Les plats paresseux sont très populaires. Ils permettent de gagner beaucoup de temps, mais en même temps, mangez savoureux, satisfaisant, varié.
Les faux rouleaux de chou paresseux sont l'un des plats russes les plus populaires. Étonnamment simple!
Petits pains paresseux à la crème sure - principes généraux de préparation
• Chou. Le chou n'a pas besoin de bouillir, ce qui économise déjà beaucoup de temps. Il suffit de couper le légume finement, vous pouvez utiliser une râpe ou un couteau-déchiqueteur, écraser avec vos mains.
• De la viande. La farce prête est appropriée pour le chou farci, vous pouvez la couper vous-même. Nous choisissons la viande selon vos goûts et vos possibilités.
• Fig. Les céréales bouillies vont habituellement aux roulés de chou. Vous pouvez même utiliser les restes de garniture.
• Oignons, carottes, tomates et autres légumes pondu pour la jutosité, la variété. Ils peuvent être ajoutés à la sauce, tout dépend de la recette.
• Crème sure. Une des options de sauce les plus populaires. Généralement, la crème sure est diluée avec de l'eau. Jus de tomates ou pâtes, ail, sel, herbes, diverses épices sont ajoutés pour le goût. Vous pouvez remplir des rouleaux de chou crus, mais il est préférable de les faire frire un peu en premier.
Choux paresseux frits dans une sauce à la crème sure
La recette la plus simple pour des rouleaux de chou paresseux dans une sauce à la crème sure. Vous pouvez mijoter immédiatement dans une casserole, si la hauteur le permet.
Les ingrédients
• 350 grammes de viande hachée;
• riz sec 100 grammes;
• 200 grammes de chou;
• tête d'oignon;
• oeuf frais;
• 250 grammes de crème sure;
• les épices;
• 3-4 cuillères à soupe de sauce de soja;
• deux gousses d'ail et d'huile;
• de la farine pour la chapelure de petits pains.
Cuisson
1. Rincez le riz, versez-le dans de l'eau bouillante (environ un litre), salez et cuisez. Éliminer l'excès de liquide.
2. Coupez le chou en fines lanières, hachez l'oignon ou passez au moulin à viande si la viande hachée est cuite à la maison.
3. Combinez le tout avec du riz cuit, ajoutez une gousse d’ail, divisez l’oeuf en masse totale, assaisonnez le tout d’épices, remuez.
4. Former de grandes côtelettes allongées, rouler chaque petite chose dans la farine.
5. Mettre dans l'huile chaude, faire revenir les rouleaux de chou d'un côté, puis dorer le second.
6. Combinez la crème sure avec l'ail qui reste, diluez avec un verre d'eau, versez la sauce soja, le poivre. Incorporer le remplissage.
7. Rouleaux de chou frit, couvrir, laisser mijoter. Après l'ébullition, vous devez réduire le feu. Temps d'extinction environ 15-20 minutes. Saupoudrer d'herbes, servir le plat fini avec du jus de crème sure.
Roulés de chou paresseux à la crème sure (sans riz)
La recette de rouleaux de chou paresseux cuits au four. Pour la sauce à la crème sure, vous avez besoin d’un peu de ketchup à la tomate. Avec cela, le plat sera plus lumineux.
Les ingrédients
• 400 g de viande;
• 400 g de chou;
• 80 g de carottes et d'oignons;
• 400 g de crème sure;
• 50 g de ketchup;
• œuf, épices, beurre;
• des verts.
Cuisson
1. Commencez par les oignons et les carottes. Nous coupons et frottons, mettons dans une poêle et sautons quelques minutes avec une petite quantité de graisse. Refroidir.
2. Couper le chou en petits morceaux. Remplir d'eau bouillante. Après 5-7 minutes, verser dans une passoire. Laisser reposer pour éliminer l'excès de liquide et refroidir les légumes.
3. Combinez la viande hachée de toute viande avec du chou et des légumes sautés, casser un œuf de poule. Nous nous endormons assaisonnements, ne pas oublier le sel.
4. Sculptez des rouleaux de chou ronds ou ovales, mettez-les dans un plat allant au four. Nous faisons cuire 15 minutes au four pour que les produits soient légèrement dorés et «saisis».
5. Combinez la crème sure avec les épices et le ketchup à la tomate, ajoutez un peu plus d'un verre d'eau. Mais c'est possible et moins si on n'a pas besoin de beaucoup de sauce.
6. Nous obtenons du chou farci du four. Garnissez-les de la sauce cuite.
7. Le formulaire est renvoyé.
8. Maintenez la position pendant 20-25 minutes, au moment de servir, nous nous endormons avec des herbes.
Rouleaux de chou paresseux dans une sauce à la crème sure avec du fromage (au four)
La recette pour une délicieuse sauce pour des rouleaux de chou paresseux. En plus de la crème sure, vous aurez besoin de fromage à pâte dure. Vous devez prendre ces variétés qui fondent bien. Recette avec du riz, a indiqué la quantité de céréales bouillies.
Les ingrédients
• 200 g de riz bouilli;
Œuf;
• 450 g de viande hachée;
• 300 à 400 g de chou;
• 400 g de crème sure à partir de 15% de matières grasses;
• 1 oignon;
• 1 petite carotte;
• 120 g de fromage à pâte dure.
Cuisson
1. Faire frire les oignons et les carottes sur une cuisinière, laisser refroidir.
2. Couper le chou frais en fines lanières. Bien se laver les mains pour le rendre doux. Si le légume est l'hiver, il peut être chauffé à l'eau bouillante, comme dans la recette précédente.
3. Mélanger les légumes avec la viande tordue, le riz et assaisonner avec l'oeuf haché. Rouleaux de chou ordinaires aveugles, mis dans un moule.
4. Lubrifiez chaque crème sure, devrait laisser environ 150 grammes. Mettez à cuire pendant 20 minutes.
5. Le reste de la crème sure à combiner avec un verre d'eau tiède, ajoutez la moitié du fromage râpé, sel.
6. Retirez le chou farci, versez la sauce. Saupoudrer le reste du fromage.
7. Remettez le plat au four. Cuire à peu près au même moment. Nous attendons que les rouleaux de chou absorbent presque toute la sauce et les recouvrons d'une croûte de fromage.
Rouleaux de chou paresseux dans une sauce à la crème sure aux champignons
Il existe plusieurs façons de cuire des rouleaux de chou paresseux avec des champignons dans une sauce à la crème sure. Ils peuvent simplement être jetés dans la masse totale, utilisés pour le remplissage ou ajoutés à la sauce. Voici la dernière option. La sauce est incroyablement savoureuse et le plat très aromatique.
Les ingrédients
• 300 grammes de chou;
• 400 grammes de n'importe quelle farce;
• 150 grammes de riz déjà bouilli;
• 300 grammes de champignons crus (400 g surgelés);
• 350 grammes de crème sure;
Oignon;
• deux gousses d'ail;
Œuf, légumes verts;
• 5 à 6 cuillères à soupe de farine.
Cuisson
1. Couper les champignons en quartiers, mettre dans une poêle et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient presque prêts. À la fin, nous mettons l'oignon et le passons ensemble jusqu'à ce qu'il soit transparent. Versez la crème sure, réchauffez, versez 150 ml d’eau, salez, poivrez, réchauffez pendant une minute et éteignez.
2. Nous fabriquons une masse pour les rouleaux de chou, combinons du chou haché et haché avec de la viande hachée et du riz, assaisonnons avec du sel, de l'ail et mettons un gros oeuf. Mélanger.
3. Nous fabriquons des cigares au chou enrobés de farine.
4. Nous faisons frire les produits dans une belle croûte des deux côtés. Si elles ne tiennent pas dans une casserole, faites-les cuire en plusieurs fois, puis revenez. Nous nous empilons de manière compacte.
5. Nous répartissons les champignons avec de la crème sure sur des rouleaux de chou, les distribuons, les couvrons.
6. Faites cuire à feu doux. Cela prend environ 15-20 minutes. Servir saupoudré d'herbes fraîches à l'aneth ou au persil.
Rouleaux de chou paresseux à la crème sure en couches (pour cuisinière et four)
Ce plat peut être cuit sur la cuisinière ou au four. Dans le second cas, vous pouvez utiliser une forme profonde, un chaudron ou un grand pot.
Les ingrédients
• une livre de viande hachée;
• 400 grammes de chou blanc;
• 150 g de riz cru;
• un couple de carottes;
• deux têtes d'oignon;
• 400 grammes de crème sure;
• deux gousses d'ail;
• épices, huile.
Cuisson
1. Passer les carottes et les oignons dans une casserole. Dès que les tranches d'oignon deviennent translucides, retirez-en la moitié dans un bol.
2. Ajoutez la viande hachée aux légumes, faites-les frire pendant deux minutes, ajoutez du sel.
3. Faites bouillir le riz pendant plusieurs minutes, mais pas avant qu'il ne soit complètement cuit. Saler toute l'eau, mélanger avec les légumes dans un bol.
4. Combinez la crème sure avec l'ail, mettez les épices dans la sauce au goût.
5. Hachez le chou, souvenez-vous des mains avec une petite quantité de sel. Nous nous étendons sur le fond d'une forme graissée.
6. Au sommet se trouve une couche de riz avec des légumes, généreusement graissée avec de la crème sure. La moitié de la sauce devrait aller.
7. Maintenant, mettez la viande hachée et versez à nouveau la crème sure. Vous pouvez mettre une petite feuille de laurier sur le dessus.
8. Couvrir et laisser mijoter sur le feu jusqu'à ce qu'il soit cuit.
9. Soit tirer le papier d'aluminium, cuire au four pendant environ une demi-heure, température 200. À la fin, vous pouvez faire dorer le plat, saupoudrer de fromage si vous le souhaitez.
Rouleaux de chou paresseux à la crème sure avec tomates
Une variante d'une délicieuse sauce à la crème sure et aux tomates fraîches. Le chou farci peut être préparé selon l'une des recettes ci-dessus.
Les ingrédients
• 10 rouleaux de chou cru (environ 1 kg);
• 4 grosses tomates mûres;
• une carotte;
• poivron rouge;
• une paire d'oignons;
• un verre de crème sure;
• quatre cuillères à soupe de farine;
• épices, huile.
Cuisson
1. Rouler les rouleaux de chou formés dans la farine, les faire frire dans une casserole, les retirer.
2. Ajouter les oignons à la poêle, après une minute carottes râpées. Frire.
3. Coupez le poivron et envoyez-le après les légumes dans la casserole.
4. Épluchez les tomates, hachez-les, mettez-les dans les légumes, laissez mijoter trois minutes. Ajouter la crème sure et l'eau. La quantité de liquide à sa discrétion est d'environ 300 ml. Mettez les épices, le sel.
5. Versez les rouleaux de chou frits avec la sauce et mettez-les au point.
Roulés de chou paresseux à la crème sure sans viande (aux champignons)
La deuxième version de chou farci aux champignons, mais sans viande. Les champignons sont encore utilisés ici.
Les ingrédients
• 200 g de riz bouilli;
• 200 g de champignons crus;
• 2 têtes d'oignon;
• 300 g de chou;
• 2 œufs;
• 400 ml de crème sure:
• farine, beurre, épices;
• 1 cuillère à soupe. l pâte de tomate.
Cuisson
1. Couper les champignons en cubes. Verser les champignons dans une casserole, faire revenir pendant plusieurs minutes. Ajoutez-y des oignons. Cuire jusqu'à ce qu'il soit transparent. Cool.
2. Couper le chou, écraser avec les mains, mélanger avec du riz et des champignons, ajouter les œufs et les assaisonnements. Remuer. Si la masse se propage, saupoudrez quelques cuillères à soupe de farine ou de semoule.
3. Nous faisons de petites côtelettes, roulons dans de la farine de blé, faisons frire.
4. Mélanger la crème sure avec la même quantité d’eau, ajouter les épices et une cuillerée de pâte de tomate à la sauce, remuer.
5. Nous transférons les rouleaux de chou préparés dans la casserole ou dans la casserole, remplis de crème sure assaisonnée.
6. Couvrir, cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, saupoudrer d'herbes.
Rouleaux de chou paresseux à la crème sure - trucs et astuces
• S'il n'y a pas de crème sure à la maison, vous pouvez utiliser de la crème. En outre, pour remplir des rouleaux de chou paresseux, la célèbre sauce Béchamel est merveilleuse.
• À l'intérieur de chaque rouleau de chou, vous pouvez mettre un morceau de beurre, il fondra pendant la cuisson. Faites tremper la côtelette.
• Si vous avez beaucoup de rouleaux de chou, vous pouvez les congeler frais, mais mieux après la friture préliminaire. Au bon moment, il ne reste plus qu'à préparer la sauce, verser et laisser mijoter.
