La cuisson rapide consiste à utiliser de la pâte et des garnitures prêtes à l'emploi. Ou peut-être malaxez-vous la pâte à l’avance et avez-vous partiellement gelé? Alors prends-le! Si vous faites une pâte rapide, pensez à un biscuit, une crêpe, du sable ou une bouffée en magasin. Rien de compliqué, car il vous suffit de mélanger tous les composants du morceau de pâte ou de décongeler un paquet de mélange à gâteau. Le remplissage pour une cuisson rapide est plus diversifié. Il s’agit de baies ou de fruits frais (surgelés), de confiture ou de confiture et d’un œuf dur restant du petit-déjeuner. Choisissez-en un et faites cuire de superbes gâteaux faits maison au four ou à la poêle.
Recettes de cuisson rapides - principes de cuisson généraux
Comme test pour une cuisson rapide, vous pouvez prendre des biscuits, des crêpes ou des sablés. Les produits semi-finis congelés conviennent également: pâte à levure, levure au beurre ou feuilletée. Seulement à l'avance, vous devez prendre soin de leur décongélation. La pâte feuilletée se cache rapidement et commence à coller au rouleau à pâtisserie et au carton. Par conséquent, il ne doit pas être décongelé plus de 10 minutes.
Les rouleaux de biscuits chauds ne sont pas trempés dans des sirops liquides, mais uniquement des charges épaisses. Et les imprégnations liquides ne conviennent que pour les gâteaux à biscuits déjà refroidis (4-5 heures).
La pâte à crêpes est la base d'une merveilleuse tarte aux crêpes. Et la farce sera composée de noix broyées et de miel de fleurs naturelles.
La version en sable de la base de test pour la cuisson n’est compliquée que par le pétrissage de la pâte avec les mains. Mais cela ne prend que 8-10 minutes. Rouler la pâte en une couche et couper les flans pour les biscuits, le pain d'épices, les tresses avec du sucre, les petits pains ou la tarte.
Voulez-vous ajouter des noix au remplissage? Prenez ceux qui n'ont pas besoin d'être nettoyés de la peau foncée. Ce sont des noix de pécan (leurs pelures sont douces et non amères comme celles des noix), des noix de cajou, des cacahuètes grillées, des noisettes pelées.
Recette de cuisson rapide - Rouleau de gâteau éponge
Les ingrédients:
• trois œufs de poule;
• 150 g de sucre en poudre;
• 250 g de farine de blé (prime);
• 10 g de levure chimique;
• 1 g de vanilline;
• 20 ml d'huile de tournesol;
• 150 g de confiture.
Méthode de cuisson:
1. Casser les œufs et les mélanger avec du sucre en poudre. Battez légèrement la masse avec un mélangeur à la première vitesse pour que la poudre se dissolve dans la masse d'œufs.
2. Augmentez ensuite la vitesse, fouettez jusqu'à ce que la mousse mousse.
3. Tamisez la farine dans la masse et réduisez la vitesse.
4. Versez la vanille et la levure chimique. Continuez à travailler avec le mélangeur jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ceci est quelques minutes.
5. Prenez une grande plaque à pâtisserie. Mieux carré ou rectangulaire. Lubrifiez-le avec de l'huile liquide. Verser la pâte. Si nécessaire, étalez-le avec une cuillère.
6. Mettez au four chaud pendant 20-25 minutes. Maintenir la température à environ 200 ° C
7. Lorsque le dessus du gâteau commence à brunir, retirez-le. En tirant le bas des omoplates, retirez délicatement le biscuit préparé de la poêle.
8. Lubrifiez le biscuit encore chaud avec de la confiture et tournez-le avec un rouleau. Cela doit être fait rapidement. Une fois le gâteau refroidi, vous ne pouvez plus le faire tourner. Il est très important de prendre une confiture épaisse (ou confiture). Si vous étalez un biscuit chaud avec une imprégnation liquide, la miette se transformera en une masse collante.
9. Alors, laissez le rouleau tordu avec une charge épaisse pour refroidir. Si vous le souhaitez, sa surface peut être décorée avec du glaçage au chocolat ou du sucre à glacer. Ensuite, coupez le rouleau en morceaux et faites du thé!
Recette de cuisson rapide - rouleau de pâte feuilletée
Ingrédients
• un paquet (500 g) de pâte feuilletée;
• 3 c. l farine de blé (prime);
• un verre de noix de pécan ou de noix de cajou;
• 5 g de beurre;
• 150 g de sucre cristallisé ou de poudre;
• une livre de cerises dénoyautées surgelées;
• 20 ml d'huile de tournesol;
• jaune de poulet.
Méthode de cuisson:
1. Placez les couches de pâte surgelée sur une table de décongélation au préalable. Puis des couches de pâte (généralement deux dans un paquet), enrober avec un peu de beurre ramolli. Empiler les uns sur les autres. Rouler dans une forme rectangulaire.
2. Transférer les noix dans un moulin à café ou un bol mélangeur. Broyer en miettes ou gros comme vous le souhaitez.
3. Ne décongelez pas les baies. Mélanger avec de la farine et bien agiter. Chaque baie devrait être panée. Cette procédure ne vous permettra pas de perdre beaucoup de jus de cerise en bonne santé.
4. Sur la pâte, étendre uniformément les baies, saupoudrer de noix et de sucre. Envelopper la pâte avec un rouleau. Mettez sur une plaque à pâtisserie. Pour ce rouleau de recette, vous pouvez choisir un remplissage différent. Par exemple, œuf haché, légumes verts et riz bouilli.
5. Lubrifiez le rouleau sur le dessus avec du jaune.
6. Enlever pour cuire à 180-200 ° C pendant 30-40 minutes.
Recette de cuisson rapide - Cupcake au micro-ondes
Ingrédients
• 100 g de fromage cottage;
• un œuf;
• 30 g de sucre;
• 40 g de fruits secs dénoyautés;
• 25 ml de miel naturel;
• 20 g de farine de blé (prime);
• une pincée de gingembre moulu;
• une pincée de levure chimique.
Méthode de cuisson:
1. Rincez et séchez les fruits secs. Coupez les gros morceaux finement. Si vous prenez des raisins secs, laissez-les entiers.
2. Dans un bol, mélanger le caillé, l'œuf, le sucre et le miel. Si le fromage cottage est granuleux, passez-le d'abord dans un tamis en fer. Donc, le cupcake sera plus tendre.
3. Ajouter la farine, le gingembre et la levure chimique, ainsi que les fruits secs. Tout mélanger.
4. Prenez une tasse en verre ou un bol (uniquement sans couleur métallique) et placez la pâte dessus. Vous pouvez faire deux petites portions.
5. Placez les tasses au micro-ondes et fermez le couvercle. Allumez l’appareil au maximum et réglez le temps sur 5 minutes.
6. Au bout d'un moment, retirez les cupcakes et laissez-les refroidir.
Recette de taureaupain troy - galette aux noix
Ingrédients
• un verre de lait;
• un demi-verre d'eau;
• 300 g de farine de blé;
• 35 g de semoule;
• deux œufs;
• un paquet de levure chimique;
• une pincée de sel;
• 40 g de sucre;
• 60 ml d'huile de tournesol;
• une poignée de noix;
• 150 ml de fleur de miel.
Méthode de cuisson:
1. Pétrir la pâte à crêpes. Mélanger un verre de lait avec de l'eau. Casser les œufs là-bas. Saupoudrer la semoule, le sel et le sucre. Remuer et laisser reposer quelques minutes.
2. À ce moment-là, hachez les noix. Vous pouvez prendre des arachides grillées ou des noix de cajou, des noix de pécan ou des noix pelées sur une peau foncée.
3. Ajouter la farine et la levure chimique. Versez 50 ml d'huile. Mélangez la pâte. Vous pouvez battre avec un fouet ou un mixeur.
4. Faites chauffer une poêle à crêpes et versez l'huile qui y reste.
5. Cuire les pancakes minces un à la fois.
6. Étalez les crêpes une par une sur une assiette. Graisser chacun avec du miel et saupoudrer de noix.
7. Lorsque la lame de galette est formée, coupez-la au couteau, comme un gâteau en morceaux. Servir à la table.
Recette de cuisson rapide - beignets dans une casserole
Les ingrédients:
• quatre œufs;
• 400 g de lait concentré avec du sucre;
• 10 g de levure chimique;
• une livre de farine de blé (prime);
• 200-250 ml d’huile de tournesol;
• 50 g de sucre en poudre.
Méthode de cuisson:
1. Battez les œufs avec le lait concentré jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux (vous pouvez également utiliser bouilli). Ajouter la levure chimique.
2. Verser la farine en portions et pétrir la pâte. Il devrait être doux, mais pas étendu dans les mains.
3. À partir d'un morceau de pâte sur la table, formez un saucisson. Coupez-le en morceaux de 50-60 g chacun. Pile balles hors d'eux.
4. Dans le même temps, versez de l'huile liquide dans une casserole à bords hauts ou à casserole. Faites chauffer le poêle.
5. Placez délicatement les boules dans de l'huile chaude et faites-les revenir comme des beignets. Les balles doivent être couvertes de tous les côtés avec un blush croustillant.
6. Posez ensuite les produits sur une serviette en papier, puis sur une assiette. Saupoudrer de sucre glace et servir avec un thé délicieux!
Recette rapide - Biscuits a la crème aigre douce
Ingrédients
• 3 c. l crème sure grasse;
• 4 c. l sucre
• un œuf;
• un sac de levure chimique;
• un verre de farine de blé (prime);
• 3 c. l huile de tournesol;
• un jaune d'oeuf de poule.
Méthode de cuisson:
1. À partir de la crème sure, des œufs, du beurre liquide et du sucre, pétrissez la base de la pâte. L'huile de tournesol est facilement remplacée par de la crème ou de la margarine inondée.
2. Séparez la farine et la poudre à pâte à travers un tamis. Versez ce mélange en vrac sur la table. Poing la cavité et verser dans la base liquide.
3. Pétrir rapidement et manuellement la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Il collera légèrement à vos mains, ne retirez donc pas la farine, car il faudra la verser périodiquement sur la table.
4. Former une longue saucisse. Coupez-le avec un couteau en tranches de 1-1,5 cm d'épaisseur.
5. Placez les blancs sur une plaque à pâtisserie sur le papier sulfurisé en appuyant légèrement dessus. Ils ne doivent pas être situés près les uns des autres. Lubrifiez le dessus avec du jaune.
6. Mettez dans un four chaud à 180-200 ° C pendant 10-13 minutes. L'avantage de cette recette est que de tels biscuits rapides peuvent également être cuits dans un plat sec.
Recettes de cuisson rapides - Trucs et astuces
• Lorsque vous faites de la pâte feuilletée (maison ou magasin, sans levure ni levure), placez-la uniquement dans un four déjà préchauffé. Sinon, ce sera collant.
• Bien sûr, lors de la cuisson, vous aurez besoin de sucre. Si vous ne prenez pas de café ordinaire, mais brun, les produits auront un léger goût de caramel.
• Pour obtenir un biscuit épais et luxuriant, battez les blancs et les jaunes de poulet séparément. Et la farine doit être ajoutée par parties, et intervenir doucement avec une cuillère ou avec les mains.
• L’une des recettes les plus rapides pour la cuisson consiste à utiliser une base de pizza toute prête, vendue en magasin. Dans une telle recette, vous n'avez même pas besoin d'attendre la décongélation du test. La garniture préférée est simplement posée sur la base et tout cela va au four préchauffé littéralement pendant 15-20 minutes.
