Les agrumes sont délicieux par eux-mêmes, mais ils font aussi des desserts étonnants. Ils sont non seulement très parfumés, mais également utiles. Ici sont rassemblées des recettes très intéressantes pour une table festive et quotidienne.
Citrus Dessert - Principes généraux de cuisson
Il existe de nombreux agrumes et leurs espèces apparentées, en plus du citron et de l'orange pour les desserts, vous pouvez utiliser des mandarines, des pamplemousses, des pamplemousses, des douceurs, du citron vert. Et ce n'est pas toute la liste. Dans la plupart des recettes, un agrume peut être remplacé par une autre espèce. Ils sont généralement utilisés frais, car ils sont disponibles toute l'année, parfaitement conservés.
Quoi d'autre est utilisé dans les desserts:
• fromage cottage, crème sure et autres produits laitiers;
• fruits, baies, jus, compotes, liqueurs;
• du chocolat, des bonbons, diverses dragées;
• biscuits, biscuits, gaufres;
• produits pour la cuisson.
Dans les desserts, non seulement la pulpe d'agrumes, mais aussi le zeste peuvent être utilisés. Très souvent, les friandises gélifiées sont à base d’oranges, elles ont besoin de gélatine. Il existe même des recettes de gâteaux à base de gelée, dont l’une se trouve juste en dessous.
Dessert crémeux aux agrumes pelés
Une variante d'un superbe dessert d'agrumes en zeste d'orange. De plus, vous avez besoin d'un peu de jus de citron. Les fraises peuvent être utilisées en conserve.
Les ingrédients
• 4 oranges;
• 0,5 citron;
• 40 grammes de drain. les huiles;
• 200 ml de crème grasse;
• 9 c. l sucre
• 100 g de fraises;
• 2 c. l poudre
• 2 c. l farine
Cuisson
1. Lavez soigneusement les oranges, coupez-les en deux, retirez toute la chair en laissant les tasses d'agrumes.
2. Retirez tous les films blancs de la pulpe, transférez-les dans un mélangeur, ajoutez le jus d'un demi-citron et du sucre cristallisé. Battez tout ensemble. Les jus, qui se distinguent lors de la découpe d'une orange et de la sélection de films, contribuent également à la masse totale.
3. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez-y deux cuillères à soupe de farine, faites-le sauter et faites-le frire un peu.
4. Versez la masse d'orange dans la farine, mélangez rapidement pour éviter la formation de grumeaux. Cuire jusqu'à épaississement, vous obtenez une crème d'agrumes. Cool.
5. Étalez la crème en deux dans une orange. Mettez au réfrigérateur pour qu'il gèle encore.
6. Fouettez la crème grasse dans la mousse, ajoutez le sucre glace.
7. Maintenant, vous devez mettre la crème sur la crème à l'orange. Il est préférable d’utiliser une poche à pâtisserie munie d’une buse, cela se révélera magnifiquement.
8. Lavez les fraises, vous ne pouvez pas enlever les queues de cheval, cela a l'air original avec elles, décorer la crème. Vous pouvez prendre des fraises en conserve. Aussi, les framboises, les groseilles, les mûres, les myrtilles vont travailler pour la décoration, tous les agrumes sont parfaitement combinés avec eux.
Dessert aux agrumes avec des biscuits et du fromage cottage
Les oranges ou les mandarines sont utilisés pour faire un tel dessert. La délicatesse est faite très rapidement, elle peut être recueillie dans un plat commun ou présentée dans des vases et des verres en portions.
Les ingrédients
• 300 g d’agrumes;
• 300 g de fromage cottage;
• 120 g de biscuits;
• 100 ml de lait;
• 2 c. l crème sure;
• 4 c. l sucre
• 1 cuillère à café sucre vanillé;
• 1 cuillère à soupe. l chocolat râpé.
Cuisson
1. Épluchez les agrumes, coupez-les en morceaux de votre choix. Vous pouvez trancher ou cercles. Il est conseillé d'enlever tous les villosités blanches et les films épais.
2. Mieux vaut prendre le gras caillé, le broyer avec du sucre, assaisonner avec la crème sure et la vanille.
3. Humectez les biscuits dans le lait, mais ne les conservez pas longtemps. Il suffit de les tremper. Mettez sur le fond du bol.
4. Lubrifiez avec une couche de caillé, mettez des tranches d'agrumes.
5. Répétez les couches et le dessert est prêt! Comme les biscuits étaient mouillés, il n’avait pas besoin de le faire tremper longtemps, mais il valait mieux garder le dessert aux agrumes au réfrigérateur pendant 40 à 60 minutes.
Dessert d'agrumes à la gelée pelée
Pour préparer un tel dessert aux agrumes, vous pouvez utiliser de la gelée toute prête, mais vous devez la faire pousser plus vite, c'est-à-dire verser de l'eau moins que la normale. Mais il est préférable de suivre la recette donnée, dans ce cas la farce va durcir, les agrumes seront coupés.
Les ingrédients
• 5 à 6 oranges;
• 500 ml de tout jus, vous pouvez orange;
• 25 grammes de gélatine;
• 7 cuillères à soupe de sucre;
• 2 cuillères à soupe d'alcool.
Cuisson
1. Combinez la moitié du jus avec de la gélatine prescrite. Vous pouvez utiliser de la limonade ou de la compote. C'est bien si c'est orange ou rouge, c'est-à-dire des couleurs naturelles. Laisser gonfler pendant vingt minutes.
2. Couper les oranges en deux, retirer toute la chair et en extraire le jus. Combinez avec le jus qui reste.
3. Ajouter le sucre, la liqueur au jus, remuer.
4. Faites fondre la gélatine, combinez avec les jus, remuez.
5. Versez les moitiés d'agrumes vides avec le sirop préparé, faites-le soigneusement et immédiatement sur le plat, il est conseillé de fixer les "barques" pour qu'elles ne se penchent pas.
6. Laisser au froid jusqu'à solidification complète. Il est conseillé de résister au moins quatre heures et de préférence toute la nuit.
7. Utilisez un couteau bien aiguisé pour hacher les moitiés d'orange avec les tranches de gelée, mettez-les dans une assiette et le dessert aux agrumes est prêt! Ces tranches sont très intéressantes si vous remplissez les moitiés d’oranges avec du jus de différentes couleurs.
Gateau aux agrumes sans cuisson
Variante d'un simple gâteau sans cuisson. Voici quelques produits pour un petit dessert aux agrumes. À volonté, nous augmentons proportionnellement plusieurs fois.
Les ingrédients
• 4 c. À thé la gélatine;
• 4 c. l sucre
• 300 grammes de fromage cottage;
• 3 oranges;
• 250 ml de crème;
• 150 ml de jus d'orange.
Cuisson
1. Versez la gélatine avec un demi-verre d'eau, laissez gonfler pour l'instant.
2. Essuyez le fromage cottage, ajoutez le jus d'orange par parties, battez bien.
3. Battre la crème dans une mousse à la vapeur, ajouter le sucre.
4. Combinez la crème avec la masse de caillé, remuez doucement.
5. Faire fondre la gélatine, ajouter à la masse de caillé.
6. Pelez les oranges, coupez-les en cercles.
7. Couvrir la forme avec un film, disposer des tranches d'oranges sur le fond et les côtés.
8. Mettez la masse de fromage cottage avec la crème, lisse. S'il reste des morceaux d'orange, nous les déposons également légèrement plus profondément.
9. Mettez le dessert pendant quatre heures au réfrigérateur.
10. Après durcissement complet, couvrez le moule avec une assiette plate et retournez doucement le gâteau.
11. Retirez le film, le gâteau n'a pas besoin de décoration.
Dessert aux agrumes avec biscuit
Pourquoi ne pas faire une tarte aux agrumes pour le dessert. Ceci est quelque chose de similaire à charlotte, mais seulement incroyable parfumée, légère, avec un goût et une couleur vives. Il utilise des mandarines avec des oranges, mais vous pouvez prendre un type d'agrumes.
Les ingrédients
• 4 œufs;
• gros orange;
• 3 mandarines;
• 160 g de sucre;
• 130 g de farine;
• 7 grammes de cultivateur;
• une pincée de vanille.
Cuisson
1. Vous devez immédiatement allumer le four pour le réchauffer, car tout le reste se prépare très rapidement. Réglez la température à 180.
2. Graissez immédiatement le moule, saupoudrez-le de farine ou recouvrez-le simplement de papier sulfurisé et de papier sulfurisé.
3. Lavez les agrumes. Retirez le zeste d'une orange et d'une mandarine. Ceci est mieux fait avec une râpe fine afin de ne rien couper d'autre.
4. Épluchez les agrumes, triez-les en tranches. Laissez les mandarines entières, coupez les oranges en deux.
5. Tamiser la farine avec un cultivateur à pâtisserie pour tamiser, introduire la vanilline et le zeste préalablement préparé.
6. Mélangez le sucre et les œufs, allumez le mixeur, battez tout cela pendant 5-7 minutes à la vitesse la plus élevée.
7. Introduisez la farine de zeste, mélangez la pâte.
8. Ajouter les tranches d'agrumes, remuer à nouveau.
9. Transférer la masse sur le formulaire préparé, envoyer au four.
10. Faites cuire une tarte aux agrumes jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Au moment de servir, vous pouvez simplement saupoudrer de sucre en poudre.
Dessert Agrumes au Mascarpone
Il utilise des oranges, mais vous pouvez également prendre d'autres types d'agrumes, mais pas acide. Autrement dit, les citrons et les limes ne fonctionneront pas. Le dessert a une apparence spectaculaire et un goût noble, convenant à une table de fête.
Les ingrédients
• 150 grammes de mascarpone;
• 90 g de poudre;
• 1 cuillère de sucre ordinaire (vous pouvez prendre du brun);
• 300 ml de jus d'orange;
• 2 oranges;
• 1 cuillère à soupe. l la gélatine;
• 200 ml de crème (grasse).
Cuisson
1. Rincez soigneusement les oranges et retirez-les délicatement. Couper en bandes égales.
2. Versez une cuillerée de sucre et une cuillerée d'eau dans la casserole, mettez les croûtes préparées et réchauffez le tout, c'est-à-dire, caramélisez. Dès que la saveur de caramel apparaît, mettez les morceaux de zeste dans une passoire, laissez refroidir.
3. Pressez le jus d'une orange, combinez-le avec de la gélatine, laissez reposer pendant environ vingt minutes. L'heure exacte de la perfusion est indiquée par le fabricant sur l'emballage.
4. La deuxième orange aussi peler, couper en tranches. Ensuite, retirez chaque film, coupé en petits morceaux. Vous pouvez immédiatement mettre dans un bol pour le dessert.
5. Faites fondre la gélatine gonflée, combinez avec le jus d'orange, mélangez et versez des tranches d'agrumes dans des vases.
6. Mettez le dessert au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes.
7. Battre la crème avec la poudre, ajouter le mascarpone. Si vous le souhaitez, ajoutez de la crème à la vanille ou une liqueur aromatique.
8. Placez la crème sur la couche de gelée durcissante. La diapositive devrait être haute.
9. Décorez le dessert avec des zestes d'orange caramel.
Citrus Dessert - Trucs et astuces utiles
• Zeste - le plus aromatique des agrumes. Il peut être récolté pour une utilisation future, après séchage, les propriétés ne changent pas. Essuyez les agrumes, retirez délicatement la peau peinte, déposez-les sur une surface plane, séchez-les dans un endroit sombre et ventilé. Ensuite, les croûtes peuvent être simplement versées dans un bocal ou hachées, utilisez un couvercle scellé.
• Sur la pelure des agrumes, un grand nombre de microbes et de produits chimiques. Il est important de rincer les fruits immédiatement quand ils entrent dans la maison. Pour cela, il est préférable d’utiliser de l’eau chaude et du savon à lessive.
• Dois-je presser le jus d'agrumes? Ne vous précipitez pas pour le couper. D'abord, mettez les fruits sur la table, roulez avec la pression. Après cela, vous devez le couper dans le bol, une partie du jus s’écoulera immédiatement et le liquide restant s’écoulera très facilement.
