Poulet Pot - Description Générale
Les plats préparés dans un pot sont depuis longtemps présents dans les cuisines de différents peuples du monde et leur popularité ne cesse de croître. Cela est dû en premier lieu à la simplicité de leur préparation. En même temps, le résultat est un plat délicieusement parfumé et beau, qui n’est pas un péché pour décorer la table des fêtes. Les pots vous permettent de gagner du temps sur la cuisson et ne nécessitent pas une abondance de graisse ou d'huile, ce qui est très apprécié des adeptes d'un mode de vie sain.
Le poulet dans une casserole est l’un des plats les plus nutritifs et les plus sains, car la viande de poulet, reconnue depuis longtemps comme étant diététique, n’est pas frite, mais cuite dans son jus. C'est aussi un plat très polyvalent, car en ajoutant des légumes, des pommes de terre, du riz ou du sarrasin au pot de poulet, vous pouvez obtenir un excellent accompagnement. C'est pourquoi les recettes de poulet en pot sont si populaires.
Poulet dans une casserole - ustensiles de cuisine
En règle générale, des casseroles en céramique sont utilisées pour des raisons culinaires. Elles ont des capacités et des conceptions différentes. Pour cuisiner du poulet rôti avec une petite famille, vous pouvez utiliser une grande casserole d’une capacité d’un litre et demi. Pour un ragoût en portions, vous devriez acquérir des pots d'une capacité allant jusqu'à cinq cent grammes. De plus, la surface intérieure non émaillée des pots a la capacité d'absorber les arômes. Idéalement, pour cuire des plats à partir de viande, de poisson ou de produits ayant un goût et une odeur spécifiques, vous devez avoir des pots séparés.
Lors du choix de la batterie de cuisine pour la cuisson, il est également nécessaire de se laisser guider par la capacité du four. Par exemple, si vous avez un petit four et que vous allez y faire cuire du poulet dans des pots avec poignées, plus de trois plats ne rentreront pas dans le four. Cela signifie que si vous avez besoin de plus de portions, vous devrez cuisiner en plusieurs passes.
Un détail important: les pots ne peuvent être placés que dans un four froid, sinon ils peuvent se fissurer à cause d'une différence de température. Lorsque vous retirez la casserole contenant le plat fini du four chaud, placez-la sur une planche de bois, également pour éviter qu'elle ne se fissure.
Poulet Pot - Préparation
La préparation du poulet pour la cuisson dans une casserole est la même que pour la cuisson d’autres plats. Le poulet, qui sera cuit entier, doit être soigneusement lavé et séché avec une serviette en papier, si le plat est préparé à partir de morceaux - découpez soigneusement la partie sélectionnée du poulet (très souvent il s’agit d’un filet) en cubes ou en morceaux arbitraires. Il est très important de surveiller la qualité de la viande. Il est préférable d'utiliser du poulet non congelé, mais réfrigéré ou cuit à la vapeur. La viande sera alors juteuse et tendre dans un plat.
Recette 1: Poulet dans un pot de pomme de terre
Un plat très simple, pour la préparation duquel les tranches de poulet sont légèrement marinées aux épices avant de les mettre en pots, puis mélangées avec des oignons frits et des pommes de terre et cuites au four.
6 ingrédients du pot:
1 kg de poitrines de poulet;
1 tête d'ail;
5 oignons;
1 kg de pommes de terre;
20 gr. le beurre;
1 cuillère à soupe l fromage râpé pour chaque pot;
1 cuillère à soupe l mayonnaise par pot;
1 cube de bouillon de poulet;
sel, poivre noir, curry
Méthode de cuisson:
1. Coupez la viande en cubes d'environ 2 cm et, en les plaçant dans un bol profond, salez et pressez l'ail, ajoutez le curry et le poivre noir fraîchement moulu, mélangez le tout et laissez mariner pendant une demi-heure.
2. Pendant que la viande est marinée, épluchez les oignons et faites-les hacher finement dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Après avoir épluché les pommes de terre, coupez-les en petits cubes ou en pailles.
4. Mettez les produits dans des pots avec des couches pour la cuisson. La première couche est constituée d'oignons frits, puis de morceaux de poulet, d'une cuillerée de mayonnaise, de pommes de terre, de manière à ne pas atteindre les bords du récipient à environ 2 cm. Versez le fromage sur les pommes de terre.
5. Versez 1,5 tasse d'eau bouillante dans un récipient séparé et diluez-y un cube de bouillon de poulet, puis versez-le en portions égales dans chaque casserole.
6. Nous couvrons les casseroles avec des couvercles, les mettons au four et, après les avoir chauffés à une température de 200 degrés, nous les faisons cuire pendant environ une heure.
Recette 2: Poulet dans un pot avec des nouilles faites maison
Ce n’est pas un plat compliqué, dans lequel le poulet est cuit dans une casserole avec des nouilles et des légumes faits maison, des carottes et des oignons. Un fait intéressant est que les pots sur le dessus ne sont pas couverts de couvercles, mais de gâteaux à la pâte faits maison, qui peuvent ensuite être mangés à la place du pain.
4 ingrédients du pot:
400 gr. filet de poulet;
1 carotte;
1 oignon;
goûter le sel et le poivre.
Pour les nouilles:
150 gr. la farine;
1 oeuf
2 cuillères à soupe l de l'eau;
rast. huile pour la cuisson du poulet et des légumes;
le sel
Pour les tortillas:
200 gr. la farine;
1 oeuf
3 cuillères à soupe l de l'eau;
2 cuillères à soupe l le beurre;
soda sur la pointe d'un couteau soda;
le sel
Méthode de cuisson:
1. Faites cuire des nouilles faites maison en pétrissant une pâte fraîche composée de farine, d’eau froide, d’œufs et de sel, et laissez-la pendant 20 minutes. Ensuite, saupoudrez la planche de farine, mettez la pâte dessus, roulez-la finement et coupez-la en lanières étroites, puis laissez sécher environ 2 heures.
2. Après avoir coupé le filet de poulet en petits morceaux, faites-les frire et mettez-les dans des pots.
3. Râpez les oignons et les carottes avec de petites lanières, faites-les frire et mettez-les dans la viande.
4. Pendant que les oignons et les carottes sont frits, nous préparons des gâteaux plats, dans lesquels nous mélangeons de l'eau, des œufs, du sel, du beurre ramolli ou de la margarine, puis, en ajoutant de la farine et du soda, nous pétrissons rapidement la pâte à partir de laquelle nous élaborons des gâteaux minces.
5. Maintenant, nous ajoutons des nouilles et des épices à la viande, la remplissons d'eau chaude et couvrons chaque casserole avec un gâteau plat, la graisse avec un œuf et la cuisson à 200 degrés pendant environ 50 minutes.
Recette 3: Poulet dans un pot d'oranges
Un plat qui n’est pas difficile à préparer, mais qui mérite même une table de fête grâce au goût original et noble qui donne le jus d’orange au poulet.
Les ingrédients:
1 poulet entier;
3 gousses d'ail;
1 orange et un demi-verre de jus d'orange;
1/4 tasse de sauce de soja;
1 cuillère à café gingembre frais râpé frais;
1 cuillère à soupe l le sucre.
sel et poivre au goût.
Méthode de cuisson:
1. Frotter le poulet avec de l'ail pré-broyé, du sel et du poivre.
2. Pelez l'orange et divisez-la en tranches, mettez-les à l'intérieur du poulet et mettez-les dans une casserole.
3. Râpez le zeste d'orange et saupoudrez le poulet, ajoutez le jus d'orange, la sauce soja, le gingembre, le poivre moulu et le sucre.
4. Après avoir mis la casserole au four, faites cuire au four pendant une heure et demie à une température de 230 degrés.
Poulet en pot - conseils utiles de chefs expérimentés
Pour rendre la viande de poulet cuite dans une casserole plus juteuse et tendre, environ 15 minutes avant de charger les produits, le récipient doit être immergé dans de l'eau. Qu'est-ce que ça donne? Les parois poreuses du pot sont saturées d’humidité; lorsqu’il est chauffé au four, l’eau s’évapore et la viande est cuite comme si elle était cuite à la vapeur. De cette façon, vous pouvez vous débarrasser de la nécessité d'ajouter de la graisse au plat et, en conséquence, de réduire sa teneur en calories.
Il faut environ 10 minutes avant que le pot avec le plat sorte du four pour qu'il soit prêt, car pendant ce temps, il sera toujours «atteint» à l'extérieur du four.
S'il devient nécessaire d'ajouter du liquide dans la casserole, essayez d'ajouter du vin plutôt que de l'eau, car après l'évaporation de l'alcool, la sauce aura bon goût.
