Charlotte - Tarte aux pommes à la française Simple, savoureux, abordable.
Les recettes sont obscures, cuire vite. Que faut-il de plus pour ajouter Charlotte à la liste des plats obligatoires pour les ménagères débutantes?
Oh oui! Comment ne pas mentionner que, selon la croyance générale d'un homme, un tel dessert est fou.
Charlotte aux pommes au micro-ondes - principes généraux de préparation
• Pour cuire la charlotte au micro-ondes, vous aurez besoin de verrerie spéciale ou de moules en silicone ordinaires. Des récipients en porcelaine de taille appropriée peuvent également être utilisés. La vaisselle doit être haute car la pâte cuite au four à micro-ondes est plus élevée que lorsque vous la faites cuire au four.
• Il est préférable d’utiliser des variétés d’aigre-douce à la pulpe dure et non charnue. Les fruits sont coupés en fines tranches ou en petits cubes. Après avoir préalablement coupé la peau du fruit, celle-ci ne sera pas cuite au four à micro-ondes. Les pommes broyées sont mélangées à la pâte ou versées par elles, en déposant les morceaux au fond de la forme.
• Les œufs sont un ingrédient invariable dans toute pâte à charlotte. Ils sont fouettés séparément, avec du sucre ou avec des ingrédients supplémentaires, puis combinés à la farine. Les cristaux de sucre restant dans le test, une fois cuits au four à micro-ondes, peuvent brûler. Il est donc préférable d’utiliser un mélangeur pour battre ou, mieux encore, de réduire en poudre le sucre.
• Pour une tarte classique, la pâte est composée d'œufs et de farine, mais vous pouvez également trouver des recettes avec l'ajout de kéfir, de lait concentré ou de fromage cottage. De tels produits améliorent le goût et rendent le gâteau plus satisfaisant.
• Les récipients en verre et en porcelaine sont lubrifiés avec de l'huile végétale, les moules en silicone ne nécessitent pas une telle préparation. Le temps de cuisson dépend de la puissance du micro-ondes. Avec une puissance de 600-800 W, la minuterie est réglée sur 10 minutes. Si la puissance du micro-ondes est supérieure, le gâteau sera prêt dans cinq minutes. Extérieurement, il est impossible de déterminer si la pâte a été cuite. Il faut donc vérifier l'état de préparation en perçant la tarte avec un éclat de bois. Si cela reste sec - la délicatesse est prête.
• La surface de charlotte aux pommes cuites au micro-ondes est toujours pâle. Pour remédier à cet inconvénient, le gâteau légèrement refroidi est recouvert de sucre glace ou de crème spécialement préparée.
La recette classique de charlotte aux pommes au micro-ondes
Ingrédients
• farine de blé de haute qualité - 200 gr .;
• quatre œufs;
• 400 gr. des pommes
• un plein verre de sucre.
Méthode de cuisson:
1. Dans un grand bol, casser les œufs, ajouter le sucre cristallisé. Battre au mixeur, en commençant à bas régime et en augmentant progressivement la vitesse.
2. Dès réception de la mousse luxuriante, arrêtez immédiatement de fouetter et introduisez la farine. Pour empêcher la mousse d’air de se déposer, ajoutez de la farine avec une cuillère et remuez-la doucement chaque fois avec une spatule allant du bas vers le haut. Vous ne pouvez pas fouetter!
3. Coupez les pommes pelées en deux, retirez les boîtes de semences et coupez les moitiés en fines tranches.
4. Posez délicatement les tranches de pomme au fond du plat cuisiné, remplissez-les de pâte et mettez au micro-ondes.
5. Si la puissance maximale du micro-ondes est de 800 watts, allumez-le pendant 10 minutes. Avec une puissance supérieure, Charlotte est cuite au four en cinq minutes.
6. Saupoudrer de sucre en poudre les pâtisseries tièdes et non chaudes.
Charlotte aux pommes au micro-ondes sans sucre au lait concentré
Ingrédients
• trois pommes moyennes;
• quelques gouttes de jus de citron naturel;
• 150 gr. cuisson de la farine blanche;
• deux œufs;
• une petite pincée de cannelle;
• une cuillère à café de bicarbonate de soude;
• lait entier condensé - 1 petite canette.
Méthode de cuisson:
1. Oeufs cassés dans un bol, uniformiser à l'aide d'un mélangeur et mélanger la masse d'oeufs au lait concentré.
2. Ajoutez graduellement toute la farine pour ne pas qu'elle ne s'agglomère pas, mélangez-la constamment.
3. Ajouter le soda trempé avec quelques gouttes de jus de citron fraîchement pressé ou de vinaigre de table et bien mélanger à nouveau. Vous pouvez battre légèrement.
4. Mélangez les pommes en dés dans la pâte préparée. Assurez-vous de couper la peau du fruit - la garniture est mieux cuite et sera plus douce.
5. Mettez la pâte cuite dans un moule et mettez au four à micro-ondes, faites cuire à une puissance de 600 à 800 W pendant 10 minutes.
Charlotte aux pommes au micro-ondes sur caramel
Ingrédients
• pommes aigre-douce - 3 pcs .;
• deux gros citrons;
• un verre de farine;
• eau potable - 50 ml;
• 30 gr. le beurre;
• œufs - 2 pcs .;
• un verre de sucre raffiné.
Méthode de cuisson:
1. Prenez un plat en verre spécial pour la cuisson au micro-ondes et versez-y la moitié du sucre obtenu. Versez de l'eau, mélangez, mettez le récipient au micro-ondes et allumez-le pendant deux minutes. Si le sucre ne fond pas et ne se transforme pas en une masse brune homogène, ajoutez quelques minutes et veillez à ce que le caramel ne brûle pas.
2. Étendre uniformément le beurre sur le caramel chaud. Vous pouvez également râper l'huile avec une râpe.
3. Sur le dessus, déposez les pommes pelées en petites tranches minces.
4. Sur le fruit, déposez les films pelés, coupés le long des quartiers de citron.
5. Battez le reste du sucre avec les œufs et, en introduisant progressivement la farine, uniformisez.
6. Versez les pommes caramélisées et le citron dans la pâte préparée, lissez et passez au micro-ondes au four pendant 10 minutes.
Charlotte au chocolat avec des pommes au micro-ondes
Ingrédients
• quatre œufs;
• cinq grosses pommes;
• un grand verre de sucre;
• 70 ml d'huile raffinée;
• ripper de pâte en usine - 0,5 c. À thé;
• un tiers de cuillère à café de poudre de vanille;
• un verre de farine;
• trois cuillères à café de cacao, sans sucre.
Méthode de cuisson:
1. Coupez la pelure des pommes et retirez le cœur en coupant le fruit en deux. Ensuite, coupez-les en fines assiettes et arrosez-les de jus de citron pour ne pas foncer.
2. À vitesse moyenne, battez bien les œufs avec le sucre au batteur.
3. Ajoutez de l'huile végétale à la mousse épaisse obtenue et fouettez à nouveau avec un mélangeur.
4. Versez la farine tamisée dans un bol séparé. Ajouter la vanilline mélangée au cacao. Verser le cultivateur, mélanger et, avec un mince filet, en remuant vigoureusement, verser le mélange d'œufs sucré. Amener la pâte à l'homogénéité à l'aide d'un mélangeur.
5. Recouvrez le bol en porcelaine ou en verre réfractaire de parchemin et appliquez de l'huile végétale sur une fine couche de papier.
6. Répartissez les pommes en une couche nette et uniforme sur le fond et versez la pâte par-dessus. Nivelez soigneusement la surface.
7. Placez la charlotte au chocolat au micro-ondes et faites cuire.
Recette Charlotte aux pommes au micro-ondes sur kéfir à la crème sure
Ingrédients
• sucre - 150 gr .;
• six cuillères à soupe de kéfir à 3,2% de matières grasses;
• huile de tournesol raffinée - 90 ml;
• une cuillère à café de soda;
• cannelle en poudre - 1/2 c.
• table 9% de vinaigre;
• neuf cuillères à soupe de farine de blé;
• grosse pomme.
Pour la crème:
• quatre cuillères à soupe de crème sure;
• sucre - 75 gr.
Méthode de cuisson:
1. Écrasez bien les œufs avec du sucre cristallisé. Verser la cannelle, le kéfir avec de l'huile végétale, fouetter intensément.
2. Versez toute la farine dosée et, en fouettant intensément, préparez une pâte uniforme et fine.
3. Dans une cuillère à soupe, versez le soda au vinaigre. Mélanger doucement le mélange moussant avec la pointe d'un couteau, attendre que le "sifflement" cesse et transférer immédiatement le "bouchon" mousseux sur la pâte, mélanger. Laisser reposer la pâte environ cinq minutes tout en préparant le remplissage aux pommes.
4. Dans la pomme, coupez la peau, coupez-la en cubes de taille moyenne et mélangez-la à la pâte. Assurez-vous de pré-couper la boîte de semences afin que les partitions solides et les semences ne tombent pas dans le gâteau.
5. Une fois encore, mélangez bien la pâte, placez-la dans un moule en verre d'environ 20 cm de diamètre et placez-la au micro-ondes.
6. Retirez délicatement la charlotte cuite et légèrement refroidie du moule et lubrifiez la surface et les côtés de la crème sure fouettée au sucre.
Curd Charlotte aux pommes au micro-ondes
Ingrédients
• 200 gr. gros fromage cottage fait maison;
• 250 gr. sucre
• un tiers de cuillère de soda;
• deux grandes cuillères de crème sure;
• un verre de farine à cuire;
• deux cuillères à soupe de crème sure;
• 150 gr. groseilles fraîches ou congelées;
• grosses pommes - 3 pièces
Méthode de cuisson:
1. Casser les œufs avec précaution afin de ne pas abîmer les jaunes. Égouttez les écureuils dans un bol et les jaunes séparés dans un autre.
2. Battre les blancs avec un mélangeur dans une mousse dense. Ajoutez ensuite les deux tiers du sucre préparé et battez à nouveau. Il vaut mieux ajouter du sucre avec des cuillères, pas tous en même temps.
3. Verser les jaunes, passer le fromage blanc au tamis, ajouter le reste du sucre et fouetter à l'aide d'un mélangeur.
4. Combinez les deux masses dans l'un des récipients, ajoutez la farine tamisée au bicarbonate de soude et mélangez soigneusement, mais cette fois pas avec un mélangeur, mais avec une cuillère. Vous devriez obtenir une pâte homogène de consistance liquide.
5. Pommes émincées et pelées, coupées en fines tranches. Triez les raisins de Corinthe frais, séparez les queues de cheval des baies, retirez le nez du nez et rincez à sec. Décongeler les baies fraîchement congelées à l'avance.
6. Placez les pommes concassées dans une couche nette au bas du formulaire préparé et remplissez la couche de pommes avec la masse de caillé.
7. Lisser la surface et y déposer au hasard les baies de cassis.
8. Placez le récipient dans le four à micro-ondes et, selon la capacité de votre appareil, allumez-le au bon moment.
Charlotte aux pommes au micro-ondes - trucs et astuces pour cuisiner
• Si vous n'avez aucune expérience en matière de cuisson au micro-ondes, utilisez un moule en silicone avec un trou au centre pour faire de la charlotte aux pommes. Cela aidera à éviter un problème commun - ne pas cuire au centre du gâteau.
• Le dessus de la charlotte avec des pommes cuites au four à micro-ondes n'aura pas une couleur pâle si vous ajoutez un peu de cacao à la pâte.
• Si le dessert est humide, remettez-le au micro-ondes. Exécutez le mode d'alimentation maximale pendant 30 secondes et laissez la charlotte pendant trois minutes supplémentaires, une fois l'opération terminée, afin qu'elle soit prête.
À propos, la version de charlotte aux poires - ne se lasse pas d'un dessert aux pommes!
