Le porridge est le petit-déjeuner le plus sain.
Il peut être préparé à partir de sarrasin, de millet, de flocons d'avoine ou de riz. La bouillie aux raisins secs est également délicieuse.
Le porridge aide notre digestion et sature le corps avec les «bons» glucides et vitamines.
Il est particulièrement important que les céréales soient dans le régime alimentaire des enfants.
Aujourd'hui, nous allons apprendre à cuisiner une bouillie délicieuse et nutritive avec des raisins secs.
Porridge with raisins - les principes de base de la cuisine
La bouillie aux raisins peut être faite à partir de n'importe quelle céréale. Le sarrasin, l'avoine, le mil et le riz sont particulièrement populaires.
Les céréales sont bien lavées plusieurs fois, après quoi elles commencent à cuire la bouillie. Il est bouilli dans du lait ou de l'eau.
Les raisins secs sont trempés pendant une demi-heure dans de l'eau tiède, puis sont jetés dans une passoire et ajoutés à une bouillie presque terminée.
Du sucre ou du miel et du beurre sont ajoutés à la bouillie. Le temps de cuisson dépend de la céréale à partir de laquelle le porridge est cuit.
Un multicuiseur est devenu un excellent assistant de cuisine. La bouillie qui y est cuite s'avère particulièrement savoureuse, car elle cuit selon le principe du four russe. La bouillie provenant d'un multicuiseur ne brûle jamais, ne s'enfuit pas et a toujours un goût excellent.
En plus des raisins secs, d'autres fruits séchés, des noix ou des morceaux de fruits peuvent être ajoutés à la bouillie. Une telle bouillie sera encore plus savoureuse et plus saine.
Recette 1. Bouillie de riz au lait avec des raisins secs
Les ingrédients
un verre et demi de riz;
une pincée de sel;
deux verres de lait;
cannelle
deux verres d'eau potable;
50 g de beurre, raisins secs et sucre cristallisé;
30 g de miel;
le jus d'une orange.
Méthode de cuisson
1. Les gruaux de riz sont bien lavés et jetés dans une passoire. Laissez jusqu'à ce que toute l'eau s'écoule. Lavez les raisins secs et versez de l'eau tiède. Nous insistons dix minutes.
2. Faites bouillir l'eau dans une casserole, salez-la légèrement et versez les gruaux de riz. Cuire à feu doux jusqu'à ce que l'humidité soit presque complètement évaporée.
3. Puis versez le lait bouilli dans le riz bouilli. Ajouter le sucre granulé et le beurre. Nous couvrons la casserole avec un couvercle, tordons le feu au minimum et faisons cuire le porridge pendant encore dix minutes.
4. Dans une petite casserole, faites fondre le miel, mélangez-le avec le jus d'orange fraîchement pressé et ajoutez les raisins secs, après en avoir préalablement drainé l'eau. Assaisonner avec de la cannelle, mélanger et réchauffer à basse température pendant deux minutes.
5. Versez la sauce sucrée dans le porridge, mélangez bien, couvrez et envoyez la casserole avec le porridge dans le four préchauffé à 180 C et laissez cuire encore dix minutes.
Recette 2. Bouillie de riz avec des raisins secs dans une laiterie à plusieurs rayons
Les ingrédients
multi-verre de riz;
sucre granulé;
quatre multi-tasses de lait;
20 g de beurre;
les raisins secs.
Méthode de cuisson
1. Rincez les céréales de riz à l'eau courante. Pliez-le sur un tamis pour mettre tout le liquide en verre. Placez le riz sur le fond du multicuiseur.
2. Versez les céréales avec du lait et mettez un morceau de beurre. Versez le sucre, dont le montant est calculé à partir de vos préférences.
3. Placez le bol de cuisson à la vapeur sur le dessus. Rincez le riz et mettez-le dans le bol.
4. Mettez l'appareil en mode "Ragoût" ou "Bouillie de lait". Cuire 35 minutes. Si ce temps n'est pas suffisant, maintenez la bouillie dans le même mode.
5. Mettez les raisins secs à la vapeur dans la bouillie et mélangez. Servez chaud.
Recette 3. Bouillie de riz avec des raisins secs et des pommes
Les ingrédients
riz rond poli - 200 g;
100 g de raisins secs;
200 ml d'eau filtrée;
750 ml de lait;
une pincée de sucre vanillé et de cannelle;
deux pommes;
beurre - 60 g;
100 g de sucre;
deux pincées de sel peu profond.
Méthode de cuisson
1. Triez les céréales de riz, rincez-les plusieurs fois. Verser le riz avec de l'eau tiède et laisser pendant sept minutes. Rincez à nouveau jusqu'à ce que transparent.
2. Versez les gruaux dans la casserole, versez l'eau filtrée et mettez le feu. Cuire le riz jusqu'à ce que le liquide s'évapore, environ sept minutes.
3. À ce stade, versez un mince filet de lait. Incorporer et ajouter le sucre et le sel. Réduisez ensuite le feu et laissez cuire pendant une demi-heure, en remuant constamment pour que le porridge ne brûle pas.
4. Lavez les pommes, utilisez une serviette, coupez le trognon et coupez-le en minces cubes. Peler ou pas, décidez vous-même. Lavez les raisins secs et versez de l'eau tiède. Faites-le cuire à la vapeur pendant une demi-heure, puis égouttez-le.
5. Ajouter les pommes et les raisins secs à la bouillie cinq minutes avant la cuisson. Assaisonner le porridge avec du beurre et du sucre vanillé. Couvrir et amener au maximum. Ensuite, éteignez le feu et laissez le porridge insister une heure de plus. Disposer sur des assiettes et parsemer de cannelle moulue.
Recette 4. Bouillie de millet avec raisins secs et fromage cottage
Les ingrédients
50 g de raisins secs, sucre et beurre;
une pincée de sel fin;
un verre de mil;
deux verres de lait;
200 g de fromage cottage.
Méthode de cuisson
1. Lavez les raisins secs et laissez-les tremper dans de l'eau tiède pendant 30 minutes. Ensuite, nous drainons l'eau et séchons les fruits secs sur une serviette. Mettre le fromage cottage sur une assiette et pétrir à la fourchette.
2. Nous lavons le mil jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Nous mettons les gruaux dans une casserole et versons de l'eau filtrée. Nous avons mis le feu et porté à ébullition, réduit le feu au minimum et cuisons le porridge pendant un quart d'heure. Égoutter l'eau.
3. Faites simultanément bouillir le lait et versez-le dans le porridge. Aromatisez avec du sucre, du beurre et du sel.
4. Retirer le porridge fini du feu, y ajouter le fromage cottage et les raisins secs et bien mélanger.
Recette 5. Bouillie de millet avec des raisins secs dans une cocotte
Les ingrédients
multi-tasse de mil;
une pincée de sel;
deux multi-verres d'eau filtrée;
20 g de sucre cristallisé;
25 g de beurre;
deux verres multiples de lait;
raisins secs - une poignée.
Méthode de cuisson
1. Mesurez la quantité de céréales requise, versez-la dans un bol et rincez-la à plusieurs reprises. Puis versez le mil avec de l’eau bouillante, mélangez et égouttez l’eau. Répétez la procédure deux fois et déposez les céréales sur un tamis. Mes raisins secs, remplissez-le d'eau tiède et laissez cuire à la vapeur pendant une demi-heure. Ensuite, nous vidons l'eau et séchez les raisins secs sur une serviette en papier.
2. Nous transférons le mil cuit à la vapeur et lavé à la capacité du multicuiseur, versons deux multicuples d'eau et passons le multicuiseur dans le mode «Porridge». Cuire jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée.
3. Après le bip, ouvrez le couvercle du multicuiseur, ajoutez du beurre, du sucre, des raisins secs, du sel et du lait à la bouillie. Cuire encore cinq minutes dans le même mode. Nous répartissons la bouillie finie sur des assiettes, vous pouvez la décorer avec des baies ou ajouter de la confiture ou du miel. Si le porridge est trop épais, vous pouvez le diluer avec de la crème ou du lait.
Recette 6. Gruau aux raisins secs et aux noix
Les ingrédients
un verre de flocons d'avoine;
le sel;
20 g de raisins secs dénoyautés;
chérie;
5 g de cannelle moulue;
7 noix.
Méthode de cuisson
1. Versez un verre de flocons d'avoine dans une casserole et versez de l'eau bouillante. L'eau devrait couvrir complètement la farine d'avoine. Si vous voulez obtenir une bouillie fine, ajoutez plus d'eau.
2. Versez la casserole hermétiquement avec un couvercle et insistez sur le gruau pendant dix minutes.
3. Lavez les raisins secs et les noix et séchez-les sur une serviette. Nous cassons des noix en petits morceaux.
4. Ajoutez les noix, les raisins secs à la farine d'avoine et ajoutez-y de la cannelle et du miel. Bien mélanger et disposer sur des assiettes.
Recette 7. Gruau aux raisins secs et à la banane
Les ingrédients
un verre d'hercule;
deux bananes;
un demi-verre de raisins secs;
30 g de beurre;
trois verres d'eau filtrée;
une pincée de sel;
50 g de sucre cristallisé.
Méthode de cuisson
1. Versez Hercules dans une petite casserole et versez trois tasses d'eau bouillante dessus. Mettez le feu et faites cuire en remuant constamment, sans couvrir.
2. Cuire sans couvercle, en remuant de temps en temps, pendant un quart d'heure. Assurez-vous que la bouillie ne brûle pas.
3. Rincer les raisins secs à l'eau courante et verser de l'eau bouillante dessus. Laisser agir cinq minutes et rincer à nouveau.
4. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les raisins secs à la bouillie, mélangez et poursuivez la cuisson jusqu'à cuisson complète. Éteignez le feu. Ajoutez du beurre, du sucre et du sel à la bouillie. Remuer et insister sur le porridge pendant dix minutes, recouvert d'un couvercle.
5. Épluchez et coupez les bananes en cercles. Mettez la bouillie sur les assiettes. Garnir de bananes et servir chaud.
Recette 8. Bouillie de sarrasin aux raisins secs
Les ingrédients
deux verres de sarrasin;
un verre de petits raisins secs dénoyautés;
deux oeufs;
deux verres et demi de lait;
5 g de cannelle moulue;
100 g de beurre;
100 g de sucre.
Méthode de cuisson
1. Lavez le sarrasin plusieurs fois et séchez-le légèrement. Piler le sarrasin avec les œufs crus jusqu'à ce qu'il soit lisse, sec et tamiser dans une passoire de manière à ce que tous les grains soient séparés les uns des autres.
2. Versez le lait ou l'eau dans des pots en céramique, amenez à ébullition, ajoutez la moitié du beurre ramolli, ajoutez un peu de sel et, en remuant constamment, ajoutez le sarrasin.
3. Faites bouillir le porridge à feu vif pendant cinq minutes, puis réduisez le feu au minimum, couvrez les casseroles et couvrez et laissez cuire encore dix minutes.
4. Rincez et versez les raisins secs avec de l'eau bouillante. Cuire à la vapeur et vider l'eau. Mélangez le porridge, ajoutez du sucre et des raisins secs. Assaisonner le porridge avec du beurre et de la cannelle. Laissez-le au four encore une demi-heure. Mélangez le porridge plusieurs fois pendant ce temps.
Recette 9. Bouillie de maïs avec des raisins secs
Les ingrédients
80 g de grains de maïs;
le beurre;
650 ml d'eau filtrée;
le sel;
une poignée de raisins secs;
chérie
Méthode de cuisson
1. Versez le gruau de maïs dans une assiette creuse et remplissez-le d'eau tiède. Laisser seul pendant un quart d'heure. Ceci est fait pour que la bouillie ne devienne pas trop épaisse et cuit plus vite.
2. On met une casserole avec de l'eau sur le feu, on y ajoute un peu de sel et on porte à ébullition au feu.
3. Rincez les raisins secs, versez de l'eau bouillante dessus et insistez pendant un quart d'heure. Ensuite, nous drainons l'eau et séchez légèrement les raisins secs.
4. Jeter les céréales sur un tamis fin et laisser égoutter. Puis transférer dans de l'eau bouillante. Réduire le feu et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 20 minutes.
5. Retirer la casserole du feu, ajouter les raisins secs et le miel. Mélanger et disposer sur des assiettes.
Porridge aux raisins secs - astuces et conseils
Pour éviter que la bouillie ne brûle, faites-la cuire dans un bol en émail.
Saler pas la bouillie, mais l'eau ou le lait avant la cuisson.
Pour éviter la formation de croûtes sur la surface, saupoudrez de sucre le porridge fini.
Ne faites pas cuire un peu de porridge, puis enveloppez la casserole avec une serviette et laissez-la pendant une demi-heure pour que les céréales "atteignent".
