: du maquereau ou du saury à l’huile, le sprat à la tomate.
• Épices, herbes. Vous pouvez utiliser des additifs à votre goût: persil, aneth, racines, poivrons de divers types, mélanges d'assaisonnements prêts à l'emploi pour les entrées ou les poissons.
Poisson au chou frais
Pour la préparation d'une telle soupe au chou, vous pouvez utiliser n'importe quel poisson de rivière. Cela montre le poids du filet sur la peau, mais sans crête.
Les ingrédients
• 0,6 kg de poisson;
• 2 pommes de terre;
• chou 1 petite tête de chou;
• 2,5 litres d'eau;
• 100 g d'oignons et de carottes;
• 50 ml d'huile;
• 50 g de tomate;
• épices, herbes.
Cuisson
1. Épluchez quelques pommes de terre, coupez-les en tranches, versez-les dans de l'eau bouillante et commencez à cuire la soupe au chou.
2. 3-4 minutes après la cuisson des pommes de terre, nous jetons les morceaux de poisson hachés. Nous attendons l'ébullition, retirons la mousse.
3. Nous faisons cuire le poisson avec les pommes de terre à faible ébullition pour que les morceaux ne bouillent pas.
4. Râpez le chou. Si elle est jeune, nous allons courir dans la casserole à la fin de la cuisson. Si le chou est l'hiver, ajoutez 5 minutes après l'ébullition du poisson. À ce stade, la soupe de poisson peut être salée.
5. Coupez les oignons et les carottes (vous pouvez les râper). Nous l'étalons dans l'huile réchauffée, préparons dans la poêle un sauté de légume ordinaire.
6. Apportez un peu d'eau à la tomate, pour qu'elle devienne plus fine, courrez dans la casserole. Frire pendant environ cinq minutes.
7. Dès que le chou est cuit, mais il sera un peu croquant, nous retirons les légumes de la casserole.
8. Si vous le souhaitez, mettez le poivre bulgare. Remuer, laisser mijoter sous le couvercle pendant environ cinq minutes, le plus petit feu.
9. Assaisonnez avec du laurier, ajoutez des légumes frais ou secs à la soupe au chou, poivrez au goût!
Soupe de poisson riche
Pour préparer une telle soupe au chou, vous aurez besoin non seulement de filets, mais également de parties non liquides de la carcasse: crêtes, têtes, nageoires, morceaux d'os. Un bouillon riche sera préparé à partir d'eux.
Les ingrédients
• 1 kg de poisson non liquide;
• 0,6 kg de chou;
• 2 carottes;
• 0,5 kg de filet;
• 3 à 4 litres d'eau;
• 4 pommes de terre;
• 2 têtes d'oignon;
• 4 tomates;
• 1 cosse de poivre, assaisonnement.
Cuisson
1. Rincez soigneusement les morceaux de poisson non liquides. Mettez dans une casserole, versez de l'eau froide, envoyez le bouillon au poêle.
2. Épluchez les carottes, coupez-les en tranches d'un centimètre. Pelez l'oignon de la coque supérieure, le reste peut être laissé. Ajoutez des légumes au poisson, jetez quelques grains de poivre et une demi-feuille de laurier.
3. Faites cuire le bouillon du poisson pendant 40 minutes sans oublier de retirer la mousse. Ensuite, le bouillon doit être filtré à travers plusieurs couches de gaze, retourné à la casserole.
4. Ajouter les pommes de terre hachées. Après la récolte de racines, nous jetons des morceaux de filet. Cuisine ensemble
5. Nous fabriquons la passerovka habituelle à partir des têtes d'oignons et des carottes restantes. Assaisonner avec les tomates râpées, laisser mijoter pendant plusieurs minutes.
6. Aux pommes de terre et au poisson à moitié finis, nous jetons le chou, cuisent jusqu'à tendreté, soupe au chou.
7. Nous passons les légumes dans un plat de poisson, cuisons ensemble pendant plusieurs minutes pour combiner les goûts.
8. À la toute fin, vous devez essayer le goût et saler si nécessaire. Nous jetons des légumes et une soupe de chou appétissante avec un arôme de poisson prêt!
Soupe de poisson au saury en conserve
Une recette de soupe au chou rapide mais savoureuse qui ne nécessite pas de poisson frais. Pour 2 litres de soupe, 1 boîte de conserve de sury en conserve dans l'huile ou dans son jus suffit. Vous pouvez prendre un autre poisson similaire. Le plat est facile à préparer en 30 minutes.
Les ingrédients
Oignons, carottes;
• 1,5 litre d'eau;
• 1 pomme de terre;
• 400 g de chou;
• banque de banque;
• huile, assaisonnement.
Cuisson
1. Coupez les pommes de terre pas très grosses, mettez-les dans une casserole avec de l'eau bouillante, laissez cuire.
2. S'engager dans le chou, déchiqueter de la manière habituelle. Ajoutez à la pomme de terre lorsque les morceaux commencent à percer, mais ne sont pas encore tendres. Assaisonnez la soupe aux choux avec du sel.
3. Oignon coupé en petits cubes, mélanger dans une casserole. Après une minute, ajoutez la carotte râpée. Cuisson jusqu'à coloration dorée.
4. Ouvrez le poisson en conserve, récupérez les morceaux. Diviser en deux, sortir l'arête.
5. Nous transférons d’abord les légumes de la poêle à la poêle, puis, après la cuisson, ajoutez le poisson et la marinade, couvrez et laissez mijoter pendant environ cinq minutes.
6. Le plat est prêt! Nous jetons les verts dans une casserole ou ensuite dans des assiettes.
Soupe de poisson aux haricots
Pour la préparation d'une telle soupe de poisson, il est préférable d'utiliser des haricots blancs. Il peut être bouilli ou en conserve.
Les ingrédients
• 0,5 kg de poisson;
• 1 cuillère de tomate;
• 2 pommes de terre;
• 1,5 l d'eau;
• 1 cuillère à soupe. haricots bouillis ou en conserve;
• carottes et oignons;
• huile, épices;
• 0,3 kg de chou.
Cuisson
1. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, jetez des morceaux de pomme de terre et commencez à cuire la soupe au chou.
2. À ébullition, mettez un poisson coupé en plusieurs parties. Re-laisser bouillir, retirez la mousse.
3. Râpez le chou, coupez tous les autres légumes et racines.
4. Faites frire les oignons et les carottes sur une petite quantité d'huile. Si vous le souhaitez, nous jetons le poivron coupé en petits cubes.
5. Remplissez le passeur avec de la tomate. Gardez le feu pendant quelques minutes pour la luminosité des couleurs, éteignez.
6. Après avoir fait bouillir le poisson pendant dix minutes, ajoutez le chou. Après quelques minutes, nous jetons les haricots bouillis. Si c'est en conserve, égouttez la marinade.
7. Remplissez la soupe de poisson de sel, déposez les légumes à la tomate, couvrez et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes avec une ébullition à peine perceptible.
Soupe de poisson aux tomates
Une autre recette pour la soupe au chou avec du poisson en conserve. La reine des plats - la sprat préférée de tous à la tomate. Si le pot est petit, il est préférable de prendre 2 pièces. La recette est rapide sans pommes de terre.
Les ingrédients
• 1,5 l d'eau;
• 500 g de chou;
• 1 poivron doux;
• 1 boîte de sprats;
Oignons et carottes;
• 1 cuillère à soupe. l les pâtes;
• huile, herbes fraîches ou sèches, assaisonnements.
Cuisson
1. Mettez l'eau pour le bouillon sur la cuisinière, laissez bouillir.
2. Mettez immédiatement une poêle à frire avec de l'huile, faites chauffer et jetez la tête d'oignon hachée.
3. Épluchez et trois carottes, ajoutez à l'oignon. Cuire les légumes pendant plusieurs minutes.
4. Apportez une tomate avec 3 cuillères à soupe d'eau, versez les légumes dans une casserole.
5. Coupez le poivron, hachez le chou, mélangez-le dans une casserole avec de l'eau bouillante et ajoutez immédiatement du sel. Cuire jusqu'à tendreté.
6. Nous passons les légumes de la poêle au chou dès sa cuisson.
7. Ouvrir le sprat, transférer dans la soupe aux choux à la tomate. Si le poivre provient de pois ou de laurier, il faut les enlever.
8. Faites bouillir la soupe de poisson 2 minutes.
9. Couper les verts, ajoutez.
10. Couvrir la casserole avec la soupe aux choux, éteindre le feu. Nous insistons 15 minutes.
Soupe de poisson au poisson frit
Pour préparer une telle soupe aux choux, vous aurez besoin d'un peu de morue. Mais vous pouvez utiliser d'autres poissons.
Les ingrédients
• 300 g de cabillaud;
• 80 g d'oignons;
• 70 g de carottes;
• 0,5 bouquet d'aneth;
• 300 g de chou;
• 30 ml d'huile;
• 250 g de pommes de terre;
• 1 poivre;
• 50 g de tomate.
Cuisson
1. Versez 1,5 litre d'eau dans la casserole et faites-le chauffer. Après ébullition, nous jetons des pommes de terre. Après 5 à 10 minutes supplémentaires, ajoutez le chou.
2. Couper la morue en morceaux, vous pouvez couper en dés. Taille environ 1,5 cm.
3. Versez l'huile dans une poêle, faites chauffer et faites frire le poisson jusqu'à ce qu'il devienne une croûte, transférez-le dans un bol.
4. Mettez les oignons et les carottes hachés dans la poêle, faites les cuire pendant quelques minutes et mettez les pâtes. Verser la soupe avec une louche de la poêle, laisser mijoter.
5. Nous transférons le sauté avec la tomate dans la soupe aux choux, laissez-le bouillir, salez et poivrez.
6. Étalez le poisson frit, laissez-le bouillir à nouveau.
7. Jetez l'aneth haché, éteignez-le.
Poisson chou à la choucroute
Une recette très intéressante pour une soupe de poisson au goût vif et aux arômes de choucroute.
Les ingrédients
• 0,5 kg de tout filet de poisson;
• 400 g de chou;
Oignon;
• 2-3 tomates;
• carotte;
• 2 cuillères à soupe de pâtes;
• 3 pommes de terre.
Cuisson
1. Mettez les carottes avec les oignons dans une poêle, faites-les revenir un peu d'huile et ajoutez la choucroute. Couvrir, éteindre 10-15 minutes. Ensuite, retirez le couvercle, continuez la friture.
2. Faites bouillir 2 litres d'eau, jetez les pommes de terre, faites bouillir dans l'eau pendant quelques minutes et ajoutez des morceaux de poisson. Cuire jusqu'à presque prêt.
3. Une fois le chou légèrement frit, ajoutez les tomates râpées. Cuire quelques minutes de plus.
4. Nous passons le chou dans une soupe de chou presque prête, remuer, faire bouillir pendant plusieurs minutes.
5. Posez les légumes, essayez le sel, portez au goût désiré.
Soupe de poisson - trucs et astuces utiles
• Pour que les morceaux de poisson restent à ébullition, les légumes sont bien rangés. Vous devez placer la soupe aux choux au-dessus du feu le plus important et cuire à la poêle.
• Le poisson n'aime pas vraiment l'ail et ne s'y combine pas toujours. Vous ne devez donc pas l'ajouter à un plat, et encore plus à un plat commun.
• Si vous ajoutez quelques tranches de poisson fumé à la soupe au chou, l'arôme sera tout simplement incroyable.
• Pour préparer un plat hypocalorique, vous devez exclure les pommes de terre et cuire les légumes sautés sans huile dans une poêle antiadhésive, en ajoutant un peu de bouillon dans la poêle lorsque vous faites frire les légumes.
• S'il s'avère que la soupe au chou est fraîche, vous pouvez y ajouter un peu de jus de citron, d'acide sec ou de chou mariné.
