Quand il est l'heure de déjeuner, je veux faire plaisir à mes proches avec quelque chose de délicieux, léger et satisfaisant. Notre famille aime beaucoup toutes sortes de soupes, mais un frisson particulier est une soupe transparente avec des boulettes de viande, que nous allons cuisiner ensemble aujourd'hui.
Les ingrédients
Porc haché - 300 grammes;
Pomme de terre - 4-5 tubercules moyens;
Carottes - 1 morceau;
Oignons - 1 morceau;
Huile végétale - pour la friture;
Sel, poivre, épices au goût;
Eau - 2 litres.
Afin de préparer une soupe légère de légumes, nous nettoyons et lavons les légumes. Coupez l'oignon en un petit cube et râpez les carottes sur une râpe grossière ou coupez-les en fines lanières.
Mettez de côté les légumes hachés pendant un moment.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.
Nous fabriquons des boulettes de viande à partir de viande de porc hachée. Nous roulons les boules, ramassons la viande hachée avec une cuillère à café et trempons nos mains dans de l’eau froide. La farce pour les boulettes de viande doit être dense et non liquide. Il vaut mieux ne pas acheter de viande hachée dans le magasin, mais choisir un morceau de viande et le moudre vous-même. Donc, vous serez sûr de la qualité de la farce.
Faisons de la friture de soupe. Versez une petite quantité d’huile végétale - d’huile de maïs ou de tournesol - dans une casserole préalablement chauffée et passez-y légèrement les oignons et les carottes. Cela aidera à donner aux légumes plus de goût et la soupe sera riche.
Porter à ébullition la casserole avec de l'eau, saler et cuire les boulettes de viande, en éliminant la mousse obtenue. Quand ils se lèvent, nous attrapons des boulettes de viande prêtes à l'emploi avec une cuillère à égoutter. Le bouillon peut être filtré.
Cuire les pommes de terre dans le bouillon.
Lorsque les pommes de terre sont tendres, jetez les légumes passivés dans la soupe et laissez-les bouillir pendant plusieurs minutes.
Dans une casserole avec une soupe de légumes riche et bouillante, nous mettons des boulettes de viande prêtes à l'emploi.
La touche finale est de mélanger du poivre, des herbes parfumées, du laurier dans la soupe, de faire bouillir une minute et de l’éteindre; N'oubliez pas d'ajouter des feuilles de verdure hachées et de couvrir avec un couvercle pour que les arômes ne s'échappent nulle part. Verser la soupe dans des assiettes et servir pour le déjeuner.
Une soupe délicate et parfumée avec des boulettes de porc hachées est prête. Bon appétit!
Temps de cuisson - 45 minutes
Portions - 4
Pour 100 g:
cal 38.15
Protéine 1,97
Graisses 3.08
Glucides 0.48
