Salades au poivre - principes généraux et méthodes de préparation
La salade de poivrons frais est toujours un plat très beau et savoureux, quels que soient les autres produits utilisés pour la préparer. En outre, ils sont également très utiles, car le poivron est riche en vitamines et en minéraux utiles. Celui qui mange un jour seulement 30-40 gr. Ce légume éclatant se procure les apports journaliers en vitamine C et A. Le poivre aide également à lutter contre la dépression et la carence en vitamines, les maladies cardiovasculaires et l'excès de poids.
En cuisine, le poivre est l’un des légumes les plus recherchés en raison de sa pulpe juteuse, de son goût excellent et de son arôme unique. Les poivrons sont marinés, en conserve, frits, en compote, farcis de légumes ou de viande. Ils sont également utilisés dans la préparation de différentes sauces, lechos, ragoûts, soupes, etc.
Savez-vous que la couleur des aliments est importante pour l'appétit, le bien-être et l'humeur d'une personne? Essayez d'apporter des couleurs plus vives dans votre vie, prenez du poivre, qui peut être orange, rouge, jaune, vert, et préparez-en une salade remarquablement savoureuse et saine selon l'une de nos recettes.
Salades De Poivre - Préparation
Après avoir sélectionné le poivre juteux et charnu pour la salade, il devrait être coupé en deux dans le sens de la longueur et pelé de la tige et des graines, puis coupé comme suit de la recette de la salade.
Tous les autres composants de la salade (généralement des légumes) sont également pelés, lavés et coupés sous la forme prévue par la recette.
Salades au poivre - Les meilleures recettes
Recette 1: Salade de poivrons et de haricots en conserve
C'est une très belle et saine salade, un véritable garde-manger de vitamines et de fibres. Pour faire une salade particulièrement savoureuse et parfumée, il convient de la conserver au réfrigérateur plusieurs heures avant de l’utiliser.
Ingrédients
500 gr. haricots en conserve;
2 poivrons rouges;
2 poivrons jaunes ou verts;
1 piment vert
1 oignon rouge;
1 jus de citron vert;
jus de 1 citron;
50 gr l'huile d'olive;
un petit bouquet de persil frais;
goûter le sel, le poivre noir moulu.
Méthode de cuisson
1. Couper en dés les poivrons et les piments. Hacher finement l'oignon. Hacher finement les verts.
2. Dans un grand bol, battre l'huile d'olive, le citron vert et le jus de citron.
3. Mélanger les haricots, tous les poivrons préparés, les oignons, les herbes, assaisonner de sel et de poivre, bien mélanger à nouveau. Avant de servir, laissez au réfrigérateur environ 3 heures.
Recette 2: Salade de poivrons à la tomate
Il s’agit d’une salade de légumes très légère, juteuse et colorée, qui vous réjouira non seulement de son aspect brillant, mais vous apportera également de l’énergie grâce au grand nombre de vitamines qu’elle contient.
Ingrédients
2 poivrons (de préférence de couleurs différentes);
2 tomates;
quelques plumes d'oignons verts;
plusieurs feuilles de laitue;
un petit bouquet de persil;
1 cuillère à soupe l l'huile d'olive;
goûter le sel.
Méthode de cuisson:
1. Râpez le poivron et l'oignon vert, hachez le persil, hachez les tomates en petites tranches.
2. Mélangez les légumes, assaisonnez avec de l'huile, du sel et notre salade est prête!
Recette 3: Salade de poivrons grillés
Une salade de poivrons cuits au four - doux et aromatique, avec un goût végétal délicat. S'il n'y a pas de grille, vous pouvez faire cuire les poivrons au four et les faire cuire sur une plaque à pâtisserie pendant environ 20 minutes.
Ingrédients
1 kg de poivron (jaune et vert);
2 gousses d'ail;
40 gr huile de tournesol (de préférence olive);
1 cuillère à soupe l vinaigre de vin blanc;
un petit bouquet de persil;
goûter le sel.
Méthode de cuisson:
1. Après avoir lavé et épluché les graines, coupez-les en deux, pressez-les légèrement et placez-les sur un gril bien chauffé.
2. Cuire les poivrons grillés jusqu'à ce qu'ils soient tendres et rosés.
3. Après avoir placé les poivrons finis dans un sac en plastique, laissez-les refroidir et libérez-les de la peau. Puis déchirez doucement en lanières.
4. Broyez l'ail, hachez le persil.
5. Mélangez délicatement les poivrons dans un bol avec de l'ail, du sel, de l'huile végétale, du vinaigre et du persil, et servez.
Recette 4: Salade de poivrons aux graines de sésame
Grâce à la combinaison épicée de légumes et de sauce de soja et à ses notes sucrées ombragées de graines de sésame frites, ce plat a un goût tout à fait unique et exotique.
Ingrédients
2 oignons;
5 poivrons doux;
4 carottes;
1 cuillère à café jus de citron;
2 cuillères à soupe l l'huile de sésame;
1 cuillère à café graines de sésame;
une pincée de sucre;
goûter la sauce de soja, le sel, la poudre d'ail.
Méthode de cuisson:
1. Râpez les carottes pelées sur une râpe grossière et faites-les frire dans l'huile chauffée jusqu'à ce qu'elles soient à moitié prêtes.
2. Coupez les oignons épluchés en demi-anneaux et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient transparents, puis mélangez-les avec les carottes, la cassonade, le jus de citron, une partie de la sauce soja et la poudre d'ail.
3. Faire frire les graines de sésame jusqu'à ce qu'elles soient dorées, ajoutez-les aux légumes, mélangez le tout.
4. Après avoir coupé les pailles pelées en lanières, faites-les frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore, puis ajoutez-y de l'huile et faites-les frire pendant environ 7 minutes à feu doux en remuant constamment.
5. Mélanger le poivre avec les légumes déjà préparés, assaisonner avec les épices et le reste de la sauce soja.
6. Après avoir refroidi la salade pendant plusieurs heures, servir.
Salade au poivre - Conseils utiles de cuisiniers expérimentés
Pour que la salade soit vraiment savoureuse, il est important de choisir de bons poivrons. Ils doivent être élastiques, juteux, sans rides sur la peau.
L'huile de salade au poivre doit toujours être fraîche. Idéalement, s'il s'agit d'huile d'olive extra vierge; Cependant, l'huile de tournesol parfumée y conviendra également.
