Le jambon n'est pas de la viande, mais pas de la saucisse.
Ce produit est utilisé dans une grande variété de plats.
Surtout agit souvent comme un remplissage dans la cuisson, par exemple, dans les tartes.
Avec le jambon, ils se révèlent nutritifs, aromatiques, toujours cuits et savoureux. Choyer le ménage?
Tarte au jambon - principes de cuisson généraux
Tout remplissage conviendra au jambon. Le produit est coupé en couches ou en petits cubes, des pailles. Un prétraitement n'est pas nécessaire, mais parfois, le jambon est frit pour améliorer le goût, puis mélangé avec d'autres ingrédients de viande hachée.
Ce qui est mis dans le remplissage:
• fromage à pâte dure et fondue;
• tomates, oignons, ail et autres légumes;
• différents verts;
• riz bouilli et autres céréales;
• œufs frais ou à la coque.
La farce peut être déposée dans n'importe quelle pâte: levure, feuilletée, kéfir. Il y a souvent des gâteaux pita paresseux. La forme des produits n'a pas d'importance. S'il n'est pas possible de faire des tartes classiques, vous pouvez cuisiner sous forme de rectangles, triangles, carrés, enveloppes.
Tartes frites au jambon, oeuf et oignon
Recette de tartes au jambon levain grillées dans une poêle. La pâte est préparée pour eux les plus faciles sur l'eau. Prenez de la levure sèche ou multipliez-la par trois pour obtenir la quantité de levure pressée.
Les ingrédients
• 500 ml d'eau;
• 6-7 verres de farine;
• 15 g de levure;
• 100 ml d'huile;
• 1,5 c. À thé les sels;
• 2 cuillères à soupe de sucre.
Remplissage:
• 4 œufs à la coque;
• 2 grappes d'oignons;
• 300 g de jambon.
Cuisson
1. Pétrir la pâte au moins deux heures avant de faire les tartes. Ensuite, il aura le temps d'atteindre, les produits seront doux et aérés. Dissoudre la levure avec le sucre dans de l'eau tiède, ajouter le reste des ingrédients conformément à la recette, ajouter la farine et pétrir la pâte molle, mais sans être fluide.
2. Couvrir le plat avec un chiffon, laisser reposer. Dès que la pâte est levée, vous devez la pétrir avec vos mains et la laisser revenir.
3. Les œufs durs doivent être nettoyés, coupés en cubes. Également hacher le jambon, tout mélanger à la fois. Hacher l'oignon et ajouter. Farce le sel, le poivre.
4. Divisez la pâte en morceaux de 100-150 grammes, en fonction de la taille souhaitée des tartes. Aplatir dans des gâteaux plats.
5. Répandre le remplissage entier, aveugle les tartes. Lorsque vous passez à une casserole, les produits doivent être aplatis dans la paume des mains.
6. Faites frire les tartes dans l'huile chaude. Il devrait y avoir beaucoup de graisse dans la casserole pour que les produits ne touchent pas le fond.
Tartes au jambon et au fromage
Une variante des tartes simples au jambon et au fromage, pour lesquelles vous n'avez même pas besoin de cuire la pâte. Un produit floconneux du magasin fera l'affaire. De plus, il peut être avec ou sans levure. Tous les produits sont pris en quantités arbitraires.
Les ingrédients
• la pâte;
• jambon;
• du fromage;
Œuf;
• sésame comme vous le souhaitez.
Cuisson
1. Couper le jambon et le fromage en morceaux rectangulaires. Le fromage peut être râpé ou coupé plus petit, si initialement la forme de la pièce ne vous permet pas de faire un rectangle.
2. Étendez la pâte sur une table et roulez sur une épaisseur de trois millimètres.
3. Couper la formation en rectangles 2,5 fois plus gros qu'un morceau de jambon.
4. Lubrifiez les bords des morceaux avec un œuf, étalez le remplissage. Le fromage devrait être sur le dessus. Faire des tartes rectangulaires.
5. Transférez tous les articles sur une plaque à pâtisserie graissée.
6. Graissez également d'un œuf. Éventuellement, saupoudrer de graines de sésame. Si vous utilisez de la pâte à levure, laissez-la d'abord lever un peu à la chaleur, puis lubrifiez-la.
7. Cuire les gâteaux au four. Réglez à 200 degrés, apportez la pâte au plus vite.
Tartes au jambon et tomates
La recette de délicieuses tartes au jambon et aux tomates, préparées à partir de pâte de kéfir. C'est bon car il ne nécessite pas d'infusion prolongée, la cuisson est douce, légère, poreuse.
Les ingrédients
• 300 ml de kéfir;
• 1 cuillère à café le soda;
• 3 cuillères à soupe d'huile;
• 1 cuillère à café sans une colline de sel;
• 20 g de sucre;
• 4 tasses de farine.
Pour le remplissage, vous avez besoin de jambon et de tomates mûres mais fermes. Vous aurez également besoin d'un peu de fromage, la quantité est réglable vous-même. Vous avez besoin d'un œuf cru pour graisser les tartes.
Cuisson
1. Nous commençons la pâte. Pour ce faire, éteignez le soda dans le kéfir tiède, mettez tous les autres ingrédients, pétrissez. Massa ne s’ennuie pas, mais il vaut mieux le laisser une quinzaine de minutes pour que la pâte soit douce et élastique.
2. Couper le jambon en tranches, vous pouvez julienne.
3. Pour les tomates, enlevez les graines avec le liquide, croutez la croûte et les feuilles. Les tomates devraient être un tiers de moins que le jambon.
4. Divisez la pâte en morceaux égaux, déroulez chaque gâteau et étalez le mélange. Saupoudrer de fromage râpé pour faire fondre et combiner les ingrédients de la viande hachée.
5. Transférer les tartes sur une plaque à pâtisserie.
6. Lubrifiez avec l'oeuf, faites cuire jusqu'à ce que la pâte soit prête. Température 190.
Tartes au jambon, fromage et oignons frits
Une variante des tartes au jambon et au fromage, les oignons frits donnent un goût particulier. La pâte est utilisée levure dans le lait. Les produits sont cuits au four.
Les ingrédients
• 300 ml de lait;
• 100 ml d'eau;
• 15 g de levure;
• 6,5 verres de farine;
• 50 g de beurre;
• 1 cuillère à café les sels;
• 2 cuillères à soupe de sucre.
Remplissage:
• 300 g de jambon;
• 150 g de fromage;
• 200 g d'oignon;
• oeuf pour la lubrification;
• 50 g d'huile.
Cuisson
1. Chauffez le lait avec de l'eau. Vous pouvez simplement diluer le lait avec de l'eau bouillante, ajouter la levure et le sucre au mélange tiède, laisser reposer dix minutes.
2. Maintenant, ajoutez le sel et le beurre fondu, remuez. Ajouter la farine et pétrir la pâte. Il devrait devenir élastique, doux, sans grumeaux.
3. Couvrir avec une serviette, mettre en chaleur. Laissez tremper jusqu'au premier ascenseur, prenez. Ensuite, laissez la masse augmenter à nouveau et vous pouvez sculpter les tartes.
4. Les oignons doivent être nettoyés, coupés en cubes. Mettez dans une poêle, faites frire jusqu'à ce que le beurre soit transparent. Ajoutez les dés de jambon, faites les dorer ensemble. Assaisonner avec du sel, des épices, refroidir.
5. Ajoutez le fromage râpé à la garniture refroidie, remuez.
6. Tartes aveugles avec de la viande hachée aromatique, transférer sur une plaque, laisser reposer sur une plaque à pâtisserie.
7. Étaler un œuf, cuire au four jusqu'à coloration dorée.
Feuilleté au jambon et riz
Une variante des tartes économiques, dont la garniture est préparée avec l'ajout de riz. Il peut être cuit exprès ou utiliser le reste du plat d'accompagnement.
Les ingrédients
• 400 g de pâte;
• un verre de riz bouilli;
• 150 g de jambon;
• 1 oignon;
• 30 ml d'huile;
• 1 oeuf;
• 70 g de fromage.
Cuisson
1. Dans l'huile, faites revenir l'oignon émincé, laissez-le refroidir.
2. Couper le jambon en tranches, râper le fromage, mélanger avec du riz bouilli.
3. Ajouter les oignons frits à la garniture. Assaisonner avec des épices, vous pouvez ajouter du poivre, de l'ail, des herbes. Remuer.
4. La pâte doit être retirée à l'avance par la chaleur afin qu'elle dégèle.
5. Rouler la formation pour la rendre mince.
6. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper en carrés de 15 centimètres de côté.
7. Étaler le remplissage. Réparties entre toutes les tartes pour qu'il ne reste plus rien.
8. Battez l'oeuf. Badigeonner les bords de la pâte.
9. Faites des tartes rectangulaires ou triangulaires.
10. Mettre sur une plaque à pâtisserie, graisser le dessus des tartes avec un testicule.
11. Cuire au four à 200 minutes 12-15, voir si la pâte est prête.
Jambon, fromage à la crème et tartes
Pour de telles tartes, vous aurez besoin d’une pâte à la levure d’un kilogramme. Vous pouvez le cuisiner selon l'une de nos recettes ci-dessus. Les produits sont frits à l'huile dans une poêle.
Les ingrédients
• 1 kg de pâte;
• 200 g de jambon;
• 1 bouquet d'oignons verts;
• 150 g de fromage fondu;
• 0,5 bouquet de persil;
• 2 gousses d'ail.
Cuisson
1. Triez les oignons verts et l'aneth, hachez-les et souvenez-vous-en légèrement avec vos mains.
2. Couper le jambon en cubes, transférer dans les verts.
3. Ajoutez du fromage fondu râpé ou en purée; la méthode de broyage dépend de la consistance du produit.
4. Ajouter l'ail haché, mélanger la garniture, assaisonner avec du poivre, sans sel.
5. Divisez la pâte en 12 tranches, étalez des gâteaux minces, étalez la garniture et moulez les tartes.
6. Faites chauffer l'huile dans une poêle avec une couche d'environ un centimètre.
7. Aplatissez les tartes dans les paumes des mains et faites-les cuire jusqu'à l'obtention d'une croûte épaisse.
Tartes au jambon, au fromage et aux champignons
Une variante d'une excellente garniture pour les feuilletés au jambon et au fromage. Les champignons marinés sont utilisés, mais vous pouvez aussi cuisiner avec des produits frais, mais vous devrez les faire frire un peu plus longtemps.
Les ingrédients
• emballage de la pâte;
• 150 g de jambon;
• 150 g de fromage;
• 100 g de champignons marinés;
• 1 tête d'oignon;
• beurre, œuf, épices.
Cuisson
1. Faites frire l'oignon haché dans l'huile, ajoutez les champignons. Cuire cinq minutes pour éliminer toute la marinade du produit, laisser refroidir.
2. Couper le jambon en dés, râper le fromage et mélanger avec la garniture aux champignons, ajouter les épices, les herbes et l'ail au goût.
3. La pâte doit être décongelée, roulée, coupée en rectangles ou en carrés.
4. Étendez la viande hachée des champignons et du jambon sur chaque morceau, aveugle les tartes.
5. Placer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four jusqu'à cuisson complète.
Galettes de jambon - Trucs et astuces
• Pour que la garniture de jambon pour les tartes et les tartes soit juteuse, vous pouvez ajouter un peu de mayonnaise, de crème sure ou de beurre. Bien diluer le goût du jambon avec du fromage, des tomates, des oignons et autres légumes.
• Les oignons sont suffisamment endettés. Par conséquent, avant d'ajouter à la mincemeat pour les tartes, le légume doit être coupé et légèrement frit dans une casserole.
• Si la pâte est séchée, les bords ne collent pas bien et les tartes ne veulent pas prendre la forme souhaitée, la surface est graissée avec un œuf ou du lait, laissez un peu reposer et connectez. Faites la même chose avec la pâte feuilletée, qui est elle-même sèche.
• Si vous décorez les articles avec des graines de sésame, les tartes cuites seront plus jolies et plus parfumées. Les graines de tournesol sont appliquées sur une surface graissée avant la cuisson, le sésame peut être utilisé blanc ou foncé.
