Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi la cocotte est l'un des plats principaux de la maternelle?
Il ne s'agit que de pâtisseries saines, copieuses, faciles à préparer et même du fromage cottage après le traitement thermique est mieux absorbé par le corps que les produits crus.
Peut-être que la casserole de ton enfance n’était pas très savoureuse, mais nous allons la réparer. Il existe de nombreuses recettes délicieuses pour les casseroles à la citrouille et au fromage cottage que tout le monde devrait essayer.
Casserole de fromage cottage à la citrouille - Principes généraux de la cuisine
Le fromage cottage est la base des casseroles. Idéalement, il est conseillé d'utiliser un produit naturel à base de lait de vache ou de chèvre. Le fromage cottage récupéré, composé d’un grand nombre d’ingrédients, peut tout simplement ne pas résister au traitement thermique, fondre à la chaleur, dégager une grande quantité d’eau et n’apporter que peu d’avantages.
Vous pouvez prendre n'importe quelle citrouille pour une cocotte. Mais les pâtisseries s'avéreront particulièrement savoureuses et aromatiques avec un légume mûr. La citrouille peut être déposée dans une casserole dans une forme crue, bouillie, frite et compote.
Comment faire cuire une casserole:
1. Le fromage cottage est frotté dans un tamis ou simplement malaxé pour former une masse homogène.
2. Des œufs, de la semoule, de la crème sure et d’autres ingrédients de prescription sont ajoutés.
3. La masse de caillé est combinée avec de la citrouille hachée ou de la purée de pommes de terre.
4. Tout est mis en forme et cuit jusqu'au four.
Les fruits frais et séchés, les baies, les noix, les graines peuvent également être ajoutés à la masse en tant que garniture. Servez des casseroles de fromage cottage avec du potiron, ou bien avec des sauces sucrées, de la crème sure, du lait concentré, de la confiture ou du yaourt. Casseroles peuvent également être décorées avec glaçure, crèmes, chocolat, noix de coco. Et le repas quotidien deviendra une petite fête.
Recette 1: cocotte de fromage cottage simple citrouille
Une version simple de la casserole de fromage cottage avec citrouille au four. Le plat fini s'avère très beau, jaune, et enduire le dessus de crème sure vous permet d'obtenir une croûte croustillante.
Les ingrédients
• une livre de fromage cottage;
• 400 grammes de citrouille;
• 60 grammes de semoule;
• un demi-verre de kéfir;
Œuf;
• 3 cuillères à soupe de sucre;
• déguster de la vanilline;
• une cuillère de crème sure;
• beurre.
Cuisson
1. Épluchez et râpez une citrouille mûre, laissez mijoter jusqu'à tendreté dans une poêle ou dans un chaudron, avec l'addition d'un morceau de beurre. Refroidir.
2. Mélanger la semoule avec le kéfir, laisser reposer 15 minutes pour gonfler.
3. Mélangez le fromage cottage avec une cuillère. Si le produit est sec, mieux vaut frotter avec un tamis. Ajoutez l'oeuf, le sucre, la semoule gonflée et le potiron. Pétrir la masse, verser un peu de vanille au goût, de même, vous pouvez ajouter de la cannelle.
4. Lubrifiez le moule, saupoudrez de semoule et étalez la future cocotte. Niveler avec une cuillère, graisser le dessus avec de la crème sure.
5. Cuire au four pendant environ 50 minutes, régler la température moyenne à 170-180 degrés. Le temps exact dépend de l'épaisseur de la couche et du diamètre du moule.
Recette 2: Casserole de fromage cottage avec potiron et pomme
La pomme confère à la casserole de fromage cottage à la citrouille une légère acidité et un goût agréable. Dans ce cas, le plat est tendre, juteux, préparé sans addition de semoule, mais avec de la fécule de pomme de terre. Vous pouvez faire cuire une telle casserole dans une grande casserole, mais cela s'avère tout aussi intéressant dans les petites boîtes en silicone pour cupcakes.
Les ingrédients
• 250 grammes de fromage cottage;
• une pomme;
• 150 grammes de citrouille;
• 60 grammes de sucre;
• 2 œufs;
• une cuillerée d'amidon;
• un peu de graines pelées, vous pouvez prendre des graines de citrouille ou de sésame.
Cuisson
1. Pelez et coupez le potiron en morceaux, mettez-le dans une petite casserole, versez un peu d'eau et faites cuire à la vapeur sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ensuite, nous refroidissons et pétrissons dans une purée de pommes de terre, le liquide doit être égoutté, la masse doit être assez épaisse. Vous pouvez faire défiler le mélangeur.
2. Frottez le fromage cottage avec des œufs crus et du sucre. Au même stade, ajoutez une cuillerée d'amidon.
3. Pelez la pomme. Trois finement, en évitant le noyau et la graine.
4. Combinez la masse de caillé avec la purée de citrouille et la pomme. Mélanger, ajouter des graines ou des graines de sésame.
5. Lubrifiez le moule, saupoudrez de chapelure ou de semoule. Nous étalons la masse de caillé et cuisons jusqu'à ce que la cuisson soit à 190 degrés, environ une demi-heure.
Recette 3: Casserole à la citrouille et carottes "Solar"
Mega est un plat positif et sain qui peut être consommé même par les enfants, mais seulement après un an. En outre, les personnes qui regardent la silhouette peuvent se payer un plat de fromage cottage à la citrouille. Pour tout son goût, le plat peut être attribué à faible teneur en calories. En tant qu'épaississant, la farine de maïs est utilisée, vous pouvez également prendre des flocons d'avoine.
Les ingrédients
• 250 grammes de citrouille;
• une carotte de taille moyenne;
• 3 œufs;
• 300 grammes de fromage cottage, mieux que sec;
• 30 grammes d'huile;
• 3-4 cuillères à soupe de semoule de maïs.
Cuisson
1. Nous nettoyons les carottes et la citrouille. Tous ensemble nous frottons grossièrement.
2. Ajouter la purée de caillebotte, les œufs, la farine et le beurre ramolli. Nous pétrissons soigneusement le tout avec nos mains, en veillant à ce qu'aucun morceau de farine ou de fromage cottage ne passe à travers. Si vous envisagez de cuisiner une option non diététique ou tout simplement l'amour des bonbons, vous pouvez ajouter un peu de sucre.
3. Lubrifiez le moule, puis saupoudrez de farine de maïs.
4. Mettez la cocotte, mettez dans un four préchauffé à 200 degrés, après 15 minutes, retirez la température à 170 ° C et faites cuire jusqu'à cuisson complète.
Recette 4: Casserole de fromage cottage avec citrouille et riz
Une version copieuse de la cocotte de potiron au fromage cottage. Pour la cuisson, il vaut mieux utiliser du riz rond, les grains longs ne fonctionneront pas. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des raisins secs à cette casserole, qui est préalablement cuite à la vapeur dans de l'eau chaude, cela ne fera que rendre le goût meilleur.
Les ingrédients
• 100 grammes de riz;
• 2 œufs;
• 400 grammes de fromage cottage;
• 500 grammes de citrouille;
• 50 grammes d'huile;
• 60 grammes de sucre;
• 2-3 cuillères à soupe de lait concentré;
• vanille.
Cuisson
1. Coupez le potiron en cubes, mettez-le dans la casserole et laissez mijoter à feu doux avec une demi-portion de beurre.
2. Nous lavons le riz, le faisons bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit, mais nous nous assurons que les grains ne bouillent pas et restent intacts. Égoutter l'eau, laver le riz.
3. Le lait caillé doit être mélangé avec des œufs, du sucre, ajouter de la vanilline et du lait concentré.
4. Combine le lait caillé avec du riz bouilli et du potiron cuit. Si vous n'aimez pas les tranches, le produit peut être écrasé avec un mélangeur ou simplement essuyé à travers un tamis. Mélangez tout à fond.
5. Préparez la forme, simplement graisser et saupoudrer de semoule, de farine ou de chapelure. Nous répandons la masse et l'envoyons au four pendant 30 minutes.
6. Servez le plat fini avec de la confiture, du lait concentré et de la crème sure.
Recette 5: Casserole à la citrouille "Pour un enfant" dans une cocotte
Le menu des enfants est légèrement différent de celui de l'adulte. Pour la préparation de ragoûts de fromage cottage à la citrouille, il est déconseillé d'utiliser des arômes, vanilline, margarines. Tous les produits doivent être naturels, mais pas riches en matières grasses. Nous allons cuisiner à la mijoteuse.
Les ingrédients
• une livre de fromage cottage;
• 400 grammes de citrouille;
• une demi-tasse de semoule;
• 100 grammes de sucre;
• 200 grammes de crème sure;
• huile de lubrification;
• 3 œufs.
Cuisson
1. Nous nettoyons la citrouille, finement coupée en cubes. Vous pouvez simplement râper, mais sur une râpe assez grande. Nous choisissons une option plus pratique.
2. Battre les œufs avec le sucre dans une mousse jusqu'à ce que le sable soit complètement dissout.
3. Ajouter la semoule, mélanger.
4. Étaler le caillé en purée, mélanger à nouveau.
5. À la fin, ajoutez la citrouille préparée. Si les morceaux laissent beaucoup de jus, alors vous devez le presser avec vos mains.
6. S'il y a un désir, à ce stade, vous pouvez ajouter un pratiquant à la masse. La cocotte se révélera magnifique et aérée. Ou de la vanilline pour rendre la pâte plus aromatique. Les enfants ont droit à ces suppléments après deux ans.
7. Lubrifiez le bol multicuiseur avec un morceau de beurre, étalez la cocotte et faites cuire à l’heure de la cuisson.
Recette 6: Casserole de fromage cottage à la citrouille et aux bananes
Une particularité de cette casserole est son goût unique de banane. La cuisson est incroyablement tendre et juteuse, idéale pour un goûter ou un petit-déjeuner. Il est préférable de prendre des bananes mûres, mais pas trop mûres.
Les ingrédients
• 300 grammes de fromage cottage;
• 150 grammes de citrouille;
• 2 bananes (environ 150 grammes);
• une demi-tasse de semoule;
• 200 grammes de lait;
• sucre au goût;
• 2 œufs;
• de l'huile;
• 1 cuillère à café de ripper.
Cuisson
1. Le lait doit être réchauffé à environ 40 degrés. Ensuite, nous entrons en contact avec la semoule et la laissons gonfler. Pour cela, nous mettons le bol de côté pendant une demi-heure.
2. Coupez le potiron en cubes et faites-le mijoter dans une casserole avec quelques gouttes d'huile. Ensuite, sortez les morceaux, broyez. Cela peut être fait de n'importe quelle façon.
3. Battre le sucre avec les œufs, mélanger avec le fromage cottage, le ripper et la masse de citrouille. On introduit la semoule gonflée et on mélange tout.
4. Versez la masse obtenue dans un moule préparé. Distribuer avec une cuillère.
5. Pelez les bananes, coupez-les en rondelles de 0,5 cm et collez-les dans la cocotte sur toute la surface. Vous pouvez de manière chaotique ou tracer des modèles.
6. Mettez le plat de cuisson au four pendant 40 minutes. Pendant ce temps, le cultivateur soulèvera la masse, la cocotte deviendra luxuriante et aérée, elle ressemblera à une charlotte.
Recette 7: Casserole de fromage cottage avec potiron et lait concentré
Une délicieuse recette de cocotte pour les gourmands. La cuisson au four est tendre, luxuriante, a un arôme et un goût agréables et crémeux. Mais seulement si vous utilisez du vrai lait concentré, du lait sans graisse végétale.
Les ingrédients
• une boîte de lait concentré;
• 0,4 kg de fromage cottage;
• 3 œufs;
• 150 grammes de citrouille;
• 3 cuillères à soupe de farine.
Cuisson
1. Prenez un grand bol, casser les œufs dedans et battez dans une mousse avec un fouet, vous pouvez prendre un mélangeur. Versez graduellement le lait concentré, mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
2. Ajouter la purée de caillé et la farine, mélanger.
3. Couper la citrouille en petits cubes, envoyer à la pâte. Si désiré, ajoutez de la vanille au même stade.
4. Mettez la cocotte dans une chapelure graissée et en poudre et faites-la cuire au four environ 40 minutes. Vous pouvez également cuisiner à la mijoteuse, mais dans ce cas, le processus prendra environ 60 à 80 minutes, selon le modèle.
Recette 8: Casserole festive au fromage cottage et à la citrouille
La cuisson d'une telle casserole est préférable dans les moules à muffins en portions. La cuisson est vraiment festive, aérée, avec des graines de sésame et un fourrage tendre à la citrouille.
Les ingrédients
• 2 cuillères à soupe de semoule;
• 4 cuillères à soupe de sucre;
• 150 grammes de citrouille;
• graines de sésame;
• 2 œufs;
• 5 grammes de cultivateur;
• 500 grammes de fromage cottage.
Cuisson
1. Coupez le potiron en cubes, faites-le cuire à la vapeur dans une casserole sous le couvercle, puis retirez les morceaux en essayant de ne pas prendre le liquide et broyez-le avec une cuillerée de sucre dans une purée de pommes de terre.
2. À partir du fromage cottage, des œufs, du reste du sucre, du ripper et de la semoule, pétrir la masse. Laisser reposer une demi-heure pour faire gonfler la semoule. La masse devrait être assez épaisse.
3. Lubrifiez les cupcakes avec du beurre et saupoudrez de graines de sésame.
4. Nous mettons la cocotte sur les moules sans atteindre le bord de 1,5 cm.
5. Mettez la citrouille dans le sac à pâtisserie et versez-en une petite quantité au centre de chaque gâteau. S'il n'y a pas de sac, vous pouvez simplement faire une pause avec une cuillère et appliquer la purée de pommes de terre.
6. Saupoudrer les graines de sésame d'une cocotte de fromage cottage, puis cuire au four à une température de 180 degrés. Le temps dépend de la taille des moules, mais dure généralement entre 35 et 40 minutes.
Casserole de fromage cottage à la citrouille - trucs et astuces
• La citrouille elle-même est très aqueuse, il est donc préférable de presser le produit lors de la cuisson. Si de la purée de pommes de terre est préparée, il est préférable de vider le liquide en excès après la cuisson à la vapeur ou la cuisson, et si la masse avec le fromage cottage est épaisse, elle peut toujours être diluée.
• Fromage cottage pour les casseroles, vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle masse, même sucrée. Mais vous devez surveiller la cohérence du test. S'il est suffisamment sec, ajoutez de la crème sure, du jus de citrouille, du kéfir, du lait. Si la masse est liquide, vous pouvez ajouter de la semoule, de la farine et de l'amidon.
• Au lieu de farine de blé ou de semoule, vous pouvez épaissir la pâte avec du maïs, de l'avoine et des céréales de riz. Pour ce faire, ils doivent réduire en farine un moulin à café et les ajouter à la cocotte. Certaines ménagères ajoutent de l'avoine, du blé, du seigle ou du son de sarrasin pour augmenter l'utilité du plat.
• Pour donner à la cocotte un arôme agréable, ajoutez-y de la vanille, des arômes alimentaires, de la cannelle et du clou de girofle.
