Il n'y a pas de limite à la perfection - la phrase est familière et dégradée, mais tout à fait vraie. Quelqu'un a eu l'idée de préparer un repas composé de plusieurs céréales - peut-être par curiosité, ou peut-être à prix coûtant. Eh bien, en fait, il s’est avéré un désordre merveilleux avec un bon nom - "Amitié".
Bouillie d'amitié dans une mijoteuse - principes généraux de la cuisine
• Le fameux porridge "Friendship" est préparé à partir de deux types de céréales ou plus. La céréale de riz et le mil les plus couramment utilisés. Mais souvent, le plat est préparé en combinant du riz avec du sarrasin, du gruau de maïs et de l'orge.
• Les céréales sont mélangées dans des proportions égales. Avant utilisation, ils doivent être triés, lavés et soigneusement séchés des résidus d’eau. Le temps de cuisson de chaque céréale est différent et par conséquent, certains types de préparations nécessitent une préparation préalable. Il est donc conseillé de faire tremper l’orge perlée au moins 2 heures avant la cuisson, en changeant l’eau plusieurs fois. Lors de la cuisson du riz avec du gruau de maïs, pour accélérer le processus de cuisson, il est également recommandé de faire tremper les deux types dans le même récipient pendant une heure.
• Le porridge "Friendship" est principalement un plat sucré cuit dans du lait ou remplacé par de l'eau. Pour préparer un plat à base de lait, il est préférable de prendre du lait pasteurisé non gras. Sa teneur en graisse recommandée ne doit pas dépasser 2,5%. Si vous prenez un produit plus gras, assurez-vous de le diluer avec de l'eau. La bouillie de lait est sucrée et salée à sa discrétion, ajoutez du beurre. Dans l'amalgame de lait, "Friendship" est souvent bouilli avec de la citrouille ou des raisins secs, qui peuvent éventuellement être remplacés par des fruits secs.
• Très souvent, la bouillie à base de riz et de sarrasin à l’eau est préparée avec des champignons ou de la viande (viande hachée faible en gras).
• Préparez la bouillie de l'amitié dans une cocotte en utilisant les modes: bouillie de lait, sarrasin, pilaf ou bouillie. Les champignons, les légumes et la viande hachée sont frits dans les options «Cuisson au four» ou «Friture».
Bouillie de lait "Amitié" dans une mijoteuse - mil avec du riz
Ingrédients
• 1,2 l. lait pasteurisé à 2,5%;
• un demi-verre de millet poli;
• un demi-verre de riz à grains ronds;
• 2 cuillères de sucre;
• 20 gr. beurre crémeux non salé.
Méthode de cuisson:
1. Triez les céréales, ébouillantez le mil lavé avec de l'eau bouillante et rincez le riz à l'eau froide pour aider à éliminer l'amertume.
2. Bien sécher les céréales rincées sur un tamis et les transférer dans un bol.
3. Salez, ajoutez un peu de sucre au goût. Ajouter le beurre et remplir avec du lait. Si le lait est gras, diluer avec de l'eau potable.
4. Mélangez bien et laissez cuire en sélectionnant le mode automatique "Bouillie de lait". Cela prendra 40 minutes.
Bouillie d'amitié dans une mijoteuse sur du lait de mil et du riz à la citrouille
Ingrédients
• 250 gr. citrouille fraîche juteuse;
• 100 gr. mil;
• 90 gr. riz poli;
• 700 ml de lait fait maison, non écrémé;
• trois cuillères à soupe de sucre raffiné;
• 50 gr. "Paysan", huile naturelle;
• eau fraîche bouillie - 1,5 tasse.
Méthode de cuisson:
1. Semez le mil et le riz séparément. Rincer le riz avec un grand volume d'eau courante et verser le mil pendant 10 minutes avec de l'eau bouillante. Puis rincez et séchez bien.
2. Coupez la pelure de la citrouille, essayez de saisir la pulpe verdâtre sous celle-ci. Sélectionnez les graines avec les fibres et coupez la pulpe de citrouille en petits cubes.
3. Mettez les céréales et les morceaux de citrouille lavés dans un bol à réchaud. Ajouter les tranches de beurre, diluer le lait avec de l'eau et transférer dans les céréales. Sucrez, salez à votre goût et mélangez bien le contenu du bol.
4. Réglez la minuterie sur 50 minutes et activez le multicuisson dans les modes "Céréales" ou "Bouillie de lait".
5. Après la cuisson, sans ouvrir le couvercle, laissez tremper le plat pendant une demi-heure.
Bouillie d'amitié dans une mijoteuse à base de gruau de maïs et de riz avec des raisins secs et des noix
Ingrédients
• 200 gr. gruau de maïs;
• un demi-verre de riz (environ 100 gr);
• lait moyen en matières grasses - 700 ml;
• eau bouillie, boire - 2 cuillères à soupe;
• 82,5% de beurre crémeux - 60 g;
• une petite pincée dans la cannelle en poudre;
• 0,5 cuillère à soupe. l sucre de betterave;
• miel liquide - au goût;
• une petite poignée de raisins secs dénoyautés;
• cerneaux de noix - 50 gr.
Méthode de cuisson:
1. Faites tremper les raisins secs lavés pendant un quart d'heure. Rincer, sécher et couper en deux.
2. Versez le riz et les grains de maïs triés dans un bol profond. Verser de l'eau spécialement refroidie et laisser reposer pendant une heure, puis bien rincer. Il est plus pratique de le faire dans une passoire. L'eau s'écoulera à travers et les petites cellules ne permettront pas à un seul grain de s'échapper. Laissez les céréales lavées pendant un moment sur un tamis et remplacez-les par un bol afin que l'excès de liquide y pénètre.
3. Riz séché avec du gruau de maïs, transférer dans un bol, mettre les raisins et verser du lait froid. Ajouter le sucre, bien mélanger et ajouter un peu de sel.
4. Couper le beurre en petits morceaux et répartir uniformément dessus.
5. Faites cuire le porridge sous le couvercle dans l'option "Céréales". Réglez la minuterie sur 40 minutes. Cela suffit pour bien cuire le plat et le rendre friable.
6. Broyez les cerneaux de noix avec un couteau et saupoudrez le porridge étalé sur les assiettes avec les miettes. Verser le miel et servir. De plus, vous pouvez ajouter un peu d'huile dans chaque assiette.
Bouillie d'amitié dans une mijoteuse à base de sarrasin et de riz au lait
Ingrédients
• gruaux de qualité du riz - 0,5 c.
• un demi-verre de sarrasin;
• trois verres de lait écrémé à 2,5%;
• un verre d'eau potable (bouillie);
• une cuillère à soupe et demi de sucre;
• un petit morceau d'huile paysanne.
Méthode de cuisson:
1. Sans mélanger, trier la litière et les grains de céréales, puis les rincer séparément. Décanter le liquide le mieux possible.
2. Mettez le riz dans le bol, remplissez d'eau, lancez la cocotte sur l'option «Riz» et laissez cuire pendant un quart d'heure.
3. Puis ajoutez le sarrasin, mettez le beurre et versez tout le lait. Sucrez, ajoutez une petite pincée de sel fin et mélangez bien.
4. Mettez la mijoteuse en mode "Cuisson multiple" et réglez la minuterie sur 15 minutes.
5. Placez le plat préparé dans l'appareil éteint avec le couvercle fermé pendant 10 minutes.
Triple bouillie "Amitié" dans une mijoteuse à base d'orge, de sarrasin et de riz aux champignons
Ingrédients
• 90 gr. orge perlée;
• un demi-verre de sarrasin;
• 100 gr. riz poli;
• un verre de champignons hachés congelés;
• un oignon;
• 550 ml d'eau filtrée;
• deux gousses d'ail;
• 40 gr. huile végétale congelée;
• plusieurs branches de jeunes herbes (aneth ou persil frisé).
Méthode de cuisson:
1. Deux heures avant la cuisson, faites tremper l'orge dans de l'eau froide, rincez-le bien et séchez-le dans une passoire.
2. Triez et rincez soigneusement le riz avec du sarrasin, sec, sans tremper.
3. Lancez le multicuiseur avec l'option "Friture". Versez l'huile dans le bol et faites-le chauffer environ 3 minutes.
4. Trempez les oignons émincés et les champignons préalablement décongelés dans l'huile. Ajoutez immédiatement l'ail haché. Remuez bien et laissez cuire pendant 20 minutes dans le mode de réglage. N'oubliez pas de mélanger.
5. Pour les champignons sautés aux oignons, ajoutez toutes les céréales. Salez à votre goût et ajoutez des légumes verts finement hachés. Versez de l'eau et remuez le contenu du bol pour que tous les composants soient répartis de manière uniforme.
6. Préparer le plat en mode automatique "Sarrasin" sous un couvercle fermé. En outre, laissez tremper en activant la fonction "Préchauffer" pendant 10-15 minutes, après avoir exécuté le programme principal.
Bouillie d'amitié dans une mijoteuse avec de la viande hachée, du riz et du sarrasin
Ingrédients
• un verre de riz à grains ronds (poli);
• un verre de sarrasin grillé (foncé);
• une livre de viande hachée faible en gras;
• tête d'oignon amer;
• eau potable filtrée - 6 c.
• une petite carotte;
• huile congelée - 2 c. l.
• une grosse tomate ou une cuillerée de tomate épaisse et inégalée.
Méthode de cuisson:
1. Tout d’abord, préparez les céréales: triez-les soigneusement, rincez-les et séchez-les en les déposant sur un tamis.
2. Coupez les oignons en petits morceaux et frottez les carottes avec de gros copeaux. Couper la tomate en petits cubes. Mettez les oignons, les tomates et les carottes hachés dans un bol, versez l'huile et faites frire sur le “Baking”.
3. Lorsque les légumes sont bien ramollis, déposez-y la viande hachée et écrasez-la à la fourchette. Poursuivez la cuisson pendant 20 minutes sans changer le mode de réglage.
4. Versez le sarrasin avec du riz dans le bol, versez de l'eau et n'oubliez pas de saler.
5. Mélangez, abaissez le couvercle et activez l'option "Pilaf". Une fois le programme automatique terminé, remuez bien le contenu du bol. Vous pouvez conserver le plat fini dans un état de chauffage pendant un certain temps, mais pas plus d'un quart d'heure.
Bouillie d'amitié dans une mijoteuse à base de riz, de sarrasin et de lentilles
Ingrédients
• 50 gr. lentilles vertes;
• sarrasin - 100 gr .;
• riz poli à grains ronds - 100 gr .;
• huile raffinée (tournesol) - 2 c. l.
• une petite carotte;
• la moitié de l'oignon moyen.
Méthode de cuisson:
1. Triez les céréales séparément et rincez chaque puits à l'eau froide. Strain d'humidité.
2. Hachez les oignons en petites tranches et les carottes en fines lanières.
3. Sur le "Fry" 2 minutes réchauffer l'huile et y tremper des légumes hachés. Frire, en remuant constamment, pour ne pas brûler.
4. Lorsque la carotte est saturée et que l'oignon est légèrement bruni, mettez les lentilles dans les légumes et ajoutez un peu d'eau.
5. Amener à mi-préparation et verser le sarrasin avec du riz.
6. Versez assez d'eau pour couvrir un peu les céréales. Saler légèrement et assaisonner la bouillie avec du poivre moulu.
7. Basculez sur le mode "Pilaf" et faites cuire jusqu'à la fin du cycle.
Bouillie d’amitié dans une mijoteuse - trucs et astuces utiles pour la cuisson
• Essayez d’acheter du mil poli de couleur vive. Il n'a pas besoin d'être aspergé d'eau bouillante ni trempé dedans. Une telle céréale en soi n'est pas amère.
• Pour que le plat à base d'orge cuit plus rapidement, utilisez des céréales concassées.
• Plus vous rincez abondamment les céréales, plus le plat sera friable.
• Si vous n'avez pas le temps de faire tremper les céréales, versez-les dans de l'eau bouillante pendant une demi-heure.
• Le porridge "Friendship", cuit selon les modes recommandés, est friable. Si vous voulez devenir plus visqueux, faites-le cuire à l’option "Ragoût" pendant une heure.
