Le gâteau Spartak est très similaire au gâteau au miel. Ils sont préparés en utilisant une technologie similaire, peuvent avoir les mêmes produits dans la composition et dans des proportions similaires. Mais il y a un point fort - les gâteaux au chocolat. Oui! Ils rendent ce gâteau spécial, contrairement à tout autre dessert. Faisons un gâteau au miel différent?
Gâteau Spartak - principes généraux de préparation
La technologie de pétrissage de la pâte pour Spartak est similaire à celle utilisée pour la fabrication du miel. Le sucre au beurre et au miel est chauffé au bain-marie, puis le reste des ingrédients, y compris le cacao, est ajouté. Les gâteaux sont étalés et cuits un à un. Ensuite, ils refroidissent, ils sont huilés.
Quelles crèmes puis-je utiliser:
• la crème anglaise;
• du chocolat;
• crémeux;
• crème sure.
En fait, il n'y a pas de règles claires. Vous pouvez enduire les gâteaux de n'importe quel type de crème, mais cela ne devrait pas être suffisant. Spartak absorbe bien la couche, devient douce et fondante dans la bouche. Pour la décoration, on utilise généralement des gâteaux broyés, de la glaçure. Pour les vacances, vous pouvez "habiller" le Spartak avec des motifs et des fleurs en crème, recouverts de mastic.
Gâteau Spartak: recette de la crème anglaise
Une recette commune et peut-être la plus populaire pour le gâteau Spartak. La crème au lait est utilisée pour une couche de gâteaux.
Les ingrédients
• 0,4 kg de farine;
• deux œufs;
• cacao 20 grammes;
• 1,5 c. À thé boire des sodas;
• 60 ml de miel;
• 0,11 kg de sucre.
Ce qui est nécessaire pour la crème:
• lait 0,7 litre;
• un verre de sucre cristallisé;
• 0,16 kg d'huile;
• 3 avec un monticule de farine;
• une paire d'oeufs, vous ne pouvez que les jaunes.
Cuisson
1. Nous construisons un bain d'eau. Nous mettons une casserole sur la cuisinière, un deuxième bol dessus, nous jetons de l'huile. Mais vous pouvez utiliser de la margarine de haute qualité dans la pâte, c’est aussi possible. Ajoutez le miel immédiatement, remplissez la quantité de sable spécifiée selon la recette.
2. Tout cela doit être réchauffé, fondu, le mélange doit être chauffé, les grains de sucre dissous. Dès que cela se produit, retirez la casserole du feu.
3. Il est temps de faire le plein de soda. Le mélange chaud deviendra léger, moussera, attendez que la réaction passe.
4. Maintenant, ajoutez les œufs, mélangez rapidement et ajoutez le cacao en poudre. Nous nous endormons de farine et malaxons.
5. Tant que la pâte est chaude, elle sera légèrement molle et collante. Divisez en 6 à 78 morceaux, déroulez les mêmes koloboks et congelez-les au congélateur. Assez pour maintenir la pâte pendant une demi-heure. Pendant ce temps, vous pouvez allumer le four pour qu’il se réchauffe à 200 degrés.
6. Sur du papier sulfurisé ou du papier sulfurisé ordinaire, déroulez les gâteaux en morceaux un par un. Nous attachons une assiette ou un couvercle de la poêle, découpons un cercle. Mais vous pouvez faire un gâteau rectangulaire ou un carré. Inclinez la garniture sur le côté.
7. Nous faisons cuire des gâteaux au four pendant 3 minutes chacun, ne pas trop sécher.
8. Séparez la pâte séparément sur une plaque à pâtisserie. Avec le four à la fin, vous pouvez bien la faire sécher car elles sont nécessaires pour les miettes.
9. Pour la crème, mettez le tout dans une casserole, sauf l'huile. Remuer. Vous pouvez prendre des œufs entiers ou juste des jaunes. Ce n’est pas grave, il vous suffit de les secouer abondamment.
10. Mettez la crème sur le feu. Cuire jusqu'à ce qu'il devienne épais. Retirer du feu, mettre un tiers du beurre, mélanger. Après refroidissement, ajoutez l'huile restante.
11. Lubrifiez les gâteaux froids avec une crème refroidie. Vous n'avez pas besoin de regretter le remplissage, le gâteau doit être juteux.
12. Broyez les restes cuits au four et saupoudrez-les de «Spartacus».
Gâteau Spartak: recette avec deux types de crème
Une variante de gâteaux inhabituels, qui sont obtenus un peu friables, ressemble à de la pâte sablée. Tout cela grâce au fait que la recette de ce gâteau au Spartak contient du lait.
Les ingrédients
Œuf;
• deux cuillères à soupe de miel;
• six cuillères à soupe de lait;
• 1 cuillère à soupe. sucre
• 50 grammes de margarine de haute qualité;
• 0,45 kg de farine;
• 3 cuillères à soupe de cacao;
• 2/3 c. À thé soda
Première crème:
• 400 g de crème sure grasse;
• 160 g de sucre.
Deuxième crème:
• une boîte de lait blanc condensé ordinaire;
• 160 g d'huile (autant que possible).
Cuisson
1. Mélangez le beurre avec le lait, le miel et le sucre. Réchauffer au bain-marie, ajouter du soda au cacao, mélanger au fouet. Insérer les œufs, puis verser la farine. Pétrir la pâte au chocolat, diviser en 6-7 morceaux et laisser refroidir au réfrigérateur.
2. Étalez les gâteaux et faites cuire. Le processus est décrit en détail dans la recette ci-dessus.
3. Pendant que les gâteaux au chocolat refroidissent, vous pouvez faire cuire les deux crèmes. Dans le premier cas, combinez la crème sure au sucre et mettez-la immédiatement au réfrigérateur. Dans le second cas, mélangez le beurre ramolli et le lait concentré. Vous pouvez ajouter plus d'huile et réduire la quantité de lait si vous n'aimez pas un tel bonbon. Pour la saveur de vanille, versez la vanille.
4. Les gâteaux refroidis sont graissés. Une couche de crème sure, couvrir et appliquer le lait concentré. Répétez jusqu'à ce qu'ils soient épuisés.
5. Ajouter la crème qui reste ou mélanger le tout. Saupoudrer le Spartak avec des morceaux hachés.
Gâteau Spartak: recette à la crème
Une variante du gâteau insolite Spartak, une recette à la crème. Les gâteaux sont obtenus un peu différent dans le goût, mais aussi très tendre, parfumé et au chocolat.
Les ingrédients
• crème contenant 10% de matières grasses, 0,2 l;
• une paire d'œufs;
• 0,3 kg de farine;
• miel d'abeille 2 cuillères à soupe;
• 2 œufs;
• 4,5-5 l. Cacao
• 1,5 litre de thé (soda);
• un verre de sucre, il est préférable de prendre du brun;
• 0,1 kg de beurre ou de bonne margarine.
Crème:
• 3 c. l la farine;
• une boîte de lait concentré;
• 2 œufs;
• vanille;
• 0,21 kg d'huile;
• un verre de lait.
Pour recouvrir le Spartak, il vous faut 170 g de chocolat et 100 ml de crème.
Cuisson
1. Mélangez d’abord le sucre avec le miel et le beurre, puis ajoutez-y des œufs et mélangez jusqu’à consistance lisse. Cette pâte ne se réchauffe pas dans le bain, il est donc pratique d’utiliser un mélangeur pour le pétrissage. Versez la crème, remuez, puis ajoutez la farine et le cacao, versez le soda dilué. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit molle et élastique. Nous nettoyons pendant une heure au réfrigérateur.
2. Faites cuire la crème. Battre le lait et les œufs. Verser la farine, remuer à nouveau et brasser sur le feu. Se calmer Battre le beurre avec le lait concentré, puis combiner les deux types de crème et l'envoyer au réfrigérateur pendant un moment.
3. Nous sortons la pâte déjà gelée et plus dure. Divisez en 8 parties, étalez les gâteaux et faites cuire, comme dans la première recette.
4. Nous recouvrons les couches refroidies avec la crème préalablement préparée.
5. La pâte n'a pas été préparée au bain-marie, mais elle conviendra au glaçage. Faites fondre le chocolat, ajoutez la crème, remuez et couvrez le gâteau. Mais vous pouvez simplement saupoudrer de restes, ce sera aussi délicieux.
Gâteau Spartak: recette avec glace
La recette d'un superbe gâteau Spartak avec de la glace. Préparez des gâteaux selon l'une des trois recettes ci-dessus, ils fonctionnent tous.
Les ingrédients
• 540 ml de lait;
• 400 ml de crème;
• 50 g d'huile;
• 2 cuillères à soupe avec une lame d'amidon;
• 4 jaunes;
• 160 g de sucre;
• vanilline.
Cuisson
1. Broyez les jaunes avec le sucre, introduisez d'abord l'amidon, puis ajoutez le lait. Remuez la masse, mettez sur le poêle, faites cuire une crème épaisse. Ajouter de l'huile, refroidir.
2. Dans une mousse luxuriante, fouettez la crème grasse réfrigérée. Si vous aimez les crèmes plus sucrées, vous pouvez ajouter plusieurs cuillères à soupe de poudre. 3-5 suffisent, pas plus.
3. Mélanger la crème avec les feuilles de thé au lait préalablement préparées. Endormez-vous un sac de vanille.
4. Lubrifiez les gâteaux avec de la glace, décorez le gâteau à votre discrétion, retirez-le pour une imprégnation au réfrigérateur.
Gâteau Spartak: recette aux cerises
Une autre recette pour le gâteau "Spartacus", qui peut être recueilli à partir de tous les gâteaux préparés selon les recettes ci-dessus. Le clou de ce dessert est la cerise. Nous prenons des baies fraîches ou en conserve.
Les ingrédients
• 600 g de cerises;
• 600 g de lait;
• 240 g d'huile;
• 175 g de sucre;
• 3 jaunes;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• 4 cuillères (thé) de cognac.
Cuisson
1. Préparez le lait en brassant: mélangez les jaunes d’œufs (sans protéines, vous pouvez les mettre dans une omelette ou dans une meringue) avec du sucre et de la farine, diluer avec du lait et brasser, comme une crème normale. Supprimer, refroidir.
2. Cerises gratuites. Si les baies sont très juteuses, assurez-vous de bien les presser. Ensuite, saupoudrer de trois cuillères de cognac. Si le gâteau est pour les adultes, alors vous pouvez ajouter plus d'alcool aux baies.
3. Dans la crème refroidie, introduisons d'abord l'huile ramollie, puis ajoutez 1 c. À thé. cognac.
4. Lubrifiez un gâteau avec de la crème anglaise, éparpillez quelques baies de manière à ce qu’elles apparaissent parfois dans le gâteau. Presser avec un nouveau gâteau au chocolat et répéter.
5. Pour la décoration, nous utilisons des gâteaux de coupe et des baies entières.
Gâteau Spartak: recette avec crème au caramel et bananes
Une variante d'un gâteau délicieux, qui ne diffère également des recettes précédentes que par le remplissage. Par conséquent, les gâteaux peuvent être cuits selon les trois premières recettes.
Les ingrédients
• un verre de lait;
• pack d'huile;
• une boîte de lait concentré bouilli;
• 4 cuillères à soupe de farine;
• 4 bananes;
• 2 œufs.
Cuisson
1. Mélangez la farine et les œufs, ajoutez du sucre.
2. Introduisez le lait entier et mettez-le sur la cuisinière. Nous commençons à faire cuire la crème.
3. Ouvrez la boîte de lait concentré, mettez-la au début pour épaissir la masse. Faire bouillir ensemble, mais ne laissez pas bouillir. Retirer du feu. Refroidir à la température ambiante.
4. Introduisez l'huile ramollie dans la crème. Vous pouvez le pré-battre pour que la masse soit plus magnifique.
5. Épluchez les bananes, coupez-les très finement.
6. Appliquez la crème sur une couche de chocolat et étalez de fines tranches de bananes. Recueillez le gâteau entier de la même manière.
7. Râpez le chocolat, mélangez-le avec une petite quantité de résidus broyés et saupoudrez de «Spartacus».
Gâteau Spartak - trucs et astuces utiles
• Il n'est pas nécessaire de préparer de la crème à la vanille ou au caramel pour ce gâteau. Vous pouvez ajouter un peu de cacao ou de chocolat fondu à la garniture. Si la crème est liquide, vous pouvez frotter le carreau avec des copeaux.
• Les gâteaux au miel doivent être trempés pendant 10 à 12 heures. S'il ne reste pas beaucoup de temps, après le graissage, laissez le dessert sur la table, laissez-le tremper pendant quelques heures, puis placez-le au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures supplémentaires.
• Y a-t-il absolument pas de restes ou peu? Vous pouvez leur ajouter des noix concassées, du chocolat râpé ou des miettes de biscuits sablés.
