Les biscuits sont une collation, une friandise et un merveilleux ajout au thé. Il peut être préparé de nombreuses manières, mais les recettes rapides attirent le plus souvent l’attention. Bien sûr que tu le ferais! Peu de gens veulent passer plusieurs heures dans la cuisine.
Cookies rapides - Principes généraux de cuisson
Comme il s'agit d'une sélection de recettes rapides, vous n'avez pas besoin de préparer des glaçages, des sirops, du caramel à ébullition. La pâte pétrit aussi très vite. Battre le beurre ou la crème sure jusqu'à consistance légère, vous n'aurez pas besoin de laisser refroidir et réchauffer les aliments plusieurs fois. Tout est beaucoup plus simple et facile.
De quoi est faite la pâte:
• beurre, margarine;
• kéfir, crème sure, fromage cottage;
• miel, noix;
Œufs.
La consistance est différente. Le plus souvent, les biscuits sont roulés avec un rouleau à pâtisserie, puis ils sont coupés au couteau (vous pouvez prendre un rouleau) ou pressés avec des moules spéciaux (boutures). Parfois, ils fabriquent de la pâte molle, qui est étalée sur une plaque à pâtisserie avec une cuillère ou des boules, des bâtons et d’autres figurines avec les mains.
Puisque toutes les recettes de biscuits sont fouettées, la pâte est très rapidement pétrie. Par conséquent, vous devez immédiatement allumer le four. Habituellement réglé à 200 degrés. Si cuit au four à 180 et au-dessous, alors les petits articles vont simplement sécher. Il est également déconseillé de cuisiner des biscuits sucrés à une température supérieure à 230 degrés. Cela peut brûler très rapidement.
Recette de biscuits au sucre sur la margarine
La recette de biscuits rapides la plus facile et la plus abordable en sucre. S'il n'y a pas de temps pour ramollir la margarine dans un endroit chaud, vous pouvez la faire défiler au micro-ondes dans le programme pour décongeler des produits.
Les ingrédients
• 100 g de margarine;
• 100 g de crème sure;
• 1 cuillère à soupe. l sucre dans la pâte;
• sucre à saupoudrer;
• 5 grammes de soda;
• 200 grammes de farine;
• une pincée de vanille.
Méthode de cuisson
1. Mélangez la crème sure avec le soda, laissez-le s'éteindre pendant une minute. Si au lieu de la soude pour ces biscuits de prendre un cultivateur, il est conseillé de doubler la quantité, et mélanger le produit avec de la farine.
2. Ajouter le sucre à la margarine molle. Ça va un peu, seulement pour améliorer le goût et la couleur. Broyer, ajouter la crème sure et la vanille.
3. Verser la farine de blé, mélanger, pétrir.
4. Placez-le immédiatement sur la table, saupoudré de farine. Étalez un gros gâteau avec un rouleau à pâtisserie. L'épaisseur est d'environ un demi-centimètre.
5. Saupoudrez-le de sucre, marchez à nouveau avec un rouleau à pâtisserie pour l'appuyer.
6. Couper avec un couteau des chiffres arbitraires, envoyer à une plaque à pâtisserie.
7. À 200 degrés, les biscuits sont cuits pendant 12-15 minutes.
Recette de biscuit de noix de kéfir
Pour préparer la pâte, vous pouvez prendre du kéfir avec n'importe quelle teneur en graisse. De plus, il est parfaitement remplacé par du lait fermenté et d'autres produits similaires. Aussi pour le test, vous aurez besoin d'huile végétale. C'est-à-dire rien pour ramollir, fondre et ensuite ne pas avoir besoin de refroidir.
Les ingrédients
• 290 grammes de farine blanche de blé;
• 0,5 c. À thé le soda;
• 100 grammes de kéfir;
• 100 ml d'huile (raffinée);
• un œuf;
• 120 g de sucre fin;
• 2 c. l noix.
Méthode de cuisson
1. Versez le kéfir dans un bol, jetez le soda et le sucre. Battez une minute avec un mixeur ou un fouet à main.
2. Ajouter l'oeuf, secouer rapidement.
3. Versez de l'huile végétale. Nous utilisons uniquement un produit raffiné, de sorte que le cookie fini ne dégage pas d'odeurs étrangères.
4. Verser la farine, pétrir la pâte. Cela ne devrait pas coller.
5. Rouler la masse en une grande couche. Utilisez des emporte-pièces pour extraire les biscuits de toute taille.
6. Mettre sur une plaque à pâtisserie, graisser à l'eau claire. Vous pouvez utiliser une brosse en silicone à cet effet. Ensuite, saupoudrer de noix hachées. Il n'est pas nécessaire de les faire frire à l'avance.
7. Cuire au four Retirer de la plaque à pâtisserie avec soin pour ne pas peler les noix.
Recette de biscuits au gingembre et au gingembre
Les pâtisseries au miel ne se distinguent pas seulement par leur goût et leur arôme. Grâce à l'ajout de miel à la pâte, celle-ci devient poreuse, très douce, acquiert une très belle couleur. Et n'essayez pas de remplacer ce produit par du sirop de sucre, rien de bon n'en sortira. De plus, le gingembre est nécessaire. Cette recette est bonne en ce que vous pouvez utiliser une colonne vertébrale fraîche ou séchée, mais dans tous les cas, elle doit être hachée.
Les ingrédients
• 230 g de mil. la farine;
• 0,5 c. À thé n'importe quel gingembre;
• 100 grammes de nature. chérie;
• 0,5 c. À thé le soda;
• 100 grammes de beurre (beurre pas moins de 65%);
• 1,5 c. À thé levure chimique;
• 100 g de sucre.
Méthode de cuisson
1. Dans un grand bol, envoyez la farine à recette. Il est conseillé de tamiser le produit avant cela.
2. Ajouter la levure chimique avec le gingembre, verser le sucre, jeter une pincée de sel et mélanger le tout.
3. Couper le beurre en tranches, ajouter à la farine, broyer le tout jusqu'à ce que tous les morceaux d'huile se dissolvent.
4. Maintenant, vous devez ajouter du miel et du soda. Si le miel n'est pas frais, il peut également être utilisé pour la pâte, mais avant cela, vous pouvez faire fondre un peu.
5. Après avoir ajouté du miel, plongez vos mains dans la masse, pétrissez la pâte. Crumple jusqu'à ce que tous les ingrédients sont en plastique.
6. Rouler les petites balles avec les mains. Faites la taille d'une noix normale. Si vous le souhaitez, ils peuvent être roulés dans du sucre ou dans un mélange de ceux-ci avec de la poudre de cannelle moulue.
7. Étalez les boules formées sur une plaque à pâtisserie. La pâte va bien se lever et les biscuits vont se répandre un peu. Par conséquent, nous laissons assez d’espace entre les balles.
8. Mettez au four. Il aurait déjà dû se réchauffer à 190 degrés. Comme le test contient beaucoup de sucre et de miel, il est préférable de ne pas augmenter les températures. Il ne prend que 12-15 minutes pour cuire.
Recette de biscuit rapide sans oeuf
Les œufs ne sont pas nécessaires pour faire des biscuits rapides conformément à cette recette, mais vous aurez besoin de semoule et de beurre. Un tel foie peut être fabriqué sous forme sucrée ou salée.
Les ingrédients
• un verre de semoule;
• 1 cuillère à soupe. l sucre granulé;
• 200 g d'huile molle;
• 0,6 tasse de farine;
• une pincée de sel;
• la vanilline;
• jaune pour la lubrification;
• sucre ou fromage à saupoudrer.
Méthode de cuisson
1. Bien broyer l'huile et le sable. Faites-le manuellement ou vous pouvez prendre un mixeur, dans ce cas, battre quelques minutes, ça va vite tourner.
2. Ajoutez une pincée de sel et de semoule. Tout broyer à nouveau.
3. En remuant, ajoutez de la farine de blé au mélange d’huile et pétrissez la pâte molle habituelle.
4. Placez immédiatement la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, saupoudrez de farine et étalez à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Faites une couche épaisse d'environ un centimètre.
5. Si vous préparez une option sucrée, vous pouvez alors graisser et éventuellement saupoudrer de sucre.
6. Pour les biscuits salés, vous pouvez utiliser des graines de sésame, des noix ou prendre des graines de sésame.
7. Cuire ces biscuits à une température basse d’environ 180 degrés. Il faudra environ 18-20 minutes pour se préparer.
Recette de biscuits rapides au fromage cottage "oreilles"
La recette pour un cookie rapide et bien connu. La quantité de farine peut varier légèrement en fonction de la teneur en humidité du caillé. La margarine et le beurre peuvent être remplacés. Il existe une recette similaire pour les biscuits avec de la crème sure grasse, mais pour cette option, vous aurez besoin de plus de farine.
Les ingrédients
• 300 g de fromage cottage;
• un sac de vanille;
• 150 g de sucre;
• 150 g d'huile;
• 5 grammes de cultivateur;
• 240 grammes de farine de blé blanche.
Méthode de cuisson
1. Le fromage cottage doit être bien moulu, puis combiné avec du beurre ramolli. Vous pouvez le faire plus facilement: mettez dans un bol, ajoutez une pincée de sel et battez le tout avec un mélangeur normal.
2. Ajouter la vanilline et la farine à la masse de caillé, verser la levure chimique. Pétrir la pâte avec vos mains.
3. Placez-le sur la table, roulez-le et saupoudrez-le de farine. Faites une fine couche d'au plus un demi-centimètre.
4. Prenez un verre ordinaire, plongez les bords dans la farine et faites sortir les cercles de la pâte.
5. Tremper chaque cercle des deux côtés dans le sucre cristallisé, plier en deux, puis à nouveau en deux. Appuyez légèrement.
6. Transférer l’œil formé sur une plaque à pâtisserie. Aveugle le reste des cookies. Les restes de pâte devront être collectés, étalés, répétés.
7. Cuire au four à 190 degrés jusqu'à ce que les "oreilles" soient dorées.
Recette de biscuits rapides "Coquelicot"
Les biscuits aux graines de pavot sont non seulement beaux mais aussi très parfumés. Voici l'une des recettes les plus simples à préparer.
Les ingrédients
• 0,2 kg les huiles;
• 0,15 kg de sucre;
• quatre cuillères à soupe de graines de pavot;
• une livre de farine;
• 5 g de ripper;
• un gros œuf;
• sel, vanille.
Méthode de cuisson
1. Combinez le beurre ramolli avec le sucre cristallisé, battez jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse avec un mélangeur à immersion ou utilisez un mélangeur. Une minute suffit.
2. Ajoutez l'oeuf, battez à nouveau, jetez une petite pincée de sel.
3. Ajouter la vanilline à la pâte, environ un verre de farine, remuer un peu, ajouter les graines de pavot et le reste de la farine. Nous fabriquons la pâte habituelle pour rouler avec un rouleau à pâtisserie.
4. Roulez la boule de la masse de pavot, saupoudrez de farine et étalez un gros gâteau de 0,5 cm d'épaisseur.
5. Presser les biscuits avec toutes les boîtes. Ou nous prenons un couteau à rouleau figuré et coupons rapidement des diamants, des carrés, des triangles.
6. Déplacez immédiatement les chiffres sur une plaque à pâtisserie et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits à 200 degrés.
Cookies rapides - Trucs et astuces
• S'il n'y a pas de boutures spéciales pour les biscuits, des verres et des piles sont généralement utilisés. Pour que la pâte soit facilement retirée et ne colle pas, vous devez plonger périodiquement le bord dans la farine.
• Pour que le sucre, les noix, les graines de pavot et les autres saupoudres adhèrent bien à la pâte, elle doit être graissée à l'aide d'un œuf ou au moins de l'eau plate. D'une surface sèche, tout cela s'effrite rapidement.
• De nombreux biscuits ne collent pas à la poêle, car ils contiennent une grande quantité de graisse, mais il est toujours préférable de couvrir les feuilles avec du parchemin. Le sucre émietté, les graines de pavot, les gouttes de confiture brûlent.
• Même la pâte la plus simple fera un biscuit très savoureux et parfumé, si vous ajoutez du gingembre, de la cannelle, de la vanilline, diverses essences. Vous pouvez également modifier l'apparence et le goût avec divers arrosages. En plus du sucre, il peut s'agir de noix ou de graines de pavot.
