Noël lumineux est une fête spéciale. C’est inutile de remettre olivier ou mimosa sur les invités. Oui, et il est temps de faire une pause dans les salades à la mayonnaise. Le corps avec la figure ne le dira que grâce. Il y a des plats qui doivent absolument se trouver sur la table de Noël slave. Certains ont leur propre symbolisme. Il est important de savoir que la table de Noël est divisée en deux parties: une option de soirée maigre et la conversation qui s’ensuit.
Soupe au chou pour les vacances? La veille de Noël, soyez sûr!
La veille de Noël (6 janvier) est le dernier jour de jeûne, mangeant des légumes le soir. La fête commence par une prière commune et un premier plat. Selon la tradition, la soupe au chou ordinaire était souvent servie sur la table, parfois cuite avec de la choucroute.
Vous pouvez ajouter des lentilles ou des haricots, des champignons. Parfois, au lieu de la soupe au chou, le chou était préparé pour le dernier dîner à jeun. Un plat ancien, qui est un ragoût épais. Vous pouvez également ajouter des champignons, des haricots, des cornichons, des tomates et d'autres produits procurant satiété et brillance.
La veille de Noël du Carême n'est pas toujours célébrée à notre époque, mais beaucoup de gens continuent à suivre un régime modeste ce jour-là. Le dîner est le premier et le dernier repas, après quoi ils sont envoyés au service. Le matin, vous pouvez prendre un copieux petit-déjeuner, la conversation commence.
Sotchi ou Kutia avec un motif
En tout temps, le plat obligatoire sur la table de fête est un porridge sucré - kutia ou kutia. Mais il est bien préférable de cuisiner son ancienne contrepartie - comiquement. Ce plat est beaucoup plus intéressant en goût et en couleur, a son propre zeste et de nombreux ingrédients symboliques. C'est de lui que le nom de la veille de Noël est venu. Les produits composants promettent renaissance, bien-être et santé. De plus, il est préparé à partir d'un grand nombre de composants nutritifs, il a un goût riche et riche.
À partir de quelles céréales pouvez-vous préparer du porridge?
- Le blé
- le riz
- bulgur.
Il est servi sur la table avec le tout premier plat avec une soupe maigre, et le repas commence par eux. Assurez-vous de servir cette compote saturée de fruits secs - Uzvar. Mais vous pouvez remplacer le jus, un bouillon d'églantier. En passant, selon les règles, ils sont sobrement assaisonnés à l’Uzvar. La boisson aide à atteindre le jus très juteux mentionné dans le titre.
Oiseau entier ou porcelet
Il doit y avoir quelque chose de complet sur la table de Noël. Ils faisaient cuire un cochon de lait et c'était magnifique. Maintenant, il n’est pas toujours possible de trouver un cochon pour les vacances. Par conséquent, ils sont de plus en plus limités au lapin, au lièvre et au gibier. Une des options les plus faciles et les plus abordables est un oiseau. L’acquisition n’est plus un problème, vous pouvez trouver une carcasse de la taille et du type de votre choix.
Que peut-on cuisiner entier:
- oie
- dinde
- De poulet
- un canard.
L'oiseau est fait avec des pommes et des agrumes, des céréales et des champignons ou juste comme ça. Une attention particulière devrait être accordée à la croûte. Il est important de bien dorer la carcasse pour qu'elle devienne vraiment un décor de la table de fête.
En plus de la volaille, vous pouvez mettre du poisson entier cuit sur la table de Noël, nous pouvons le farcir à volonté. Le brochet a l'air particulièrement impressionnant, mais d'autres espèces feront l'affaire. Vous pouvez farcir avec des herbes, du citron, des oignons et des carottes, une question de goût personnel, mais vous devez cuisiner avec votre tête.
Gelée, musquée, gelée
Plat obligatoire sur la table de fête - gelée. À Noël, il est d'usage d'abattre un animal, généralement un cochon. Mais vous pouvez aussi cuisiner une gelée de boeuf moins grasse. Ou mélangez plusieurs types de viande et de volaille, à votre discrétion. N'oubliez pas la moutarde, il est même préférable de mettre de la sauce au raifort ou du raifort aux tomates sur la table.
Un excellent substitut à la viande en gelée est le brawn. Vous pouvez également faire de la viande, du foie ou du boudin fait maison. Pas de jambon ou de salami du magasin, seulement des produits à base de viande naturels. Vous pouvez faire cuire un jarret de porc, un gigot d'agneau ou un autre gros morceau de viande. Il est important de ne pas manquer la taille. Également sur la table de Noël, le porc bouilli, encore une fois cuit dans un gros morceau, ne sera pas hors de propos. Les plats de viande sont décorés avec des pommes et des canneberges, parsemées de rondelles d'oignon.
Légumes rôtis
À chaud, il est habituel de servir des pommes de terre bouillies, du chou à l'étuvée, du ragoût de divers légumes. Vous n'avez pas besoin de beaucoup cuisiner de tels plats, car on met davantage l'accent sur la viande et la volaille. La table de Noël devrait être copieuse, mais simple, sans aucun plat artistique ni étranger.
Au lieu de salades grasses, les cornichons et les cornichons sont toujours mis sur la table. Vous pouvez mélanger du chou avec des champignons, mettre des pommes trempées, des concombres, des tomates et d’autres préparations dans des assiettes. À partir des salades, vous pouvez faire de la vinaigrette, faire des carottes à l’ail ou des betteraves aux pruneaux. Toutes ces collations vont bien avec de la viande.
Tartes et autres pâtisseries
Pour la table de Noël, vous devez absolument faire cuire quelque chose. Ce n'est pas à propos des gâteaux et des pâtisseries. Le plus souvent, ils cuisent un pain gros et rond, le décorent avec des nattes de pâte et mettent une salière. Un tel pain mène un festin festif. Souvent, il est remplacé par des tartes farcies, divers kulebyaki. C’est bien pour eux d’utiliser un mélange de farine de blé et de seigle. Aussi bons sur la table seront vieux et bons crêpes, qui ont aussi beaucoup de significations symboliques. Les crêpes peuvent être servies simplement avec quelque chose ou farcies de viande hachée, de poisson, de champignons.
Récemment, il est à la mode de cuisiner des biscuits de Noël, des gâteaux au pain d’épice, des biscuits au pain d’épice ou des maisons en pain d’épice. Ces traditions nous sont venues des pays occidentaux. Il n'y a rien de mal en eux, ils ne contredisent pas nos règles. Si vous aimez les pâtisseries aromatiques, alors nous cuisinons hardiment, traitons nos parents et nos invités. Les autres desserts ne sont généralement pas cuits, mais autrefois, à Noël, les pommes aux noix et au miel étaient cuites, parfois cuites au four avec de la citrouille.
Décoration et table
Les plats sur la table de fête sont d’une grande importance, mais également leur design. Belles nappes, plats et objets de fête - tout cela peut être présent et créer une ambiance. Il est permis d'utiliser des branches et des cônes de sapin dans le décor. Assurez-vous de mettre diverses boissons sur la table de Noël, mais pas les boissons gazeuses et non embouteillées. Les carafes et les carafes sont plus jolies et plus soignées.
Le dernier élément important qui devrait être sur la table est la bougie. Symbole de foi, de pureté et d'amour, il apportera réconfort et instaure une ambiance de fête.
