Préparez un délicieux maniaque magnifique sous le pouvoir de tout le monde. Cela prendra un peu de temps et l’ensemble minimal de produits disponibles dans chaque foyer.
Ce gâteau sera un régal pour le thé!
Une recette classique étape par étape pour la manne sur kéfir - principes généraux
Nous aurons besoin de quatre ingrédients principaux:
• Manka.
• Kéfir - un produit laitier fermenté doit être frais, sans aigreur. Vous pouvez remplacer par du yogourt naturel, du yaourt.
• sucre.
Œufs.
Pour la splendeur, mettez un peu de soda dans la pâte. Il n'est pas nécessaire de l'éteindre avec du vinaigre, le kéfir contient de l'acide. Premièrement, la semoule est trempée dans le kéfir pendant un certain temps avant de gonfler, les œufs sont battus séparément avec du sucre, puis les deux masses sont mélangées et la pâte est pétrie de façon à donner une consistance ressemblant à de la crème sure épaisse.
En outre, vous pouvez mettre du cacao, des morceaux de chocolat, des baies, des fruits, des fruits confits, des raisins secs, du lait concentré, du zeste d'agrumes dans la pâte. Ajoutez du goût à la vanille, à la cannelle et à la cardamome, si désiré.
Le temps de cuisson d'une manne varie de 20 minutes à une heure, selon que le four ou le multicuiseur est utilisé, les dimensions et le diamètre de la forme, etc. Pour vérifier si le gâteau est prêt, rien de plus simple: insérez n'importe quelle brochette en bois dans la manne, si le bâton est sec - prêt, humide ou avec une pâte collante - imbibez de nouveau le gâteau.
Le produit fini peut être saupoudré de sucre en poudre, glacé. On utilise souvent le mannik comme biscuit pour faire des gâteaux.
1. Mannik sur le kéfir: une recette classique pas à pas au four
C’est peut-être la recette la plus facile pour la manne, étape par étape, sans ingrédients supplémentaires, tout est extrêmement simple et clair. Son avantage est également que vous pouvez l’adapter à votre goût, en ajoutant certains produits, en choisissant un multicuiseur au lieu du four, en faisant varier la quantité de sucre souhaitée.
Ingrédients
• semoule - 200 grammes;
• 250 ml de kéfir à 20% de matières grasses;
• 2 œufs de poule;
• sucre - un demi-verre.
En tant qu'ingrédient supplémentaire, prenez 10 grammes de soda. Grâce au soda, le mannik se révélera poreux et montera bien à la cuisson. Il est permis de remplacer le soda par un cultivateur à pâtisserie. Et vous aurez également besoin d’un petit morceau de beurre ou de margarine pour lubrifier le moule et environ un demi-verre de sucre en poudre pour saupoudrer la manne cuite.
Méthode de cuisson:
1. Allumez d’abord le four pour qu’il atteigne une température de 170 degrés. Il n'est pas nécessaire de définir un régime de température plus élevé, sinon le mannik brûlera d'en haut, mais n'aura pas le temps de cuire à l'intérieur.
2. Versez la semoule dans un bol profond, versez le kéfir, remuez bien avec une cuillère jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent, couvrez le récipient avec une serviette, réservez pendant quelques minutes pour que la semoule absorbe tout le kéfir.
3. Dans un bol séparé avec un mixeur, battez les œufs avec le sucre cristallisé jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme.
4. Mettez les œufs battus avec du sucre dans la semoule gonflée, mélangez bien jusqu'à consistance lisse.
5. Ajoutez du soda à la masse résultante ou versez de la levure chimique pour la pâte, remuez bien à nouveau.
6. Prenez une forme détachable ou une plaque à pâtisserie. Le récipient de cuisson doit être profond, sinon la pâte risque de fuir du moule pendant la cuisson. Lubrifiez le plat allant au four avec de l'huile, saupoudrez de semoule (s'il n'y a pas de semoule en excès, saupoudrez le moule de farine de blé).
7. Mettez la pâte préparée, lissez bien la surface avec une spatule en plastique.
8. Placez le moule dans un four chauffé au rouge, faites cuire le manniac un peu plus d'une demi-heure. N'ouvrez pas le four lors de la cuisson, car la manne peut s'installer et perdre sa splendeur.
9. Après le temps imparti, assurez-vous, en regardant à travers la vitre du four, que le mannik est recouvert d'une belle croûte brun clair. Ouvrez le four, vérifiez que le gâteau est prêt avec une brochette.
10. Retirez directement la manne du moule pendant qu'elle est chaude, transférez-la soigneusement dans une grande assiette plate, laissez refroidir et saupoudrez de sucre en poudre. Vous pouvez également lubrifier la manne avec n'importe quelle confiture ou confiture si vous le souhaitez.
11. Au moment de servir, coupez le mannick en portions et servez-le avec du thé ou du lait.
2. Mannik sur kéfir aux fruits confits: une recette classique étape par étape dans une mijoteuse
Dans cette recette, vous pouvez utiliser absolument tous les fruits confits: kiwi, orange, baies, abricots. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les fruits confits par des fruits secs, par exemple des raisins secs ou des abricots secs. Si vous décidez d'utiliser des fruits séchés, ils doivent d'abord être trempés, puis coupés en petits morceaux si nécessaire.
Ingrédients
• semoule - 320 grammes;
• kéfir moyennement gras - un demi-litre;
• 320 grammes de farine de blé;
• beurre - un demi-paquet;
• trois œufs de poule;
• sucre - 400 grammes;
• trois poignées de fruits confits.
Pour donner à la manne une saveur particulière, prenez un autre petit paquet de vanilline. Et pour que la manne soit friable et magnifique, n'oubliez pas de cuire dix grammes de soda ou une levure chimique pour le test.
Méthode de cuisson:
1. Versez le kéfir dans un grand récipient, ajoutez le soda, mélangez.
2. Trempez la semoule dans le kéfir et laissez-la gonfler pendant quelques minutes.
3. Dans un autre bol profond et propre, casser les œufs, ajouter le sucre cristallisé, la vanille et battre au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme et luxuriante.
4. Mettez un peu de beurre dans une petite assiette et faites-le fondre au micro-ondes.
5. Laisser refroidir le beurre fondu, le mettre dans la semoule gonflée au kéfir, ajouter les œufs battus et bien mélanger à la cuillère.
6. Versez la farine en petites portions dans la masse préparée, mais seulement avant, assurez-vous de la passer au tamis pour que la farine soit enrichie en oxygène. Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une masse douce et épaisse.
7. Ajoutez des fruits confits à la pâte à densité moyenne obtenue. Si les fruits confits sont très gros, coupez-les en plusieurs petits morceaux avant de les ajouter et, s'ils sont petits, posez-les entiers. Mélangez bien encore.
8. Dans le multicuiseur, définissez le mode "cuisson", chauffez-le à une température de 170 degrés.
9. Graissez la capacité du multicuiseur avec de l'huile, saupoudrez de semoule et étalez la pâte, lissez la surface avec une spatule en plastique.
10. Réglez le multicuiseur sur 70 minutes, fermez le couvercle et cuire jusqu'à ce qu'un bip retentisse.
11. Après le bip, ouvrez doucement le couvercle du multicuiseur, retirez la maniaque du récipient, placez-le sur la grille en métal pour le laisser refroidir.
12. Si vous le souhaitez, vous pouvez enrober le gâteau fini de confiture ou de saupoudrer de sucre en poudre. Au moment de servir, coupez la maniaque en portions et servez-la avec du thé.
3. Mannik sur le kéfir: une recette classique étape par étape avec banane et lait concentré
Cette recette diffère des précédentes en ce sens qu'ici la manie sert de base à la préparation d'un gâteau fourré à la banane et au lait concentré. Vous pouvez remplacer le remplissage avec tout autre à votre goût. Mannick se marie bien avec le chocolat fondu, la crème de protéines, les pêches en conserve et les noix.
Ingrédients
• 300 grammes de semoule;
• kéfir à 20% de matières grasses - 350 ml;
• farine de blé - 15 cuillères à soupe;
• sucre - 7 grandes cuillères;
• lait concentré - un pot;
• beurre - 150 grammes;
• le soda;
• trois bananes moyennes.
Méthode de cuisson:
1. Mannik selon cette recette sera cuit dans le four, donc allumez-le d'abord pour qu'il soit chauffé à la température désirée (170-180 degrés).
2. Comme dans les recettes précédentes, mélangez la semoule avec le kéfir, versez le sucre cristallisé, mélangez, couvrez avec un chiffon propre et laissez la semoule gonfler pendant plusieurs minutes.
3. Dans une poêle propre et sèche, faire fondre un peu de beurre.
4. Versez le beurre refroidi dans une semoule bien gonflée.
5. Mélangez la farine tamisée avec du bicarbonate de soude, versez la masse dans la semoule avec le kéfir et le beurre, mélangez bien avec une cuillère jusqu'à obtention d'une consistance homogène et épaisse.
6. Préparez un plat allant au four: graissez-le avec du beurre et saupoudrez de semoule ou de farine. Il est plus pratique d'utiliser une forme détachable, il est donc beaucoup plus facile de sortir les produits de boulangerie finis.
7. Placez la casserole dans un four chaud et faites cuire un peu plus d'une demi-heure.
8. Lorsque le mannik est recouvert d'une croûte brun clair, ouvrez le four, piquez le mannik avec un bâton en bois fin. Si le bâton est sec, le mannik est prêt.
9. Retirez le mannik cuit du moule, mettez-le sur une grille en métal, laissez-le refroidir.
10. Couper la manne dans le sens de la longueur en deux gâteaux identiques.
11. Versez le lait concentré sur les gâteaux et étendez-le bien à l'aide d'une spatule en plastique.
12. Épluchez les bananes, coupez-les en cercles. Étendre les bananes sur un gâteau, recouvrir d'un deuxième gâteau, presser fermement, poser sur une assiette plate et laisser tremper pendant une demi-heure.
13. Par dessus, si désiré, saupoudrer de sucre en poudre.
14. Au moment de servir, coupez la manne en petits morceaux et servez-la avec du thé ou du café.
Une recette classique étape par étape pour la manne sur kéfir - astuces et conseils utiles
• Si vous aimez un gâteau «granuleux», pour ainsi dire avec un léger craquement, ne laissez pas tremper la semoule dans le kéfir trop longtemps, 20 à 30 minutes suffiront.
• Manka gonflera plus rapidement si vous ne le mettez pas dans du kéfir froid. Retirez le produit laitier fermenté du réfrigérateur à l'avance.
• Mannik se démoule facilement du moule s'il est graissé avec du beurre ou saupoudré de semoule et de farine avant la cuisson.
• Si vous décidez de mettre des fruits secs dans la pâte, n'oubliez pas de les laisser tremper et de les sécher.
• Si vous n'êtes pas allergique au miel, vous pouvez en remplacer une partie du sucre. Il donnera à la manne une belle couleur marron doré, ennoblira son goût.
• La pâte s'est-elle révélée liquide? Saupoudrez de la farine, la même semoule, de l'avoine moulue ou des flocons de maïs.
