Le poulet se marie bien avec les céréales, les légumes, les pâtes et d’autres produits. Vous pouvez ainsi préparer une grande variété de plats délicieux. Par exemple, poulet avec du riz. Si chaud qu'il s'avère copieux et très savoureux, il est idéal pour le déjeuner et le dîner.
Recette pas à pas pour poulet au riz - principes généraux
La préparation d'un plat commence par la préparation des ingrédients. Le poulet ou ses parties doivent être décongelés, lavés, séchés, coupés. Si nécessaire, triez et rincez soigneusement. Si d’autres produits sont inclus: ils sont nettoyés, lavés, décongelés, coupés et frottés. En fait, c’est très pratique de commencer à cuisiner quand tout est déjà préparé et qu’il attend son heure, plutôt que chaque fois que vous grimpez à la recherche de quelque chose de nouveau et de nécessaire dans le réfrigérateur ou le placard.
Maintenant que tous les composants sont sous vos yeux, vous pouvez passer directement à la cuisson, à la friture ou à la cuisson en toute sécurité. Selon le résultat souhaité, le poulet avec du riz peut être préparé de différentes manières.
Habituellement, la viande est d'abord légèrement frite, puis mélangée avec des céréales, de sorte que tout est prêt en même temps. Mais vous pouvez mariner le poulet, alors le temps nécessaire pour le traitement thermique est réduit. Si vous devez faire cuire des céréales et du poulet, placez les ingrédients sur une plaque à la fois, mais surveillez la quantité de liquide, sinon le riz restera dur.
La particularité aromatique du piquant réside dans les composants supplémentaires utilisés: le riz et le poulet ont eux-mêmes un goût plutôt frais, mais absorbent parfaitement les goûts des autres produits. Par conséquent, utilisez audacieusement une variété d'épices, de légumes, d'épices, de sauces et d'autres ingrédients.
Recette Poulet et Riz: Pas à Pas
Ingrédients
• pilons de poulet - 8 pcs .;
• riz cuit à la vapeur - 250 g;
• beurre - 50 g;
• 2 oignons moyens.
Pour la sauce au lait:
• lait à haute teneur en matières grasses - un demi-litre;
• 1 tasse de mayonnaise;
• ail - 5 gousses.
En plus de tous les ingrédients, prenez un demi-bouquet de persil frais, environ quatre grosses cuillères à soupe d’huile de tournesol pour la friture, une petite quantité de sel si vous le souhaitez et de la poudre de piment de Jamaïque noire.
Méthode de cuisson:
1. Pendant que vous cuisinez des aliments pour la cuisson, mettez le four à 220 degrés.
2. Pelez les oignons, coupez-les en petites miettes, mettez-les dans une casserole de beurre préchauffé dans une poêle et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Rincer le riz cuit à la vapeur dans plusieurs eaux. Si vous avez encore des céréales à la maison, vous pouvez les mélanger pour que le plat devienne encore plus savoureux et intéressant. Mélangez les céréales de riz avec les oignons frits et mettez-les sous une forme large et profonde, saupoudrez de sel, de poivre, versez l'eau purifiée à travers le filtre afin que l'eau ne recouvre pas la céréale, mais qu'elle ne ressorte que légèrement.
4. Décongelez bien les cuisses de poulet, râpez-les avec un mélange de sel et de poivre noir, mettez-les dans un petit bol, laissez-les tremper pendant une demi-heure.
5. Mettez les cuisses de poulet marinées sous une forme sur du riz avec des oignons, mettez au four chaud et faites cuire un peu moins d'une heure à une température d'environ 170-180 degrés. Il suffit de ne pas allumer une température très élevée, car les cuisses de poulet ne cuisent peut-être pas, mais brûlent beaucoup, et en plus, le jus leur coulera et elles ne seront plus aussi juteuses.
6. Pendant que le riz avec les oignons et les cuisses de poulet sont cuits, préparez la sauce au lait selon la recette suivante: mettez la mayonnaise dans le lait réchauffé à la température ambiante et pressez les gousses d'ail à travers l'ail. Si vous n'aimez pas le goût de l'ail cuit, vous pouvez saupoudrer un peu de produit granulaire pour donner du goût. Mélangez bien le lait avec l'ail et la mayonnaise jusqu'à consistance lisse.
7. Lorsque le riz avec les cuisses de poulet et les oignons est ramolli, ouvrez la porte du four, remplissez le plat de sauce au lait, ajustez la température du four à 220 degrés et mettez-le à ébullition.
8. Rincer le persil et hacher finement.
9. Après avoir fait bouillir la sauce au lait, ouvrez le four, retirez le formulaire et tout le contenu, couvrez d'un linge propre et laissez le lait refroidir et laissez-le tremper un peu.
10. Placez les pilons de poulet cuits et légèrement refroidis avec du riz dans des assiettes de service, saupoudrez de persil. En plus des cuisses de poulet au four et du riz, vous pouvez y mettre des légumes frais tranchés.
Recette Poulet et Riz: Pas à Pas avec des Légumes
Ingrédients
• n'importe quel riz - 1,5 tasse;
• 1 oignon;
Oignons verts - 5 tiges;
• poivron - 1 pc .;
• grosse tomate - 1 pc .;
• 2 poignées de haricots verts congelés;
• une petite carcasse de poulet;
• 250 ml de sauce tomate;
• crème sure - un demi-verre.
Pour la sauce tomate:
• tête d'oignon;
• 1 carotte;
• pâte de tomate - 20 mg;
• poudre de poivre noir, sel - 10 grammes chacun;
• huile végétale - 30 ml;
• farine - 30 g.
Prenez également 130 ml d’huile de tournesol pour faire rôtir les légumes, assaisonner le paprika avec un demi-sac moulu, une pincée de sucre cristallisé pour donner du sucré au plat, du sel au goût et trois ou quatre gousses d’ail pour donner un arôme et un goût légèrement insulaire. Prenez l'ail maison, car il est le plus épicé et a une saveur plus prononcée. Et vous devrez également préparer un demi-verre d'eau purifiée à travers un filtre, plus un verre pour la sauce tomate.
Méthode de cuisson:
1. Carotte, épluchez l'oignon, lavez-le, hachez-le avec de la chapelure, hachez les carottes sur une râpe à grandes dents. Au poivron, coupez la tige, retirez les graines, rincez, coupez en petits cubes. Versez la tomate pendant plusieurs minutes avec de l'eau chaude, retirez la pelure, hachez la pulpe avec un couteau, épluchez l'ail et passez-la dans l'ail. Prenez du poivron, pas rouge ni orange, car ces couleurs ont déjà une tomate et une carotte, mais il est préférable de prendre le vert pour qu’il se détache dans le plat fini. Il sera beau et appétissant dans une assiette de service.
2. Lavez les gruaux de riz à la passoire, versez de l'eau plusieurs fois, mettez-les sur du papier absorbant et laissez-les sécher un peu (vous pouvez les sécher dans une poêle chaude et sèche pendant 1 à 2 minutes, mais uniquement pour éviter les brûlures). Mélangez le riz légèrement séché avec les légumes préparés, ajoutez du sel, du poivre noir, mélangez bien le tout et laissez-le dans le bol pendant plusieurs minutes pour que le riz soit saturé de jus de légumes.
3. Pendant que le riz est en train de brasser, préparez la carcasse de poulet: coupez-la en petits morceaux avec une hachette de cuisson spéciale, rincez à l'eau courante. Si vous ne voulez pas vous embêter avec la carcasse de poulet, vous pouvez prendre des parties individuelles du poulet, par exemple des pilons, des ailes, des poitrines. Bien frotter les morceaux de poulet avec du sel, saupoudrer d'assaisonnements si désiré.
4. Mettez d'abord une petite quantité d'un mélange de légumes et de gruau de riz dans une poêle, étalez les morceaux de poulet, recouvrez d'un mélange de riz et de légumes, aplatissez-les à la cuillère, versez un demi-verre d'eau filtrée et saupoudrez de paprika moulu.
5. Mettez la casserole avec tout le contenu dans un four chaud et faites cuire pendant plusieurs minutes à une température modérée d'environ 200-220 degrés. Après un certain temps, ouvrez la porte du four, couvrez le plat de papier d'aluminium, réduisez la chaleur à 160 degrés et faites cuire jusqu'à ce que les céréales et les légumes soient complètement ramollis et que le liquide s'évapore. Si le liquide s'est déjà évaporé et que les céréales sont encore solides, versez une petite quantité d'eau chaude, retirez le film et laissez cuire au four jusqu'à ce que les céréales se ramollissent et qu'une belle croûte brun clair se forme.
6. Préparez la sauce tomate comme suit: épluchez les oignons et les carottes, hachez-les avec de la chapelure, carottes - sur une râpe à petites dents, passez dans une poêle avec de l'huile de tournesol jusqu'à coloration dorée. Ajoutez de la tomate aux légumes frits, faites-les frire un peu, ajoutez de la farine (avant d'ajouter de la farine, faites-les frire un peu dans une poêle sèche). Faites chauffer les légumes avec un peu de farine et versez un verre d'eau purifiée, du sel, vous pouvez mettre une feuille de persil, ajouter du poivre noir, faire bouillir pendant plusieurs minutes.
7. Mélangez la sauce tomate cuite refroidie à la crème sure, ajoutez du sel au goût, ajoutez une pincée de sucre, ajoutez l'ail haché, versez dans une casserole avec les légumes, le riz et le poulet, et faites chauffer un peu au four.
8. Refroidissez un peu le plat fini et placez-le sur des assiettes à portions, posez un morceau de poulet sur chacune d'elles et ajoutez des tranches de légumes frais à côté.
Recette étape par étape pour le poulet avec du riz - astuces et conseils
• Vous pouvez utiliser n'importe quel type de céréale de riz pour la cuisson: brune, blanche, à grain long, à grain rond. Tout dépend de vos préférences personnelles, mais n'oubliez pas que le temps de cuisson peut différer de celui indiqué dans les recettes indiquées.
• Pour éviter de griller un repas, assurez-vous de le cuire dans une casserole à paroi épaisse, une casserole en fonte, un chaudron ou une autre forme résistante à la chaleur. Le riz est capricieux et colle souvent au fond et aux côtés du récipient pendant le traitement thermique - tenez compte de ce fait.
• N'ayez pas peur des expériences, n'hésitez pas à ajouter vos ingrédients aux recettes de base, en donnant au plat des goûts spéciaux, du juteux et de la luminosité. Ce peut être des légumes: les poivrons, les carottes sont particulièrement bons. Il peut s'agir de légumes verts, de fromages, de lait ou de sauces à la tomate. C'est un poulet très savoureux avec du riz, si vous ajoutez un peu de champignons sautés au plat, et pour la saveur, vous pouvez utiliser des champignons séchés hachés. Bon appétit.
