Pommes de terre cuites à la crème sure - copieux et savoureux plat dont la préparation ne nécessite pas beaucoup d’effort et de temps.
Vous pouvez cuire des pommes de terre à la crème sure dans une poêle, un four ou une cocotte.
Quel que soit le mode de cuisson choisi, les pommes de terre sont obtenues avec un goût crémeux délicat.
Pommes de terre à la crème sure - les principes de base de la cuisine
Si vous souhaitez servir un ragoût de pommes de terre dans de la crème sure en tant que plat indépendant, vous pouvez y ajouter absolument tous les produits. Saucisse, viande, champignons, légumes, fromage ou tout autre produit que vous avez au réfrigérateur.
Lors de la cuisson au four, avant d'ajouter la crème sure aux pommes de terre, ajoutez les fines lamelles de fromage et remuez. Ensuite, le fromage est distribué uniformément et le plat deviendra plus savoureux.
Les légumes sont préférables pour ajouter du brocoli, de la courgette, des pois verts ou du chou-fleur. Vous pouvez utiliser des légumes frais et congelés.
Les pommes de terre sont pelées, coupées en morceaux et assaisonnées d'épices et de sel. Partez pour quelque temps, puis faites frire. Crème sure diluée avec de l'eau et versez le mélange de pommes de terre. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.
Le goût du plat deviendra encore plus vif si vous ajoutez de l'ail haché et des herbes épicées.
Recette 1. Ragoût de pommes de terre à la crème sure dans une casserole
Ingrédients
six pommes de terre;
huile de tournesol - 50 ml;
verre d'eau potable incomplet;
un morceau de beurre;
crème sure - 150 g;
un demi-bouquet d'aneth;
sel finement moulu;
oignon;
poivre noir moulu;
la carotte;
deux gousses d'ail.
Méthode de cuisson
1. Prenez des tubercules de pomme de terre de taille moyenne. Pelez-les, épluchez-les et coupez-les en gros morceaux. Mettre les pommes de terre dans une casserole, couvrir d'eau et de sel. Maintenant, étalez la crème sure et mélangez. Allumez le poêle. Dès le moment de l'ébullition, tordre le feu et cuire jusqu'à cuisson complète.
2. Nettoyez le reste des légumes et lavez-les bien. Carotte frotter sur un grand segment de la râpe. Couper l'oignon en petits cubes.
3. Placez une casserole sur le poêle, versez-y l'huile de tournesol et ajoutez un morceau de beurre. Faites bien chauffer l'huile et mettez l'oignon dans la casserole. Rôtir à la transparence. Ajoutez ensuite les morceaux de carotte et continuez à frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Transférez délicatement les pommes de terre finies de la casserole dans la casserole. Ajouter l'ail pelé passé dans une presse, poivrer et laisser mijoter encore cinq minutes en remuant de temps en temps. Servir comme accompagnement avec des plats de viande ou de poisson.
Recette 2. Ragoût de pommes de terre à la crème sure avec viande
Ingrédients
kg de pommes de terre;
sel fin;
oignon;
deux pincées d'aneth séché;
la carotte;
deux pincées de basilic séché;
verre incomplet de crème sure;
deux feuilles de laurier;
une pincée de poivre noir moulu;
houblon suneli - 10 g;
deux pincées d'un mélange de poivrons.
Méthode de cuisson
1. Lavez le filet de porc sous le robinet, plongez-le dans une serviette en papier et coupez-le en petits morceaux.
2. Pelez la carotte et hachez-la sur une râpe grossière. Retirez les balles de l'ampoule et coupez-la en demi-anneaux.
3. Faites frire la viande dans de l'huile végétale chauffée en remuant de temps en temps. Dès que la viande est recouverte d'une croûte appétissante, ajoutez la carotte râpée et l'oignon haché. Faites frire le tout jusqu'à ce que les légumes soient prêts.
4. Mettez la crème sure dans un chaudron, assaisonnez-la d'épices et de sel, ajoutez du laurier et mélangez bien. Transférer dans de la viande frite et légèrement réfrigérée avec des oignons et des carottes. Versez environ 700 ml d'eau de boisson bouillie et mélangez. Allumer le feu, couvrir et laisser mijoter pendant une demi-heure.
5. Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros morceaux. Lorsque la viande est prête, mettez les pommes de terre dans le chaudron et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Servi dans un plat séparé chaud.
Recette 3. Ragoût de pommes de terre à la crème sure au four
Ingrédients
100 ml de lait;
poivre noir;
800 g de pommes de terre;
sel fin;
200 ml de crème sure;
fromage - 50 g;
30 grammes de farine;
huile végétale - 50 ml.
Méthode de cuisson
1. Épluchez les pommes de terre et lavez-les sous le robinet. Couper en tranches de deux centimètres d'épaisseur. Mettez les pommes de terre dans une casserole, versez de l'eau, salez légèrement et faites bouillir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Dans une tasse séparée, mélanger la crème sure avec le lait et la farine. Assaisonner avec du poivre et du sel. Remuer jusqu'à consistance lisse. Le fromage est moulu en petits morceaux.
3. Graisse de moule profondément réfractaire à l'huile végétale. Égouttez l'eau de la pomme de terre et placez le légume à la forme. Verser les pommes de terre dans une sauce à la crème sure, saupoudrer de fromage et mettre le ragoût au four pendant 20 minutes. Servir comme accompagnement avec de la viande ou du poisson.
Recette 4. Pommes de terre cuites à la crème dans une cocotte
Ingrédients
200 ml de crème sure;
sel fin;
600 grammes de pommes de terre;
poivre noir et épices;
100 ml d'eau;
30 g de beurre.
Méthode de cuisson
1. Pelez les pommes de terre, lavez-les bien et coupez-les en assiettes. Mettez-le dans un bac multicuiseur après avoir lubrifié le fond avec de l'huile végétale.
2. Salez les pommes de terre, poivrez et assaisonnez d'épices. Dans un bol séparé, mélanger la crème sure avec de l'eau et verser le mélange obtenu sur les pommes de terre. Mélangez doucement.
3. Fermez le capot de l'appareil et activez le programme "Extinction". Minuterie réglée pour une demi-heure. Après le bip, maintenez le plat pendant encore dix minutes en mode "Chauffage". Les pommes de terre sont réparties dans des assiettes, ajoutez un morceau de beurre à chacune et servez avec de la viande ou du poisson.
Recette 5. Ragoût de pommes de terre à la crème sure avec du poulet
Ingrédients
six pilons de poulet;
le beurre;
huit pommes de terre;
sel finement moulu;
deux carottes;
poivre noir et légumes verts frais;
deux oignons;
150 ml de crème sure;
80 g de mayonnaise.
Méthode de cuisson
1. Épluchez les pommes de terre et lavez-les. Coupez-le en petits cubes.
2. Lavez le pilon de poulet et séchez-le avec des serviettes en papier.
3. Retirez les enveloppes des bulbes, rincez-les et émiettez-les finement.
4. Broyez les carottes nettoyées et lavées sur un grand segment de râpe.
5. Faire fondre le beurre dans un chaudron. Nous y mettons des chips de carottes et des oignons. Frire jusqu'à ce que les oignons soient transparents.
7. Sur le dessus des légumes, nous posons le pilon de poulet, salez-le, assaisonnez d'épices à la volaille et de poivre. Versez la crème sure afin qu'elle recouvre complètement le poulet.
8. Nous passons maintenant les pommes de terre dans le chaudron. Nous enduisons la surface des pommes de terre avec de la mayonnaise et versons de l'eau. Il ne faut pas couvrir complètement le légume. Fermez le couvercle et laissez mijoter pendant quarante minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Étendre sur des assiettes et saupoudrer de légumes verts finement hachés.
Recette 6. Ragoût de pommes de terre à la crème sure avec des légumes
Ingrédients
grosses carottes;
une demi-tasse de crème sure;
neuf pommes de terre;
deux tomates;
grosse tête d'oignon;
sel finement moulu;
poivre noir et curcuma moulus.
Méthode de cuisson
1. Épluchez, lavez et hachez les pommes de terre. Vous pouvez couper le légume de n'importe quelle manière commode.
2. Lubrifiez la viande avec de l'huile végétale et placez-y la moitié des pommes de terre. Salez les légumes et assaisonnez d'épices. Sur les pommes de terre, étalez la moitié des oignons épluchés et épluchés. Ajoutez du sel.
3. Sur l'oignon, étalez à nouveau la grosse carotte râpée, pelée et salée.
4. Étalez sur les carottes la moitié des pommes de terre qu'il vous reste. Saler légèrement et assaisonner d'épices.
5. La couche suivante consiste à déposer les oignons restants. Rincer les tomates, les essuyer avec une serviette et les couper en lanières. Étaler la tomate sur le dessus de l'oignon. Saupoudrer légèrement de sel et de poivre.
6. Les tomates couvrent d'une couche de pommes de terre restantes et assaisonnent avec des épices. Mettez une crème sure sur les pommes de terre. Versez une demi-tasse d'eau bouillie.
7. Mettez l'Utyatnitsa sur feu moyen et laissez mijoter pendant environ une demi-heure. Au bout d'un quart d'heure, mélangez. À la fin, saupoudrez les pommes de terre d'herbes fraîches hachées finement. Servir séparément avec une salade de légumes frais ou de cornichons.
Recette 7. Pommes de terre cuites à la crème aigre avec des champignons
Ingrédients
huit tubercules de pommes de terre;
les épices;
un demi-kilo de champignons;
feuille de laurier;
deux oignons;
50 ml de crème sure;
la carotte;
100 ml d'huile d'olive;
70 g de beurre;
verts frais.
Méthode de cuisson
1. Épluchez les champignons, rincez-les et coupez-les en fines tranches. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez-y de l'huile d'olive. Mettez les champignons dans la poêle et faites les cuire jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
2. Pelez les oignons, rincez-les et hachez-les finement. Lavez les légumes verts, séchez-les légèrement avec des serviettes et hachez-les finement. Carotte nettoyer, laver et frotter grossièrement. Ajoutez les légumes verts et les légumes aux champignons, salez, poivrez, mélangez et faites frire encore cinq minutes.
3. Pelez les pommes de terre crues, lavez-les et coupez-les en tranches. Transférer dans les champignons, ajouter la crème sure, le laurier et les épices. Salez-le.
4. Versez de l'eau bouillante sur les pommes de terre et les champignons et ajoutez un peu d'huile d'olive. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres sur feu moyen pour éviter une ébullition intense. Saupoudrer le plat préparé avec des herbes fraîches hachées et servir en tant que plat séparé.
Recette 8. Ragoût de pommes de terre à la crème sure avec viande hachée
Ingrédients
60 ml d'huile végétale;
Un demi-kilo de boeuf haché;
50 ml de pâte de tomate;
350 grammes de pommes de terre;
80 g de carottes;
60 g d'oignons.
Méthode de cuisson
1. Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en rondelles ou en rondelles épaisses. Épluchez et lavez le reste des légumes. Tranches de carotte aussi minces que possible. Couper l'oignon en petits cubes.
2. Faites chauffer la poêle avec du beurre à feu moyen. Mettez-y les oignons et les carottes et laissez mijoter les légumes jusqu'à tendreté. Ajoutez ensuite la viande hachée à la poêle de légumes et faites-la frire pendant environ trois minutes, en remuant constamment, pour que la viande hachée s'empare légèrement.
3. Tourner le feu, ajouter la pâte de tomate et laisser mijoter 3 minutes sous le couvercle. Ajoutez les épices, le sel, le poivre et amenez la viande au plus vite.
4. Mettez les pommes de terre sur le hachis, couvrez avec le couvercle et laissez mijoter pendant environ cinq minutes. Puis mélanger et voir si les pommes de terre sont sèches, ajouter un peu d'eau bouillie ou un bouillon. Couvrir à nouveau et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Servir avec une salade de légumes ou des cornichons.
Pommes de terre à la crème sure - Trucs et astuces du chef
Les pommes de terre cuites deviendront très savoureuses si les pommes de terre et les légumes sont légèrement frits au préalable.
Laisser mijoter les pommes de terre à feu doux, en évitant de les faire bouillir intensément.
Pour accélérer la cuisson des pommes de terre, ajoutez un morceau de beurre dans la sauce à la crème sure.
Les pommes de terre auront plus de goût si, pendant la cuisson, ajoutez-y quelques gousses d'ail, l'aneth et le laurier.
