La glace, qui est servie dans les boissons des restaurants et des fast-foods au Royaume-Uni, contient beaucoup plus d'agents pathogènes et de bactéries que l'eau contenue dans les toilettes de ces établissements.
Au nom du gouvernement, des scientifiques ont réalisé des échantillons d’eau et de glace prélevés à plusieurs endroits à Nandos, Burger King, McDonalds, Cafe Rouge et KFC, situés dans plusieurs villes britanniques. Des tests effectués en laboratoire ont montré que l'eau des toilettes contenait moins de bactéries que la glace que les clients offrent aux boissons. Les scientifiques expliquent que dans de tels établissements, les machines à glace sont nettoyées beaucoup moins souvent que les toilettes. Les tests n'ont pas révélé de danger direct pour les personnes. Cependant, un nombre accru de micro-organismes nuisibles dans la glace peut être considéré comme un «risque pour l'hygiène».
La triste première place pour "pollution" est allée au restaurant Nandos. La glace fondue de cet établissement contenait 2 000 microbes par millilitre de liquide. À titre de comparaison: les médecins recommandent un maximum de mille par millilitre. La glace prise dans McDonalds contenait 1,4 mille microorganismes, dans KFC - 1.1 mille.
Les chercheurs ont qualifié la glace de Nandos, McDonalds, Burger King et KFC de "mauvaise hygiène". La Dre Melody Greenwood, qui dirigeait la British Health Agency, a déclaré que les tests révélaient une tendance très désagréable: les restaurants n'enseignent pas à leurs employés comment utiliser correctement les machines à glace.
Il est intéressant de noter que les échantillons de glace dans le restaurant populaire Pizza Hut étaient dans les limites normales et que l’eau des toilettes, à la surprise des scientifiques, présentait des indicateurs dépassant les normes de l’eau potable ordinaire.
Les résultats finaux de l'étude ont été présentés aux représentants officiels des chaînes de restauration. Selon les scientifiques, toutes les institutions, à l'exception de deux entreprises qui ont protesté contre les résultats des tests, ont pris des mesures appropriées pour renforcer l'hygiène.
