La teinture de framboise est non seulement savoureuse, mais également saine. Cette boisson de dessert brillante et sophistiquée peut être facilement préparée par vos propres moyens.
Il en résulte une teinture naturelle, moyennement forte, particulièrement appréciée en hiver.
Teinture de framboise à la maison - principes de base de la préparation
Les baies fraîches et même congelées conviennent à la teinture. Ce dernier doit d'abord être décongelé. Les baies sont soigneusement triées, retirant toutes les ordures, lavées et ensuite utilisées pour la fabrication de teintures. La base est les boissons alcoolisées. Il peut s'agir de moonshine, cognac, alcool, vodka ou autre alcool. Il convient de rappeler que le goût de la boisson diffère en fonction de l'alcool utilisé.
Dans certains cas, la teinture est faite de confiture de framboise ou de confiture.
La boisson est préparée uniquement dans des plats en verre ou en argile. Les baies préparées s'endorment dans les plats choisis, versent de l'alcool et insistent pendant plusieurs jours dans un endroit sombre. Ensuite, la boisson est filtrée, versée dans des bouteilles en verre et stockée dans une pièce fraîche.
Pour rendre le goût de la teinture encore plus intéressant, ajoutez-y de l'écorce d'agrumes, de la vanille ou de la cannelle.
Pour la douceur, du sucre ou du miel est ajouté à la boisson.
Recette 1. Teinture de framboises à la maison sur vodka avec des feuilles
Les ingrédients
kg de framboises;
sucre granulé;
10 g de feuilles de framboise séchées;
litre de vodka de qualité.
Méthode de cuisson
1. Triez les baies de framboises en enlevant les brindilles, les feuilles et les autres déchets. Mettez les framboises dans une passoire ou un tamis. Rincez doucement sous le robinet et laissez le verre en excès de liquide. Transférer les baies préparées dans un bol profond et les réduire en purée avec un broyeur de pommes de terre.
2. Lavez soigneusement le pot, séchez-le et transférez-y la masse de framboises. Versez la vodka, mélangez et laissez dans un endroit sombre pendant un mois et demi. Vous ne devriez plus insister, sinon l'os donnerait une amertume inutile.
3. Tendez doucement la boisson. Ajoutez du sucre à votre goût. Remuer et verser dans des bouteilles d'un demi-litre. Liège étroitement. Il est conseillé de résister à la teinture pendant quelques mois avant utilisation.
Recette 2. Teinture de framboises à la maison sur l'alcool
Les ingrédients
framboises - un kg et demi;
eau de boisson - 500 ml;
alcool 96% 600 ml + 400 ml d'eau de boisson;
sucre granulé - un demi-kilogramme.
Méthode de cuisson
1. Triez les baies de framboises. Fruits, brindilles et feuilles gâtées à jeter. Mettez les framboises dans une passoire et rincez-les sous le robinet. Laissez le verre à l'eau.
2. Mettez les baies dans un bol en verre ou en émail et réduisez-les en pulpe.
3. Alcool diluer avec 400 ml d'eau de boisson. Remuer. Verser les framboises avec une solution alcoolisée, mélanger et laisser au soleil pendant une semaine. Remuer de temps en temps.
4. Filtrer la teinture finie à travers une couche de gaze et de coton. Appuyez sur le gâteau. Préparez le sirop à partir de sucre cristallisé et d’eau potable. Versez-le dans la teinture et mélangez. Versez la boisson dans une bouteille de trois litres, fermez le couvercle du capron et laissez reposer pendant trois semaines. Si un précipité apparaît, filtrez à nouveau la teinture.
Recette 3. Teinture de framboises à la maison sur le gin
Les ingrédients
kg de framboises fraîches;
zeste de deux limes;
un litre et demi de gin.
Méthode de cuisson
1. Triez soigneusement les framboises et mettez-les dans une passoire. Les baies doivent rester intactes.
2. Lavez le pot, séchez-le et placez les baies de framboise en remplissant le récipient en verre aux trois quarts du volume. Retirez le zeste des citrons verts à l'aide de la râpe la plus fine. Ajoutez-le au pot. Versez le contenu sous le cou avec du gin. Fermer et placer dans un endroit sombre.
3. Après quelques jours, si nécessaire, ajoutez du gin. Secouez la bouteille quotidiennement. Insister pour trois semaines.
4. Puis égouttez la teinture. Ne pas presser les baies. Versez la boisson dans des bouteilles d'un demi-litre et rangez-la dans une pièce fraîche.
Recette 4. Teinture de framboises à la maison sur cognac
Les ingrédients
framboises fraîches - 400 g;
cognac - un demi-litre.
Méthode de cuisson
1. Lavez et séchez soigneusement un pot d'un litre. Triez les baies de framboise, séparez-les des queues et retirez tous les débris.
2. Mettez les fruits préparés dans un bocal. Versez-les avec le cognac, fermez le couvercle et mettez-les dans un endroit chaud.
3. Infuser la boisson pendant deux mois. Puis égouttez la teinture, filtrez à travers un filtre spécial. Verser dans une bouteille de 0,7 litre. Rangez votre boisson dans un endroit frais.
Recette 5. Teinture de framboises à la maison sur du rhum
Les ingrédients
kg de framboises fraîches;
30 g de sucre cristallisé;
un demi-litre de rhum léger;
citron
250 ml d'eau purifiée.
Méthode de cuisson
1. Mettez les baies de framboise lavées et lavées, mettez-les dans une assiette émaillée, remplissez-les d'eau potable. Ajouter le jus et le sucre granulé pressé du citron.
2. Mettez à feu doux et faites cuire en mélangeant continuellement un quart d'heure. Les baies doivent être bien cuites à la vapeur et laisser le jus aller. Ensuite, retirez la vaisselle du feu et laissez refroidir complètement.
3. Filtrer le mélange à travers une étamine, bien essorer, filtrer à nouveau et rallumer le feu. Faites-le bouillir. Versez le rhum directement dans le mélange chaud, mélangez bien, couvrez et couvrez d'un linge chaud. Laisser agir pendant un mois, puis filtrer et mettre en bouteille.
Option 6. Teinture de framboises à la maison à partir de confiture
Les ingrédients
confiture de framboises - 500 g;
moonshine - un demi-litre.
Méthode de cuisson
1. Transférer la confiture dans un pot de litre propre et sec. Verser moonshine et mélanger. Fermez le couvercle du capron. Nous avons mis des récipients en verre à la chaleur pendant cinq jours. Secouez le contenu quotidiennement.
2. Filtrez la teinture finie sur une couche de gaze et de coton. Verser dans des bouteilles et entreposer dans une pièce fraîche.
Recette 7. Teinture de framboises à la maison avec des épices
Les ingrédients
600 g de framboises;
10 g de sucre;
500 ml de cognac;
extrait de vanille;
Bâtons de cannelle de 2 cm;
trois boutons de clou de girofle.
Méthode de cuisson
1. Triez les framboises fraîches, supprimez tout ce qui est inutile. Mettez dans une passoire et rincez. Faites tout avec précaution pour que les baies restent intactes.
2. Prenez une canette propre. Mettez-y des framboises et des épices. Remplissez le tout d'alcool, fermez le couvercle et mettez le récipient dans un endroit chaud.
3. Après trois semaines, ouvrez le pot et versez le contenu dans un autre plat propre à travers une étamine. Presser les baies restantes. Ajoutez du sucre granulé à votre goût. Bouteille et vieillissement pendant au moins un mois.
Recette 8. Teinture de framboises à la maison avec du piment et du gingembre
Les ingrédients
une livre de framboises fraîches;
un demi-pod de chili;
700 ml d'alcool à 70%;
20 g de gingembre frais;
550 ml d'eau de boisson;
70 g de fructose.
Méthode de cuisson
1. Les framboises peuvent être utilisées fraîches ou congelées. Triez les baies fraîches, rincez. Congelé complètement congelé.
2. Mettez les fruits dans un récipient en verre propre et couvrez-les d'alcool. Insister dix jours dans un endroit sombre. Épluchez, lavez et râpez finement. Laver le poivre, inciser légèrement. Ajoutez du poivre et du gingembre dans le pot à infusion.
3. Partez pour trois jours. Ensuite, essayez, si la boisson est épicée, vous pouvez la drainer. Si vous voulez que la teinture soit encore plus nette, tenez-la pendant un jour. Puis égouttez, filtrez, diluez avec de l'eau et ajoutez du sucre cristallisé au goût. Bouteille de teinture. Tenez-le pendant au moins deux semaines avant de l'utiliser.
Recette 9. Teinture de framboises à la maison "Veste framboise"
Les ingrédients
1 kg 200 g de framboises;
trois boutons de clou de girofle;
deux litres de clair de lune;
3 g de noyaux d'abricot ou de cerise.
Méthode de cuisson
1. Mettez les bourgeons de clou de girofle et les noyaux d'abricot dans un mortier et écrasez-les avec un pilon. Transférer les épices dans un récipient en verre propre.
2. Les baies de framboise sont bien triées. Les rameaux, les fruits pourris et les feuilles s'enlèvent. Mettez les fruits dans une passoire et rincez-les à l'eau courante. Mettez les baies dans un bocal. Remplissez le volume restant avec de l'alcool. Mettez en chaleur pendant trois semaines. Secouez le pot tous les jours.
3. Après le temps imparti, égouttez soigneusement la teinture. Passer au tamis, au filtre spécial ou à la gaze. Essayez-le. Si la boisson est trop forte, versez un demi-litre d'eau et mélangez. Ajoutez du sucre granulé à votre goût. Versez la boisson dans des bouteilles, fermez le bouchon en liège et laissez reposer pendant un autre mois.
Teinture de framboise à la maison - trucs et astuces
- Préparez la teinture uniquement dans des plats en verre ou en argile.
- Ajoutez du sucre ou du miel à une teinture presque prête à votre goût.
- Trempez la boisson pendant au moins deux semaines avant de boire.
- Ne jetez pas les baies, ils peuvent faire du sirop, qui peut être utilisé pour faire tremper les gâteaux.
- Si la boisson est trop forte, vous pouvez la diluer avec de l’eau au degré souhaité.
