Les myrtilles sont l'un des fourrages les plus brillants pour les tartes.
La baie est savoureuse, juteuse, abordable et demande la pâte elle-même.
Cuire au four avec elle ravira non seulement en saison mais aussi en hiver.
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Tartes aux myrtilles - principes généraux de préparation
La base de toute tarte est la pâte. Plus souvent, il est cuit à l'aide de levure. Cette option vous permet d’obtenir un produit magnifique et poreux, quelle que soit la méthode de préparation. Pour les tartes cuites au four, la pâte reçoit une bonne acidité et lève deux fois. Les produits frits peuvent être sculptés un peu plus tôt, en une seule levée et posés sur la table pendant la formation.
Beaucoup tiennent à la pâte feuilletée, qui est vendue dans le magasin. Produit pratique et simple, qui peut également être mis sur des tartes. Ses produits ont souvent une forme carrée ou rectangulaire. Ceci est fait par le biais d'économies pour éviter les restes et la consommation excessive de pâte.
Les myrtilles pour le remplissage ne doivent pas être utilisées fraîches. Les baies congelées fonctionneront également. Du sucre, de la cannelle, du fromage cottage et d'autres produits sont ajoutés au produit. Souvent, c'est du fromage cottage, des fruits.
Recette 1: tartes aux bleuets cuites au four
Une variante des tartes aux bleuets ordinaires cuites au four. La pâte à levure est démarrée avec un mélange de lait et d’eau.
Les ingrédients
• 150 ml d'eau;
• 150 ml de lait;
• 11 g de levure;
• 60 ml d'huile;
Œuf;
• farine;
• 0,2 c. À thé vanille.
Pour la farce, les myrtilles et le sucre.
Cuisson
1. Diluer le lait avec de l'eau chaude pour réchauffer le liquide. Ajouter le sucre avec la levure et verser un verre de farine. Laissez la pâte dans une pièce chaude pendant quarante minutes.
2. Battez à la fourchette une protéine et une demi-cuillère à thé de sel.
3. Ajoutez des protéines à la pâte, ajoutez de la farine et ajoutez de l'huile végétale. Versez la farine à la densité souhaitée de la pâte, la masse ne doit pas glisser sur la table. Nous passons dans une grande casserole.
4. Couvrir avec une serviette. Au bout d'une heure, vous devez le regarder, le serrer dans vos bras et le laisser encore vingt minutes.
5. Les myrtilles sont simplement triées, lavées et mélangées avec du sucre au goût.
6. On laisse le jaune de gauche avec deux cuillères à soupe de lait et on mélange bien.
7. Divisez la pâte en morceaux de 100 grammes et étalez un petit gâteau de chaque pain. Nous répandons les baies avec du sucre et sculptons les tartes dans une forme classique.
8. Nous passons à une plaque à pâtisserie. Assurez-vous de laisser une distance suffisante pour que les tartes ne collent pas pendant la montée.
9. Rapprochons-nous un peu. À l'aide d'un pinceau, graisser le jaune cuit.
10. On cuit à 190 ° C pendant environ 15 minutes, on se concentre sur l'aspect.
Recette 2: Bleuets à la pâte feuilletée
Une variante des tartes rapides pour lesquelles vous pouvez prendre de la levure et de la pâte feuilletée ordinaire. Le produit est généralement congelé, vous devez le sortir du congélateur à l'avance.
Les ingrédients
• feuille de pâte;
• 0,35 kg de bleuets;
• 0,1 kg de sucre;
• 1 oeuf;
• 1 cuillerée d'amidon de montagne.
Cuisson
1. Mélangez les baies avec du sucre cristallisé et ajoutez-y immédiatement de l'amidon. Remuer.
2. Étalez la pâte sur une épaisseur de trois millimètres. Nous pressons dans des carrés de 10-15 centimètres, en fonction de la taille souhaitée des tartes.
3. Battre l'oeuf, prendre un pinceau et graisser tous les bords des carrés qui vont coller ensemble.
4. Nous disposons les baies en quantités égales sur tous les carrés.
5. Nous pincons les bords des tartes. Vous obtenez les rectangles. Vous pouvez faire des triangles.
6. Lubrifiez avec l'œuf qui reste après le traitement des bords.
7. Cuire au four, température 200 ° C
Recette 3: tartes rapides aux bleuets (frites)
Une option pour une pâte rapide et facile pour les tartes aux myrtilles frites. Il ne nécessite pas de repos au chaud et vous pouvez déguster des produits parfumés en une demi-heure.
Les ingrédients
• 500 ml de kéfir;
• 1 cuillère à café les sels;
• une cuillerée de sucre;
• 1 cuillère à café le soda;
• 550 grammes de farine;
Œuf;
• 20 ml d'huile.
Myrtilles et sucre pour les garnitures. Vous pouvez prendre de la confiture de myrtilles ou de la confiture épaisse.
Cuisson
1. Nous jetons du soda avec du kéfir chaud.
2. Battez l'oeuf avec du sel et combinez avec la masse précédente.
3. Ajouter la farine et le beurre et la pâte est prête. Pétrir soigneusement, mettre dans un sac et garder sur la table pendant un quart d'heure.
4. Pendant que vous pouvez trier les baies et assaisonner avec du sucre. Ou écrasez la confiture, versez-la.
5. Nous faisons des tartes, ne pas rouler la pâte épaisse.
6. Aplatissez légèrement avant de faire frire.
7. Frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée. Cool avant de servir.
Recette 4: Tartes à la levure avec myrtilles et kéfir
Une autre version de la pâte de kéfir pour les tartes aux myrtilles, mais cette fois-ci, la recette contient de la levure sèche. Un petit sac standard est utilisé.
Les ingrédients
• 600 grammes de farine;
• 200 ml de kéfir;
• 70 grammes de beurre;
La levure;
• le sel;
• 2 œufs;
• 60 grammes de sucre;
• 100 grammes d'eau;
• 0,5 kg de bleuets;
• sucre dans la garniture.
Cuisson
1. Dissolvez un petit sac de levure dans l’eau de la recette, laissez reposer un moment, de manière à ce que les grains gonflent.
2. Ajouter le sucre, jeter les œufs, laisser un jaune pour graisser les tartes. Remuer.
3. Ajoutez une cuillère à café de sel incomplète, versez le kéfir.
4. Faites fondre le beurre et versez-le dans la future pâte.
5. Pétrir le tout avec de la farine, couvrir et laisser aller deux fois. Après la première levée, la masse doit être légèrement malaxée.
6. Combinez les bleuets avec le sucre. Les baies n'ont pas besoin de pétrir.
7. On fait des tartes, on monte sur la plaque et on met au four. Avant la cuisson, graisser le dessus avec le jaune préalablement réglé. Pour une meilleure fluidité, ajoutez du lait ou de l’eau.
Recette 5: Feuilletés aux myrtilles et au fromage cottage
Une variante de remplissage incroyable pour les tartes à la pâte feuilletée. Il est important de ne pas utiliser de fromage cottage liquide et faible, il devrait avoir une consistance moyenne, mais ne pas être sec.
Les ingrédients
• pâte feuilletée;
• un verre de myrtilles incomplet;
• 300 grammes de fromage cottage;
• 1 oeuf;
• 120 grammes de sucre;
• 1 sac de vanille;
• 2 cuillères à soupe de beurre.
Cuisson
1. Frottez le fromage cottage à travers un tamis, vous pouvez le battre avec un robot ménager.
2. Ajouter le sucre et le beurre fondu, verser la vanille et mélanger à nouveau.
3. Ajoutez les myrtilles séchées à la fin, mélangez doucement et essayez de ne pas étirer les baies.
4. Étendre la couche de pâte sur une table recouverte de poudre, rouler le rouleau à pâtisserie. Diviser en carrés de 10 centimètres de côté.
5. Nous répartissons le remplissage sur la moitié des tartes.
6. Graissez les carrés vides avec l'œuf, retournez-les et recouvrez la pâte de la farce, pincez les bords.
7. Nous envoyons cuire, mais avant cela, des tartes inhabituelles peuvent être graissées avec le reste de l'œuf.
Recette 6: tartes aux myrtilles frites dans une poêle
Pour préparer ces tartes, la pâte est préparée à la levure sur l'eau. C'est bon car il convient à différentes garnitures: sucrée et salée. Vous pouvez pétrir, diviser en plusieurs parties et cuire plusieurs types de tartes.
Les ingrédients
• 500 ml d'eau;
• 1 cuillère à café les sels;
• 1,5 cuillères à soupe de levure;
• 0,5 tasse de crème sure;
• 0,5 tasse d'huile (la margarine fondue peut être);
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• farine.
Myrtilles avec du sucre pour le remplissage.
Cuisson
1. Chauffez l'eau. Faites un peu plus chaud que la température du corps. Nous lançons levure, sucre, jetons un verre de farine. Remuer et laisser reposer environ quinze minutes pour activer la levure.
2. Ajoutez du sel, ajoutez de l'huile et ajoutez de la farine. Pétrir la pâte molle. Reposons-nous. Il est conseillé que la masse monte deux fois et ensuite seulement avec la fabrication des tartes.
3. Divisez en morceaux la pâte qui a atteint le stade de préparation, étalez les gâteaux et étalez les bleuets, saupoudrez de sucre.
4. Nous pincons les bords de la manière habituelle pour former une tarte fermée classique.
5. Frits dans une poêle. Enlevez l'excès d'huile des gâteaux finis avec du papier absorbant.
Recette 7: Tartes aux bleuets et aux pommes
Une variante des tartes parfumées à base de n'importe quelle pâte à levure. Vous pouvez utiliser un produit acheté ou cuisiner selon les recettes ci-dessus.
Les ingrédients
• 1 kg de pâte;
• 3 pommes;
• 1 cuillère à café cannelle
• 1 tasse de myrtilles;
• 150 grammes de sucre;
• 30 grammes d'huile.
Cuisson
1. Couper les pommes en tranches. Ils devraient être parmi les plus gros bleuets.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les pommes, faites revenir un peu, faites évaporer le jus. Nous faisons le feu maximum. Refroidir.
3. Ajouter les bleuets aux pommes, préalablement triés et lavés.
4. Remplissez le remplissage avec du sucre, cannelle.
5. Nous fabriquons des tartes de toutes tailles et de toutes formes. À propos, avec cette garniture, vous pouvez cuire des produits à moitié fermés avec une garniture séduisante.
6. Laisser reposer sur une plaque à pâtisserie, graisser et cuire au four.
7. Soit former des tartes fermées, aplatir dans les paumes et faire frire dans une casserole.
8. Avec cette garniture, vous pouvez également faire un gros gâteau, puis cuire.
Blueberry Tartes - Trucs et astuces utiles
• Au lieu de fourrages aux bleuets frais, on utilise souvent des confitures, des confitures et des confitures. Mais ces produits sont trop sucrés, et mettre beaucoup dans un produit ne fonctionne pas. La solution est de diluer avec des fruits. Les pommes, les poires, les baies, les cerises et les pétioles sont idéaux à cet effet. Les bleuets se combinent bien avec la citrouille.
• Le gâteau brillera de son brillant si vous le lubrifiez avec un mélange de jaune, une cuillerée de lait et une pincée de sucre avant la cuisson. Battez tout à fond. Pour une application uniforme, il est préférable d'utiliser un pinceau.
• Si la pâte a séché d'en haut, une croûte sèche est apparue, inutile de vous précipiter pour en sculpter quelque chose. Il est préférable de saupoudrer les morceaux avec de l'eau ordinaire, vous pouvez pulvériser à partir d'un vaporisateur, couvrir avec une serviette et laisser la croûte se disperser.
• La pâte au beurre est plus savoureuse, mais avec la graisse végétale, elle ne reste pas fade plus longtemps et ne ramollit pas. Idéalement, vous pouvez mélanger les deux types.
• Il est important de ne pas mettre beaucoup de sucre dans la pâte. Une telle cuisson sera lourde, brûlera rapidement et ne sera pas cuite à l'intérieur. Idéalement, pas plus de 5 cuillères à soupe de sucre par kilogramme de pâte. Douceur supplémentaire donnera le remplissage.
