Poivre farci à la viande - Principes généraux et méthodes de préparation
Poivrons farcis - non seulement savoureux, mais aussi un plat très lumineux. Par conséquent, on peut souvent le trouver dans le menu de la table de fête. Cependant, le poivron farci est indispensable pour ceux qui aiment bien nourrir leur famille. Vous pouvez farcir le poivre de différentes garnitures. Le plus souvent, on utilise de la viande hachée à base de viande et de riz. Mais la viande peut aussi être remplacée par des champignons. Ou même faire cuire des poivrons farcis au sarrasin ou aux lentilles.
Poivrons farcis à la viande - préparation du produit
Rincer le poivron et le noyau. Pour ce faire, vous pouvez simplement couper la partie supérieure du fruit avec un couteau ou vous pouvez appuyer sur la tige, puis tirez-la doucement vers le haut. Le légume restera alors en parfait état et les graines seront enlevées. La farce pour la farce au poivre est préparée selon la recette - la viande est passée dans un hachoir à viande et le sarrasin est cuit.
Poivrons farcis à la viande - ustensiles de cuisine
Les poivrons farcis sont généralement cuits dans des pots en émail. Mais plus les murs de la vaisselle sont épais, mieux c'est. C'est-à-dire que la groseille convient également.
Poivrons farcis à la viande - meilleures recettes
Recette 1: poivre farci à la viande avec sauce
Description: une manière classique de cuire du poivre, qui peut être incluse dans le menu du jour ou être servie sur la table de fête.
Ingrédients
1 kilogramme de poivron
500 grammes de porc ou de bœuf,
200 grammes de crème sure,
3/4 tasse de riz
200 grammes d'oignon,
1 oeuf
750 millilitres de jus de tomate,
500 millilitres d'eau
sel, poivre noir, feuille de laurier.
Méthode de cuisson:
1. Le riz doit être bouilli jusqu'à la moitié de la cuisson. Broyer les oignons épluchés en petits morceaux. Passez la viande dans un hachoir à viande.
2. Le riz, la viande, les oignons et les œufs doivent être bien mélangés dans un bol. N'oubliez pas de saler et poivrer la viande hachée.
3. Le poivre doit être lavé et avec un couteau tranchant pour nettoyer les fruits de la boîte à graines.
4. Ensuite, il faut farcir le poivron de viande hachée préparée plus tôt et mettre les fruits dans une casserole. Il est important que le poivron se trouve dans la casserole avec le côté coupé vers le haut.
5. Les poivrons farcis doivent verser de l'eau et du jus de tomate, ajouter de la crème sure. Après cela, la casserole doit être allumée sur un grand feu, amenant le liquide à ébullition. Mais dès que le liquide bout, vous devez faire un petit feu et laisser le poivron cuire à l'étouffée pendant une heure sous le couvercle. Ensuite, le poivre peut être servi à la table.
Recette 2: Poivrons Farcis aux Champignons et Riz
Description: Ce plat ressemble beaucoup aux poivrons farcis classiques. Mais grâce à l'utilisation de champignons au lieu de viande, ces poivrons farcis sont très savoureux et moins caloriques.
Ingrédients
10-12 morceaux de poivron
300 grammes de riz
300 grammes de champignons,
2 oignons,
persil, poivre noir, sel,
huile de tournesol.
Méthode de cuisson:
1. Le riz bien lavé doit être bouilli jusqu'à la moitié de la cuisson. Les oignons et les champignons doivent être coupés en petits morceaux, les faire frire dans de l'huile végétale et laisser refroidir légèrement. Ensuite, mélangez le riz avec les champignons, le poivre et salez la viande hachée.
2. Les poivrons bulgares doivent soigneusement couper les chapeaux et extraire les graines.
3. Le poivre doit être rempli de viande hachée cuite et mettre les fruits farcis dans un bol.
4. Dans une poêle avec du poivre, vous devez verser un peu d'eau salée, ajouter des épices et laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes sur un petit feu. Ensuite, mettez le poivron dans un plat et garnissez de persil.
Recette 3: Poivre farci au sarrasin
Description: Ce plat ne peut pas être appelé diététique, car on utilise de la crème sure. Mais ces poivrons farcis s'intégreront parfaitement dans le régime alimentaire de ceux qui adhèrent aux principes d'un régime alimentaire sain. À propos, le plat fini avec de la crème sure ne peut pas être assaisonné si quelqu'un veut obtenir un produit diététique.
Ingrédients
6 morceaux de poivron
2-3 carottes,
un verre de sarrasin
une paire d'oignons,
200 grammes de crème sure,
huile végétale
cube de poulet ou de boeuf.
Méthode de cuisson:
1. Vous devez d’abord cuire le sarrasin. Pour ce faire, vous pouvez le remplir avec de l'eau pendant 6-8 heures et laisser gonfler ou verser de l'eau bouillante et faire bouillir pendant 10-15 minutes.
2. Le poivre doit être nettoyé et les graines enlevées, puis maintenu pendant 5-7 minutes à feu doux dans de l'eau bouillante. Alors, assèche-toi.
3. Les carottes doivent être râpées, les oignons hachés et les faire frire dans de l'huile végétale. Ensuite, combinez le sarrasin avec les oignons frits et les carottes, légèrement salée, si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des herbes sèches.
4. La masse obtenue doit être remplie de poivre et mise dans la casserole (s'il reste du sarrasin, elle peut aussi être mise dans la casserole). Le bouillon chaud du cube devrait y être versé.
5. La casserole avec le couvercle doit être cuite pendant 15-20 minutes. Servir le piment fort parfumé à la crème sure et saupoudré d'herbes.
Recette 4: Poivrons farcis aux lentilles
Description: Cette recette originale pour la cuisson des poivrons plaira certainement à ceux qui aiment expérimenter dans la cuisine, y compris la cuisine et les plats diététiques.
Ingrédients
4 gros poivrons,
100 grammes de lentilles rouges,
oignon
50 grammes de dattes
une pomme
50 grammes de beurre,
une cuillère à soupe de coriandre moulue,
gousse d'ail écrasée,
sel, poivre noir moulu,
2 cuillères à café de cumin moulu.
Pour la sauce:
2 poivrons rouges ou verts,
150 millilitres de crème sure
une cuillère à soupe d'huile végétale.
Méthode de cuisson:
1. Le four doit être réglé pour chauffer à 180 ° C Pendant ce temps, les lentilles doivent être mises dans une casserole et verser de l'eau, ce qui sera 2,5 centimètres plus élevé que le niveau de lentilles. Porter à ébullition, puis cuire à feu moyen pendant 6 à 7 minutes sous le couvercle.
2. Dans une casserole, faites fondre le beurre, mettez l'ail et les oignons hachés et faites sauter environ 3 minutes. Ajoutez ensuite les dattes hachées et les pommes pelées et coupées en dés, en remuant. Tout doit être cuit pendant 2-3 minutes, puis éteignez le feu. À ce moment-là, mettez les lentilles, le cumin, le sel, la coriandre, le poivre et mettez-les au feu pendant une minute.
3. Le poivron doit être coupé en deux, retirez les graines et placez-le sur une plaque à pâtisserie. Les moitiés de poivron doivent être farcies du mélange de lentilles. La plaque à pâtisserie doit être recouverte de papier d'aluminium et mise au four pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que le poivron soit prêt.
4. Pendant ce temps, vous devez préparer la sauce. Le poivron coupé en rondelles doit être frit dans l'huile (environ une minute) et retiré avec une cuillère à égoutter.
5. Mettez le poivre dans un plat chauffé, versez-y la crème sure, posez dessus les rondelles de poivron frites et servez.
Poivre farci à la viande - conseils utiles de chefs expérimentés
Les poivrons farcis sont un plat qui devrait être bien cuit. Par conséquent, comme cela a déjà été dit, il est nécessaire de choisir des plats à parois épaisses pour la cuisson. Pour rendre le poivre tendre, vous ne devez pas ménager la crème sure, qui est ajoutée à la dernière étape de la cuisson.
