Salade de Capitale - principes généraux et méthodes de préparation
La salade Stolichniy peut sans crainte être qualifiée de fierté des hôtesses soviétiques. Elle a été préparée pour tous les événements festifs. Même aujourd’hui, s’il ya un grand nombre de salades exotiques, on peut souvent entendre que la table est pauvre et incomplète s’il n’a pas de salade Stolichniy traditionnelle ...
Salade Capital - préparation du produit
La préparation principale des produits pour la salade Stolichniy consiste à faire bouillir des légumes. Les carottes et les pommes de terre sont soigneusement lavées et placées dans une casserole avec de l'eau salée. Une fois les légumes cuits, ils sont refroidis et coupés en cubes.
La préparation du reste des ingrédients de la salade dépend de la composition du plat, car il existe aujourd'hui un grand nombre d'options de cuisson pour la salade généreuse et nutritive préférée avec la mayonnaise.
Recette 1: Salade Capitale Classique
Le poulet et les légumes, habillés de mayonnaise, acquièrent un goût délicieux, rappelant en quelque sorte le goût de la "salade de pois" bien-aimée.
Ingrédients
- 200 grammes de poulet;
- 2 pommes de terre;
- 1 oeuf;
- 1 carotte;
- 1 concombre mariné;
- 50 grammes de pois en conserve;
- 100 grammes de bâtonnets de crabe ou de chair de crabe;
- 100 grammes de mayonnaise (peut être mélangé avec de la crème sure 50x50);
- du sel
Méthode de cuisson
Les ingrédients principaux de la salade - poulet, pommes de terre et œufs - doivent être bouillis, refroidis et coupés en petits cubes. Nous coupons le concombre en morceaux de la même taille que les autres composants de la salade, nous le faisons également avec des bâtonnets de crabe ou de la chair de crabe. Ajouter les pois et mélanger tous les ingrédients. La salade doit être salée et assaisonnée de mayonnaise. Cette recette est conçue pour 4 portions.
Recette 2: Salade Capitale au Poisson
La salade Stolichniy au poisson est une recette traditionnelle de l’ère soviétique, où il était difficile de trouver autre chose que du poisson dans les magasins. Préparez un tel plat et rappelez-vous les moments de pénurie, d'ailleurs, le plat s'avère très savoureux.
Ingrédients
- 200 grammes de poisson bouilli;
- 4 pommes de terre;
- 2 oeufs;
- 1 pomme;
- 2-3 tomates;
- 100 grammes de cornichons (vous pouvez utiliser des concombres en conserve ordinaires);
- 100 grammes de salade verte;
- 150 grammes de mayonnaise;
- un peu de ketchup;
- 50 grammes d'olives (pour la décoration);
- crevettes (pour la décoration);
- 50 grammes de caviar rouge (pour la décoration);
- du sel
Méthode de cuisson
Le poisson bouilli doit être nettoyé de ses os et coupé en petits morceaux. Faire bouillir les pommes de terre et les couper en petits cubes. Les cornichons doivent être coupés en cercles (si, au lieu de cornichons, les concombres marinés sont coupés en cubes de la même taille que les morceaux de pommes de terre). Les œufs doivent être bouillis et broyés très finement.
Tous les ingrédients doivent être assaisonnés de mayonnaise, ajoutez un peu de ketchup et de sel.
Pour la décoration, utilisez de la laitue, des œufs à la coque, du caviar rouge, des crevettes et des olives. Pour les utiliser, chaque femme au foyer décide elle-même, et surtout, que la fantaisie ne manque pas.
Recette 3: Salade capitale au chou et à la saucisse fumée
Salade "Capital" peut être très simple et, en même temps, originale, nous offrons une recette intéressante.
Ingrédients
- 150 grammes de chou blanc frais (vous pouvez utiliser du chou bleu ou de Beijing);
- 100 grammes de pois en conserve;
- 1 oignon;
- 100 grammes de saucisse fumée;
- 100 grammes de mayonnaise;
- poivre noir moulu;
- du sel
Méthode de cuisson
Hachez finement le chou, coupez la saucisse fumée en lanières et coupez l'oignon en demi-rondelles. Mélangez les ingrédients de la salade, ajoutez du sel, du poivre noir et de la mayonnaise. Dans le cas où le plat est fait à partir de chou blanc, laissez la salade reposer pendant un moment à la température ambiante avant de la servir afin que le légume soit saturé de mayonnaise.
Recette 4: Salade Capitale aux pommes et saucisses cuites
Pensez-vous que la pomme et la saucisse bouillie ne sont pas des produits compatibles? Vous vous trompez! Essayez de faire de la salade Stolichniy avec de tels ingrédients et assurez-vous que vous vous êtes trompé auparavant.
Ingrédients
- 300 grammes de saucisse bouillie;
- ½ grosse pomme;
- 1 oignon;
- 100 grammes de mayonnaise;
- du sel
Méthode de cuisson
Il est difficile de trouver un plat plus facile à préparer que cette salade. Râpez la pomme sur une râpe grossière, coupez la saucisse en lanières, l'oignon en demi-rondelles. Mélangez les ingrédients, habillez la salade avec de la mayonnaise et du sel.
Recette 5: Salade Capitale à la Dinde et Tomates
Si vous avez une viande comme la dinde, vous pouvez très bien préparer une salade «Capital» à la tomate. Ce plat a un goût excellent.
Les ingrédients
- 200 grammes de viande de dinde;
- 2 pommes de terre;
- 1 oeuf;
- 1 tomate;
- salade verte (pour la décoration);
- olives (pour la décoration);
- 50 grammes de mayonnaise;
- du sel
Méthode de cuisson
Coupez l'oiseau bouilli en petits morceaux, faites de même avec les pommes de terre bouillies, les œufs et les tomates fraîches. Assaisonner la salade avec de la mayonnaise (vous pouvez 50x50 avec de la crème sure). Décorer le plat avec des produits facultatifs.
Salade Capital - conseils utiles de chefs expérimentés
Faites bouillir les légumes dans de l'eau salée, ils doivent être de haute qualité.
Pour préparer cette salade, vous pouvez utiliser des moulins ou des tranches spéciales, mais seules les mains de l’hôtesse pourront répéter les chefs-d’œuvre de la cuisine soviétique.
