Le yogourt est un produit laitier qui a longtemps gagné en popularité parmi la population. C'est délicieux, c'est varié - en termes d'arômes et de charges, en termes de densité, parce qu'il y a des yaourts à boire et ceux qu'il faut manger à la cuillère. Les yaourts sont également utilisés comme sauces dans divers plats, en particulier les salades. Les yaourts sucrés sont un dessert merveilleux. Mais l'essentiel ici n'est pas même le goût, mais les avantages du produit. L'abondance de micro-organismes nécessaires au système digestif rend ce produit particulièrement précieux et nécessaire.
La composition du yaourt ordinaire est simple: il s'agit d'un lait fermenté avec des bactéries spéciales. Ayant le bon levain, vous pouvez faire cuire un tel produit à la maison. Une mijoteuse rend ce processus simple et agréable. Il observe le régime de température nécessaire au processus de maturation. Le moyen le plus pratique de faire cuire du yogourt dans une cocotte dans des bocaux.
Les principes de base de la cuisson du yaourt dans une cocotte en bocal
Le programme de préparation de yogourt dans un multicuiseur s'appelle Yogourt. Il peut être remplacé par les programmes Preheating, Multipovar, il vous suffit de régler la température à 40 degrés.
Vaisselle - bocaux - de préférence aspergée d'eau bouillante.
Souvent, un peu d'eau est versé dans le fond du bol afin que les pots ne rayent pas la mijoteuse. Vous pouvez mettre un tapis en silicone.
L'essentiel est de choisir un levain de qualité - il est vendu sous forme de poudre dans les magasins, les pharmacies.
Le yogourt préparé convient également comme culture de départ - uniquement pour une durée de conservation courte, telle que l'activation. Et bien sûr, cela peut être du yaourt fait maison.
Il est préférable de prendre du lait maison, mais aussi de le stocker. S'il n'est pas pasteurisé, le lait doit être bouilli et refroidi.
Les additifs aux yaourts sont les fruits, les baies, les fruits secs, le sucre, le miel, le son et la crème.
La recette classique du yaourt dans une cocotte en bocal
Il s’agit d’un yaourt simple, modérément sucré, modérément acide, qui convient aux enfants et aux adultes. Si vous retirez le sucre, vous obtenez une excellente vinaigrette. En apprenant à le faire, vous pouvez essayer des options plus complexes.
Les ingrédients
• Un litre de lait, mieux que le pain fait maison, ou du lait de réserve contenant au moins 2,5% de matière grasse
• Emballage standard de levain de 1 gramme
• un verre de sucre.
Méthode de cuisson
Faire bouillir le lait, cool.
Versez le levain, remuez bien dans un grand bol, ajoutez le sucre.
Verser les bocaux avec de l'eau bouillante, égoutter à l'eau.
Versez le liquide dans des bocaux, en ajoutant presque au bord.
Mettez dans une mijoteuse, définissez le mode Yaourt, temps - environ 7 heures.
Le produit fini est de préférence placé pendant une heure au réfrigérateur.
Dans des bocaux spéciaux, le yaourt peut être conservé pendant deux à trois jours.
Yaourt aux pommes dans une cocotte en pots
Vous pouvez faire du sirop de pomme ou prendre des tranches de pomme et les ajouter au lait avant de les aigrir - c’est un moyen facile d’obtenir du yogourt aux pommes. Cependant, l’option proposée sera beaucoup plus savoureuse et plus aromatique, bien que deux plats soient essentiellement préparés ici. Mais vous pouvez attirer le bébé au stade du mélange de yaourt nature et de vinaigrette pomme-miel-cannelle, de sorte qu'il participe lui-même à la préparation des gourmandises.
Les ingrédients
• litre de lait
• sac de fermentation
• Une paire de pommes de toutes sortes
• Vanille ou vanilline au goût
• Deux cuillères à soupe de miel - peut être complètement ou partiellement remplacé par du sucre
• Une pincée de cannelle moulue.
Méthode de cuisson
Faire bouillir le lait avec une gousse de vanille, laisser refroidir, filtrer.
Combinez avec le levain, remuez.
Préparez des bocaux, versez le mélange "sur les épaules" - de manière à laisser de la place pour la charge, puis placez-le dans la mijoteuse.
Épluchez les pommes et hachez-les finement.
Réchauffer avec du miel et quelques cuillères à soupe d'eau dans une casserole jusqu'à ce que tout soit dissout.
Ajouter la cannelle et laisser mijoter à feu doux pendant plusieurs minutes.
Les pommes devraient presque être écrasées.
Refroidissez la confiture.
Avant de servir, ajoutez une cuillerée de compote de pommes dans chaque pot et mélangez.
Vous pouvez servir séparément, chacun ajoutant la bonne quantité de pommes.
Yaourt sain aux fruits secs dans des verres de multvarka
Les fruits secs sont une source de nutriments. Avec les bactéries du yaourt, ils formeront un merveilleux duo d'avantages et de saveurs. Les fruits secs peuvent être choisis au goût.
Les ingrédients
• litre de lait
• Forfait au levain
• un verre de sucre
• Environ sept baies d'abricots secs et de pruneaux
• Une poignée de raisins secs dénoyautés.
Méthode de cuisson
Trempez les fruits secs dans de l'eau tiède pendant une heure.
Triez les raisins secs, les abricots secs et les pruneaux coupés en morceaux.
Mettez les fruits secs dans une casserole, saupoudrez de sucre, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau et amenez à ébullition.
Mélanger le lait, bouilli et refroidi, mélanger avec le levain.
Versez quelques cuillères de sirop de fruits avec des morceaux de fruits secs dans chaque bocal, remplissez-les de lait.
Mettez le multicuiseur en mode Yaourt ou autre mode approprié.
Yaourt dans une mijoteuse dans des bocaux de son et de pruneaux
Un composant utile de certains yaourts est le son de diverses céréales. Cela peut être cuit à la maison dans la mijoteuse. Les pruneaux vont ajouter à la fois des avantages et du goût. Un tel yaourt améliore la digestion. Et comme base, vous pouvez prendre un produit prêt à la vente en magasin.
Les ingrédients
• Lait - un litre avec une teneur en graisse de 3,5% ou plus
• une bouteille de yogourt Activia
• Un verre de son - vous pouvez ajuster la quantité
• une cuillerée de sucre
• Dix pruneaux dénoyautés.
Méthode de cuisson
Faire bouillir le lait et laisser refroidir à environ 40 degrés.
Maintenir les pruneaux dans l'eau bouillante pendant environ dix minutes, les sécher et les couper en cubes.
Ajouter le sucre et le son, mélanger jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Vous pouvez augmenter sa quantité, avec une cuillère, le yogourt sera un peu sucré.
Pour l'activation, mélanger.
Verser des pots avec de l'eau bouillante ou stériliser, vous pouvez au micro-ondes.
Versez le mélange de lait dans des bocaux et ajoutez des tranches de pruneaux à chacun.
Les pots envoient dans le bol du multicuiseur.
Réglez le mode pour le yaourt et attendez la fin du temps de cuisson.
Yaourt fraise-banane dans un bocal multicooker
La combinaison traditionnelle de fruits sucrés est la banane et la fraise. Ce goût convient parfaitement à divers produits laitiers: cocktails, glaces, yaourts. Avec une mijoteuse, préparer une friandise est très simple.
Les ingrédients
• un litre de lait riche en graisse
• un verre de sucre
• La vanilline sur la pointe d'un couteau
• Emballage de bouteille d'activation ou de levain pour le yogourt
• une banane
• Un verre de fraises.
Méthode de cuisson
Faire bouillir le lait, s'il n'est pas pasteurisé, refroidir à chaud.
Vous pouvez battre les bananes et les fraises avec un mélangeur, les couper en morceaux - à volonté, autant que vous le souhaitez.
Ajouter le sucre, la vanilline au lait, verser le levain, mélanger.
Ajoutez des fruits dans le plat commun ou plus tard, lorsque le yaourt est déjà dans des pots - vous pourrez ainsi ajuster la quantité et la combinaison de fruits.
Placez les pots dans le bol du multicuiseur et envoyez le yaourt à préparer.
Yaourt délicat à la crème et à l'abricot dans une cocotte dans des bocaux
La crème ajoutera de la densité et de la tendresse au yogourt. Ils peuvent être ajoutés à n'importe quel yaourt, mais ils se marient particulièrement bien avec des fruits comme la pêche et l'abricot.
Les ingrédients
• 800 ml de lait
• Verres de crème fraîche
• 5-7 abricots
• un verre de sucre
• Sachet de levain sec
• Vanilline facultative.
Méthode de cuisson
Incorporer le lait cuit refroidi au levain.
Versez le sucre, ajoutez la vanilline et la crème, mélangez à nouveau.
Laver les abricots, décoller la peau si elle est trop dure. Retirez la pierre et coupez-la en cubes.
Dans chaque bocal, mettez une portion d'abricots.
Versez le mélange de lait et mettez à cuire dans une mijoteuse.
Au bout d'une heure, restez au réfrigérateur.
Pot de yaourt à l'orange dans une mijoteuse
Un léger arrière-goût d'exotisme dans un dessert au lait sain donne une combinaison d'orange, d'épices et de yogourt.
Les ingrédients
Litre de lait
Verre de sucre
Une orange - vous pouvez prendre la mandarine
Paire d'oeillets
Tranche de cannelle moulue
Un ou deux petits pois
Bouteille d'activation.
Méthode de cuisson
Faire bouillir le lait avec des clous de girofle, cannelle, poivre. Strain et cool.
Lavez l'orange, épluchez, prenez des tranches par le nombre de pots.
La peau peut être jetée dans du lait encore chaud et non filtré pour dégager des arômes.
Pelez les tranches d'orange des peaux et des graines et, en les divisant en parties, faites chauffer à ébullition au feu.
Ensuite, mettez les morceaux dans des bocaux.
Mélanger le lait avec Activ et le sucre jusqu'à dissolution.
Verser un mélange d'oranges dans des bocaux.
Cuire à la mijoteuse en mode yaourt ou multi-cuisson.
Après le vieillissement au réfrigérateur, servir avec une tranche d'orange.
- Trucs et astuces pour cuisiner du yaourt dans une cocotte en bocal
S'il n'y a pas de bocaux spéciaux livrés avec une mijoteuse, vous pouvez les cuire dans de petits pots ordinaires de nourriture pour bébés, d'adjika, de moutarde et autres. Ils doivent être soigneusement lavés et stérilisés.
Si le yogourt sort liquide avec la bonne quantité de levain, vous devez utiliser plus de lait gras ou prendre un autre levain.
Le sérum au yaourt n’est pas inacceptable, il peut être égoutté ou simplement mélangé à la masse.
C’est bien de couvrir les bocaux avec des couvercles, il suffit de ne pas les tordre. Cela protégera le yaourt de la condensation.
Un produit naturel contenant des bactéries vivantes est conservé au réfrigérateur pendant cinq jours. La période optimale est de trois jours.
La durée de préparation du yaourt est de 6 à 8 heures. Ce sera donc un plaisir de le préparer le soir et le petit-déjeuner le matin avec un délicieux festin.
S'il n'y a pas de modes de cuisson multiple et de yaourt dans la mijoteuse, le mode de chauffage convient. Utilisez-le uniquement d'une manière spéciale. Le chauffage jusqu’à 40 degrés s’allume pendant 15 minutes. Puis, pendant une heure, le lait reste dans la mijoteuse. Ensuite - une nouvelle inclusion également pour 15 minutes. Répétez l'allumage et attendez cinq fois. Ainsi, dans le multicuiseur, la température nécessaire sera maintenue. Avec le mode Yogourt, tout cela se fait automatiquement et sans cela, vous devrez régler vous-même le chauffage.
