Le pain pita est la base de nombreuses friandises simples: des tartes rapides et des tartes complexes multicouches sont préparées à partir de ce plat. Les plats peuvent même être sucrés, mais la garniture principale de ces friandises reste la viande. Dans notre sélection de différentes tartes, gâteaux dans lesquels agit Lavash.
Tartes à la viande de Lavash avec de la viande hachée - principes généraux de préparation
Pour la préparation de tartes rapides à partir de pain pita, des couches rondes et rectangulaires conviennent. Il est important qu'elles soient fraîches ou plutôt non desséchées. Lorsque vous achetez du pain pita, veillez à l'intégrité de l'emballage. La présence d'un trou, même minime, peut entraîner un séchage du produit.
Plusieurs types de pâtés à la viande peuvent être préparés à partir de pain pita: fermé, feuilleté, en rouleau ou en escargot. Presque toutes les tartes sont cuites au four et le gâteau est cuit sur une plaque à pâtisserie.
La farce pour le remplissage peut être préparée de vos propres mains ou utiliser le produit semi-fini acheté. Pour la jutosité, des légumes sautés ou crus sont ajoutés à la masse de viande et pour diversifier le goût - champignons, pommes de terre, tomates.
Presque toutes les tartes aux pita sont servies avec des sauces spécialement préparées ou bien lubrifiées. Lors de la formation de tourtes feuilletées, les couches internes de pita sont abondamment imprégnées ou trempées dans de tels fourrages.
Les tourtes à la viande de Lavash sont cuites au four préchauffé à 180-190 degrés. Le temps de cuisson peut prendre de un quart d'heure à 30 minutes, cela dépend du remplissage et du type de gâteau.
Tourte à la viande de Lavash avec de la viande hachée - "Escargot"
Les ingrédients
porc et bœuf (pulpe) - 250 grammes de chaque espèce;
deux pains pita minces;
grosse tête d'oignon.
À remplir:
deux œufs frais;
un verre de crème sure moyenne.
Méthode de cuisson:
Après avoir lavé la pulpe, retirez le film. Couper en morceaux, tordre dans un hachoir à viande.
Pelé d'oignon, moudre, comme de la viande, ou frotter avec une râpe grossière.
Combinez la masse de viande avec du gruau à l'oignon. Ajoutez un peu de sel, assaisonnez avec du poivre et pétrissez bien.
Après avoir déployé du pain pita sur la table, nous appliquons une fine couche de viande hachée et le retournons successivement avec des petits pains denses.
Le fond et les parois sont arrondis, avec un pinceau, hydratés à l’huile végétale. Allumez le four pour le chauffage.
Nous étendons les rouleaux sous la forme préparée, en les faisant tourner sous la forme d'un escargot.
Dans un petit bol, nous libérons les œufs. En battant légèrement, ajoutez de la crème sure et ajoutez beaucoup de sel.
Arrosez le pain pita posé dans la forme et placez-le immédiatement dans un four chaud. Cuire le gâteau pendant une heure.
Sans lâcher le moule, graissez la surface du gâteau chaud avec du beurre et laissez-le refroidir légèrement. Après cela, retirez délicatement et servir, coupant en morceaux.
Tarte pita rapide à la viande hachée
Ingrédients
gros oeuf;
un verre et demi de kéfir;
aneth frais;
gros oignon;
une petite carotte;
400 gr. pulpe ou poitrine de poulet;
feuilles minces de lavash arménien - 4 pièces .;
huile raffinée - 30 ml;
200 grammes de fromage.
Méthode de cuisson:
Rincez les légumes pelés avec de l'eau et séchez-les bien. Trois carottes à travers une râpe grossière et dissoudre l'oignon en petites tranches.
Après avoir retiré tous les films de la viande, rincez à l'eau. Après séchage de la pulpe avec une serviette, couper en petits morceaux.
Versez l'huile dans une casserole à paroi épaisse, mettez les oignons avec les carottes dedans. Cuire les légumes à feu moyen sous un couvercle pendant environ dix minutes.
Ajoutez des morceaux de viande aux légumes, faites sauter en remuant de temps en temps.
Nous répartissons la viande frite avec des légumes dans un bol. Laisser refroidir légèrement, moudre avec un hachoir à viande.
Ajoutez l'aneth et le poivre finement hachés à la masse de viande refroidie. Nous frottons ici aussi du fromage râpé. Après avoir ajouté du sel, remuez la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Nous frottons les parois et le fond d'une petite forme rectangulaire ou ronde avec de l'huile végétale et allumons immédiatement le four pour le réchauffer.
Nous recouvrons la forme avec une feuille de pain pita de manière à ce qu’elle ne se trouve pas uniquement sur les côtés, mais qu’elle soit légèrement suspendue vers l’extérieur. Disposez une partie de la viande sur le pain pita.
Versez le kéfir dans un bol large. Casser soigneusement la coquille, y déposer l'œuf et bien mélanger.
Le pain pita restant est déchiré à la main en gros morceaux. Alternativement, nous les abaissons en kéfir, après quoi nous les écrasons délicatement et sous cette forme (sans les redresser), nous étalons la farce.
Sur les morceaux de pain pita froissés, étalez le reste de la viande et recouvrez-la d'une feuille de pain pita. Nous enroulons dessus les bords de la feuille inférieure qui pendaient sur les côtés.
Versez le reste du mélange de kéfir sur le gâteau et répartissez-le uniformément sur la surface, étalez dessus du beurre finement tranché.
Nous plaçons la forme dans le four qui s'est réchauffé à ce moment-là et faisons cuire le gâteau pendant un quart d'heure.
"Escargot" - tourte à la viande de lavash avec viande hachée, tomates et fromage dans une garniture à la crème sure
Ingrédients
deux fines feuilles de pain pita;
un verre de crème sure à faible pourcentage;
deux têtes d'oignons à salade;
150 gr. tomates fraîches;
oeufs frais - 2 pcs .;
220 grammes de fromage à pâte dure;
une livre de viande hachée;
un quart de tasse d'huile;
une cuillère d'herbes "provençales".
Méthode de cuisson:
Après avoir rincé sous le robinet, nous trempons les tomates dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes, puis nous les remettons dans de l’eau froide pour les refroidir. Après avoir coupé du côté de la tige, retirez délicatement la pelure des tomates.
Hacher finement et finement l'oignon. Couper la pulpe de tomate en tranches de taille moyenne.
Dans une casserole, dans une huile légèrement chaude, plonger les oignons et faire revenir les tranches jusqu'à ce qu'elles soient transparentes. Après avoir ajouté la viande hachée, bien mélanger et poursuivre la cuisson en malaxant de gros morceaux de viande à la fourchette.
Dès que la viande change de couleur et devient brune, ajoutez les tomates. Sans couvrir la casserole, laisser mijoter la viande hachée avec les légumes à feu doux pendant sept minutes. Au final, bien saler, mélanger les épices et l’aneth séché. Refroidissez la viande préparée.
Mettez la crème sure dans un petit bol profond. Après le salage, nous libérons les œufs et nous mélangeons soigneusement.
Broyer le fromage sur une râpe grossière dans un bol séparé. Ajoutez un tiers des chips à la crème sure et mélangez bien.
Frotter la forme avec du beurre ramolli ou de l'huile de tournesol. Nous allumons le four de sorte que la température atteigne 180 degrés au bon moment.
Sur une table ou une grande planche à découper, étalez une feuille de pain pita et appliquez uniformément le remplissage. Mettez le fromage râpé dans la viande hachée.
Ayant enroulé un rouleau dense, nous transformons le pain pita farci en l’emballant avec un escargot. Si la forme est rectangulaire, il est plus pratique de couper le rouleau en morceaux de la longueur requise, puis de les écarter fermement le long du fond du réservoir.
Verser la tarte Lavash uniformément avec la sauce à la crème sure et placez-la pendant une demi-heure dans un four bien réchauffé à ce moment-là.
Tarte à la viande de Lavash avec des couches de viande hachée dans une sauce à la crème sure
Ingrédients
pain pita mince - trois feuilles;
300 gr viande hachée maigre;
tête d'oignon;
petite carotte;
fromage «russe» dur - 200 gr .;
300 grammes de champignons frais;
oeufs, poulet - trois morceaux;
un verre de crème sure;
épices "Un mélange de poivrons parfumés";
huile végétale - 40 ml.
Méthode de cuisson:
Couper l'oignon en petits cubes, couper les champignons en fines lanières et frotter les carottes avec une râpe moyenne ou grande.
Mettez la viande hachée dans un bol, poivrez-la et, légèrement salée, remuez délicatement.
Dans une petite casserole, chauffer l'huile végétale. Mettez les oignons dedans, faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent un rouge agréable. Ajoutez des carottes à l'oignon et continuez à chauffer jusqu'à cinq minutes.
Nous répandons les champignons dans une casserole pour les légumes, couvrons avec un couvercle. Faites cuire la garniture à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à cinq minutes.
Nous envoyons de la viande hachée à la marmite. Après avoir laissé reposer à feu doux pendant cinq minutes, casser soigneusement tous les morceaux avec les dents d'une fourchette et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit prête. Mettez la garniture finie dans un large bol.
Pendant que la masse refroidit, moudre le fromage à l'aide d'une râpe grossière. Battre les œufs avec la crème sure et bien saler la sauce.
Lubrifiez la forme ronde avec du beurre maigre et recouvrez-la d'une feuille de pain pita de manière à ce que les côtés hauts en ressortent.
Nous étalons la troisième partie de la garniture refroidie sur du pain pita, nous la saupoudrons légèrement de copeaux de fromage et versons trois cuillères à soupe de sauce à la crème sure.
Dans le pain pita, nous découpons un cercle en fonction de la taille de la forme, humidifions les garnitures dans une sauce à la crème sure et les étalons uniformément sur la garniture. De la même manière, nous formons une autre rangée, ne saupoudrez pas la couche supérieure de viande hachée avec du fromage.
Sur la dernière rangée de la garniture, nous plaçons une billette ronde et sèche de pain pita et plions soigneusement sous celle-ci les bords de la couche inférieure restant sur les côtés.
Verser le gâteau avec le reste de la sauce, saupoudrer la surface avec les restes de copeaux de fromage et placer le moule pendant une demi-heure dans un four préchauffé.
Recette rapide pour tarte à la pâte feuilletée avec viande hachée et pommes de terre
Ingrédients
deux pains pita minces;
une livre de viande hachée;
deux grosses têtes d'oignon;
cinq petites pommes de terre;
deux cuillères à soupe de mayonnaise;
un oeuf.
Méthode de cuisson:
Rincer les pommes de terre pelées avec de l'eau. Couper les tubercules en dés, comme pour la soupe. Bay eau froide, mettre sur un feu intense. Après avoir fait bouillir les pommes de terre, ne les faites pas bouillir plus de dix minutes, puis on les met dans une passoire.
Après avoir déposé la viande hachée dans un bol, frottez l'oignon avec une râpe grossière. Après avoir ajouté les pommes de terre bouillies, assaisonnez la garniture avec du poivre, ajoutez-la légèrement et mélangez bien.
Nous recouvrons l'intérieur avec une forme ronde de 20 centimètres d'huile. Nous y avons mis une des feuilles de pain pita de manière à recouvrir complètement le fond et les côtés.
À partir du reste du premier pain pita et de la deuxième feuille, nous découpons quatre cercles de même taille en bas et commençons à former une tarte.
Nous étalons le lavash déposé sous la forme de la garniture et le recouvrons d’un des billettes rondes. Ensuite, étalez à nouveau un peu de farce et recouvrez-le de pita. De cette façon, nous formons la tarte entière. Il est également conseillé de mettre les restes en action, le dernier devant être une pièce entière sous laquelle se glisse le pita suspendu sur les côtés.
Battez l'oeuf avec trois cuillères à soupe de mayonnaise. Saler et poivrer légèrement, verser la garniture préparée sur le gâteau et l'étaler avec une cuillère.
On laisse reposer le gâteau pendant dix minutes, puis on le met dans un four préchauffé et on le fait cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 30 minutes.
Une recette simple pour tarte à la viande de pita avec de la viande hachée et des courgettes sous la forme d'un rouleau
Ingrédients
deux pains pita minces ronds;
350 grammes de viande hachée maison;
un gros oignon;
200 gr. courgettes;
une cuillerée de mayonnaise;
ail
Oeuf de poule
trois cuillères à soupe de crème sure;
une cuillerée d'huile végétale;
un bouquet d'aneth;
50 grammes de fromage à pâte dure.
Méthode de cuisson:
Nous pelons l'oignon, coupons finement la pelure de la courgette. Frotter la chair de courgette et l'oignon dans un bol.
Nous répandons le hachis sur les légumes et libérons l'œuf ici, écrasons deux gousses d'ail avec un pressoir. Ajoutez quelques épices préférées ou du poivre moulu et de la mayonnaise. Après avoir ajouté l'aneth haché, ajoutez et mélangez bien.
Nous recouvrons une grande plaque de cuisson d'une feuille de papier d'aluminium et la frottons abondamment avec de l'huile.
Nous étalons un des pains pita sur la table et appliquons uniformément une partie de la viande fourrée dessus. Nous transformons le pain pita en un petit pain et transférons doucement sur une plaque à pâtisserie. De la même manière, nous préparons la deuxième pièce et la posons sur une plaque à pâtisserie proche de la précédente.
Lubrifiez la surface avec de la crème sure, fouettée avec une petite quantité de sel et mettez la rôtissoire au four pendant 20 minutes.
Après le temps imparti, nous sortons une plaque à pâtisserie avec des tartes et nous les saupoudrons abondamment de fromage râpé. Nous remettons la rôtissoire au four et cuire au four, en nous assurant que le fromage fondu est recouvert d'un brun doré.
Tartes à la viande avec de la viande hachée Lavash - astuces et conseils utiles
Utilisez uniquement du pain pita frais pour les tartes. Même les formations légèrement sèches vont éclater lorsqu’elles sont tordues ou posées.
La surface de la tarte au lavash ne bouillonnera pas si, après avoir versé ou lubrifié, laissez la future tarte reposer pendant dix minutes pour que le lavash absorbe bien l'humidité.
