Ils habitent les eaux de toutes les zones climatiques.
La taille de leurs corps varie de 25 cm à 16 m.
Dans les mers du nord, ces mollusques n'ont pas de couleur expressive et deviennent petits.
Tandis que leur principale accumulation tombe sur le monde aquatique des régions subtropicales.
Avec une forme de corps en forme de torpille et un cartilage en forme de flèche le long de celle-ci, ces créatures développent une vitesse incroyable et sont incapables de dépasser, peut-être, uniquement les dauphins. Les céphalopodes des mers et des océans respirent avec les branchies en peigne. Les yeux et les tentacules les aident à distinguer leur environnement.
Sur les mêmes tentacules, il y a des ventouses, individuellement pour chaque mollusque, comme une empreinte digitale. C'est leur arme pour attraper une proie et se protéger des ennemis. Chacune des trois paires de tentacules cache en elle-même un cœur de mollusque céphalopode. Cette fonctionnalité leur permet d'être régénéré.
Ce sont des prédateurs de la foudre, prêts à se régaler de plus petits représentants de leur propre espèce. Et leur nom - calmar. Dont la viande est tellement aimé par les gens. Et ce n’est pas surprenant, car c’est le plus utile de tous les aliments actuellement disponibles dans l’alimentation humaine.
Calories caloriques et comment les préparer pour préserver toutes les propriétés bénéfiques
Les calmars fournis à nos supermarchés avec leurs propriétés utiles sont une proie de l'artisanat dans les mers du sud de la Chine, Le japon et Vietnam. Pour la cuisson, utilisez les tentacules et la carcasse du mollusque, pelés dans les entrailles et la peau. Lors du traitement thermique, les calmars ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques pour le corps humain, mais avoir des calories différentes:
• frais - 98 kcal;
• bouillie - 122 kcal;
• Frit - 188 kcal;
Compote - 156 kcal;
• séché - 286 kcal;
• Grill - 115 kcal.
En plus des salades, des calmars sont également préparés soupes délicieuses. Super collation - brochette de chair de calmar enfilée sur une brochette. Ils sont éteints, marinés, frits, mélangés à d'autres fruits de mer ou légumes. Les calamars donnent à chaque plat une saveur riche et agréable.
Les bienfaits du calmar sur la santé sont colossaux:
• Fer - un bon niveau d'hémoglobine dans le sang, respectivement, sa saturation en oxygène;
• Le potassium est un coeur et des muscles sains;
• Magnésium - système nerveux fort, résistance au stress;
• Calcium - des dents saines, des os forts, des cheveux et une peau en santé;
• Sodium - contrôle les processus métaboliques dans les cellules du corps, soutient l'équilibre acido-basique;
• Iode - santé de la thyroïde, équilibre hormonal;
• Cuivre - nécessaire à la formation de sang avec les indicateurs corrects, ce qui implique la santé de tous les organes;
• Fluorure - formation d'os et fort émail dentaire sain;
• Le manganèse - est contenu dans le corps humain dans une très petite quantité, mais participe complètement à tous les processus qui s'y produisent;
• Le sélénium est un puissant antioxydant et immunostimulant;
• Cobalt - un effet bénéfique sur la glande thyroïde;
En ce qui concerne l'iode et le cobalt, la chair de calmar est le leader parmi tous les autres produits.
Les bienfaits du calmar pour le corps
La chair de calmar a haut contenu écureuil. La présence de vitamines B, C, E et PP rend le calmar extrêmement sain. Y compris cette palourde dans votre alimentation, mec optimise la fonction thyroïdienne. Cela affecte principalement la production d'hormones qui affectent absolument tous les organes et systèmes du corps.
Les calmars contiennent des oligo-éléments qui sont des propriétés bénéfiques pour le système cardiovasculaire et le système musculo-squelettique. En diluant votre alimentation avec ce produit marin, une personne provoque le système immunitaire et les capacités du corps être nettoyé des toxines et du cholestérol. Cela réduit le risque d'athérosclérose, rétrécit et renforce les vaisseaux sanguins.
Le potassium et le sodium, qui font partie de la viande, ont un léger effet diurétique. Cela empêche l'accumulation de liquide en excès dans le corps, ce qui élimine l'apparition de poches et d'hypertension.
La chair de calmar, bénéfique pour la santé, pourrait bien faire partie de l'alimentation.
Calmar nuire au corps
Les médecins, les gastro-entérologues et les allergologues ont noté un faible pourcentage de personnes ayant une intolérance individuelle au calmar avec d'autres fruits de mer. Bien sûr, dans ce cas, manger des calmars ne fera que nuire à la santé.
Calmars séchés - un autre potentiel source de préjudice. Lorsque vous achetez cette collation salée, assurez-vous de vous familiariser avec la composition présentée sur l'emballage. Les fabricants de chair séchée de calmar en provenance de pays asiatiques ajoutent beaucoup d'arômes et de conservateurs, en plus d'une teneur élevée en sel. Cela ne rend certainement pas cette délicatesse utile.
En abusant d'un calmar séché, une personne augmente le risque de préjudice pour sa propre santé. En effet, outre le contenu calorique élevé de ce produit, les sels qu'il contient commenceront tôt ou tard à se déposer dans le corps, ce qui perturbera ses processus métaboliques.
Les bienfaits du calmar pour le corps de l'enfant
La chair de calmar ne contient pas de graisse ni de cholestérol, ce qui la place dans l'une des positions les plus importantes dans l'alimentation des bébés. Le phosphore, le calcium, le potassium, l'iode et d'autres propriétés utiles du calmar indiquent que ce produit de la mer est obligatoire dans l'alimentation de l'enfant. Cela permettra au corps de l'enfant de se développer correctement et harmonieusement, à la fois à partir de tous les processus internes et de facteurs externes.
Le cerveau des enfants est un organe actif 24h / 24 qui nécessite une nutrition constante. Le système nerveux, qui n'est pas encore formé, est un système musculo-squelettique capable de supporter de lourdes charges quotidiennes - les calmars ont des avantages pour tout le corps.
Les contre-indications à la consommation de viande de calmar ne peuvent être qu'une intolérance individuelle à son enfant. Dans ce cas, il est préférable d'éliminer complètement ce produit de l'alimentation. En tout cas, pendant un moment. Après tout, comme vous le savez, le corps de l'enfant est formé et en même temps il change. Par conséquent, l'ancienne allergie aux fruits de mer peut disparaître au cours du processus de croissance.
Les avantages du calmar pendant la grossesse et l'allaitement
Le cobalt, qui fait partie de la chair de calmar, contribue à la production de cellules à ARN et à ADN, tout en contrôlant la conservation des données importantes sur le plan génétique.
Le régime alimentaire de la future mère doit comprendre jusqu'à 350 grammes de calmars avec leurs propriétés bénéfiques par semaine. Après tout, au moment de porter un enfant, les médecins recommandent généralement de ne pas manger de poisson de mer. Cela est dû à sa capacité à accumuler du mercure dans l’eau de mer. Un poisson empoisonné par le mercure, pénétrant dans le corps d'une femme enceinte, ne risque pas de s'auto-affecter. Après tout, le contenu de ce poison est trop petit. Mais ayant pénétré dans le fœtus émergent, il est susceptible de laisser une marque sur le futur système nerveux de l’enfant.
Les calmars sont bons parce qu'ils n'absorbent pas le mercure ni d'autres substances nocives. Par conséquent, ils peuvent être utilisés en toute sécurité pour préparer divers plats. tout au long de la grossesse.
Après la naissance du bébé, la mère qui allaite devra abandonner tous les fruits de mer possibles pendant un moment. Et seulement après 8 mois, vous pouvez manger une petite portion du plat, y compris de la viande de calmar. Suite à la réaction du corps de l'enfant, il devient clair si l'enfant est allergique à ces fruits de mer ou non. En présence de réactions indésirables, il est inutile de répéter l'expérience. Mais si l'enfant se sent bien, que sa chaise n'est pas cassée et que ses joues sont propres, cela signifie que lui et sa mère peuvent bénéficier d'un calmar pour leur santé.
Règles pour choisir un bon calmar
Pour obtenir tous les avantages du calmar pour le corps, vous devez faire attention à quelques points lorsque vous les achetez:
• Les carcasses doivent être bien congelées si des calmars pelés et congelés sont achetés. Même avec le moindre soupçon de décongélation du produit, puis de nouveau gelé, nous devons garder à l'esprit qu'il aura un goût amer;
• Chaque carcasse congelée doit être séparée l’une de l’autre. Les calmars groupés sont de mauvais calmars.
En gardant à l'esprit ces règles simples, il est facile de choisir un bon produit.
Lorsque vous achetez un calmar frais, vous devez d'abord payer attention à sa peau. Il devrait être gris-violet ou rose-brun. À l'intérieur, la viande devrait être blanche. La carcasse très fraîche doit être dense et élastique. Afin d’obtenir du calmar des avantages bénéfiques pour la santé, vous ne pouvez pas acheter de calmar frais nettoyé. Il sera donc impossible d'évaluer la nuance de la peau et de déterminer ainsi la fraîcheur du produit ne fonctionnera pas.
Combien avez-vous besoin de cuisiner des calmars, en leur laissant des propriétés utiles et un goût agréable
Si vous pariez un traitement thermique trop long à la viande de calmar, elle deviendra caoutchouteuse et insipide:
• ébullition fraîche de calmar 2 minjusqu'à ce que la viande devienne blanche;
• Calmars congelés, dégivrés, abaissés dans l'eau bouillante et juste là éteindre le feu. Alors ils insistent 10 minutes, puis sortent;
• Faites frire les calmars dans la pâte moins de 5 minutes, faites-les bouillir à l'avance;
• Les calamars sur le gril ou au four sont cuits jusqu'à ce que le brun doré apparaisse, mais ils ont été préalablement marinés pendant plusieurs heures.
Les calmars conservent leurs propriétés bénéfiques et leur goût uniquement avec un court traitement thermique.
Calmars dans la mythologie
Les calmars ne sont pas seulement des propriétés bénéfiques inestimables pour la santé humaine. Dans les années 1770 lointaines, les marins islandais ont affirmé qu'ils devaient rencontrer un énorme céphalopode qui coulait des navires. Ils l'appelaient le Kraken. Il est difficile de discuter si cela était vrai. Mais ces jours-ci, l'attaque de gros calamars sur des humains a été enregistrée à plusieurs reprises.
