Les tartes aux cerises, peut-être, prennent la deuxième place après la pomme.
Remplissage juteux et coloré avec une touche d'acidité au goût des enfants et des adultes. Eh bien, s'ils cuisinent avec des cerises dénoyautées ... si seulement maman la tournait!
Tarte aux cerises dans une mijoteuse - principes généraux de la cuisine
• La pâte à pâtisserie est le plus souvent un sablé ou un biscuit préparé. De l'huile ou de la margarine sont nécessairement ajoutées au sablé, et l'un des ripper est ajouté au liquide. Les grandes tartes de levure et de pâte feuilletée dans une mijoteuse sont rarement cuites au four.
• Cerise convient frais, congelé ou dans son propre jus. Les baies fraîches sont bien lavées et les graines choisies. Les cerises congelées sont préalablement décongelées à l’air, et les cerises en conserve sont séchées du reste du sirop, étalées sur un tamis ou dans une passoire. Cerise peut être ajouté à la pâte et à la garniture. De la confiture de cerises ou de la confiture est souvent utilisée pour cette cuisson. Tremper le gâteau avec de la confiture et pétrir la pâte avec de la confiture.
• La marmite du multicuiseur doit être graissée avec de la graisse: beurre ou margarine. Sous une pâte, une couche de n'importe quelle graisse est saupoudrée de craquelins blancs broyés.
Tarte fine aux cerises dans une cocotte avec du fromage cottage
Ingrédients
• lait de vache pasteurisé à 2,5% - 100 ml;
• une livre de pâte, 18% de fromage cottage;
• 150 gr. sucre
• quatre cuillères à soupe de crème à 20%;
• un petit sac de vanilline;
• une cuillère à café de cultivateur acheté;
• 60 ml d’huile végétale non aromatique;
• œufs - 3 pièces;
• confiture "cerise";
• amidon - 1 cuillère à soupe. l.
• une cuillère à soupe de semoule (céréales);
• 300 gr. farine de blé de haute qualité;
• cerises fraîches, en conserve ou congelées.
Méthode de cuisson:
1. Lavez la cerise fraîche, enlevez les graines et mettez-la sur un tamis, dans lequel remplacer tout bol.
2. Tamisez la farine plusieurs fois à travers un tamis rare et mélangez-la avec un cultivateur. Ajoutez une demi-mesure de sucre, vanille, 100 gr. fromage cottage et lait mélangés à de l'huile végétale. Remuer et pétrir la pâte. Déplacez-le dans le sac et mettez-le au froid pendant 40 minutes.
3. Mélangez le reste du fromage cottage avec de la crème.
4. Séparez les blancs des jaunes et mettez-les au réfrigérateur. Chauffer légèrement les jaunes au bain-marie et bien battre avec le sucre restant.
5. Combinez les jaunes avec du fromage cottage. Ajoutez-leur de la semoule avec de l'amidon et mélangez. Vous pouvez parfumer le caillé à la vanille.
6. Dans un bol séparé avec un mélangeur, battez les protéines refroidies avec une pincée de sel fin dans la mousse. Doucement, sans fouetter, entrez la masse de protéines dans le caillé.
7. Graissez légèrement le bol multicuiseur avec du beurre ramolli ou de la margarine, puis saupoudrez de biscuits blancs broyés.
8. Sortez la pâte refroidie et répartissez-la uniformément au fond du bol, tout en formant des côtés bas.
9. Mettez la cerise séchée sur la pâte et versez les baies avec la masse de caillé. Aplatir la surface du gâteau avec une cuillère et refermer le couvercle.
10. Cuire une heure au programme de cuisson.
11. Une fois le chronomètre programmé arrêté, laissez la tarte aux cerises terminée encore dix minutes sous le couvercle.
12. Après cela, retirez-le du bol et graissez-le avec de la confiture, sans laisser refroidir complètement.
Tarte aux cerises dans une mijoteuse avec des fruits et du fromage cottage, sous glaçage au chocolat
Ingrédients
• deux verres de sucre;
• cinq œufs;
• un grand verre de farine à cuire blanche;
• 350 gr. fromage cottage faible en gras;
• deux pommes douces moyennes;
• 2/3 tasse de cerises dénoyautées;
• deux petites pêches;
• 50 gr. beurre de crème douce;
• 1 gr. poudre de vanille.
Glaçage:
• deux cuillères à soupe de cacao en poudre;
• trois grandes cuillères de lait;
• un demi-verre de sucre blanc;
• une cuillerée de beurre naturel.
Méthode de cuisson:
1. Dans un petit bol rond, versez un verre de sucre, versez les œufs et battez soigneusement au fouet jusqu'à l'obtention d'une mousse onctueuse. Par petites quantités, en mélangeant délicatement la masse avec des mouvements dirigés de bas en haut, introduisez la farine tamisée.
2. Combinez le caillé avec le sucre restant. Ajouter la poudre de vanille, l'huile ramollie et bien frotter, vous pouvez moudre sur un tamis. Combinez le caillé avec la cerise.
3. Pêchez et épluchez les pommes, épluchez les graines et coupez les fruits en petits morceaux.
4. Lubrifiez le bol de cuisson avec de la margarine. En bas, placez un cercle de diamètre approprié, découpez du papier sulfurisé et versez la moitié de la pâte dessus.
5. Déposez des morceaux de fruits dessus. Placez la masse de caillé sur eux et lissez-les doucement. Verser le reste de la pâte.
6. Programmez la mijoteuse pendant une heure.
7. Ne retirez pas le gâteau fini avant qu'il ne soit complètement refroidi avec le couvercle ouvert.
8. Dans une petite casserole, mélangez le cacao avec le sucre. Ajouter le lait, chauffer à feu doux et cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le vernis commence à bouillonner et à épaissir de manière visible. Retirer du feu, ajouter une cuillerée de beurre et bien mélanger.
9. Versez le glaçage chaud sur le gâteau refroidi et étendez-le rapidement sur toute la surface.
Tarte aux cerises à la crème sure dans une mijoteuse
Ingrédients
• deux verres de farine de haute qualité;
• un demi-verre de crème sure faible en gras;
• 150 gr. beurre naturel;
• testeur - 1 c. À thé;
• un demi-verre de sucre.
Remplissage de crème sure:
• sucre raffiné - 1 cuillère à soupe;
• un oeuf;
• un verre plein (250 gr) de 20% de crème sure;
• deux cuillères à soupe de farine.
• baies de cerise sans pépins - congelées ou fraîches.
Méthode de cuisson:
1. Placez l'huile dans un petit bol et placez-la dans un bain-marie. Quand il est complètement dispersé, placez le bol sur la table et laissez bien refroidir le contenu.
2. Mélangez la crème sure avec le sucre. Ajouter l'huile refroidie et la farine mélangée avec un cultivateur. Pétrir la pâte et la placer au réfrigérateur pendant une demi-heure. Assurez-vous de couvrir le bol avec un chiffon ou un couvercle.
3. Découpez dans le papier parchemin un cercle correspondant au diamètre de la tasse de cuisson.
4. Installé dans la pâte froide, rouler légèrement avec un rouleau à pâtisserie et transférer dans un bol. Utilisez vos mains pour répartir la pâte sur tout le volume et assurez-vous de former des côtés bas.
5. Battre la crème sure avec du sucre. Versez l'oeuf dans le mélange, ajoutez la farine et mélangez jusqu'à obtenir une consistance uniforme.
6. Mettez la cerise sur la pâte et remplissez-la de crème sure.
7. Le temps de cuisson dépend de la puissance du multicuiseur et peut varier d'une heure à une heure et demie. La préparation du gâteau est contrôlée par la couleur dorée des côtés.
Tarte aux cerises râpée dans une mijoteuse avec de la confiture et du soufflé
Ingrédients
• œufs frais - 4 pièces;
• un paquet de "gelée de cerise" sec - 200 gr;
• 170 gr. margarine crémeuse;
• 4 cuillères de lait concentré de haute qualité;
• 4 grandes cuillères de sucre;
• deux cuillères à soupe de levure chimique pour la pâte;
• deux cuillères à soupe de cacao en poudre;
• 300 gr. la farine;
• 5 gr. sucre vanillé;
• deux cuillères à soupe de confiture de cerises.
Méthode de cuisson:
1. Séparez doucement les blancs avec les jaunes. Rassemblez les écureuils dans un bol et placez-les au froid, et étalez les jaunes avec un fouet.
2. Combinez la farine avec un cultivateur, du sucre ordinaire et du sucre vanillé. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et placez la pâte très rapidement.
3. Divisez la pâte en deux parties égales. Emballez-en un dans un sac et placez-le sur une étagère au réfrigérateur. Divisez le morceau restant en deux et mélangez le cacao en poudre en une partie. Disposez la pâte dans des emballages différents et retirez-la pendant 40 minutes. au congélateur.
4. Le plus gros morceau de pâte nivelle uniformément le fond du bol graissé. Assurez-vous de sculpter de petits côtés sur tout le diamètre.
5. Lubrifiez le blanc de sable avec une fine couche de confiture et frottez-y une pâte sombre légèrement givrée.
6. Pour former des pics denses et stables, battez les protéines refroidies avec une petite pincée de sel fin. En fouettant, introduisez progressivement le lait concentré et la gelée pilée.
7. Transférer le mélange sur une pâte sombre et frotter le reste de la pâte pâle dépolie.
8. Cuire le gâteau pendant 80 minutes et le retirer du bol après l'avoir complètement refroidi.
Tarte aux cerises dans une mijoteuse - "Islet"
Ingrédients
• farine de blé avec teneur élevée en gluten - 2 c.
• 10 gr. ripper pack:
• trois œufs;
• sucre raffiné - 150 gr .;
• 180 gr. Beurre "paysan" (boîte de margarine);
• 400 gr. Cerises dans leur propre jus.
Méthode de cuisson:
1. Ajoutez des œufs à la raffinerie de sable et battez à basse vitesse avec un mélangeur jusqu'à ce que la mousse se forme. Verser le beurre fondu refroidi, ajouter une partie de la farine. Versez le cultivateur et le reste de farine dessus. Mélangez bien le tout avec un fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ne pas fouetter!
2. Dans le bocal de cerises, égouttez le sirop entier et coupez un tiers des baies en petits morceaux.
3. Mélangez les baies broyées avec la pâte et mettez le tout dans un bol à cuisson recouvert de papier sulfurisé huilé, puis saupoudrez légèrement les baies de sucre.
4. Remuez à nouveau la masse et versez les baies disposées dans le bol.
5. Fermez le couvercle et programmez le robot de cuisson pendant une heure. Vérifiez l'état de préparation de la tarte en crevant un cure-dent ou une allumette. Notez qu'un objet en bois peut pénétrer dans les morceaux de baies qui se trouvent dans la pâte et devenir ainsi mouillés.
6. Retirez la tarte aux cerises finie 10 minutes après avoir terminé le programme et mettez-la bien au réfrigérateur sur un récipient à vapeur ou sur une grille.
Tarte aux cerises "pain d'épices" dans une cocotte sur de la confiture avec de la crème
Ingrédients
• un grand verre de confiture de cerises;
• un oeuf;
• 200 gr. farine de blé;
• 150 gr. raffinage du sable;
• une cuillère à café de bicarbonate de soude.
Glaçage:
• quatre cuillères de lait concentré entier;
• 60 gr. beurre, beurre fait maison.
Pour la crème:
• quatre cuillères à soupe de lait concentré
• poudre de cacao - 4 c. l.
• quatre cuillères à soupe de beurre.
Méthode de cuisson:
1. Confiture en remuant, combiner avec du soda rapide, bien mélanger et laisser reposer le mélange pendant dix minutes.
2. Séparément, battez l'oeuf, ajoutez le sucre cristallisé et battez à nouveau vigoureusement.
3. Combinez l'œuf battu avec de la confiture, ajoutez de la farine et mélangez bien. Les morceaux ne devraient pas l'être.
4. Verser la pâte dans un bol graissé et cuire pendant une heure.
5. Enlevez le plus possible le gâteau fini du bol à l'aide d'un panier à vapeur et laissez-le refroidir.
6. Ajoutez la poudre de cacao, le lait concentré au beurre fondu et mélangez bien jusqu'à consistance lisse.
7. La tarte refroidie coupée dans le sens de la longueur en deux gâteaux. Mettez la crème au chocolat en bas et placez un deuxième gâteau dessus. Placez le reste de la crème sur la tarte et étalez-la doucement sur toute la surface.
Tartes aux cerises dans une cocotte minute - astuces et conseils de cuisson
• Si vous souhaitez déposer la cerise sur la base de sable de la tourte, saupoudrez la pâte de chapelure ou de semoule. Ils absorbent le jus sécrété par les baies et le gâteau ne sera pas «collant».
• L'amidon de pomme de terre inhibe la libération du jus de baies. Il est recommandé de bien rouler les cerises utilisées pour le fourrage.
• Ne retirez pas la tarte aux cerises du bol chaude. Le sable peut tomber en morceaux et le biscuit se dépose. Laissez le produit refroidir légèrement dans le bol avec le couvercle ouvert.
