Les bienfaits de la courgette consiste non seulement dans leur goût agréable et délicat, que nous avons l'habitude de sentir dans les soupes ou les ragoûts, ou comme plat d'accompagnement, mais les courgettes sont utilisées et en médecine traditionnelle.
Ainsi, la courgette est utile sous la forme de cataplasmes avec égratignures, comme baume pour les rhumatismes, pour améliorer la circulation sanguine et réduire le cholestérol, ainsi que pour de nombreuses autres maladies.
Les effets néfastes des courgettes lorsqu’elles sont utilisées correctement ne sont pas prouvés. Elles sont donc même prescrites aux nourrissons comme premiers aliments complémentaires.
En tant que source de nourriture, les courgettes fournissent une très forte concentration de nutriments et leurs bienfaits pour le corps. Nous les décrivons ci-dessous.
Courges: composition, teneur en calories, comme utilisé
Les courges sont une famille de citrouilles et, du point de vue de la botanique, elles sont considérées comme des baies. Mais dans la cuisine et chez les gens, cela s'appelle un légume. Appartenant au type de citrouille ordinaire, les courgettes étonnent par leur fertilité et leur variété de variétés. Du début du printemps à la fin de l'automne, de délicieuses courgettes sont présentes en abondance sur les étagères des marchés et des magasins. Les hôtesses inventives ont inventé de nombreuses recettes délicieuses à base de courgettes, mais tout le monde n’a pas pensé aux avantages et à la valeur nutritionnelle de ce légume polyvalent.
Simultanément au sentiment de satiété, le corps humain profite des courgettes sous forme de calories faibles en calories (seulement 25 kcal). Exactement faible en calories et saturation en fibres rend les courgettes utiles pour perdre du poids.
Ce qui suit est la quantité de nutriments présente dans 100 grammes de courgettes crues:
Protéines: 0.6 g
Glucides: 3,6 g
Graisse: 0,3 g
Vitamine C: 11 mg
Les avantages de la courgette ne sont pas en grandes quantités de vitamines en général, mais en saturation en vitamine C et en potassium, qui augmentent l'immunité et régulent la glycémie et la pression artérielle.
Composition de vitamines et minéraux de courgettes et avantages pour le corps:
• La vitamine C, contenue en grande quantité dans les courgettes, aide en cas de maladie des yeux, d'asthme, de scorbut, de bleus, d'inflammation.
• Le folate, le potassium, le manganèse et la vitamine A contribuent au fonctionnement normal de tous les systèmes du corps humain.
• Les vitamines B6 et la riboflavine soutiennent le système nerveux.
• Le bêta-carotène contenu dans la zeste de courgette possède des propriétés antioxydantes et aide à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs.
• Le magnésium et le phosphore contribuent à la formation et au maintien de la densité osseuse.
Comment utiliser les courgettes en cuisine
Les courges deviennent utiles lors de la cuisson de certains plats, apportant un peu de goût à leur goût.
Macaroni. Avec une déchiqueteuse spéciale, vous pouvez préparer vos propres "kabarons" en quelques minutes, il vous suffit d’enlever les couches croisées de courgettes déchiquetées. Les nouilles cuites à partir de courgettes bouillent quelques minutes dans de l'eau avec de l'ail, de la crème, du zeste de citron et des assaisonnements. Servir avec des boulettes de viande.
Gâteaux et pâtisseries. Les courges ont des propriétés bénéfiques même dans le pain et autres produits de boulangerie.
Soupes. Idéal pour le dîner - soupe de courgettes. Il a un effet calmant sur les intestins en éliminant les ballonnements et les gaz.
Garnir. Les courgettes au fromage accompagnent très bien la viande ou le poisson rôti.
Salades. Dans la plupart des salades avec vinaigrette à l'huile de courgettes "look" parfait. Pour obtenir la salade d'ingrédients à la courgette, vous devez la couper, la faire frire à l'huile d'olive pendant 4 minutes, mélanger à trois gouttes de vinaigre, de poivron rôti, de pignons de pin, de coriandre et de basilic. La vinaigrette à base de courgettes à faible teneur en calories obtenue s'ajoute à la laitue hachée et aux tranches de fromage cottage. Mélangez tout, et peut même être utilisé comme plat principal pour le déjeuner.
L'utilisation de la courgette de couleur. Vraiment fleurs de courge propre à la consommation humaine. Comme ils se gâtent rapidement, ils ne sont pas vendus dans les magasins, mais si vous avez vos propres arbustes de courge dans le jardin, profitez de cette occasion. Les fleurs de courgettes sont frites, farcies et même utilisées dans les salades (goût excellent associé à l'avocat).
La courge n'a pas besoin d'être nettoyée. En coupant chaque extrémité du légume, vous vous préparez à poursuivre la cuisson des légumes. Essayez de ne pas faire bouillir les courgettes ou de les faire cuire dans de grandes quantités d’eau, car elles deviennent visqueuses et perdent leur goût.
La seule nuance de la courgette: contrairement à la citrouille, ils ne peuvent pas être mangés crus. Ils contiennent des produits chimiques qui protègent les courgettes saines des parasites et donnent un goût amer. Pour minimiser la perte de substances utiles, avant de manger des courgettes blanchies dans de l’eau bouillante.
Goûtez les courgettes sucrées, un peu à base de plantes. Plus les courgettes sont petites, plus leur chair est savoureuse et dense. Dans les grandes courgettes beaucoup de graines, ils sont pleins d'eau et se détacher après la cuisson.
Les courgettes doivent choisir en fonction de leur taille (elles doivent être minces et de la même épaisseur sur toute la longueur) et de l'état de la peau (elle doit être lisse au toucher et brillante en apparence).
Gardez les courgettes plus bénéfiques pour le corps au réfrigérateur ou dans un endroit frais et sombre, mais il est préférable de les utiliser immédiatement. Après quelques jours, la chair de la courgette devient amère.
Les courges: quels avantages pour le corps?
Les premières courgettes utiles pour les végétariens et les personnes respectant un régime alimentaire sain. Les propriétés bénéfiques de la courgette permettent à ces personnes de fournir au corps un nombre suffisant de vitamines et de minéraux.
Améliorer le travail de l'estomac et des intestins
Comme les autres types de citrouilles, les courgettes contiennent un pourcentage élevé de fibres légères. C'est une fibre qui possède des propriétés bénéfiques pour améliorer le péristaltisme - facilite le passage des aliments dans le tube digestif et élimine les problèmes tels que constipation, ballonnements, formation excessive de gaz et autres pathologies gastro-intestinales plus graves.
Maintien du muscle cardiaque
La fibre dans les courgettes est également un élément important dans le maintien de la santé cardiaque, car elle préserve l'équilibre naturel du cholestérol et élimine le «mauvais» cholestérol des systèmes du corps, ce qui réduit le risque d'athérosclérose, d'accidents vasculaires cérébraux et de crises cardiaques. De plus, la vitamine C dans les courgettes est un élément important dans la création du collagène, qui est le matériau de construction fondamental de tout le corps, y compris les vaisseaux sanguins, les muscles et les cellules. Une assiette de courgettes contient environ 33% de l'apport quotidien en vitamine C.
La courgette est très utile avec une grande quantité de potassium - la courgette dans une assiette contient environ 295 milligrammes, soit 8% de l'apport quotidien recommandé. Selon l'American Heart Association, le potassium aide à réguler la pression artérielle, car il réduit les effets nocifs du sodium sur le corps. Réduction du risque d'accident vasculaire cérébral et du risque de développer d'autres maladies cardiovasculaires.
Prévention du cancer
Les niveaux importants de carotène contenu dans les courgettes confèrent à ce légume des propriétés antioxydantes. Ces derniers préviennent les effets négatifs des radicaux libres sur l'organisme, entraînant des dommages pour l'ADN sain et la transformation de cellules saines en cellules cancéreuses. Le carotène en association avec l'acide ascorbique (vitamine C) dans les courgettes donne un double coup aux radicaux libres du corps.
La consommation régulière de légumes peut aider à protéger le corps contre le cancer du côlon.
Prévenir l'anémie et maintenir la fonction cognitive
Les niveaux élevés de fer dans les courgettes entraînent une augmentation des réserves d'énergie et réduisent les risques d'anémie (carence en fer). Les symptômes de l'anémie comprennent la faiblesse, la fatigue, des troubles cognitifs, des douleurs musculaires et des effets secondaires plus graves. Le fer est un composant clé des globules rouges et, s'il est contenu en quantité suffisante dans l'organisme, augmente l'oxygénation des membres.
Prévention de l'ostéoporose
Bien que la composition de la courgette ne soit pas riche en minéraux, elle contient plusieurs minéraux essentiels à la santé des os, qui contribuent à une densité minérale osseuse optimale. Cela conduit à la présence obligatoire de courgettes dans le régime alimentaire des enfants (pour que les os soient bien formés) et des personnes âgées (pour la prévention de l'ostéoporose ou d'autres maladies des os).
Normalisation du poids
La courgette fournit au corps des fibres alimentaires (fibres), à travers lesquelles il ressent une sensation de satiété, ainsi qu'une grande quantité de liquide et de nutriments. En conséquence, on veut manger moins souvent et la teneur en calories de la courgette est très basse.
Zucchini: quel est le mal à la santé?
Pour le plus grand plaisir des amateurs de courgettes, force est de constater que les courgettes bien cuites ne sont pas nocives pour le corps. Mais il y a quelques nuances. Premièrement, le mal des courgettes sera si elles sont crues. Il s’agit des produits chimiques mentionnés ci-dessus qui sont éliminés des parasites. Une issue fatale pour une personne est impossible, mais les chiots et les chatons auront des difficultés. Deuxièmement, les courgettes, comme d’autres fruits et légumes, peuvent contenir des OGM. Les scientifiques disent que ces produits sont potentiellement nocifs pour le corps.
Courges pour enfants: utiles ou nuisibles
La courge des enfants donne dès le plus jeune âge. Les courgettes ne feront aucun mal aux enfants: un légume hypoallergénique, nutritif, mais hypocalorique. Les courges sont bénéfiques pour les enfants en raison de leur action douce sur le tube digestif, ce qui le rend idéal pour la première alimentation avec des bébés.
Courgettes: mal ou bien pour perdre du poids?
Non frites, sans beurre et sans mayonnaise, les courgettes sont une véritable trouvaille pour perdre du poids et pour les personnes qui ont besoin de nourriture diététique. La teneur en calories d'une assiette de courgettes tranchées est d'environ 19 kcal. C'est deux fois moins que dans la même quantité de brocoli ou de chou de Bruxelles. Et ne laissez pas les courgettes différer par des propriétés bénéfiques comme la plupart des légumes verts, leur avantage indéniable dans la variété de plats diététiques pouvant être préparés à partir de ces légumes.
