Salade de chou - principes généraux et méthodes de préparation
Les salades de légumes frais sont incroyablement saines, elles contiennent un complexe unique de vitamines et de minéraux qui aident une personne à rester belle et en bonne santé pendant de nombreuses années. Si nos ancêtres avaient la possibilité de préparer des salades exclusivement à partir de chou blanc, le choix des femmes au foyer modernes est bien plus impressionnant, le brocoli, Pékin, la mer et le chou-fleur sont à leur service. Chacun de ces types permet de créer des dizaines de plats légers et froids.
Recette 1: Salade de chou fraîche
Le chou frais est une base idéale pour les salades et vous pouvez l'utiliser toute l'année.
Les ingrédients
- 1 petit balançoire de chou frais;
- le persil;
- l'aneth;
- les oignons verts;
- mayonnaise (peut être remplacée par de l'huile végétale);
- du sel
Méthode de cuisson
À première vue, il pourrait sembler qu'il n'y ait pas de salade plus simple que la salade de chou frais, mais toute compétence culinaire est également nécessaire ici. Le fait est que le plat ne sera délicieux que si vous travaillez avec les ingrédients à modifier.
Une erreur grave est que les verts sont simplement hachés avec un couteau et mis dans une salade, auquel cas il est impossible de le faire. Rincez l’aneth, le persil et les oignons, mettez-les dans un bol profond, en vous déchirant les mains au préalable, salez-les et frottez-les bien avec un béguin. Il est très important que les légumes sous l'influence du sel laissent le jus.
Hachez le chou avec un couteau ou même un mixeur (sa texture est très douce et délicate). Ajouter le chou aux légumes verts, mélanger à la main et frotter, le chou, comme les verts, devrait laisser le jus aller ...
Il ne reste plus qu'à remplir la salade avec de la mayonnaise ou de l'huile végétale, la quantité de ces produits dépend uniquement de la dépendance du cuisinier et des personnes à qui le plat est destiné.
Recette 2: Salade d'algues
Le chou marin est très riche en iode, ce produit est très important pour les personnes exposées aux radiations.
Ingrédients
- 200 grammes d'algues;
- 2-3 pommes de terre bouillies;
- 1 oignon;
- 2 cuillerées à thé de sucre et de vinaigre (pour faire mariner les oignons);
- 100 grammes de choucroute;
- huile végétale pour la vinaigrette;
- poivre noir moulu;
- les verts;
- du sel
Méthode de cuisson
La salade est préparée très simplement: vous devez couper les pommes de terre en petits morceaux, mariner les oignons dans le sucre et le vinaigre pendant une demi-heure, puis ajouter la mer hachée et la choucroute à la pomme de terre et les ajouter à la salade, hacher les légumes à la main. Assaisonner tous les ingrédients avec de l'huile végétale et du sel.
Recette 3: Salade de chou-fleur
Le chou-fleur est très nutritif et nutritif. Grâce à ces propriétés, de nombreux Russes en sont devenus des inconditionnels.
Ingrédients
- 1 balançoire de chou-fleur;
- 1 betterave rouge;
- 6-7 morceaux de poivrons (de préférence verts, pour que la salade soit plus attrayante et plus esthétique);
- 3 cuillères à soupe de vinaigre;
- un peu de poivre noir;
- 1/2 tasse d'huile végétale;
- du sel
Méthode de cuisson
Faites bouillir les betteraves et coupez-les en petits morceaux. Après ébouillantage avec de l'eau bouillante, divisez le chou-fleur en petits morceaux et faites bouillir dans de l'eau salée (assurez-vous que les morceaux restent forts, il est très important de ne pas digérer l'ingrédient de la salade). Mélanger les betteraves et le chou, ajouter le poivre.
La vinaigrette se prépare comme suit: battez de l'huile végétale, du poivre, du vinaigre et du sel.
Verser la vinaigrette.
Avant de servir, il doit être trempé au moins 30 minutes à la température ambiante.
Recette 4: Salade de Pékin aux Champignons
Le chou de Pékin est très tendre et tendre, sa salade est au goût des enfants et des adultes.
Ingrédients
- 300 grammes de chou de Beijing;
- 100 grammes de champignons (champignons);
- 1-2 tomates;
- 1 oignon;
- 2 cuillères à soupe de vinaigre;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 1 cuillère à café de sucre;
- 1 cuillère à café de sel.
Méthode de cuisson
Lavez les champignons et hachez-les finement, puis mettez-les dans la marinade d'huile végétale, de sel, de sucre et de vinaigre et laissez reposer pendant 30 minutes. Hacher finement l'oignon, couper les tomates en petits cubes, hacher le chou.
La salade est disposée en couches:
1ère couche - chou de Beijing;
2e couche - oignons et tomates;
3ème couche - champignons marinés;
4ème couche - chou de Beijing.
Pour les amateurs de cuisine épicée, il est possible de verser de la laitue sur la marinade dans laquelle les oignons ont été vieillis. Pour ceux qui préfèrent une cuisson plus "calme", il y aura une couche d'oignons bien tranchante.
Salade de chou - conseils de cuisine expert
Avant de préparer une salade de chou, tous les ingrédients doivent être refroidis, ce qui augmente la durée de conservation du plat.
La salade de chou frais ne doit être conservée que dans des plats en céramique ou émaillés (les récipients en verre conviennent également).
Si vous n'aimez pas l'ail, mais que son arôme est toujours nécessaire dans une salade, frottez une croûte de pain de seigle avec de l'ail et mettez dans un plat, retirez le pain au bout d'un moment, il restera un arôme agréable.
Si la tâche est de renforcer la salade, ajoutez quelques gouttes de jus de citron.
Assurez-vous de saler la salade avant d'ajouter de l'huile végétale, le sel ne s'y dissout pas.
