La crème de pommes de terre est un plat sain, en particulier dans le régime alimentaire des enfants et des personnes âgées.
Il ne nécessite pas beaucoup de temps pour la cuisine et des efforts particuliers. L'essentiel est de peler les pommes de terre et le reste est "une question de technique".
Soupe servie avec des croûtons salés ou à l'ail.
Potage aux pommes de terre - Principes généraux de cuisson
L'ingrédient principal est la pomme de terre. Selon la recette, cela prendra de trois à quatre pièces à un kilo et demi. Vous pouvez faire cuire la soupe à l'eau ou dans un bouillon de viande ou de poulet.
Le velouté de pommes de terre permet de diversifier un grand nombre d'ingrédients. Les champignons, les fruits de mer, la viande, le bacon, le fromage et divers légumes sont utilisés dans la préparation de la soupe. Ajoutez les carottes, les oignons, les courgettes, les tomates, les poivrons, l'ail et, bien sûr, les herbes fraîches. Et sur quoi choisir exactement, tout dépend de vos goûts et vos désirs. Nos meilleures recettes vous aideront à cela.
Soupe de purée de pommes de terre et courgettes
Les pommes de terre et les courgettes sont parfaitement combinées dans la soupe. Pour un bon service, faites frire quelques morceaux de courgette et garnissez la soupe renversée.
Ingrédients:
Deux courgettes;
4-5 pommes de terre;
Trois table. cuillères de farine;
Huile végétale;
Aneth, sel, assaisonnement.
Méthode de préparation:
Les pommes de terre sont pelées et coupées en dés. Les courgettes sont aussi pelées et hachées. Les légumes sont bouillis dans une petite quantité d'eau salée. Puis sortez et passez dans un hachoir à viande ou passez un petit tamis. Les pâtes sont collées dans de l’huile végétale et diluées dans de l’eau, dans laquelle ont été cuites les pommes de terre et les courgettes. La masse végétale, combinée au bouillon obtenu, ajoute un assaisonnement et saupoudrez d'herbes. Ajoutez également de petits morceaux de courgettes frites, bien salées.
Soupe Poulet Purée De Pommes De Terre
Cuire la soupe de pommes de terre dans le bouillon de poulet, émietter les morceaux de poulet et diluer le tout avec de la crème fraîche.
Ingrédients:
Bouillon de poulet;
Trois pommes de terre;
Une carotte;
Deux oignons;
Le céleri;
Le beurre;
Farine (haut grade);
La viande de poulet;
Une demi-tasse de crème;
Sel, poivre;
Persil frais.
Méthode de préparation:
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre. Faire frire les oignons hachés, les pommes de terre en dés, les carottes et le céleri. Dans une casserole avec du bouillon de poulet, passez les légumes à ébullition pendant environ une demi-heure. Salez, poivrez puis écrasez-les dans un robot ménager ou passez-les dans un tamis fin. La farine est ajoutée au lait chaud et versée dans la crème. Fermez le couvercle et laissez transpirer à l’essence pendant quelques minutes. Le poulet bouilli est divisé en petits morceaux, mis en soupe et laissé sur le feu pendant cinq minutes. Ajouter la crème en fin de cuisson. Servir saupoudré de persil haché.
Soupe de pommes de terre maison
Rapide et facile à préparer la crème de cette recette. Préparez vous-même des croûtons et servez-les avec un plat.
Ingrédients:
Quatre carottes;
Une livre de pomme de terre;
Deux tiges d'oignon;
Huile de tournesol;
Pain blanc, sel
Méthode de préparation:
Carotte frottée sur une râpe grossière, pommes de terre pelées et coupées en cubes, hacher finement l'oignon. Tous les légumes sont cuits dans de l'huile végétale chauffée. Versez de l'eau bouillante salée et faites cuire jusqu'à cuisson complète. Ensuite, pétrir le topkushkoy ou fouetter avec un mélangeur. Le pain blanc est finement haché en cubes, frit dans du beurre et mis en soupe avant de servir.
Soupe de pommes de terre aux haricots
Vous pouvez diversifier le menu de la soupe aux pommes de terre en ajoutant des haricots au plat. La coriandre donnera au plat une saveur particulière.
Ingrédients:
Cinq grosses pommes de terre;
Deux oignons;
1,5 litres d'eau;
L'huile d'olive;
400 grammes de haricots frais;
Sel, poivre moulu;
Un bouquet de coriandre fraîche;
Cent grammes de crème.
Méthode de préparation:
Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon finement haché. Les pommes de terre pelées sont coupées en tranches, mélangées avec des haricots et versées avec du bouillon ou de l'eau. Préparez pour cuisiner. Après environ quinze minutes, la coriandre hachée est ajoutée à la crème et laissée au gaz pendant cinq minutes supplémentaires. Le mélange est ensuite poursuivi avec un mélangeur ou topcock. Encore une fois mettre à feu doux, verser la crème faible en gras, le poivre et laisser bouillir. La soupe aux pommes de terre est versée dans des assiettes à portion, décorée de haricots et parsemée de verdure.
Soupe de pommes de terre aux champignons
Ajoutez des champignons sautés à la soupe aux pommes de terre et faites une salade de légumes avec de l'huile végétale en complément.
Ingrédients:
Cinq pommes de terre;
Trois carottes;
Un oignon;
Petit navet ou rutabaga;
250-300 grammes de champignons frais;
Un poivron rouge;
Huile végétale;
Feuille de laurier.
Méthode de préparation:
Les légumes sont lavés, des carottes en tranches, des navets ou des navets, des oignons. Les légumes sont mis dans une casserole, versez de l'eau, du sel. La soupe est portée à ébullition, mettre les pommes de terre en tranches et lavrushka. Pendant la cuisson de la soupe, les champignons sont finement hachés et frits dans une poêle. La soupe prête est passée au tamis ou au fouet dans un mélangeur. Ajoutez ensuite les champignons rôtis et mettez les poivrons hachés pelés.
Soupe au fromage à la crème et aux pommes de terre au four
Un goût inhabituel se révélera dans la purée de pommes de terre si les pommes de terre ne sont pas bouillies et cuites au four. Saupoudrer la soupe de fromage râpé et les amoureux du petit peuvent écraser un pois de poivre noir.
Ingrédients:
Un kilo de pommes de terre;
Une demi-tasse de farine;
Un litre de lait;
Cent grammes de fromage;
Oignons verts (bouquet);
Poivre moulu, sel, grains de poivre;
Un verre de crème sure;
Bacon frit.
Méthode de préparation:
Les pommes de terre crues mais lavées sont disposées sur un plat résistant à la chaleur et percées à la fourchette. Mettez dans un four chauffé à 180-200 degrés pendant 60 minutes. Avec la peau de pomme de terre au four refroidie et froisser avec une fourchette. À feu moyen, ils réchauffent des plats à parois épaisses, ajoutent de la farine et versent progressivement du lait en remuant constamment. Préparez-vous à obtenir une masse épaisse. Ajouter la purée de pommes de terre, le fromage râpé, le sel et le poivre. Faites chauffer jusqu'à ce que le fromage fonde et fermez le gaz. Ensuite, versez la crème sure dans une casserole, versez les oignons verts hachés finement et laissez mijoter à feu doux pendant environ 12 minutes. La soupe finie est versée par portions et parsemée de fromage râpé, d'oignons verts et de lardons.
Purée de pommes de terre "Ail"
L'ail rôti associé à une soupe de pommes de terre en purée est la solution idéale pour votre table, en particulier en hiver. Les biscuits ne seront pas superflus.
Ingrédients:
Un kilo de pommes de terre;
20 grammes de beurre;
Deux pièces oignons bulbes;
Huit plumes d'ail;
Deux table. cuillères d'huile de tournesol;
Aneth frais;
Craquelins de pain blanc.
Méthode de préparation:
Les pommes de terre pelées sont hachées grossièrement et bouillies dans deux litres d'eau salée. Les oignons sont coupés en demi-anneaux, frits dans une poêle chauffée et mis dans une casserole avec des pommes de terre. Cuire pendant dix minutes. Les tranches d'ail sont coupées en deux et frites au beurre. Ajouter à la casserole. Ensuite, l'eau des pommes de terre est versée dans un bol et le reste de la masse est fouetté à l'aide d'un mélangeur, puis l'eau de pomme de terre est ajoutée progressivement. Ils ont rallumé le feu, verser de la crème, du sel, du poivre et laisser bouillir quelques minutes. Servi avec des croûtons à l'ail et des herbes.
Soupe de pommes de terre aux crevettes
Pour obtenir un goût différent de la purée de pommes de terre, ajoutez des fruits de mer, tels que des queues épluchées de grosses crevettes. La saveur du plat donnera des poireaux.
Ingrédients:
Un litre de bouillon de poulet ou de viande;
Une livre de pomme de terre;
Un oignon;
50 grammes de poireau;
200 à 300 grammes de crevettes;
200 grammes de crème ou de lait;
L'huile;
Une table. une cuillerée de farine;
Jaune d'oeuf;
Sel au goût.
Méthode de préparation:
Les pommes de terre sont pelées et coupées en dés. L'oignon est haché avec les mollusques et les coquillages et passer au beurre pendant environ dix minutes. Mettez les pommes de terre et les oignons frits dans une casserole avec une partie du bouillon. À ébullition, fermez la casserole et laissez mijoter. À ce stade, préparez la sauce blanche: la farine est frite dans une casserole sèche jusqu'à obtenir une couleur jaunâtre. Ensuite, le reste du bouillon est graduellement ajouté à la farine et bien mélangé pour éviter les grumeaux. Poireau finement haché et frit. La pomme de terre finie est fouettée avec un mélangeur ou passée dans une casserole, en ajoutant de la sauce blanche. Puis, pendant deux minutes, mettez à nouveau un gaz lent. Pour remplir la soupe aux pommes de terre, le jaune d'oeuf cru est fouetté et mélangé avec du lait ou de la crème. Puis chauffé et mélangé à la crème. Versé en portions, parsemé de poireaux et de queues de crevettes bouillies.
Soupe froide de pommes de terre
La soupe pour cette recette est servie froide, elle convient donc bien en été. Le poireau complétera la soupe avec une odeur et un goût.
Ingrédients:
Cinq cents grammes de pommes de terre;
200 ml de crème;
Un litre de bouillon;
40 grammes de beurre;
Jus de citron;
Sel et poivre;
Schnitt;
Poireau.
Méthode de préparation:
Beurre fondu, ajouter le poireau haché et le ragoût jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les pommes de terre sont pelées, coupées en cubes et bouillies dans un bouillon ou de l'eau, salées et poivrées. Après ébullition, éteignez le feu et laissez refroidir la soupe. Puis battre avec un mélangeur, un mélangeur ou une combinaison. Versez la crème. La soupe finie est mise au réfrigérateur pendant trois à quatre heures. Avant de servir, ajouter le jus de citron, décorer avec de la ciboulette.
Velouté de pommes de terre et de bacon
Selon la tradition européenne, ajoutez des lardons de bacon à la crème et parsemez d'oignons frits. Cela s'avérera délicieux et inhabituel.
Ingrédients:
Six tranches de bacon;
Cinq pommes de terre;
Bouillon de viande de poulet;
Un oignon;
Deux cents grammes de lait;
Poivre moulu, sel.
Méthode de préparation:
Le bacon est coupé en lanières et frit en croûte des deux côtés. Ensuite, mettez-le sur une serviette et laissez l'huile s'écouler. Émietter en petits lobules. Les pommes de terre sont pelées, coupées en dés et bouillies dans du bouillon de poulet pendant environ dix à quinze minutes. À ce moment-là, mettez un oignon émincé dans une casserole avec du beurre et faites cuire à feu moyen pendant environ sept minutes pour obtenir une teinte dorée. Les pommes de terre bouillies sont maitrisées avec un topcoder en une masse homogène. Versez le lait tiède, le poivre, le sel et ajoutez le bacon et les oignons frits. Ensuite, la soupe à la crème est chauffée au gaz lent. Des portions servies dans des bols profonds, vous pouvez également saupoudrer de bacon et d'oignon.
Purée De Pommes De Terre
Velouté de pommes de terre de légumes pour cette recette est parfait pour votre régime alimentaire en été ou dans le post.
Ingrédients:
Olin tête de chou-fleur;
Quatre pommes de terre;
Une carotte;
Deux à deux litres et demi d'eau;
Un oignon;
Trois tomates fraîches;
Une table. une cuillerée de farine;
Une table. cuillère d'huile de tournesol;
Verts frais;
Sel, poivre noir
Méthode de préparation:
Les pommes de terre sont pelées, lavées et coupées en cubes. L'eau est portée à ébullition et les pommes de terre y sont trempées. Cuire quinze minutes à gaz bas-moyen. Tomates fraîches lavées versez de l'eau bouillante, laissez reposer, puis versez de l'eau froide. Épluchez les tomates et passez-les dans une râpe fine. Le chou-fleur est divisé en petites inflorescences. Oignon finement haché, amidon de carotte sur une râpe grossière. Légumes répartis sur la casserole avec de l'huile chaude. Faites frire jusqu'à ce que le doré soit brun sur un gaz lent pendant plusieurs minutes. Ajoutez les tomates râpées et une cuillerée de farine. Bien mélanger et laisser mijoter pendant deux à trois minutes. Dans une casserole avec des pommes de terre, mettre les bouquets de rôti et de chou-fleur. Salez, poivrez et faites bouillir la soupe à la crème de légumes à l'aide d'un gaz faible pendant 10 à 15 minutes. À la fin de la préparation, écrasé dans un mélangeur. Servi en portions, saupoudré de légumes verts hachés.
Potage aux pommes de terre - Trucs et astuces
Si la soupe à la crème de pommes de terre s'avère trop épaisse, ajoutez-y des glaçons.
Si les pommes de terre au four sont utilisées pour faire de la soupe et non des pommes de terre à l'eau, le plat économisera davantage de vitamines et de nutriments utiles.
Il est préférable d’écraser la soupe à la crème, car à l’état froid, les pommes de terre vont épaissir et ne pas se réchauffer.
