En dépit de la variété de boissons aux fruits dans nos magasins, les compotes maison n'ont pas perdu leur popularité, même aujourd'hui. Après tout, les compotes faites maison sont cuites sans conservateur, ce qui signifie qu'elles n'ont que du bon.
Compote de pommes dans des pots de 3 litres - principes de base de la préparation
Les pommes à la compote sucrée conviennent le mieux à la compote. Dans ce cas, le fruit doit être mûr. Les fruits non mûrs sont insipides et durs, et trop mûrs simplement bouillir et perdre leur forme.
Les gros fruits sont pris sans dégâts et sans trous de ver. Les fruits sont soigneusement lavés et pelés. Découpez le noyau. La pulpe est broyée en tranches. Il est très pratique de le faire à l'aide d'un appareil spécial, qui divise le fœtus en huit parties à la fois, tout en retirant le noyau. Petites pommes en conserve entières.
Les fruits tranchés sont placés dans de l’eau légèrement acidifiée et laissés pendant une demi-heure.
Il est conseillé de blanchir les pommes avant la pose pendant environ six minutes, afin qu'elles ne se déforment pas et ne s'assombrissent pas. Les pommes sont sorties de l'eau bouillante et immédiatement placées dans de l'eau glacée.
Les fruits sont déposés dans des bocaux et versés avec du sirop bouillant. Les bidons sont roulés et refroidis, enveloppés dans une vieille veste.
Recette 1. Compote de pommes dans des pots de 3 litres stérilisés
Les ingrédients
1/3 boîtes de pommes;
sucre granulé - 200 g;
3 g d'acide citrique.
Méthode de cuisson
1. Lavez soigneusement les bouteilles et rincez-les. Nous stérilisons les contenants à la vapeur ou au four.
2. Dissolvez l'acide citrique dans un litre d'eau froide. Lavez les pommes, coupez les en tranches égales et retirez le trognon. Verser les fruits hachés avec une solution acide et laisser reposer une demi-heure.
3. Faites bouillir de l'eau à raison de 2,7 litres par bouteille.
4. Nous sortons les pommes de l'eau citronnée et les transférons dans des pots. Verser de l'eau bouillante et laisser pendant cinq minutes. Puis versez l'eau dans la casserole, ajoutez le sucre et portez à ébullition en remuant constamment.
5. Versez les pommes dans des pots au sirop bouillant, stérilisez la compote dans une grande casserole pendant une demi-heure et roulez immédiatement les couvercles. Retournez-le, enveloppez-le dans une couverture chaude et laissez-le refroidir complètement.
Recette 2. Compote de pommes dans des pots de vin de 3 litres
Les ingrédients
pommes - trois kilogrammes;
zeste d'un demi citron;
eau potable - deux litres;
bâton de cannelle;
sucre - 500 g;
cinq boutons de clou de girofle;
200 ml de vin blanc sec.
Méthode de cuisson
1. Lavez les pommes sous le robinet. Coupez les fruits en tranches et coupez le trognon. Ceci est très pratique en utilisant un appareil spécial qui coupe la pomme en tranches et enlève immédiatement le coeur.
2. Versez le sucre dans un litre d'eau et mettez la vaisselle au feu et portez à ébullition. Tremper les pommes dans le sirop et les blanchir pendant sept minutes.
3. Mettez les pommes blanchies dans un bocal et remplissez-les sur les épaules.
4. Filtrer le sirop, y mettre le zeste de citron, le girofle et le bâtonnet de cannelle. Dès que le sirop commence à bouillir, versez le vin.
5. Versez les pommes dans du sirop bouillant, couvrez les couvercles et stérilisez pendant une demi-heure. Puis immédiatement rouler, tourner et laisser refroidir, en enveloppant les boîtes dans une couverture chaude.
Recette 3. Compote de pomme concentrée dans des pots de 3 litres
Les ingrédients
sucre granulé - 400 g;
eau potable - trois litres;
pommes - 1/3 canettes.
Méthode de cuisson
1. Avant utilisation, diluez cette compote avec de l'eau bouillie à raison de 1: 1.
2. Lavez les cannettes avec du soda, rincez-les bien et stérilisez-les au four ou à la vapeur. Faites bouillir les couvertures pendant cinq minutes.
3. Versez trois litres d'eau de boisson dans la casserole et placez-le sur la cuisinière. Versez le sucre et faites cuire à feu en remuant de temps en temps jusqu'à ébullition.
4. Lavez les pommes, épluchez-les, coupez-les en tranches et retirez le septum avec les graines. Tremper les fruits dans le sirop et les blanchir pendant trois minutes.
5. Retirez les pommes avec une cuillère à égoutter et transférez-les dans des bocaux. Amener à nouveau le sirop à ébullition et verser dans des bocaux. Rouler immédiatement les couvercles et laisser refroidir, en les enveloppant dans un linge chaud.
Recette 4. Pommes cuites dans des pots de 3 litres avec églantier et citron
Les ingrédients
pommes - 450 g;
citron - trois tasses;
eau de boisson - 2 l 400 ml;
sucre - un verre;
180 g d'églantier.
Méthode de cuisson
1. Triez la cynorhodon, enlevez les branches et coupez soigneusement les tiges en veillant à ne pas endommager la baie. Rincez les fruits à fond.
2. Lavez et coupez les pommes en tranches. Retirez le septum avec des graines.
3. Placez une casserole d'eau sur le feu et portez à ébullition. Trempez les tranches de pomme dans de l'eau bouillante et faites-les blanchir à feu doux pendant cinq minutes.
4. Ajouter la rose musquée à la casserole et cuire encore trois minutes.
5. Retirez les baies avec les pommes à l'aide d'une cuillère à égoutter et mettez-les dans un bocal préalablement stérilisé. Couvrir avec le couvercle bouilli.
6. Dans une casserole où les baies et les fruits ont été bouillis, ajoutez du sucre, du citron et versez environ 150 ml d'eau. Cuire le sirop à partir du moment d'ébullition pendant trois minutes.
7. Versez le sirop bouillant au maximum dans des pots avec églantier et pommes. Fermez le pot immédiatement. Retourner, couvrir avec une couverture chaude et laisser refroidir complètement.
Recette 5. Pommes cuites dans des pots de 3 litres avec du cassis
Les ingrédients
eau purifiée;
cassis - 400 g;
sucre granulé - 300 g;
pommes - 700 g.
Méthode de cuisson
1. Enlevez les cassis, les feuilles et les inflorescences séchées. Placez les baies dans une passoire et rincez-les sous le robinet.
2. Lavez les aliments roulés avec du soda, rincez-les et stérilisez-les au four ou à la vapeur.
3. Lavez les pommes, épluchez-les et coupez-les en tranches. Core out. Disposez les pommes et les cassis dans des bocaux en verre.
4. Faites bouillir de l'eau dans la bouilloire. Versez de l'eau bouillante sur les fruits, laissez reposer quelques minutes et versez l'eau dans la casserole.
5. Versez le sucre dans l'eau et mettez le feu. Cuire jusqu'à ce que l'ingrédient sec soit complètement dissout.
6. Versez les pommes et les baies dans des boîtes de conserve au sirop et roulez immédiatement hermétiquement avec une clé spéciale. Retournez les pots, couvrez avec une vieille veste et laissez refroidir pendant une journée.
Recette 6. Compote de pommes dans des pots de 3 litres sans stérilisation
Les ingrédients
sucre granulé - un verre;
pommes - un kilogramme;
eau purifiée.
Méthode de cuisson
1. Lavez, rincez et séchez soigneusement les canettes.
2. Pelez les pommes, coupez les en tranches à peu près égales et coupez le trognon. Placez les fruits dans un bol et versez de l'eau légèrement salée afin qu'ils ne noircissent pas pendant une demi-heure.
3. Retirez les pommes de la solution saline et mettez-les dans des bocaux. Versez de l'eau bouillante sur le fruit jusqu'au cou. Puis égouttez l'eau dans un récipient et mettez-la sur la cuisinière. Dès que ça bout, ajoutez du sucre et laissez cuire encore cinq minutes.
4. Versez les fruits avec le sirop, couvrez-les et laissez-les infuser pendant environ cinq minutes.
5. Encore une fois, versez le sirop dans un récipient, ajoutez environ un verre d'eau de boisson et ajoutez quelques cuillerées à soupe de sucre. Garder le feu jusqu'à ébullition.
6. Versez à nouveau le sirop dans les canettes et laissez reposer pendant quelques minutes. Pour la dernière fois, égouttez le sirop et faites bouillir. Versez le sirop bouillant dans les bidons jusqu'à la gorge et roulez immédiatement. Retournez-vous, couvrez-vous de vêtements chauds et partez pour une journée.
Recette 7. Compote de remplissage blanc dans des pots de 3 litres
Les ingrédients
dix pommes;
eau purifiée;
sucre - 300 g.
Méthode de cuisson
1. Nous sélectionnons des fruits mûrs, sans signes de pourriture ni de dégâts. Nous prenons les fruits qui passent librement dans le goulot du pot. Fruit bien lavé.
2. Les banques avec mon soda, rincer et stériliser à la vapeur. Nous faisons bouillir de l'eau dans une bouilloire.
3. Les fruits sont disposés dans des bocaux et versés avec de l'eau bouillante. Couvrir avec des couvercles. Faire tremper pendant environ cinq minutes et verser l'eau dans la casserole.
4. Versez le sucre dans l'eau et faites cuire, à partir du moment de l'ébullition, pendant trois minutes. Versez les fruits dans les pots avec le sirop obtenu et essorez immédiatement. Retournez-vous, couvrez-vous d'une couverture et partez pour une journée.
Recette 8. Compote de pommes dans des pots de 3 litres de cannelle et d'oranges
Les ingrédients
bâton de cannelle;
350 g de sucre;
un kilo et demi de pommes;
une orange.
Méthode de cuisson
1. Nous versons l'orange sur de l'eau bouillante. Enlevez la peau, mais ne le jetez pas. Nous trions l'orange en tranches et en retirons les films. Retirez la peau de la peau.
2. Lavez les pommes, coupez-les en tranches et retirez les partitions et les pépins.
3. Nous stérilisons un pot propre sur de la vapeur. Mettez les pommes dans un plat en verre mélangé avec des tranches d'orange.
4. Versez de l'eau bouillante sur le contenu du bocal, couvrez-le d'un couvercle et enveloppez-le dans une serviette afin que la chaleur reste le plus longtemps possible. Nous restons une demi-heure.
5. Versez l'eau d'une cannette dans une casserole propre, ajoutez du sucre, mettez un bâtonnet de cannelle et ajoutez 100 ml d'eau de boisson. Cuire le sirop à partir du moment d'ébullition pendant une minute.
6. Versez les fruits du sirop bouillant à l'orange. Tournez immédiatement le bocal avec un couvercle, retournez-le et couvrez-le avec des objets chauds. Cool pour une journée.
Compote de pommes dans des pots de 3 litres - trucs et astuces
- Ne mélangez pas des pommes de différentes variétés dans un même pot.
- Rouler les petites pommes entières.
- Avant de déposer les pommes dans des bocaux, versez-y de l’eau bouillante et laissez-les pendant cinq minutes. Par la suite, utilisez cette eau pour faire du sirop.
- Faire une compote de pommes aigre-douce.
- Ne prenez pas pour la compote des fruits trop mûrs ou tombés.
