Les pommes de terre frites traditionnelles peuvent être cuites non seulement dans une poêle, mais aussi dans une mijoteuse. Selon la méthode utilisée, il peut s'avérer être frit, avec une croûte délicieuse et tendre, plutôt comme un ragoût.
Les pommes de terre frites dans une mijoteuse présentent de nombreux avantages. Ceci est un goût incroyable, une variété de recettes et une économie de temps de cuisson.
Pommes de terre frites dans une mijoteuse - principes généraux de la cuisine
L'ingrédient principal du plat est la pomme de terre. Les tubercules doivent être pelés, lavés du sol, pelés, coupé les yeux et rincés à nouveau. Les pommes de terre ainsi préparées peuvent être coupées à votre guise: avec des cubes, des tranches, des tranches et même des cubes. Des pommes de terre en plastique trop minces se défont en remuant. Pour conserver la forme autant que possible, il est préférable de couper le tubercule en petits bâtonnets de 0,7 à 1 cm d'épaisseur, dont la longueur importe peu et peut aller de 3 à 5 cm.
Les pommes de terre peuvent être cuites avec des oignons, sans oignons, avec de l'ail. Dans le premier cas, l’oignon est pelé, coupé en petits cubes ou en demi-anneaux. Si l’ail est utilisé à la place de l’oignon, les dents doivent être hachées très finement et mises dans les pommes de terre presque finies environ cinq minutes avant d’être cuites.
Pour faire frire les pommes de terre, vous pouvez utiliser des légumes ou du beurre (ou un mélange de ceux-ci), du ghee, du saindoux, du saindoux. Pour obtenir une croûte, la quantité de pommes de terre frites dans une mijoteuse doit être faible et vous devez la faire cuire avec le couvercle ouvert.
Pommes de terre frites à la mijoteuse
La version traditionnelle de pommes de terre aux oignons, qui ressemble beaucoup à un plat de casserole. Il peut être cuit sans oignons.
Ingrédients
• six petites pommes de terre;
• petit oignon ou ½ gros;
• trois cuillères à soupe d'huile végétale;
• le sel.
Méthode de cuisson:
Couper les pommes de terre préparées en cubes.
Allumez l'appareil pour le mode de cuisson. Une variante de ce mode est la friture ou la tarte, le temps de friture est de 40 minutes.
Versez de l'huile dans le bol et réchauffez-le un peu.
Mettez les quartiers de pommes de terre dans l'huile, mélangez.
Ne fermez pas le couvercle.
Coupez l'oignon à votre guise.
Après 5 minutes du début de la ponte des pommes de terre, versez-y les oignons.
Après 20 minutes, mélangez les pommes de terre.
Après 15 minutes, salez les pommes de terre.
Cuire encore 5 minutes, essayez.
Si les pommes de terre ne sont pas encore prêtes, prolongez le temps de friture.
Pommes de terre frites dans une cocotte sur un mélange d'huiles
En mélangeant deux types d’huile (végétale et crème), vous pouvez obtenir un goût particulier et conserver la belle forme des tranches de pomme de terre. Si vous ne faites frire des pommes de terre que dans du beurre, elles risquent fort de se défaire.
Ingrédients
• kilogramme de pommes de terre;
• un demi-verre d'huile végétale;
• une cuillère à soupe de beurre;
Oignon moyen;
• poivre et sel.
Méthode de cuisson:
Couper les pommes de terre à votre discrétion.
Faites chauffer l'huile végétale dans une mijoteuse en réglant un programme de cuisson au four ou de friture pendant 25 minutes.
4 minutes après le début, quand l'huile se réchauffe, déposez les pommes de terre.
Pendant que les pommes de terre sont frites, hachez les oignons.
Après le signal, déposez des rondelles d'oignon ou des cubes.
Activez le même programme pendant 20 minutes supplémentaires.
Ajoutez le beurre de pomme de terre fini, mélangez doucement et servez.
Décorer de légumes verts hachés sur une assiette.
Servir avec des concombres ou des tomates fraîches.
Pomme de terre frite à l'ail
Une pomme de terre frite très aromatique dans une mijoteuse se révélera si vous remplacez l'oignon par de l'ail. Cette recette utilise également un mélange d'huiles pour améliorer le goût merveilleux.
Ingrédients
• sept pommes de terre;
• deux cuillères à soupe d'huile végétale;
• trois gousses d'ail;
• une cuillère à soupe de beurre sucré;
• le sel;
• une cuillère à soupe d'aneth séché.
Méthode de cuisson:
Versez l'huile végétale dans le bol multicuiseur.
Réglez la minuterie de cuisson ou de friture sur une demi-heure.
Placez les tranches de pommes de terre séchées dans du beurre légèrement chauffé.
Cuire 10 minutes sans toucher la spatule.
Retournez doucement la couche de pommes de terre à frire de l'autre côté, fermez le couvercle et laissez cuire encore 10 minutes.
Répétez le processus de rotation et faites frire les pommes de terre pendant les dix dernières minutes avec le couvercle ouvert.
Pendant que les pommes de terre frites dans la mijoteuse sont prêtes, hachez l'ail avec un couteau.
Mélangez des tranches d'aneth et d'ail séchées.
5 minutes avant la fin du programme, déposez le mélange ail-aneth, salez, versez le beurre et refermez le couvercle.
Après le signal, mélangez les pommes de terre, disposez-les dans des assiettes et servez.
Vous pouvez également décorer avec de l'aneth frais haché.
Très bonnes pommes de terre frites avec des légumes frais et des galettes à la vapeur.
Pommes de terre sautées aux champignons dans une cocotte
Les pommes de terre aux champignons sans égal sont un excellent choix pour un dîner rapide. Vous pouvez faire cuire le plat avec des champignons sauvages ou des champignons achetés.
Ingrédients
• six à sept pommes de terre;
• une livre de champignons frais;
• une cuillère à soupe d'huile végétale;
• un oignon moyen;
• un bouquet d'aneth frais;
• un peu de mélange de poivrons à votre goût;
• le sel;
Oignons de printemps (facultatif).
Méthode de cuisson:
Couper les pommes de terre en tranches.
Rincez les champignons, séchez-les avec une serviette et coupez-les en cubes ou en tranches.
Couper l'oignon en petits cubes.
Versez de l'huile dans le bol.
Faire frire les champignons dans un programme de friture pendant cinq minutes.
Mettez les oignons, mélangez, faites frire encore cinq minutes (ne fermez pas le couvercle).
Lay pommes de terre.
Versez deux cuillères à soupe d'eau.
Enclenchez le couvercle et faites cuire 20 minutes dans le même programme.
Au bout de 7 à 10 minutes, mélanger le contenu du bol et refermer le couvercle.
Cinq minutes avant d'être prêt, ouvrez le couvercle pour faire une croûte frite.
Assaisonner avec du sel et du poivre.
Le temps de cuisson peut varier en fonction de l'état de préparation de la pomme de terre.
Servir garni d'oignons verts hachés.
Pommes de terre frites dans une cocotte aux aubergines
La recette originale de pommes de terre frites dans une mijoteuse avec l'ajout de morceaux d'aubergines. Au goût, le plat ressemblera à des pommes de terre aux champignons. Si vous le souhaitez, la recette peut être complétée par des oignons, des poivrons.
Ingrédients
• six pommes de terre;
• deux aubergines;
• trois gousses d'ail;
• deux cuillères à soupe d'huile végétale;
• un mélange de poivrons moulus;
• le sel.
Méthode de cuisson:
Tubercules de pommes de terre préparés, coupés en cubes.
Laver les aubergines et les couper avec la peau dans les mêmes cubes de forme et de taille.
Pour quitter l'amertume, salez les aubergines et laissez-les reposer 10 minutes.
Hachez l'ail avec un couteau.
Laver et sécher les aubergines avec du papier absorbant.
Versez l'huile dans le bol, maintenez pendant 2-3 minutes sur le programme de friture pour qu'il se réchauffe.
Commencez le programme de cuisson pendant 40 minutes.
Posez les pommes de terre, les aubergines et l'ail.
Fermez le couvercle.
Remuez les composants du plat 2-3 fois tout le temps en ouvrant le couvercle.
Cinq minutes avant le salage, saupoudrez de poivre. Vous pouvez nuancer le goût avec du gingembre moulu et des graines de cumin.
Servir comme plat indépendant ou comme plat d'accompagnement pour la viande, les boulettes de viande.
Pommes de terre frites dans une mijoteuse avec bacon, épices et œufs.
Une recette originale pour une simple pomme de terre qui, dans ce plat, se transforme en un véritable chef-d'œuvre culinaire. Quelques tranches de bacon, des épices orientales et des œufs de poule - voilà ce qui rend cette version de pommes de terre frites dans une mijoteuse quelque chose d'extraordinaire.
Ingrédients
• kilogramme de pommes de terre;
• deux cents grammes de bacon frais;
• six œufs;
• deux oignons moyens;
• un bouquet d'herbes fraîches;
• trois gousses d'ail;
• une pincée de curry, de coriandre et de poivre noir;
• le sel;
• deux cuillères à soupe d'huile végétale.
Méthode de cuisson:
Couper le bacon frais en fines tranches.
Couper les pommes de terre en lanières.
Hachez l'ail avec un couteau.
Oignon coupé en cubes ou demi-anneaux.
Hachez les légumes le plus finement possible.
Allumez le programme de friture et jetez des tranches de bacon dans le bol.
Faire frire le bacon pendant 15 minutes. Le saindoux devrait fondre.
Ne prenez pas de crins du bol.
Lay des pailles de pommes de terre.
Frire pendant 10 minutes. Ne mélangez pas, fermez le couvercle.
Verser l'ail et les oignons sur les pommes de terre, mélanger.
Ajouter le curry et la coriandre, le poivre et mélanger à nouveau.
Mets les œufs par-dessus, mais ne mélange pas.
Couvrir d'herbes hachées.
Basculez le programme en mode extinction en réglant la minuterie sur 15 minutes.
Remuer en servant.
Pommes de terre lentes - Trucs et astuces
Pour que la croûte appétissante se forme sur les tranches de pomme de terre, elles doivent être frites dans une huile bien chauffée. Pour ce faire, environ cinq minutes doivent s'écouler à partir du moment où le programme de friture, de cuisson au four, etc. est activé.
Pour que les tranches de pomme de terre ne collent pas ensemble pendant la friture et conservent leur forme autant que possible, elles doivent être trempées dans de l'eau froide pendant 2-3 heures. Pendant ce temps, la fécule se détachera de sorte que les pommes de terre frites dans la mijoteuse seront aussi belles et frites que dans une casserole. Il reste à le sortir de l’eau et à le sécher soigneusement, en l’étalant en une fine couche sur du papier absorbant. Si les pommes de terre ne sont pas séchées, l'eau ne leur permettra pas de conserver leur forme: elles seront simplement bouillies dans une purée de pommes de terre.
Vous ne pouvez pas saler les pommes de terre au début de la friture. Le sel absorbe très bien l'huile, de sorte que les pommes de terre se ramollissent et perdent leur forme. Vous pouvez saler le plat 5-7 minutes avant la fin de l'appareil.
Lorsque vous choisissez une variété de pommes de terre pour la friture, privilégiez les pommes de terre rouges ou jaunes. Les tubercules blancs conviennent à la purée de pommes de terre, mais pas à la friture. Ils ont une structure trop lâche, de sorte que les tranches bouillent pendant la cuisson.
Si vous utilisez de la moutarde à la place de l'huile végétale, les pommes de terre se révéleront très belles en couleur et paraîtront plus appétissantes.
