La dinde avec du riz peut être cuisinée, en s'écartant quelque peu de l'approche classique - "accompagnement de viande" et utilise l'option "à la pilaf".
C'est cette technologie qui implique de mélanger, donne un "alliage" de goûts: céréales, viande, épices et légumes.
En règle générale, les carottes avec des oignons sont utilisés ici.
Ajouter d'autres ingrédients, des épices et même des fruits vous permet de varier les plats.
Dinde avec du riz - le principe général de la cuisine
Les produits suivants sont inclus dans la recette de base:
• Viande de dinde, filet et hachée en morceaux.
• Riz à grains ronds ou à grains longs, cuit à la vapeur ou non transformé.
• Huile végétale raffinée.
Oignons.
• Carottes fraîches.
Ail.
• Diverses épices.
• sel.
Cuire une dinde avec du riz, généralement comme ceci:
1. La viande et les légumes sont lavés, légèrement séchés avec une serviette.
2. Faites cuire dans de l'huile végétale en ajoutant successivement: des morceaux de viande, des oignons hachés, des carottes. Les oignons sont coupés en cubes, les carottes sont coupées en lanières.
3. Mettez ensuite le riz soigneusement lavé, assaisonné de sel et d'épices, et versez de l'eau.
4. Étouffer jusqu'à tendreté sous un couvercle fermé.
5. Cuit dans un plat profond à parois épaisses, par exemple dans un chaudron ou un plat en vrac à fond épais. Servez chaud.
Recette 1. Dinde avec du riz - la version classique des étapes
C'est un repas relativement faible en calories, mais copieux - une excellente nourriture pour la table de tous les jours. 40 minutes suffisent pour sa préparation. Aucune astuce spéciale n'est requise.
Ingrédients:
• Filet de la partie fémorale de la dinde - 700 g.
• Riz - 400 g.
• Oignon moyen - 2 pcs.
• Carottes fraîches moyennes - 2 pcs.
• Huile végétale pour la friture - 80-100 ml.
• Baies d’épicéa séchées - 1 c. l
• poudre de curcuma - 1/3 c.
• Graines entières de zira - 1/3 c.
• Sel, poivre noir moulu - au goût.
• Gousses d’ail en écailles - 6 pcs.
• Laurier - 2 feuilles.
Méthode de préparation:
1. Un filet de viande de dinde est coupé en petits morceaux en cubes.
2. Le riz est lavé.
3. Coupez les oignons en cubes et les carottes en lanières.
4. Les filets de dinde sont rapidement frits dans de l'huile végétale chaude.
5. Ajoutez à la viande des oignons avec des carottes, remuez légèrement jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. Ensuite, ils remplissent le riz en le répartissant sur une couche uniforme. L'eau est versée dans l'espoir que son niveau soit supérieur de 2 cm à celui du riz.
7. Ajouter le sel, les épices, lavrushka. L'ail en écailles est placé sur la céréale.
8. Cuire à feu vif jusqu'à ébullition. Lorsque cela ne reste pratiquement pas, formez une lame et laissez mijoter jusqu'à ce que vous soyez prêt sous le couvercle pendant 20 minutes à chaleur minimale.
Recette 2. Dinde avec du riz et des légumes - saveur indienne
Le point culminant de ce plat est un mélange d’épices dans lequel le filet d’oiseau est mariné avant la torréfaction. Le goût épicé et l'assaisonnement du curry, le plus répandu dans la cuisine indienne, suscitent assurément des réflexions sur ce pays. Ses traditions culinaires sont caractérisées par l'assaisonnement des aliments avec de l'ail, du gingembre et divers types de poivrons. La dinde avec du riz est idéale pour de telles expériences en cuisine.
Ingrédients:
• Filet de dinde - 600 g.
• Carottes fraîches moyennes - 1 pc.
• Gros oignon - 1 pc.
• Riz à grains ronds - 1,5 verre.
• Gingembre en poudre - 0,2 c.
• Ail - 3 gousses
• Curry - 2 c.
• branches de céleri - 3 pièces
• Sel de table, poudre de poivre noir - au goût.
• Huile de cuisson végétale - 80 ml.
Méthode de préparation:
1. La viande de dinde est coupée en cubes et frottée avec un mélange d'épices: curry, gingembre moulu et poivre noir, sel, laisser reposer 15 minutes.
2. Préparez les légumes: l'oignon est coupé en petits cubes, l'ail et le céleri sont coupés en gros cubes et les carottes sont coupées en quartiers.
3. Le riz est bouilli jusqu'à tendreté dans de l'eau salée, puis rincé à l'eau froide et réparti dans une passoire.
4. Faites frire les morceaux d'ail et de dinde dans une poêle jusqu'à ce que la viande devienne blanche.
5. Ajoutez le reste des légumes, carottes, céleri, oignons. En remuant, mijotez, ne couvrez pas jusqu'à ce que les carottes soient molles.
6. Étalez le riz fini, mélangez, salez et poivrez.
7. Préparez à feu doux sans retirer le couvercle.
Recette 3. Dinde avec du riz, des champignons et du chou en pots
Goût riche et merveilleuse combinaison - riz, champignons, chou et viande de volaille. Une telle dinde avec du riz est une aubaine pour ceux qui aiment diversifier les plats célèbres. La nourriture cuite dans les pots est particulièrement savoureuse. Ils languissent en eux à une température constante basse. Les produits cuits conservent une texture délicate.
Ingrédients:
• Filet de poitrine de dinde - 300 g.
• Riz à grain long - 0,7 pile.
• poivron doux - 1 pc.
• Cèpes - 100 gr.
• Chou blanc - 150 gr.
• Huile végétale raffinée - 1,5 c. l
• Ail - 2 gousses.
• Sel, piment de lapin - au goût.
• eau - 0,5 l.
Méthode de préparation:
1. Poitrines coupées en cubes, les faire frire dans une casserole dans le beurre, en y ajoutant l'oignon haché.
2. Râpez le chou, les poivrons et les champignons coupés en lanières.
3. Les légumes et les champignons sont mélangés dans une casserole avec de la viande et brièvement cuits.
4. Le mélange de viande et de légumes est également réparti dans des pots de 3 portions. Ajouter le gruau, l'ail haché et les épices, le sel.
5. On verse de l'eau dans chaque casserole, les couvercles sont fermés et envoyés au four pendant 30 minutes.
6. Cuire jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Recette 4. Dinde avec du riz avec des épinards et des champignons dans une cocotte
Cette recette rend le plat habituel dans un cadre festif, "élégant". La même chose se produit avec le goût: l’ajout de nouveaux ingrédients apporte du piquant et le rend presque inconnu. La dinde avec riz, épinards et champignons plaira aux amateurs de diversité, d'autant plus qu'elle sera cuisinée par un assistant de cuisine - une mijoteuse. Grâce à cela, le processus de cuisson est simplifié et le traitement culinaire des produits est réduit à un mode économe.
Ingrédients:
• Viande de dinde, portion de filet - 300-400 gr.
• Riz à grain long - 250 gr.
• Épinards - 250 gr.
• Champignons - chanterelles fraîches, séchées ou marinées 300 gr.
• Oignon-navet - 2 pcs.
• Crème sure maigre - 3 c. l
• Ail - 4 dents.
• Bouillon de légumes - 300 ml.
• huile d'olive - 3 c. l
• Fécule de pomme de terre - 1 c.
• jus de citron - 1 c. l
• Vin blanc sec - 2 c. l
• Noix de muscade moulue - 1 pincée.
• Assaisonnements, sel au goût.
Méthode de préparation:
1. La viande de filet et les oignons sont broyés en cubes.
2. Les champignons sont coupés en fines tranches.
3. Hachez l'ail finement.
4. Versez de l'huile dans le multicuiseur. Sélectionnez le programme "Frying". La minuterie est réglée sur 10 minutes.
5. Commencez par faire revenir l'oignon avec l'ail pendant 2 minutes, puis ajoutez-y les champignons et faites-les frire pendant 3 autres minutes. Ajoutez ensuite la viande et faites frire jusqu'à la fin du temps imparti.
6. Diluer l'amidon avec le jus de citron, le vin et la crème sure. Remuer et verser dans le bouillon.
7. Le riz est versé dans la mijoteuse et versé avec un mélange de bouillon.
8. En fonction du modèle de l'appareil, choisissez le programme automatique "Riz", "Grain" ou "Pilaf".
9. 15 minutes avant la fin du programme, ajoutez les épices, les épinards et le sel.
Une fois le processus de cuisson terminé, il n’est pas recommandé d’éteindre immédiatement l’appareil: le plat est laissé en infusion pendant plusieurs minutes.
Recette 5. Dinde avec du riz et des tomates
Cette option est très similaire à la recette classique de base pour la dinde avec du riz, mais le goût du plat est plus saturé. Convient aux amateurs de la nourriture pas la plus épicée, mais pas encore fraîche.
Ingrédients:
• La viande de dinde, coupée en morceaux, peut être avec des os - 500 gr.
• Riz - 150 gr.
• Tomates - 500 gr.
• Ciboulette - 2 pcs.
• Huile végétale pour la friture - 50 ml.
• Sel, poivre noir moulu - au goût.
Méthode de préparation:
1. Le riz est bouilli jusqu'à ce qu'il soit cuit dans une grande quantité d'eau salée, bien lavé dans une passoire, puis égoutté.
2. Les tomates sont coupées en petits cubes.
3. Des morceaux de dinde sont frits dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient croûtés.
4. Ajoutez les tomates hachées, salez, poivrez et laissez mijoter environ 20 minutes en brassant.
5. Ajoutez du riz cuit à la dinde et aux tomates. Remuer et cuire à la vapeur pendant 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le riz soit cuit.
6. En fin de cuisson, saupoudrer d'ail haché, mélanger. Couvrir, donner un peu de "repos".
Recette 6. Dinde avec riz et ananas
Une excellente combinaison de viande de volaille et d'ananas aigre-doux. Il a fait ses preuves et plaira longtemps aux gourmands. La dinde, imbibée de jus d’ananas, devient particulièrement juteuse, acquiert un goût piquant. Il est intéressant de noter que presque toutes les sauces aux fruits aigre-doux sont populaires dans le monde entier. Surtout souvent, ils sont servis avec de la viande de volaille tendre, et tout cela grâce à cette combinaison réussie de goûts.
Ingrédients:
• Filet de Dinde - 400 gr.
• Riz - 300 gr.
Ananas en conserve - 200 gr.
• Huile végétale raffinée - 50 ml.
• Sel - au goût.
Méthode de préparation:
1. Le filet de viande est coupé en cubes, ananas - en dés.
2. Dans de l'eau salée, faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit, mettez-le dans une passoire, rincez-le et égouttez-le.
3. Faites rôtir la viande de dinde dans une poêle à frire avec de l'huile chaude.
4. Combinez le riz cuit à la viande et réchauffez-le pendant 1 à 2 minutes en remuant.
5. Ajouter presque immédiatement les ananas, mélanger, saler et réchauffer un peu sur le couvercle fermé, à feu doux.
Recette 7. Dinde avec du riz au four
Probablement pas dans le monde de l'homme qui n'aimerait pas quand le "quelque chose de délicieux" sent le four. Tout peut être cuit dedans, et le plus important, ce processus n'attire pas l'attention sur lui-même. Vous n'avez qu'à vérifier l'état de préparation de temps en temps et vous pouvez faire autre chose. Au four, les produits languissent et se révèlent particulièrement tendres. Les avantages d'un tel traitement culinaire sont connus depuis longtemps. Par conséquent, la version classique de la cuisine "Dinde avec du riz" apporte ici de nouvelles nuances de saveur.
Ingrédients:
• Riz à grain long - 2 tasses.
• Dinde, filet de cuisse - 1,2 kg
• Gros oignon navet - 2 pcs.
• Carotte brut moyen - 3 pièces
• miel - 0,5 c.
• Sel de cuisine - à votre goût.
• Toute sauce de soja - 3 c.
• Ciboulette - 2 pcs.
• Laurier - 1 feuille.
• beurre - 40 g.
• Épices - poivre noir moulu, épine-vinette au goût.
Méthode de préparation:
1. Filet de viande mariné: coupé en cubes, sel, poivre, mélangé avec du miel, sauce soja, ail haché. Laisser reposer pendant 40 minutes. Au lieu de miel, de sauce de soja et d'ail, vous pouvez utiliser la sauce TERIYAKI préparée.
2. Oignon coupé en cubes, confiture de carottes sur une râpe grossière.
3. Versez les céréales dans le plat en verre sur lequel le couvercle est fourni.
4. Étendre l'oignon et les carottes, saler, ajouter le beurre et les épices.
5. Couvrir la viande, couvrir et mettre au four.
6. Cuit à une température de 200 degrés pendant environ 1,5 heure. 30 minutes avant la fin de la cuisson, mélanger et retirer le couvercle.
Recette 8. Dinde avec riz et fruits secs
Une autre option pour faire des produits familiers. La dinde avec du riz et des fruits secs apporte les arômes de l'est, diversifie les sensations.
Ingrédients:
• Riz ambré - 300 gr.
• Viande de dinde, filet - 500 gr.
• Gros navet - 1 pc.
• Grosses carottes crues - 1 pc.
• Fruits secs: raisins secs, abricots secs, pruneaux à parts égales - 300 gr.
• Eau - 0,5 litre.
• Huile végétale raffinée - 100 ml.
• Laurier - 2 feuilles.
• Sel au goût.
• Épices - poivre noir moulu, baies sèches d'épine-vinette au goût.
Méthode de préparation:
1. La volaille de dinde est coupée en petits bâtons.
2. Couper les carottes en cercles et les oignons en cubes.
3. Les fruits séchés sont bien lavés et versés avec de l'eau bouillante. Abricots secs et pruneaux largement coupés.
4. Dans une grande poêle à frire dans l'huile, les morceaux de viande sont frits jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.
5. Ajoutez ensuite des oignons et des carottes et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
6. Après avoir répandu des fruits séchés.
7. Étalez le riz lavé, le sel et assaisonnez d'épices.
8. Versez de l'eau froide à 2 cm au dessus du niveau des produits.
9. Porter à ébullition rapidement et réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit pendant environ 30 minutes.
10. Lorsque le plat est prêt, laisser reposer 20 minutes sous le couvercle, puis mélanger.
Recette 9. Dinde avec du riz, des lentilles et des pommes de terre dans une cocotte
Cette dinde avec du riz est une option idéale pour une table familiale quotidienne. Diffère dans le goût riche, une variété de composants. Il est très satisfaisant et est préparé en utilisant la technologie moderne. Après tout, quelqu'un a tellement besoin d'aide lorsque la routine est un peu fatiguée, même si l'assistant est un appareil de cuisine.
Ingrédients:
• Dinde, filet - 400 gr.
• Riz cuit à la vapeur - 1 verre à dessin.
• Carottes fraîches - 2 pcs
• Oignon-navet - 2 pcs.
• Lentilles - 3/4 mult-tasse.
• Pommes de terre fraîches - 3 pcs.
• Épices - Zira 1 c.
• sel - 2 c.
• Eau chaude - 4 verres à bandes dessinées.
Méthode de préparation:
Effectuez les étapes du mode "Friture" étape par étape. Dans les modèles où il n'est pas fourni, sur le mode - "Cuisson".
1. La viande est frite dans une mijoteuse dans l'huile jusqu'à coloration dorée et le jus est évaporé.
2. Salez, mettez les épices.
3. Ajouter l'oignon haché grossièrement et les carottes coupées en lanières.
4. Frire pendant cinq minutes jusqu'à ce que les légumes soient à moitié prêts.
5. Puis ajoutez les pommes de terre en dés, le riz lavé et les lentilles. Tout est mélangé.
6. Ensuite, allez au mode "Pilaf". Si cela n’est pas prévu dans le modèle, passez en mode «Riz» ou «Grain».
7. Versez de l'eau bouillante, mélangez, fermez le couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant 40 à 60 minutes.
8. En fin de cuisson, le multicuiseur ne doit pas être ouvert immédiatement. Vous devez attendre environ 15 minutes pour infuser le plat.
Riz Dinde - Trucs et Astuces
Pour que le riz soit friable, il doit être correctement préparé:
• Le riz rond et long est lavé longtemps à l'eau froide jusqu'à ce qu'il devienne clair, et frottez même les céréales avec les mains.
• Faites tremper le riz avant de le laver à l’eau tiède pendant 10 minutes.
• Après le lavage, le riz à grain long est légèrement séché sur une serviette en papier.
• Les variétés de riz à grain long se sont avérées les plus friables en cuisine.
• Le riz absorbe fortement les odeurs. Il convient donc de le stocker dans des récipients hermétiquement fermés pour les produits en vrac.
Comment choisir une dinde de qualité
La viande de dinde jeune et fraîche est rose pâle, sans autres nuances douteuses. Il devrait être dense, élastique, ne devrait pas être facilement stratifié et séparé de l'os. La couleur grasse peut dire l'âge de l'oiseau Les viandes jeunes auront des couches grasses jaune clair. S'il s'agit d'un vieil oiseau, la graisse sera d'une couleur jaune foncé saturée.
Dinde avec du riz - choix de plats
Le chaudron en fonte est le plat idéal dans lequel la dinde avec du riz deviendra friable, ne brûlera pas et ne se dessèchera pas. Il a une forme hémisphérique, un fond arrondi et des murs épais, pas moins d’un centimètre.
