Les plats de poisson sont savoureux et sains. Par exemple, le tilapia est attrayant pour ses caractéristiques culinaires et son prix abordable, il a un goût délicat avec un arôme de poisson très prononcé. En combinant le tilapia avec des pommes de terre, vous pouvez préparer de nombreux plats sans perdre beaucoup de temps et d’énergie: le poisson est rapidement frit. Pendant la cuisson, la cuisson ou la cuisson, il ne tombe pas en morceaux.
Tilapia avec pommes de terre - principes généraux
Tout plat à base de poisson nécessite une préparation préalable des produits, notamment du poisson de nettoyage. Les problèmes avec le tilapia ne devraient pas se produire, les poissons n’ont pas d’écailles dures, de nageoires aiguisées et contiennent peu d’os. Mais le plus souvent, il est vendu sous forme de filet, ce qui signifie qu'il suffit de le décongeler.
Les pommes de terre sont simplement pelées et coupées selon la recette. Comme le poisson cuit rapidement, il est préférable de choisir des variétés de pommes de terre préparées rapidement pour le plat.
Ensuite, des ingrédients supplémentaires, des épices sont sélectionnés. Que peut-on ajouter:
· Toutes sortes de sauces: crème sure, citron, moutarde, crème, mayonnaise.
Verts, herbes et épices.
· Légumes: carottes, oignons, tomates.
Fromages.
Recette 1. Tilapia avec pommes de terre, cuit au four
Ingrédients
· 5 couches de tilapia;
· 5 pommes de terre;
3 oignons
· 2 tomates;
Fromage hollandais - 350 g;
Un demi citron;
60 g de mayonnaise;
· Épices pour poisson, sel - 50 g chacune;
· Huile de tournesol - 50 ml;
· Persil, aneth - un demi-bouquet.
Méthode de cuisson:
1. Décongelez soigneusement le tilapia, rincez-le à l'eau courante.
2. Couper le poisson en petits cubes.
3. Ajouter la mayonnaise au poisson, presser le jus de citron, saler, assaisonner, bien mélanger le tout et laisser reposer pendant une demi-heure.
4. Rincez les tomates, coupez-les en cubes, hachez les oignons épluchés en fines lanières et les pommes de terre en fines tranches.
5. Prenez une forme de friture profonde, enveloppez-la complètement de papier d'aluminium, faites les côtés de papier d'aluminium le long des parois latérales, en appuyant fermement contre les bords.
6. Lubrifiez la feuille avec de l'huile et étalez la première couche de pommes de terre, sel.
7. Mettez les oignons sur les pommes de terre.
8. Mettez les tomates dans le poisson, mélangez lentement et placez-les dans une troisième couche.
9. Saupoudrer de fromage, préalablement moulu sur une râpe.
10. Placez le moule dans le four chaud, faites cuire pendant 40 minutes à une température pas très élevée.
11. Servir chaud, divisé en petites portions, saupoudrer d'aneth et de persil.
Recette 2. Tilapia avec pommes de terre et épices
Ingrédients
· 3 couches de tilapia;
· 6 pommes de terre;
· 3 tomates;
Ail - 5 gousses;
Thym Verts - 5 branches;
Huile d'olive - 70 ml;
40 g de cumin;
· Sel de mer - 50 g;
Poivre noir - 40 g;
Un bouquet de basilic frais.
Méthode de cuisson:
1. Pelez les pommes de terre de la pelure, hachez-les en rond.
2. Tomates - tranches, ail pelé - assiettes.
3. Mettez dans un plat allant au four, toujours graissé avec de l'huile d'olive, les premières pommes de terre, saupoudrez de poivre et de sel.
4. Étalez la deuxième couche de tomates, saupoudrez un peu de cumin et saupoudrez légèrement d'huile, mettez 2 branches de thym par-dessus.
5. Une troisième couche, répartissez la plaque d'ail.
6. Rincer les couches de tilapia, mettre dans un gobelet profond, saler, poivrer, saupoudrer le cumin restant et le brin de thym haché, bien mélanger.
7. Placez la forme avec les pommes de terre, les tomates et l'ail au four, préchauffé, cuire au four pendant 30 minutes.
8. Ouvrir le four, étaler les couches de tilapia et cuire encore 25 minutes.
9. Dans la forme finie, mettre sur une assiette une assiette de tilapia cuit, à côté de pommes de terre à la tomate, décorer le tout avec des feuilles de basilic.
Recette 3. Tilapia avec des pommes de terre au lait
Ingrédients
· 3 tubercules de pomme de terre;
· 4 couches de tilapia;
· Arc - 3 têtes;
· Lait - 100 ml;
Mayonnaise - 70 g;
250 g de n'importe quel fromage;
· 6 branches d'aneth;
Toute graisse - 40 g;
· 40 g de sel et de poivre noir;
Persil - 4 branches.
Méthode de cuisson:
1. Pommes de terre épluchées hachées en cercles.
2. Rincez, épluchez, hachez et hachez les rondelles d'oignon.
3. Graisser un récipient de friture et étaler les pommes de terre.
4. Rincez la pulpe de tilapia et mettez les pommes de terre.
5. Étendre les rondelles d'oignon avec une troisième couche.
6. À l’aneth, rincer, hacher et saupoudrer tout le contenu du récipient.
7. Recouvrez de mayonnaise pour dessiner une grille.
8. Saupoudrer de fromage et cuire au four pendant 40 minutes.
9. Après quelque temps de cuisson, ouvrez la porte du four, versez du lait et laissez cuire au four.
10. Disposer dans des assiettes en portions, garnir de persil.
Recette 4. Tilapia avec pommes de terre au fromage et sauce au lait
Ingrédients
· 6 couches de tilapia;
4 pommes de terre
1 oignon;
· Huile de friture - 5 grandes cuillères.
Pour la sauce:
· Lait - 300 ml;
Œufs - 4 pcs .;
· 300 g de n'importe quel fromage;
Poivre noir, sel - 45 g chacun;
Aneth - 1 botte.
Méthode de cuisson:
1. Commencez par préparer la sauce: dans un récipient propre, battez les œufs avec un fouet, versez le lait et battez quelques minutes de plus. Ajouter l'aneth haché (2 brins), le fromage, râpé à l'avance, bien mélanger avec un fouet.
2. Prenez un récipient profond, graissez avec de l'huile et mettez les pommes de terre, préalablement pelées et coupées en cercles.
3. Rincez le tilapia, coupez-le en cube et mettez les pommes de terre, salez et poivrez.
4. Coupez l'oignon pelé en rondelles et étalez-le dans une troisième couche.
5. Versez tout le contenu du récipient avec la sauce au lait et au fromage, placez-le à l'avance dans un four chaud et laissez cuire au four pendant 40 minutes à température moyenne.
6. Servir garni de brins d'aneth.
Recette 5. Tilapia avec pommes de terre et champignons
Ingrédients
Tilapia - 800 g;
Champignons - 7 pcs .;
· Arc - 3 têtes;
· 6 petits tubercules de pomme de terre;
· Huile végétale - 40 ml;
Fromage à pâte dure - 350 g;
· Le sol d'un groupe de différents greens;
Un demi citron;
· 20 g de sel et de poivre noir;
· Basilic, origan, coriandre sec - 20 g chacun;
Mayonnaise - 50 g.
Méthode de cuisson:
1. Mettez un tilapia bien décongelé dans une tasse profonde, versez-le sur le jus de citron.
2. Saupoudrer le poisson de sel, poivre, basilic, origan, coriandre, couvrir avec une serviette et laisser reposer pendant un moment.
3. Les pommes de terre épluchées et hachées en cercles.
4. Champignons pelés et lavés, coupés en petits cubes
5. Moulez les têtes d'oignon pelées et versez-les dans une casserole dans l'huile, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement rougeâtres, ajoutez les champignons et faites-les frire pendant 10 minutes supplémentaires.
6. Recouvrez la feuille de friture d'une feuille d'aluminium et posez les couches de tilapia l'une à côté de l'autre.
7. Garnir de champignons et d'oignons frits.
8. Rincer l'aneth avec du persil, hacher, verser dans une petite tasse. Laissez quelques feuilles de persil et d'aneth pour la décoration.
9. Versez le fromage haché sur les légumes verts, mettez la mayonnaise, salez et mélangez bien le tout.
10. Mettez les pommes de terre sur les champignons, graissez le tout avec de la sauce au fromage.
11. Cuire au four chaud pendant 40 minutes à température moyenne.
12. Disposer sur des assiettes, garnir d'aneth et de persil.
Recette 6. Tilapia avec pommes de terre deux en un
Ingrédients
Tilapia - 8 couches;
600 g de pommes de terre;
Carotte - 1 pc .;
1 oeuf
· Une demi-cuillère à dessert de poivrons rouges et noirs;
· Sel - 40 g;
Thym, basilic, coriandre - 15 g chacun;
Huile végétale - 60 ml;
· 2 cuillères à café de vinaigre balsamique;
Crème sure - 150 g;
200 g de n'importe quel fromage;
· Tous les verts - un demi-bouquet;
· Tomates - 2 pièces.
Méthode de cuisson:
1. Lavez les pommes de terre aux carottes et, sans les éplucher, mettez-les dans une casserole d'eau, salez et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Retirer les légumes, laisser refroidir, peler, râper, mélanger dans un gobelet profond.
3. Les couches de tilapia décongelées sont bien frottées avec du sel, des poivrons rouges et noirs, du thym, de la coriandre et du basilic. Si vous le souhaitez, vous pouvez prendre d'autres épices. Mettez le poisson dans une tasse, versez le vinaigre balsamique, mélangez, laissez saturer une demi-heure sous le couvercle.
4. Battez l'oeuf dans une petite tasse, ajoutez la crème sure, le sel, le poivre, remuez bien et versez dans les pommes de terre avec les carottes, mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
5. Graissez un récipient profond avec de l’huile, mettez une fine couche d’accompagnement pour légumes.
6. Disposez les couches de tilapia sur le plat d'accompagnement et couvrez-les avec le reste du plat d'accompagnement.
7. Saupoudrer de fromage, cuire au four pendant une demi-heure au four.
8. Servir dans des assiettes, saupoudrées d'herbes, déposer des tranches de tomates fraîches à côté.
Recette 7. Tilapia aux pommes de terre dans une mijoteuse
Ingrédients
· 4 couches de tilapia;
4 pommes de terre
Tête d'oignon;
· 3 petites tomates;
· Tous les greens - 4 branches;
· 15 g de poivre noir et sel;
· Assaisonnement pour poisson - 40 g;
Un demi citron;
· Huile de tournesol - 20 ml;
· Crème sure faible en gras - 150 g;
Méthode de cuisson:
1. Lavez soigneusement le tilapia lavé avec du sel, du poivre noir, un assaisonnement, mettez dans une tasse, ajoutez l'aneth haché, saupoudrez de jus de citron, laissez-le boire pendant plusieurs minutes.
2. Épluchez les pommes de terre en tranches.
3. Couper les tomates lavées en cercles.
4. Oignon pelé haché avec des pailles.
5. Graissez la capacité du multicuiseur avec de l'huile, placez les produits dans cet ordre: pommes de terre, poisson, oignons.
6. Graissez le tout avec de la crème sure, disposez les cercles de tomates, versez une petite quantité d’eau filtrée, saupoudrez un peu de sel.
7. Réglez la machine sur le mode "Extinction", durée 35 minutes.
8. Mettez le tilapia à l'étouffée avec des pommes de terre dans des assiettes, garnissez de feuilles de persil.
Tilapia avec pommes de terre - secrets et astuces
· Le tilapia n'a pas de goût prononcé; vous devez donc faire attention aux épices. Il est important de ne pas en faire trop. Mettez un peu de tout. Le poisson se marie bien avec le persil, le poivre (blanc, noir, rose), le gingembre, le citron, l'ail, la coriandre.
· Vous pouvez faire mariner le tilapia pendant plusieurs minutes, par exemple dans un mélange d'herbes et de jus de citron.
· Lorsque vous faites cuire du tilapia avec des pommes de terre au four, vous pouvez faire sécher les aliments. Il est donc conseillé d'utiliser du papier d'aluminium ou un manchon spécial pour la cuisson.
